糖尿病患者不宜多食木糖醇，患有由胰岛素诱发的低血糖的患者更应禁食木糖醇。
日常饮食预防糖尿病
糖尿病分为原发性糖尿病和继发性糖尿病两类，是一种常见的代谢内分泌疾病。糖尿病患者的食物选择应多样化，每天都应尽量吃蔬菜、水果、谷薯、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂8类食物。
糖尿病患者在饮食上应该掌握以下原则：
（1）合理控制能量的摄入。建议病人每周称1次体重，并根据体重的变化不断调整食物摄取量和运动量，体重应该控制在正常标准的±5%以内。
（2）合理控制碳水化合物的摄入。每日碳水化合物的摄入量控制在210～300克，大概折合主食为300～400克，最好选用吸收较慢的多糖类食物，比如荞麦、玉米、燕麦、红薯等。蔬菜的摄入要适量。空腹血糖控制不理想的人应慎食苹果、广柑、香蕉等水果，忌食蜂蜜、红糖和白糖等精制糖。
（3）适量摄入蛋白质，尽量多选食豆类及豆制品、鱼、禽类、瘦肉等优质蛋白。
（4）多吃植物油，限制摄入动物脂肪。
（5）增加纤维食物的摄入，比如糙米、南瓜、豆、燕麦等。
（6）保证丰富的维生素和无机盐的摄入，提倡进食富含维生素B1、维生素B2的食物，比如芦笋和牛肝等，以及富含维生素C的食物。
（7）坚持少食多餐，定时、定量进餐。
（8）多喝水，限制白酒。
糖尿病患者饭后的禁忌
饮食治疗是糖尿病治疗中的重要环节，合理、均衡的膳食结构对糖尿病患者很有帮助，除了要注意饮食过程中的细节，患者在饭后也有几条禁忌：
禁忌一：饭后立刻吃水果。很多人认为饭后马上吃些水果有助于消化，实际上，这样做很容易使肚子胀气，因为水果中含有单糖类物质，在吃饱的情况下，水果会被堵塞在胃内，从而形成胀气，引发便秘。吃水果最好在饭后2～3小时。
禁忌二：放松腰带。在饭后将腰带放松，会使腹腔内压下降，减小消化道支持作用，使负荷量增加，较容易引起胃下垂和肠梗阻。
禁忌三：吸烟。饭后抽烟的危害是极大的，因为人在进餐后，肠胃蠕动加强，加速了血液循环，此时人体吸收烟雾的能力达到顶峰，香烟中的有毒物质更容易进入人体，加重了对人体的损害。
禁忌四：立即喝茶。茶使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，不利于人体吸收营养。
禁忌五：马上洗澡。如果在饭后洗澡，四肢体表的血流量会增多，而肠胃的血流量相应减少，减弱了胃肠道的消化功能。
可治疗糖尿病的“调味品”
调味品是一日三餐必不可少的辅料，包括辣椒、芥末、花椒、姜、胡椒、桂皮等。许多调味品对控制糖尿病都有一定的辅助作用，适量选用调味品是有益处的。
辣椒
辣椒中的辣椒素能显著降低血糖水平，辣椒素可提高胰岛素的分泌量，也有可能会延缓胰岛素的分解。辣椒素已经被用来治疗糖尿病的并发症，也就是用来恢复糖尿病神经病变中受损的神经。
生姜
生姜性温、味辣，含有姜辣素、维生素、姜油酚、淀粉、纤维、树脂和少量的矿物质，能促进血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。生姜中的姜黄素还能降低尿白蛋白，改善肾脏功能。
大蒜
中医认为大蒜无毒，生品辛温，熟品甘温，有暖脾胃、行气滞、解百毒的功效。中药药理研究证明，大蒜素有辅助降血糖的作用。大蒜中含有的硒元素较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的促进作用。所以糖尿病患者多吃大蒜有利于减轻病情。常吃大蒜还能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参；能调节血脂及预防冠心病和动脉硬化，有助于防止血栓的形成；能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症。
蒜精能明显抑制某些葡萄糖的生成酵素，使血液中的甘油三酯浓度下降。糖尿病患者血液中的甘油三酯浓度一般都很高，因此多吃大蒜有助于糖尿病的防治。
桂皮
糖尿病患者在饮食中加一些桂皮，会使病情得到改善。但是桂皮不能大量食用，因为多食后会产生一定的毒性。每天食用约1克的桂皮，可帮助糖尿病患者稳定和延缓病情，防止并发症的发生。糖尿病患者可在早餐的橙汁、咖啡、粥中加入桂皮粉。此外，还可以用桂皮煮水，然后用桂皮水沏茶。
糖尿病患者要补好钙
糖尿病患者每天精确地计算蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量，积极吃降糖药、打胰岛素，却很少有人把补钙纳入到平日的降糖工程中。
糖尿病引起的代谢紊乱会造成骨质流失和体内钙质不足，和健康人相比，糖尿病患者如果每天钙的摄入量低于1000毫克，是没办法满足机体需要的，很容易出现背部疼痛、腿抽筋等情况。糖尿病患者如果能补充足够的钙质，除了有助于防止骨骼内的钙缺失，还能促进胰腺β细胞分泌胰岛素，从而提高机体胰岛素受体的敏感性，能有效降糖。
因此，糖尿病患者每天都应该补钙。
