原料：
净鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，饭锅巴100克，料酒20毫升，葱、香油各15克，椒盐、红糖、酱油各适量。
制作过程：
1.净鸡洗净，用葱、椒盐腌制20分钟，加入姜片、酱油、料酒上笼蒸至八成熟，拣去葱姜不用。
2.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上茶叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖，用中火熏制片刻，改旺火熏至浓烟散尽，全鸡取出，斩件切块，刷上香油，装盘即可。
小贴士
瓜片茶叶产于安徽省六安地区，以齐山出产的最佳，茶叶清香扑鼻。
营养功效
瓜片茶叶富含抗氧化剂，能让人抵抗衰老。
