每个季节都有不生病的饮食方案
伴随着中医养生的复兴，人们对健康有了新的认识。过去，一般人都关注疾病，而非健康，认为生病之后到医院治愈就是健康了。现在，大多数人都意识到，健康的本质在于“不生病”。这种观念的转变，自然得益于《内经》中“不治已病治未病”的健康理念。也就是说，在身体健康的状况下，通过一些简单的调理就能让这种健康一直保持下去。所谓“病来如山倒，病去如抽丝”，生病之后即使治愈了，对健康的损害也是难以估量的。因此，“治未病”观念的提出，对人类健康的贡献是不可估量的。
观念是正确的，并不代表我们的身体是健康的。关于如何才能做到“治未病”，可以说是众说纷纭，莫衷一是。然而，无论哪种观点，饮食在健康中都占据着重要的地位。《素问·脏气法时论篇》有云：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”由此可知，药物是用来治病攻邪的，而食物则是用来调养身体的。当然，这里调养的前提是“气味合”，即吃得合理。反之，气味不合，吃得不合理，不仅不会调养，反而还会致病。比如，在身体虚弱的时候吃凉食，很快就会腹痛；参加酒宴或吃自助，杂七杂八往肚里塞太多东西，可能就会胃里不舒服，甚至上吐下泻……这些都是短期内急性的病理反应，有的饮食不合理可能短期内没什么，但日积月累就会对健康造成严重损害，甚至致命。看过电影《双食记》的人，相信对饮食的杀伤力一定会印象深刻。
那么，话说回来，饮食调养究竟应该应该怎么养呢？《黄帝内经》认为，必须要“因天之序”、“食饮有节”，遵循大自然的节律，做到天人合一。换句话说，就是要按照四季规律来饮食。我们都知道四季养生，《素问？四气调神大论》有云：“四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”《素问？金匮真言论》也说：“五脏应四时，各有收受。”每个季节的气候温度不同，人体的状况也不同，只有根据这些客观条件，与天相通，同气相求、同类相应，才能确保一年四季健康。可以说，其中饮食起着关键性的作用。
本书以《黄帝内经》养生原理为基础，将四季饮食养生单独抽离出来详细介绍，根本原因就在于四季饮食对我们的健康，对“治未病”至关重要。在这本书中，我们按照人们的一般认识，分为了五章，第一章讲理论，即讲了《内经》饮食养生的总原则，也讲了四季养生的规律，后四章分别讲了春、夏、秋、冬四季各自的饮食养生方案，每个季节又分为最佳保健食物、节气养生、食补方、食疗方四大块，可以说对四季饮食调养做到了全方位的解读。
在本书的编写过程中，汲取了大量前人的宝贵经验，在此一并表示感谢。
最后，希望大家能够在本书的帮助下，一年四季都健健康康、幸福快乐！
