主泄利。《日华子本草》：“平，无毒。止泄精，主崩血、崩中、带下、肠风、泄痢。”《本草纲目》：“治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。”《本草经疏》：“此即肫内黄皮，一名鸡内金是也。肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱。
二经有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除而泄痢遗溺自愈矣。烦因热而生，热去故烦自止也。今世又以之治诸疳疮多效。”现代中医认为，鸡内金功能健胃消食，涩精止遗。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
内服煎汤，用量3～9克。在中医古方中，还有用鸡内金治疗脱发、白发，如治疗鬼剃头（斑秃）。
【现代研究】
鸡内金含胃激素、胃蛋白酶、淀粉酶、角蛋白、多种氨基酸和黄色色素等。组织化学方法显示沙囊的角蛋白样膜含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含量率低于一般上皮角蛋白。
出生4～8周的小鸡沙囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。每100克沙囊中维生素含量：维生素B1100微克，维生素B2200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克沙囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92%，氧化型占8%。胃激素能刺激胃黏膜分泌胃液（胃蛋白酶）。
现代药理研究表明，鸡内金不仅能促进胃腺分泌，还能增强胃运动，加速放射性锶的排泄。
现代临床上鸡内金可用于消化不良，食积不化，遗精遗尿，各类结石病，各种症瘕积聚，妇女经闭，喉痹乳蛾，牙疳口疮等。
【食物疗法】
鸡内金为家鸡中的“鸡杂”部分，既可药用又可食用，来源广泛，使用方便，如小儿暴食以后，腹部胀满，不思饮食，呕吐，可用鸡内金两个，微微炒黄，研成极细末，用开水分5次冲服；或是鸡内金（炒干未变褐黑色）3个，水煎，加少许麻油，趁热吃渣喝汤，治疗消化不良。以下再介绍几种常用的食物疗法：
1.内金车前散（《寿世新编》）取鸡内金20个（勿落水，瓦焙干，研末），车前子四两（炒，研末）。二物和匀，调以米汤食（忌油腻、面食、煎炒），可用于小儿疳积。
2.鸡内金汁（《本草纲目》）取鸡内金研末，乳汁调服，用于噤口痢。
3.鸡内金散（《千金方》）以鸡内金烧灰，用酒调服，用于反胃，食即吐出，上气。
4.益脾饼（《医学衷中参西录》）取鸡内金配伍白术、干姜、熟枣肉作小饼，空腹作点心，细嚼咽之，用于脾胃湿寒，饮食减少，长作泻泄，完谷不化。
5.鸡内金橘皮粥（《寻医问药》）取鸡内金10克，干橘皮6克，糯米50克。将鸡内金、橘皮同研细末，用小火先煎半小时，加入糯米煮成稠粥。每日分2次空腹食。可利胆消食，适用于胆结石患者。
6.鸡内金橘皮砂仁粥（《食品杂谈》）取鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖少许。将鸡内金、干橘皮、砂仁共研末，与粳米同煮成粥，服食时加入适量白糖即可。此粥具有消积健脾功效，尤其适用于因消化不良引起的肚腹胀大、大便黏滞等症。
7.黄芪内金粥（《寻医问药》）取生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。
将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。可消食和胃，用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
8.麦芽莱菔内金汤（《鸡内金：小儿营养不良》）取麦芽15克，莱菔子6克，鸡内金10克，加水煮汤，调味饮服。
健脾渗湿，治疗食积腹胀。
9.鳝鱼蒸内金（《鸡内金：小儿食疗良药》）取鳝鱼一条，鸡内金10克，将鳝鱼去内脏，切块放碗中，加鸡内金后，蒸熟调味服。可治疗小儿营养不良。
蜂蜜
本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。全国大部分地区均产，以广东、云南、福建、江苏等省产量大，销全国。多在春、夏、秋三季采收，滤过。取蜜时先将蜂巢割下，置于布袋中，将蜜挤出。一般以春蜜中的洋槐花蜜、紫云英蜜、枣花蜜、油菜花蜜等色浅、黏度大、气香、味甜者质量较佳。
秋蜜如荞麦花蜜、棉花蜜等色深、气微臭、味稍酸者质量较次。
