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第2章 乙肝病毒携带者

乙肝病毒携带者是指血液中检测到乙型肝炎病毒感染标志(一般指表面抗原阳性),但无肝炎症状和体征,各项肝功能检查正常,经半年观察无变化者。我国约有10%的人携带有乙肝病毒,这些人虽不是真正的乙肝患者,但由于体内有病毒存在,随时有发作的可能。这部分人群,由于“免疫耐受”,应用干扰素等抗病毒药物也难以取得疗效。

乙肝病毒携带者要注意个人卫生及公共卫生,养成良好的卫生习惯。实行分餐制,不与他人混用洗漱用品。女性还要注意经期卫生,防止经血污染日常生活用品。更要注意日常饮食调养,减缓肝炎的发生,避免进展为肝硬化、肝癌。

20世纪50年代医学专家曾主张肝病者的饮食宜高糖、低蛋白、低脂肪。后来发现蛋白质对肝脏功能改善有较大作用,可缩短急性肝炎的病程,便将饮食原则改为高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。不久又发现,过量摄入糖可在体内转变成磷酸丙糖,并合成低密度脂蛋白类物质,使甘油三酯增多。加上活动减少,身体发胖,容易引起高脂血症和脂肪肝。因此现在肝病的饮食疗法提倡低脂肪、低盐、适量的糖、高蛋白、高维生素。

酒不能喝,万万不能喝。酒对肝脏来说是一种“毒品”。约90%以上的酒精成分(乙醇)在肝脏内代谢,生成乙醛。乙醇、乙醛都有直接刺激损害肝细胞的毒性作用,可使肝细胞发生变性、坏死。长期饮酒,影响肝脏对蛋白质、碳水化合物、脂肪的正常代谢及其解毒功能,导致严重肝损伤和酒精性肝硬变。无症状乙肝病毒携带者的肝细胞已经受到乙肝病毒的攻击,如果再贪杯喝酒,就等于雪上加霜,加重肝脏损伤。

中医认为,肝无补法,即治疗肝病一般不用补药。有些乙肝病毒携带者喜欢服食蜂产品、花粉、蛋白粉等保健食品,临床发现,这样可能会打破机体的“免疫耐受”状态而导致肝病发作,因此,一般不要轻易服食补品。

(1)芹菜炒香菇

【组成】芹菜400克,水发香菇50克,精盐6克,味精、淀粉适量,植物油50克。

【制法】芹菜去叶、根,洗净剖开,切成约2厘米的长节,用盐拌匀。约10分钟后再用清水漂洗,沥干待用。香菇切片,与醋、味精、淀粉混合装在碗里,加入水约50毫升,兑成突汁待用。锅置旺火上烧热后,倒入油,待油沸下入芹菜,煸炒2-3分钟。投入香菇片迅速炒匀,淋入芡汁速起锅成。

【服法】佐餐食用,每日1次。

【功用】清热利湿,平肝潜阳。

【调治】乙肝病毒携带,症见口干多饮、口舌生疮、大便干燥、面色潮红。

(2)芹菜红萝卜车前草汁

【组成】红萝卜150克,鲜车前草30克,鲜芹菜150克。

【制法】三物共洗净,切碎,捣汁,加蜜糖适量调服。

【服法】每1次。

【功用】清热利湿解毒。

【调治】乙肝病毒携带,症见胁肋胀痛、口苦吐酸、心烦易怒、阴囊瘙痒、小便短赤者。

(3)蘑菇银耳焖豆腐

【组成】鲜蘑菇250克,银耳150克,豆腐250克。

【制法】将蘑菇洗净,削去根部黑污。银耳用清水浸发后去蒂,豆腐切小块。油锅烧热,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,文火焖透。调入盐、糖、味精、酱油、麻油等,下芡粉煮沸即可。

【服法】佐餐食用,每日1次。

【功用】益气养阴,健脾开胃。

【调治】乙肝病毒携带,症见体倦乏力、食欲不振、大便干燥、咽干口干,伴有烦热者。

【制法】将蘑菇洗净,削去根部黑污。银耳用清水浸发后去蒂,豆腐切小块。油锅烧热,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,文火焖透。调入盐、糖、味精、酱油、麻油等,下芡粉煮沸即可。

