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第69章 苦中作乐

原料:

鲈鱼1500克,苦瓜1根,芦笋10根,紫菜2张,胡萝卜2片,火腿片10片,鸡蛋6个,盐、淀粉、高汤、葱丝各适量。

制作过程:

1.鲈鱼去骨和头、尾,鱼肉片成2片,一片切薄片,一片切长方形。

2.苦瓜去头尾,掏出瓜瓤,中间塞紫菜、胡萝卜,切成片,蒸18分钟。

3.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋,用葱丝绑好,共卷10片,蒸熟摆盘。

4.鸡蛋蒸熟,苦瓜卷、鱼肉卷放在蒸蛋上,高汤勾芡,浇在盘中即可。

小贴士

此菜夏季食用清爽适口。

营养功效

苦瓜所含的苦味素能增进人的食欲,具有健脾开胃之功效。

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