4.鸡橘粉粥（《饮食文化》）鸡内金5克，干橘皮3克，砂仁2克，大米30克，白糖少许。将诸药研细末；大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入药末及白糖，煮至粥熟服食。每日2次，中晚各服1碗。可健脾消积，适用于小儿饮食不节所致的肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐，大便黏滞不爽等症。
5.橘皮苡仁粉（《健康饮食》）橘皮250克，苡仁300克。
将橘皮、苡仁洗净，晒干或烘干，共研成细粉，瓶装备用。
每日2次，每次15克，用温开水送服。治疗脂肪肝合并肥胖症。
6.行气健胃粥（《药食传奇——中医养生保健食材精粹》）砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克。水煎，滤汁去渣，加粳米100克及适量水，共煮成粥。1日内分2次服食。适用于气滞型胃痛。
7.复方橘皮茶（《中国药膳学》）橘皮、佛手各9克，切为细丝，玫瑰花3克。开水沏，代茶饮。适用于气滞型胃痛。
8.橘皮酒（《养生月刊》）把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘皮酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
9.红枣橘皮茶（《药苑天地》）红枣10枚，橘皮10克。
红枣炒焦和橘皮一起放入保温杯内，以沸水冲泡温浸40分钟。
饭前代茶频饮，可治疗食欲不振；饭后代茶频饮，可治疗消化不良。
薏苡仁
本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。除新疆、青海外全国各地均产。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。又名薏珠子、苡仁、薏米。本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8毫米，宽3～6毫米。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
薏苡仁营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。
薏苡仁入药有着悠久的历史，中医认为它性甘，微寒，无毒。《本草纲目》：“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。”宋代着名词人辛稼轩，有一年他“忽患疝疾，重坠如杯”，百医无效，痛楚万分。后来有一道人授以秘方，将薏苡仁用黄壁土炒过，水煮为粥膏而服食，“数服即消”。愈后的辛稼轩感慨万分，“吾弃疾矣！”逢人便道薏苡仁的神奇功效，并把此方推荐给有此病症的人。这位历史上文武双全的爱国志士因而有辛弃疾的美名。薏苡仁具有利水渗湿，健脾止泻、除痹排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。
但应注意的是，薏苡仁性滑利，对子宫平滑肌有兴奋作用，所以大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者，孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。
【现代研究】
薏苡仁蛋白质含量为12%～24%，脂肪含量为5%～9%，远高于玉米、稻米、小麦、小米的蛋白质、脂肪含量；薏苡仁中人体必需的8种氨基酸含量也远高于其他禾本科粮食作物；薏苡仁还含有丰富的矿物元素，含量较多的是磷、镁、钙、铁、锌、锰，由于其营养价值高于其他禾本科粮食作物，薏苡仁被誉为“生命健康之禾”。此外，薏苡仁还含有薏苡仁酶、薏苡素、阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜子甾醇及薏苡多糖A、B、C等有效成分。薏苡中含有结构极为独特的薏苡仁酯具抗癌活性；脂类成分单亚脂亦有抗肿瘤促进活性。以薏苡仁油为主要活性成分的静脉注射用乳剂，治疗各种恶性肿瘤取得满意的疗效，已进入国际市场。中酸性杂多糖（CA-1，CA-2）有促进新陈代谢、提高免疫系统的功能；薏苡仁多糖A、B、C和葡聚糖有显着的降血糖作用；新磷脂酰胆碱钙是一种氧化物酶抑制剂，有良好的消炎作用；多种酚性成分有抗氧化、清除自由基的功效；因而在防治癌症、艾滋病、糖尿病及保健品，化妆品开发方面均有很大应用前景。