以含水分少、有油性、稠如凝脂、用木棒挑起蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳。本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，久置或遇冷逐渐有白色颗粒状物析出。气芳香，味极甜。
《神农本草经》将蜂蜜列为上品，载有：“味甘，平。主治心腹邪气，诸惊痫厔，安五脏，诸不足，益气，补中，止痛，解毒，除众病，和百药。”《本草纲目》记载：“蜂采无毒之花，酿之大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉，疮疡止痛；和可致中，故能涸和百药，而与甘草同功。仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。和营卫润肝脏，通三焦，调脾胃。蜂蜜生凉熟温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食亦生湿热虫匿，小儿尤当戒之。”现代中医认为，蜂蜜功能补中，润燥，止痛，解毒。
用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘；外治疮疡不敛，水火烫伤。内服用量15～30克。
在食用蜂蜜时须用温开水或凉开水冲饮，方能确保蜂蜜中的多种营养成分不致流失。而将蜂蜜作为食疗之用时还须注意——蜂蜜若与大米同食将会导致胃痛；蜂蜜与洋葱同食，易伤眼睛；蜂蜜与韭菜、莴苣同食，易引发腹泻；痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄者忌服。糖尿病患者宜少食蜂蜜，高剂量的蜂蜜会使血糖升高。人们只要科学地服用蜂蜜，便能有效地治病强身。
【现代研究】
蜂蜜中含有单糖及少量矿物质、维生素、蛋白质、有机酸、酶类等多种营养成分。营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖、40%果糖，这2种糖都可以直接被人体所吸收利用。
蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等元素。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等酶类，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学反应的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
蜂蜜的药理作用主要表现在具有润肠通便的作用；有较好的调节肠胃功能的作用；具有中度抗肿瘤和显着的抗肿瘤转移作用；抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，足以清除人体内的氧自由基，达到防衰老、抗癌的作用；保肝，蜂蜜中的葡萄糖能够转化成肝脏糖原物质贮存以备用，为肝脏的代谢活动蓄积并提供能量，保证肝功能的正常发挥；可促进组织再生，蜂蜜中的生物素能有效地促进人体创伤组织的再生，不仅对各种硬性创伤有效，而且对感染性烧伤、烫伤、冻伤也有理想的疗效；对心脏有保护作用，其可补偿心肌不间断工作的能量消耗，它还能使心血管扩张，改善冠状动脉的血液循环，促使冠状动脉血流正常；抗菌作用，蜂蜜对化脓性金色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌、部分大肠杆菌都有明显的抑制效果；抗炎作用，临床试验发现蜂蜜可以防止局部深度烧伤部位引发炎症，蜂蜜创伤敷料可以减少斑痕和结痂，美容效果好，这是蜂蜜的抗炎活性；调节神经系统，蜂蜜具一定的镇定作用，可调节神经系统功能，对神经衰弱、失眠有辅助性疗效，调治呼吸系统疾病，蜂蜜有祛痰、润肺、消炎、止咳等功效，长期服用对老年性慢性气管炎、支气管炎及肺结核有理想的辅助疗效。
现代医学研究证明，蜂蜜可以治疗便秘、胃十二指肠溃疡等胃肠道疾病；保护肝脏，促进肝细胞再生；消炎润肺、止咳去痰；增强、改善心肌功能；调节神经系统功能紊乱；治疗感染性创伤及烧伤等疾病。另还有报道蜂蜜可以防止肿瘤复发，治疗足癣，治疗结膜炎、角膜炎等眼部疾病，长期服用可以预防肾结石、尿路结石。
【食物疗法】
蜂蜜味甘性平，入肺、脾二经。《本草纲目》认为，蜂蜜入药之功有五：清热，补中，解毒，润燥，止痛。蜂蜜质地滋润，可润燥滑肠。生用性凉，清热润肺；熟用补中，缓急止痛。甘以解毒调和百药，故常用于津液不足，大便燥结，肺虚津亏，口干燥咳，皮肤干涩，脾胃虚弱，神倦食少，心腹作痛。现介绍几则蜂蜜食疗方：
