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第70章 茶叶熏鸡

原料:

净鸡750克,姜片10克,瓜片茶叶15克,饭锅巴100克,料酒20毫升,葱、香油各15克,椒盐、红糖、酱油各适量。

制作过程:

1.净鸡洗净,用葱、椒盐腌制20分钟,加入姜片、酱油、料酒上笼蒸至八成熟,拣去葱姜不用。

2.饭锅巴掰碎放入炒锅,撒上茶叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖,用中火熏制片刻,改旺火熏至浓烟散尽,全鸡取出,斩件切块,刷上香油,装盘即可。

小贴士

瓜片茶叶产于安徽省六安地区,以齐山出产的最佳,茶叶清香扑鼻。

营养功效

瓜片茶叶富含抗氧化剂,能让人抵抗衰老。

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