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第31章 冬瓜蛋黄羹

原料:

冬瓜100克,鸡蛋1个,姜2片,水淀粉10克。

制作过程:

1.冬瓜去皮去瓤,洗净切碎;鸡蛋煮熟,留蛋黄备用。

2.锅中放入清水、姜片煮开,再放入冬瓜丁煮熟。

3.蛋黄放入锅中煮1分钟,加水淀粉勾芡即可。

小贴士

冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品,具有很好的减肥作用。

营养功效

人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白,实际上接近90%的蛋白质储存在蛋黄当中。除此之外,蛋黄还集中了鸡蛋的大部分脂肪,其中一半以上是食用油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

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