我们知道，蔬菜和水果中的维生素对身体的作用是有着细微的差别的，而两者搭配制作而成的茶饮可以很好地将两者的营养结合在一起。如今，蔬果汁已经成为一种时尚饮品，选择合适的蔬菜和水果制作成的茶饮还具有减肥美肤的作用呢。
蔬果饮全程制作（一例）
下面就开始制订自己的营养瘦身计划吧，尝试各种适合于自己的蔬果汁不仅能为身体补充微量元素和水分，还能排毒养颜呢！那么，如何选择适合自己的蔬果汁呢？这就需要您了解不同原料的功能了，比如番茄汁可以减少心脏与脑血管病变的几率；胡萝汁可以抗氧化、改善眼睛疲劳与眼睛干燥的状况、提高免疫力、促进新陈代谢；橘子汁含丰富的维生素C及纤维质，可提升免疫力并促进肠胃蠕动……让我们以用西瓜和小黄瓜的汁液制作而成的茶饮为例，详细介绍一下其制作方法。
材料
西瓜500克、小黄瓜1条。
做法
1.将西瓜去皮去籽，切块备用。
2.将黄瓜洗净，去掉有苦味的尾部，切成细小的碎块。
[健康原理]
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，此外，蔬菜中还含有多种多样的植物化学物质，它们大多是人们公认的对健康有益的物质，比如类胡萝卜素、二丙烯化合物和甲基硫化合物等。
大多数水果都是凉性的，具有清热解暑之效。其汁液犹如人体的清道夫，能排除体内的代谢产物，清洁肾脏及输尿管道，同时还可激活机体细胞，达到美容及延缓衰老的效果。
将蔬菜和水果结合在一起使各种营养融合在一起，维生素和纤维素的含量提高了，种类也增多了，饮用后能适当地滋养3.将西瓜放入两层纱布中，挤出汁，注入玻璃杯内。
4.再把黄瓜放入两层纱布中，用硬的器物压碎，挤出汁，倒入盛有西瓜汁的玻璃杯内，搅匀即可饮用。
提醒：也可以使用榨汁机，可将西瓜和黄瓜放入榨汁机内，榨出汁，再用纱布过滤，注入玻璃杯内。
功效西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖分，可有效补充人体的水分，防止因水分散失而中暑。鲜黄瓜所含的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到减肥和润肤美容的效果。
[减肥原理]
绿色的蔬菜能提高肝脏解毒能力，如芹菜、西兰花等，其丰富的营养物质同时也能为身体提供充足的营养，同时蔬菜的排毒功能可以起到瘦身的效果。
白色蔬菜如大白菜能增强肺脏之气，清热解毒，润肺化痰，对浮肿性肥胖有很好的疗效。
黄色的蔬菜如胡萝卜等不仅能增强脾脏之气，还可增强肝脏功能，促进新陈代谢，加快减肥速度。
贴心提醒
营养学家研究发现，蔬菜中含有许多维生素、矿物质微量元素、酶以及相关的植物化学物质等，它们都是有效的抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效地减轻环境污染对人体的伤害，而且蔬菜对一些疾病还有预防作用。
肌肤，并能舒展皱纹。
水果和蔬菜中含有大量的水分，不仅能为身体及时补充水分，还能加强人体排毒功能，促进新陈代谢。
贴心提醒
一些国家的相关医学机构研究表明，每人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。
但是随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，很少有人能达到这个标准。因此，将蔬菜和水果搭配在一起做成饮品真是一个不错的选择。
科学选吃
[科学挑选一二三]
科学挑选第一步：不买颜色异常的蔬菜。
新鲜蔬菜并不是颜色越鲜艳的越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否会掉色，如果发现豆角的绿色比其他的鲜艳时则要谨慎。
科学挑选第二步：不买形状异常的蔬菜。
不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常状态；有的蔬菜由于使用了人工激素类物质，会长成畸形。
科学挑选第三步：不买气味异常的蔬菜。
为了使蔬菜外观更好看，有些不法商贩用化学药剂对蔬菜进行浸泡，比如含硫和硝等的化学物质，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
[知识连接]
1990年国际粮农组织统计结果表明，人体必需的维生素C有90%、维生素A有60%来自于蔬菜。因此，多吃蔬菜是非常有好处的。
[科学食用一二三]
科学食用第一步：先洗后切。
专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随着被冲洗而流失掉。
科学食用第二步：流水冲洗。
把洗好的蔬菜长时间浸泡在水中是不正确的，因为这样会使蔬菜中的营养素流失到水中，或使残留在蔬菜上的农药溶解在水中，并且均匀浸透蔬菜。正确的方法是用流动的水冲洗。
科学食用第三步：不要吃久存的蔬菜。
新鲜的青菜买来后存放在家里不吃，一些维生素便会慢慢损失。因此在购买的时候一定要保证蔬菜是新鲜的，如果蔬菜烂了、蔫了，建议不要再食用。
蔬果茶饮的其他做法
[白菜苹果茶饮]
材料
白菜300克、苹果１个、柠檬1个、冰块2～3块。
做法
1.将苹果洗净，切成黄豆大小的块；白菜叶洗净，用开水焯一下，切碎；柠檬切成3片。
2.在玻璃杯中放入冰块。