1.姜杏蜜丸（《千金方》）杏仁、生姜汁各两升，糖、蜜各一升，猪膏二合。上五味，先以猪膏煎杏仁黄，出之，以纸拭令净，捣如膏，合姜汁、蜜糖等，合煎令可丸。服如杏核一枚，日夜六七次，渐渐加之。治上气咳嗽，喘息，喉中有物，唾血。
2.陈草蜜方（《现代实用中药》）蜂蜜74克，陈皮6克。
水适量，先煎甘草、陈皮去渣，冲入蜂蜜。一日三次分服。
治胃及十二指肠溃疡。
3.土豆蜂蜜饮（《健康博览》）先把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。再把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。每天一次，每次两勺，空腹服用。治疗便秘疗效好，但要注意的是，这个最后放的蜂蜜是槐花蜜。因为花源的不同，蜂蜜的功效也不同，凉性的槐花蜜，用来治疗便秘效果最好；而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。
4.蜂蜜大枣茶（《家庭科技》）取干红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。将干红枣用流动水冲洗干净，再用小刀将干红枣对半剖开，挖出其中的枣核不用。
将去核的干红枣和冰糖倒入小汤锅中，加入水，大火烧沸后盖上盖子，转小火继续煮至水分完全收干（约30分钟）。用打蛋器直接在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，再继续用小火将析出的少许水分收干。将煮好的红枣泥彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜，用小勺搅拌均匀。饮用时，取2茶匙（约10克）蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。每当春季气温逐渐转暖，为了让人体逐渐适应乍暖还寒的天气，此时适合饮用一些温性食材制成的饮品，来帮助补充元气、增加热量。
5.蜂蜜粳米二冬粥（《蜂蜜杂志》）取天门冬、麦门冬各20克，粳米50克，蜂蜜一匙。将二冬水煎汁煮粥，待熟后调入蜂蜜食之。此粥有清热利咽、养阴润肺之功，适用于急性咽喉炎后期热病伤阴及咽喉干痛、声音嘶哑、口渴心烦者。
6.桑葚蜂蜜膏（《健康100分》）鲜桑葚子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。
7.芝麻蜜方（《现代实用中药》）蜂蜜74克，黑芝麻65克。先将芝麻捣如泥，搅入蜂蜜，用热开水冲化，一日两次分服。治高血压，慢性便秘。
8.蜂蜜番茄汁（《农村百事通》）鲜番茄适量，洗净后榨出汁液，加蜂蜜1汤匙调匀，每天喝2～3次，能增进食欲，促进消化，预防脑动脉粥样硬化，增强造血功能，使胆固醇代谢过程正常化，有助于体内酸碱平衡。
蜂花粉
本品是指由蜜蜂采集并混合上花蜜及唾液，在一对后足的花粉筐内带回蜂巢的花粉团。因为是蜜蜂采集的花粉，故称为“蜂花粉”。在蜂箱上安装花粉截留器（脱粉器）将蜜蜂携带的花粉团截留下来，可形成大批量商品生产。目前我国每年约可生产蜂花粉1500吨，30%供出口。由于花粉种类不同而呈现出不同颜色。如油菜、向日葵、蒲公英花粉为黄色；葡萄、玉米、高粱花粉为淡黄色；荞麦花粉黄绿色；荆条花粉为灰绿色；蚕豆花粉呈紫黑色；其余大部分花粉呈淡黄色或淡栗色。
蜂花粉的鉴别，可以靠感官辨别。优质的蜂花粉，应是团粒整齐、颜色均匀一致，富有光泽、无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好，有明显的单一花种清香气，品质纯。
除某些蜂花粉具有甜味外，一般味苦涩，品尝后留下一种后味，新鲜蜂花粉应有浓厚的天然辛香味，霉变的蜂花粉却无香味或有难闻的气味，严重的有恶臭味。
我国早在《神农本草经》中就有花粉的记载和应用，并将“蒲黄”列为上品：“……无毒，久服轻身，益气力延年。”
在《本草纲目》中记载松花即松花粉：“……酒服令轻身……令人收黄（松花粉）和白沙糖印为饼膏，充果饼食之……润心肺，益气，除风止血。”在《古今秘苑》中，唐朝诗人李商隐一生不得志，长期抑郁寡欢，公元847年，他身患黄胆和阳萎等病，百药无效，后食玉米花粉而愈。《古今秘苑》中收载了他介绍玉米花粉的诗句：“借问健身何物好，天心摇落玉花黄。”唐朝诗人孟郊（751～841年）任溧阳县令时患头晕健忘症。有人送蜂花粉给他食用，后来在清明节，他去济源，亲眼看到了养蜂人收集花粉，兴奋地写下了“蜜蜂辛苦踏花来，抛却黄糜一瓷碗”，这里的“黄糜”正是蜜蜂采集的油菜花粉。可见我国古代蜂花粉就有广泛应用。
【现代研究】