【服法】佐餐食用,每日1次。

【功用】益气养阴,健脾开胃。

【调治】乙肝病毒携带,症见体倦乏力、食欲不振、大便干燥、咽干口干,伴有烦热者。

(4)板蓝根荼

【组成】板蓝根15克,绿茶10克,冰糖适量。

【制法】将板蓝根洗净,放锅内,加水适量,小火煎开。加入绿茶和冰糖调匀即可。

【服法】当茶饮用,日服2次。

【功用】“凉解毒,清热利卩因。

【调治】乙肝病毒携带,症见容易感冒、经常咽痛、咽痒者。

(5)苡仁苓參粥

【组成】茯苓粉9克,薏苡仁120克,大枣10枚。

【制法】先将薏苡仁洗净,放入锅内,加水适量,大火煮沸,改小火再煮20分钟。再加入茯苓粉、大枣,文火煮烂成粥后食用。

【服法】每日1次,作早餐食用。

【功用】甘温健脾,淡渗利湿。

【调治】乙肝病毒携带,症见口淡不渴、纳呆食少、便溏、四肢困重者。

(6)苦瓜焖鸡翅

【组成】苦瓜250克,鸡翅250克。

【制法】将鸡翅斩块,放碗中,加人姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀,入热油锅中炒焖片刻。将切片后的苦瓜倒入锅中与鸡翅同炒,然后加入少许生葱段和少量清水,焖熟食用。

