登陆注册
3146100000068

第68章 白切鸡

原料:

童子鸡1250克,姜丝、葱丝各50克,盐8克,油60毫升。

制作过程:

1.童子鸡杀好,去毛、内脏,洗净待用;姜去皮剁泥;将姜、葱、盐调匀装碟,淋上热油待用。

2.锅中倒水,烧至微沸,下肉鸡浸没,每5分钟捞出沥水,15分钟后全鸡出锅,过冷待用。

3.鸡身用油涂满,斩件装盘,配合味碟食用即可。

小贴士

白切鸡又名“白斩鸡”。清代人袁枚在《随园食单》称之为白片鸡。

营养功效

童子鸡肉弹性结缔组织极少,其养分更易被人体吸收。

同类推荐
  • 家常汤羹8000例

    家常汤羹8000例

    本书全面系统地介绍了各种家常汤羹的烹饪技巧、营养结构与饮食宜忌,具有体例科学、内容丰富、装帧精美、经济实惠的特点,且循序渐进、简单易学。它是一本家庭学习家常汤羹烹饪方法的指导书。
  • 煲汤熬粥128道

    煲汤熬粥128道

    “现代人”是中国轻工业出版社开创的美食类图书品牌,近年来推出了一本又一本深受广大读者欢迎的优秀菜谱书,目前发行量已经突破350万册。2007年4月,《家常菜精选1288例》荣获世界美食图书大奖唯一特别奖——“最佳易操作美食图书”。贴近生活,贴近实际,贴近群众,“轻工出版”的美食类图书已形成的良好社会效益和公众影响力有目共睹。这套“128道”系列美食图书,是“轻工出版”专门针对老百姓而设计的一套家常菜谱书。《炒菜拌菜128道》《河鲜海鲜128道》《炖肉烧肉128道》《煲汤熬粥128道》《炒饭烩饭128道》《面条面点128道》涵盖了家庭烹饪最常见、需求最大的几个方面。
  • 美女瘦身食谱

    美女瘦身食谱

    想成为君子好逑的窈窕淑女吗?想拥有楚腰燕瘦的身材吗?吃也是可以成就一个美女的。爱美之心人皆有之,谁都想拥有完美身材,展现自身魅力。遇到体重“超标”了就着急减肥,但是忽视了减肥的科学性,所以提倡需要减肥的白领女性选用科学减肥方法。这本书针对女性的工作、生活特点,推荐了一些减肥食谱,同时也要结合运动减肥。
  • 一学就会做炒菜

    一学就会做炒菜

    《一学就会烹饪丛书》精选了近1500种美食的烹饪方法,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会,是饮食男女应该了解的上选读本。
  • 让家人吃出健康

    让家人吃出健康

    看似时尚的现代人,无论是优雅的女子还是挺拔的绅士,无论是儿童、青年还是中老年,都会时常被各种健康问题所困扰。特别是正在孕育和哺育宝宝的妈妈们,为家人买菜做饭的主妇主夫们,往往会被种种健康劝告、营养信息和保健产品弄得不知所措,又被各种环境污染信息和食品安全事故吓得战战兢兢。
热门推荐
  • 致青春:当我遇上你们

    致青春:当我遇上你们

    这是一群平凡的人们,这是一群现实中的你我,在这二十二则小故事中都能看到我们每个人的影子,有爱情友情,有热血梦想,有迷茫彷徨,这一个又一个的影子,组成了一场无与伦比的青春盛宴,同一个开场,无数个结局,在每一个故事里,都能发现你。
  • 龙帝的传说

    龙帝的传说

    万年的陨灭,破碎的大陆,只为传说的再现...血洞幸存的小孩,携带着恨天之仇,在万神诅咒中继承传说...吾再次君临天下之时,诸神皆死!---龙帝
  • 创世MC

    创世MC

    这就尴尬了,最后一站旅程竟然穿越到MC世界去了,这种情况是积攒了几辈子的福啊!
  • 御宅的萌变

    御宅的萌变

    一个单纯的小迷糊,偶然与御宅世界有了联系,梦中无意识地对话让他华丽变身为她,当生活与凡俗的尘世脱轨,整个世界因她开始了升华......
  • 轮回之一世花火

    轮回之一世花火

    〝景颜,你一个被天界除名的坠仙,为何还要与我作对,苦苦纠缠!〞〝既使形神具灭,万劫不复!我也要试一试!〞〝景颜,你这是要与我拼个玉石俱焚啊!那就别怪我铁面无情了!〞〝我景颜要以龙族之血将你永远封印在忘忧池底,永世不得翻身!〞〝这样你也会灰飞烟灭的!〞〝啊!我还会回来的,我以〝魔尊〞之名立誓!〞
  • 婚姻在左,爱情在右

    婚姻在左,爱情在右

    世界上最遥远的距离,不是生与死,而是你就在我身边,我却得管你叫嫂子。世界上最遥远的距离,不是爱与恨,而是我在你身旁,你却得管我叫妹夫。世界上最遥远的距离是我们彼此相爱,却不能在一起。
  • 神奇宝贝之月影光辉

    神奇宝贝之月影光辉

    一位平凡的少年,与他的神奇宝贝路卡利欧一步步朝着梦想前进,为了成为神奇宝贝大师,与神奇宝贝不断相遇和邂逅,
  • 某白领的彼岸物语

    某白领的彼岸物语

    这是一个没有神魔鬼怪的时代,这是一个只有一群逗比超人的世界。白天心坐在办公室,一边写着策划一边努力让自己镇定下来,一遍又一遍的告诫自己,这群大佬惹不起……原本不过二十多个平方的办公室,此刻不知道被放大了多少倍,地藏、鬼母、烛龙正脸红耳赤的斗地主,期间各种法术大打出手,出老千不择手段:南天门四大天王组了乐团,正在意气风发的练习演奏;最过分的是居然有一群猴子在公然开宴会……手上的力气几乎都用在了敲击键盘上,白天心终于忍不住:“吵NMB啊!老子在工作啊!”众大佬:“啊?!”“没什么,我闹着玩呢,哈哈,哈哈哈,啊哈哈哈哈……”
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 诛天魔镜

    诛天魔镜

    赵哲年幼遭家族软禁不准修炼,十八岁偶得到父母所遗诛天魔镜,踏入修炼之路!以诛天魔镜缔造修真、灭魔两界,镇仙灭魔,成就无上神道!