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第45章 彩色豆腐

原料:

嫩豆腐150克,鸡蛋、圆椒各1个,番茄25克,火腿50克,黑木耳、葱花、淀粉、盐、味精、猪油各适量。

制作过程:

1.将嫩豆腐切成小方块,在开水里滚过;火腿切成小段;番茄、圆椒也切成丁;黑木耳泡开,摘成小片。

2.鸡蛋磕破后倒入长方盘内,上锅蒸熟,切成小方块。

3.锅内注入清水适量,待水滚后把这些原料放入锅内,淀粉勾芡,然后加盐、味精、猪油、葱花即可。

小贴士

蛋黄的胆固醇较多,一天食用的量不可过多。

营养功效

木耳的铁含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

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