根据薏苡仁的药理作用，现在已经有很多薏苡仁及其复方制剂应用于临床。如“安肠胶囊”治疗溃疡性结肠炎，“复方薏苡仁汤”治疗扁平疣，“化斑煎”治疗黄褐斑。薏苡仁能美容健肤，常服用薏苡仁的孕妇，母子肌肤美艳细腻。在日本，妇女们把薏苡仁作为一种美容食品，十分风行。
【食物疗法】
薏苡仁的营养价值在禾本科植物中占第一位，它既可以作粥饭、点心，亦可酿酒，因此，现在有很多薏苡仁制品，如“薏苡仁饼干”、“薏苡仁茶”、“薏苡仁面包”、“薏苡仁酒”等。
薏苡仁是粗粮中营养成分最为丰富、平衡的食品之一，其味道和大米相似，且易于消化吸收，煮粥、做汤均可。如果在熬粥煮饭时加入一些薏苡仁，可使营养摄入更加均衡而全面。
夏秋季和冬瓜一起煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。下面介绍数款薏苡仁食谱：
1.薏苡仁莲子藕粉羹（《东方药膳》）先将薏苡仁50克，莲子30克研成细末，入锅加水煮成糊状后，调入藕粉20克及冰糖粉10克，搅拌成羹。有滋阴养肺、健脾、抗癌之功效。
适用于鼻咽癌，口腔癌等肿瘤患者体质虚弱者。
2.薏苡仁菱角粉（《东方药膳》）将生薏苡仁200克，生菱角（去壳）300克，晒干或烘干，研为极细粉末。每次50克，每日1～2次，用沸水冲泡后，放小火上炖3～5分钟，加糖适量即可服食。有益气健脾，防治宫颈癌，乳腺癌之功效。
3.珠玉二宝粥（《农村百事通》）薏苡仁60克，山药60克，柿霜饼24克。将薏苡仁、山药捣为细末，加水煮至烂熟，将柿霜饼切碎调入即成。如果是取用新鲜的原料，则可将山药去皮后切成小方丁，将事先泡好的薏苡仁放入锅中，用旺火煮至七成熟时，再加入山药丁，边煮边搅拌，同时调入柿霜饼碎末，至熟。可随意服食。本方具有滋阴润燥、养肺止咳的功效。适用于脾肺阴虚、饮食乏味、虚热劳嗽者的滋补，且效果颇佳。
4.牛奶蜂蜜薏米面膜（《食品杂谈》）将薏苡仁磨面，取一至两勺，再加入牛奶一至两勺，蜂蜜少许，调匀，均匀地涂抹在脸上，或者用面膜纸沾取后敷脸。每次15～20分钟，一周2～3次，有意想不到的美白嫩肤效果。
5.薏苡仁美容酒（《医药常识》）取薏仁粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。具有健肤美容作用，适用于皮肤粗糙、扁平疣等。
6.苡仁莲子汤（《医药常识》）取苡仁、怀山药、莲子、大枣各40克，百合、沙参、芡实、玉竹各20克。共煮汤，加糖，连汤带渣服食。具有健脾止泻、滋阴润肺、除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽、慢性腹泻、体虚多汗、夜间口干失眠、梦多、男子遗精梦泄、妇女白带淋漓等。
7.猪肾薏苡粥（《农村百事通》）猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克。将猪肾去筋膜、臊腺，洗净，切碎，与去皮切碎的山药、粳米、薏苡仁一起置锅中，加适量水，用小火煮成粥，加调料调味即可。分餐吃。本方具有补肾益肤的功效，适用于黄褐斑、色斑、黑斑等皮肤病的食疗。
8.百合薏米粥（《农村百事通》）将薏苡仁50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏苡仁熟烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。此粥甜香热糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
覆盆子
本品为蔷薇科植物华东覆盆子的果实。主产于浙江、福建。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。别名：种田泡、翁扭、牛奶母。
聚合果由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3厘米，直径0.5～1.2厘米。表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。味微酸涩。
覆盆子益气补肾，是男女皆宜的食品。
关于覆盆子的功用，历代医家各抒己见。《本草便实》
云：“覆盆子兼酸苦之功，治专固摄，益下有封藏之功。”《别录》言：“益气轻身，令发不白。”《药性论》曰：
“男子肾精虚竭阳痿，能令坚长，女子食之有子。”
《本草衍义》中言：“益肾脏，缩小便。”《本草图经》云：“强肾无燥热之偏，固精无凝涩之害。”《本草备要》云：“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。”覆盆子常被误认为樱桃，然而它的滋味甜美多汁，并不输给樱桃。在科学尚未发达的时代，妇女在生产前的2个月，就开始以覆盆子叶泡茶饮用，以调整子宫肌肉的松紧度，增加骨盆的力量，以帮助分娩顺利。