【服法】佐餐食用,每日1次。

【功用】清肝明目,补肾润脾,解热除烦。

【调治】乙肝病毒携带,症见胁肋胀痛、性情急躁、口干口苦、面发痤疮、小便短赤者。

(7)清炒苦瓜

【组成】苦瓜50克,油、盐、味精适量。

【制法】先将苦瓜洗净,切成条状,入油锅煸炒。加入适量盐、味精调拌即可。

【服法】每1次,佐用。

【功用】苦寒清热,燥湿健脾。

【调治】乙肝病毒携带,症见面发痤疮、口干口苦、口臭、大便干结。

(8)凉拌黄瓜

【组成】黄瓜1根,醋、蒜泥、麻油、盐适量。

【制法】先将黄瓜切成薄片,放入盆中,加入醋、蒜泥、麻油、盐,拌匀后即可。

【服法】佐用,每1次。

【功用】清热消暑,生津止渴,利尿。

【调治】乙肝病毒携带者。黄瓜中含有的葫芦素可提高人体免疫功能,延缓肝炎向肝硬化、肝癌的进程。

(9)金银花荼

【组成】金银花12克,绿茶10克,冰糖适量。

【制法】先将金银花洗净,放锅内,加水适量,小火煎开。加入绿茶和冰糖调匀即可。

【服法】当茶饮用,日服2次。

【功用】清热解毒,利咽。

【调治】乙肝病毒携带,症见容易感冒、经常咽痛咽痒、口干者。

(10)香菇炖鸡

【组成】干香菇15克,鸡肉150克,食盐、黄酒、生姜适量。

【制法】先将香菇水发,鸡肉洗净切块,共放入锅中。加水、食盐、黄酒、生姜,炖至鸡肉熟烂。

【服法】每日1次,空腹服食。

【功用】补气,健脾。

【调治】乙肝病毒携带,症见容易感冒、疲劳乏力、形体痩弱、气短乏力者。

(11)泥鳅粉【组成】泥鳅若干条。

【制法】在100°c的烤箱内烘干,取出研粉。

、【服法】每次9克,日服3次。可以拌入粥里或冲入牛奶中服用。

【功用】清热凉血,活血养肝。

【调治】乙肝病毒携带,症见身体虚弱、肝区隐痛、乏力、口苦口臭、齿鼻出血者。

(12)黄芪山药炖乌鸡

【组成】生黄芪200克,鲜山药250克,乌鸡1只。

【制法】乌鸡常法宰杀后,切块入锅,加入生黄芪、生姜和清水适量,小火煨炖。山药刮皮洗净后切片,待鸡熟后加入共炖。稍烂后加入食盐少许即可。

【服法】分次食完,食肉喝汤,每周1次。

【功用】益气固表,健脾。生黄芪具有益气固表功用,现代研究证明其有确切的提高免疫功能作用。

【调治】乙肝病毒携带,症见常易感冒、身体虚弱、动则多汗者。

(13)黄芪灵芝瘦肉汤

【组成】猪痩肉100克,灵芝9克,生黄芪30克。

【制法】3味洗净力卩水煎煮。待痩肉熟后,加人少许食盐调味即可。

【服法】饮汤食肉,每日1次。

【功用】益气,养血。

【调治】乙肝病毒携带,症见体质虚弱、面黄不华、月经量少、贫血、心慌、头晕头昏者。

(14)赤豆粥

【组成】赤小豆100克,糯米100克。

【制法】加水,常法煮粥。

【服法】每日1次,作早餐食用。

【功用】健脾利水,解毒消肿。

【调治】赤小豆有独特的解毒功用,对伴有肥胖、血脂高、脂肪肝的乙肝病毒携带者尤宜。

(15)珍珠草猪肝汤

【组成】珍珠草60克(干品30克),猪肝100克。

【制法】将猪肝洗净切片,与珍珠草一并放入锅中,煎煮约30分钟,加入食盐少许调味即可。

【服法】捞去珍珠草,食肉喝汤,每日1次。

【功用】珍珠草,又名叶下珠,具有清热平肝,利水消肿功用,近年来研究发现其有一定的抗乙肝病毒作用。

【调治】乙肝病毒携带,症见胁肋时痛、性情急躁、口干口苦、舌苔黄腻者。

(16)癞葡萄荼【组成】癞葡萄片30克。

【制法】取干净晒干的癞葡萄片30克,用开水直接冲泡。

【服法】代茶频饮,每日1次。

【功用】癞葡萄有癖秽解毒作用。近年来研究表明,癞葡萄具免疫调节作用,经常食用对控制乙肝病毒复制有益。癞葡萄尚有一定的降糖、降脂作用。

【调治】乙肝病毒携带,伴有高血脂、高血糖、脂肪肝者。

(17)香附理气粥

【组成】香附6克,陈皮5克,粳米100克。

【制法】先将香附洗净,切片,陈皮洗净。再将香附、陈皮和淘净的粳米一起放入沙锅中,加清水适量。大火煮沸,改用小火煮至粥稠即成。

【服法】每日1次,作早餐食用。

【功用】疏肝解郁,理气止痛。

【调治】乙肝病毒携带,症见胁肋疼痛、月经不调、性情急躁、乳腺小叶增生者。

(18)五叶清炖鸭

【组成】蕾香叶6克,佩兰叶6克,荷叶10克,薄荷叶3克,枇杷叶3克,鸭子1只,精盐、味精适量。

【制法】将鸭子宰杀后,去毛及内脏,洗净,斩成小块,放入沙锅中。用纱布包上五叶,扎紧,放入沙锅中,加水适量。大火煮沸,小火炖熟,加精盐、味精适量调味,再炖一沸即可。

【服法】佐餐食用,分次食完。

【功用】醒脾和中,芳香化浊,促进食欲。

【调治】乙肝病毒携带,症见食欲不振、大便稀溏、腹部怕冷者。

(19)贯众乌梅汤

【组成】贯众20克,乌梅15克。

【制法】先将乌梅打碎,与贯众共放锅内,加水500毫升,慢火煎至250毫升,捞出药渣,再加冰糖,溶化后服用。

【服法】每日1剂,分次服用。

【功用】柔肝养阴,清热解毒。

【调治】乙肝病毒携带,症见口干多饮、大便干燥、腰膝酸软。

(20)党参天冬粥

【组成】党参30克,天门冬15克,半枝莲30克,粳米100克。【制法】先将党参、天门冬、半枝莲洗净,放人锅内,加水适量。大火煮沸,改小火再煮25分钟,去渣取汁。另将粳米淘净,入锅,加适量水,熬粥。待粥将成时,加入药汁,再煮20分钟即可。

【服法】当早餐食用,每日1次。

【功用】益气养阴,补虚抗癌。

【调治】乙肝病毒携带,症见体质虚弱、常易感冒、有肝癌家族史、乳腺小叶增生者。

(21)芝麻桑葚粥

【组成】黑芝麻30克,鲜桑葚300克,糯米100克。

【制法】黑芝麻淘净晒干,炒熟研碎。鲜桑葚洗净捣烂取汁。将碎芝麻、桑葚汁与淘净的糯米共煮成粥。

【用法】每1次。

【功用】养肝。

【调治】乙肝病毒携带,症见腰膝酸软、遗精、脱发、头晕耳鸣、记忆力下降、大便干结者。

(22)土茯苓煲龟

【组成】土茯苓250克,猪痩肉150克,乌龟1只(500克左右)。

【制法】将乌龟宰杀,去内脏,洗净,斩成小块;猪肉切片;与土茯苓一并放入沙锅中。加清水适量,炖煮3小时,加食盐少许调味即可。

【服法】分次服用,食肉喝汤,每周1次。

【功用】滋补肝肾,利湿解毒。

【调治】乙肝病毒携带,症见腰膝酸软、头晕耳鸣、白发、高尿酸、小便黄臭者。

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