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第1章 前言

合适的营养,促进肝脏细胞的修复和再生,减少胆囊炎症的发生。如果调配得当,还能达到保肝降酶、退黄抗炎、抑制病毒复制、逆转肝脏纤维化、延缓肝硬化、防癌抗癌、利胆排石等多重作用,达到“不药而愈”的效果。因此,肝胆病患者不但要知道能吃什么、不能吃什么,还要知道怎么吃才促进疾病的康复。

为了帮助广大患者更好地战胜肝胆病,达到“未病防病,既病防变,瘥后防复”的境界,我们组织了一批富有临证经验的中医肝胆病专家,从临床实际出发,根据中医药学的食疗理论与方法,结合现代营养学、药理学等研究成果,编撰成此书。此书不但是肝胆病患者的普及性读物,也是临床医师指导患者饮食的好帮手。

由于我们水平有限,难免挂一漏万,定有诸多不足之处。诚恳希望各位同行及读者提出宝贵意见。

江苏省中医院感染科中医学博士

陈四清

2008年5月于金陵萱芝堂

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