可见，其应用是十分广泛的。
覆盆子适合肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁及视物不清者。但肾虚火旺、小便短赤者及怀孕初期妇女慎服。女性饮用茶汤时不宜过浓。因覆盆子会加强子宫收缩能力，影响妇女的生殖系统，因此在冲泡时，要尽量淡一些，而且不宜经常喝。
【现代研究】
覆盆子作为第三代水果，其营养丰富而齐全。覆盆子果实柔软多汁，色泽宜人，其氨基酸含量高于苹果、葡萄等，常见的氨基酸有19种之多，人体必需的8种氨基酸含量也很高。覆盆子含有比现有水果及其他任何野果都高的维生素E、超氧化物歧化酶（SOD）、γ-氨基丁酸等抗衰老的物质。特别是抗癌物质鞣花酸含量很高，100克干果中含有1.5～2.0毫克。果实中花青素含量也很高，100克干果中含有30～60毫克。据测定，覆盆子果实含糖量为5.58%～10.67%，与苹果、梨、柑橘三大水果相似；含酸量0.62%～2.17%。在美国被誉为“生命之果”，在国际市场上有“黄金水果”、“贵族水果”
之称，可见其营养价值非同一般。
现代药理研究发现，覆盆子中含有可滋补强身、调整体质的类黄碱素，产后妇女饮用覆盆子叶茶数周，可以帮助子宫恢复并促进乳汁分泌。覆盆子含有铁和有机酸，能使人脸色红润，并且强化肝脏功能，滋润肌肤，减少白发产生，此外，有明目、补肝等作用。
覆盆子现在有很多不同的用途。如具美白作用“覆盆子面膜”，能促进微血管血液循环，抑制黑色素形成；用于Ⅱ型糖尿病的“降糖胶囊”；以及治疗老年性黄斑变性的“明目宽中颗粒”等等。此外，覆盆子中含有天然阿司匹林（即水杨酸），可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率，经常食用覆盆子，有助于预防流行性感冒。
【食物疗法】
覆盆子果实口感细腻，酸甜可口，气味芳香，营养丰富。
果实除鲜食外，还可制作饮料、果酒、果酱、糕点、糖果、奶制品、茶饮等多种食品。覆盆子也是很好的减肥食品，能促进分泌肾上腺激素，加速能量代谢，促进脂肪燃烧。下面介绍数款覆盆子食谱：
1.雀儿药粥（《家庭食养食疗全书》）取麻雀5只，菟丝子30～45克，覆盆子10～15克，枸杞子20～30克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入砂锅内煎取药汁，去掉药渣。再将麻雀去毛及肠杂，洗净用酒炒。然后与粳米、药汁加适量水一并煮粥。欲熟时，加入细盐、葱白、生姜，煮成稀粥服食。
可以壮阳气，补精血，益肝肾，暖腰膝。适用于肾气不足所致的阳虚羸弱、阳痿、早泄、遗精、腰膝酸痛或冷痛、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、遗尿多尿、妇女带下。
2.白果覆盆子煮猪小肚（《家庭食养食疗全书》）取白果5枚（炒熟去壳），覆盆子10克，猪膀胱100～150克（洗净，切成小块）。共放锅内，加清水适量煮至熟透。加调味品后，吃肉饮汤。固摄小便，适用于小儿遗尿。
3.加味缩泉粥（《家庭食养食疗全书》）党参15克，炙黄芪15克，熟地24克，麦冬10克，山药15克，覆盆子10克，益智仁10克，五味子5克，粳米100克，白糖适量。将上药加水煎汁去渣，再与粳米加适量清水煮成粥，调入白糖，即可食服。可以补肾固摄，益气生津。
4.羊肾覆盆子粉（《医药卫生报》）羊肾5对，覆盆子100克，面粉250克，白糖50克。将羊肾洗净，去腰臊，切碎，焙干，与覆盆子共研细末，与面粉和匀，共炒热，装瓶备用。每次服30克，每天2次，加白糖适量，用温开水冲服。
可治肾气不固所致的小儿遗尿、老人尿频等症。
5.覆盆子茶（《饮茶与养生》）取覆盆子10克，绿茶5克。将覆盆子研成粗末，与绿茶一同放杯中，沸水冲泡即成。
每日1剂，代茶频频饮用。益肾涩精，明目。用于小便频数、遗精、阳痿、视力模糊、健忘等症。中老年人在盛夏高温季节每天饮用此茶，可以提高机体对暑热的耐受力，预防中暑。
6.五子衍宗粥（《保健中药的甄别与应用》）取覆盆子10克，菟丝子10克，枸杞子10克，车前子5克，五味子3克，大米100克，白糖适量。将前5味中药先煎，去渣，取上清汁，加入大米，用文火煮成稀粥，熟时调入白糖即可。温服，每日1至2次。发热、小便淋涩者不宜食用。本药粥具补肾益精，养肝明目作用。适用于肾气不足所致的阳痿、遗精、早泄、小便频繁、尿有余沥、不育等症。
