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第44章 清蒸豆腐圆

原料:

水豆腐500克,鸡蛋1个,猪肉50克,花生米10克,水发香菇15克,葱、油、水淀粉各适量。

制作过程:

1.将水豆腐拌成泥状,和入鸡蛋。

2.把瘦猪肉、花生米、水发香菇、葱花一起斩成末,加调味搅成肉馅,把肉馅包在豆腐泥内,做成圆球状,放进抹上一层油的盘子里。

3.上笼蒸30分钟,出笼后将盘中原汁下锅烧开,加水淀粉少许勾流芡,浇在豆腐球上即成。

小贴士

把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

营养功效

花生富含脂肪、蛋白质、氨基酸等物质,常食可健脾和胃、利肾去水、理气通乳。

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