3.分别将白菜、苹果放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入放有冰块的玻璃杯中。
4.柠檬可连皮放入两层纱布中，挤出汁，加入果蔬汁内，搅匀饮用。也可直接将整片柠檬放入搅匀的混合果蔬汁中饮用。如果没有柠檬，可用柠檬香精2～3滴加上柠檬酸0.3克代替。
5.本品以咸味较为合适，可加适量盐调味。
提醒：在进行第3步骤时，也可以使用榨汁机，将白菜、苹果放入榨汁机中榨出汁，用纱布过滤，注入盛有冰块的杯内。
[西兰花香蕉茶饮]
材料
西兰花150克、香蕉1根、冰糖适量。
做法
1.将西兰花洗净，切成块状；香蕉去皮，切成块状。将两者一同放入榨汁机中榨出汁液。
2.再加入冰糖和纯净水，由于香蕉较为黏稠，可稍微多加些水。
3.搅拌均匀后将滤汁盛于杯中即可。
特色
西兰花的营养极其丰富，其中维生素C、维生素A和胡萝卜素是美白肌肤的佳品，能有效预防黑斑和雀斑的产生，可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体抗病能力，增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性，而胶原蛋白能使肌肤润泽光滑。香蕉则富含维生素A，能有效保护皮肤和毛发的健康，对手足皮肤护理有很好的效果，而且还能令皮肤光润细滑。
特色
白菜中含有丰富的维生素和微量元素锌，其纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还有很好的护肤和养颜效果，可使皮肤白皙细腻。柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬汁有很强的杀菌、减肥作用。
[西红柿鲜橙茶饮]
材料
西红柿1个、橙子1个。
做法
1.将西红柿洗净，切块；橙子去皮，切块。
2.将准备好的原料放入榨汁机中榨汁。如果喜欢甜味，也可添加适量蜂蜜。
3.搅拌均匀后将滤汁盛于杯中即可。
特色
现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，可使人的皮肤白皙柔嫩，又可促进血液循环，同时它含有的谷胱肽是细胞正常代谢不可缺少的物质。
橙子同样富含维生素C，能减缓或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品。本款茶饮能很好地消除体内自由基，具有减肥瘦身的功能。
[芹菜雪梨茶饮]
材料
芹菜100克、雪梨1个、鲜柠檬汁1匙、冰糖适量。
做法
1.将芹菜洗净切块，雪梨去皮去核，一同放入榨汁机中。
2.加入适量冰糖及鲜柠檬汁搅匀。
3.将滤汁盛于杯中即可。
特色
芹菜中含有丰富的胡萝卜素、多种维生素及植物纤维素，有瘦身、润肤、明目、养血的功效。最近有研究发现，芹菜的某些成分对黑色素，尤其是对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。雪梨可以生津、促进胃酸分泌、保肝、助消化，还有美肤的效果。
提醒：芹菜吃多了以后，皮肤经紫外线照射易产生斑点，不要过度食用或者出门前不要食用就行。
[圆白菜葡萄茶饮]
材料
圆白菜250克、葡萄200克、柠檬2片、冰块2～3块。
做法
1.用洗净的圆白菜叶子将葡萄包起来。有籽的葡萄则要先将葡萄剥皮去籽。
2.在玻璃杯中加入冰块。
3.将包着葡萄的圆白菜放入榨汁机内，榨出汁，用纱布过滤后注入盛有冰块的玻璃杯内。
4.柠檬可连皮放入两层纱布中，挤出汁，加入果蔬汁内搅匀饮用。也可直接将整片柠檬放入搅匀的混合果蔬汁中饮用。如果没有柠檬，可用柠檬香精2～3滴加上柠檬酸0.3克代替。
注：以上操作的步骤3，也可以将圆白菜剁碎，葡萄剥皮去籽，两者分别放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入放有冰块的玻璃杯中。
特色
圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等，不仅可以促进消化，还有预防感冒、消除疲劳、美白肌肤、消除便秘、改善贫血、缓解精神压力等多种作用。葡萄果汁包含了人体新陈代谢所不可或缺的水溶性维生素B、糖分和钾、钙、磷、镁等矿物质成分，以及许多让有机组织正常运转的微量成分，能活化细胞，防止老化，同时也有减肥美肤的功效。
[橙子胡萝卜汁]
材料
橙子2个、胡萝卜3个。
做法
1.将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。
2.将橙子及胡萝卜切成块，分别榨汁，将汁液混合均匀后即可饮用。
注：如果您觉得本品味道太甜，可以加入一些薄荷叶调节口味。
特色
橙子中的维生素C可以阻碍胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，避免出现肌肤浮肿等现象，使肌肤看起来紧绷细致。同时，橙子中所含有的果胶也可以促使食物快速通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，可使皮肤不容易长痘痘，看起来光洁无瑕。而胡萝卜中的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。