从日常饮食上来看，喜欢喝牛奶、吃豆制品的人，每天摄入的钙含量大约在300～400毫克，而不喜欢吃这些食物的人，钙的摄入量要少一些。糖尿病患者每天至少要吃600毫克的钙片，才能满足机体需要。
对于50岁以上的女性糖尿病患者，这个标准还要提高一些，每天应吃钙片1000毫克左右，并每日加服400～800毫克的维生素D。
要选择溶解度高、不刺激胃的钙片。如果有结石、便秘等情况，就要选择吸收较快的钙片。在吃饭的时候服用钙片，比餐后服用的钙吸收率增加20％。
为了防止出现骨质疏松、骨折等情况，糖尿病患者要定期做骨密度检查，大概1年查1次，以便及时发现骨质流失的问题。
多吃西兰花预防糖尿病
西兰花在西方有“穷人医生”的美誉，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养元素，尤其是矿物质成分更是高出其他蔬菜，钙、铁、钾、磷等含量丰富。
西兰花不仅味道鲜美，其药用价值也逐渐被医学界发现，不但能防癌、抗癌，还可抗衰老、防止皮肤干燥，是美容佳品。医学界还发现西兰花对大脑和视力也有好处，具有综合营养价值。
西兰花中含有一种植物性化学物质叫萝卜硫素，萝卜硫素能激活体内的RF2蛋白质，此种蛋白质可增强心血管细胞的抗氧化能力，防止形成斑块，最终起到预防动脉粥样硬化的作用。多项医学研究表明，西兰花对高血糖引发的心血管疾病有很好的食疗效果。
在加工西兰花时要注意以下几点：
（1）虽然西兰花营养丰富，但是表面常有残留农药，还容易生虫。应在吃之前将其放进盐水中浸泡几分钟，菜虫就出来了，这样做还有助于去除残留农药。
（2）吃的时候多嚼几次，有利于营养的吸收。
（3）烫西兰花的时间不要太长，否则会失去脆感。
（4）西兰花焯水后，应该放进凉开水中过凉，捞出后要沥净水，烧煮的时间也不应过长，否则会破坏各种营养成分。
豆类制品的选择
大豆和豆类制品不仅味美，营养价值也很高，有“植物肉”的美称。大豆的蛋白质含量在植物性食品中是最高的，同时还含有丰富的赖氨酸、豆固醇、矿物质和微量元素。
豆类制品是糖尿病患者的绝佳选择。因为豆类及其制品的血糖生成指数较低，可改善血糖生成反应。大豆富含膳食纤维，尤其是豆皮，能延缓糖的吸收、降低餐后血糖水平、降血脂、改善大肠功能。
食用豆类及其制品的时候要注意以下几点：
（1）食用豆类和豆制品时要煮熟、烧透，以便充分分解和破坏豆制品中的血细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、大豆皂苷、脂肪氧化酶等有害物质。
（2）豆类及其制品要适量食用，比如一次喝豆浆的量不要超过500毫升，否则容易引起肠胃不适。
（3）注意卫生和保鲜，不要贮存太长时间，以防因营养丰富导致细菌繁殖而变质。
（4）不要用豆浆冲鸡蛋或是豆浆加红糖，以免蛋白质被破坏。
（5）最好饮用自制豆浆，不要加糖。
虽然豆类及其制品对人体有很多好处，但是一些患者也不宜食用，比如糖尿病肾病患者、伴有痛风的糖尿病患者、消化性溃疡患者，以及乳腺癌、前列腺癌等与激素有关的癌症患者都要慎食。
糙米对抗糖尿病
糙米是指只脱去谷壳，保留了稻谷其他部分的制品，口感较为粗糙。精致大米是指仅保留稻谷中的胚乳，而将稻谷其余部分全部脱去的制品，口感较柔软。
由于稻谷中除了碳水化合物以外的营养成分大多集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，所以糙米的营养价值远远高于精致白米。
糙米中主要含有以下几种营养物质：
蛋白质：短时间为人体提供大量热量。糙米的蛋白质含量虽然不如全麦多，但是蛋白质质量较好，米精蛋白，氨基酸的组成较完全，人体容易消化吸收。
膳食纤维：有效地控制血糖。糙米中的膳食纤维比白米高14倍，其中的碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收的速度较慢，因而控制血糖的效果明显，吃糙米对糖尿病患者和肥胖者有益。
维生素：抗衰老，消除烦躁。糙米的米糠和胚芽部分富含B族维生素和维生素Ｅ，它们能增强人体免疫力，促进血液循环，延缓衰老，消除烦躁、沮丧等不良情绪。
矿物质：含铁量非常高，是精米的2.8倍。糙米中的矿物质含量丰富，锌、铬等微量元素有助于提高胰岛素敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。
糙米可以焖饭、煮粥，但需要提前浸泡一夜，这样更容易熟，口感也较柔软。如果没有浸泡，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层能吸水。没泡过的糙米和水的比例是1∶3，泡过的糙米与水的比例是1∶2，用电压力锅煮出的糙米饭口感更佳。
糖尿病患者不宜多喝保健醋
醋是日常的调味料，近年来，专家研究发现，醋有利于改善糖尿病患者的病情。
美国的一项研究表明，喝醋能使餐后的血糖下降，其中前期糖尿病患者下降的最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素降低。
但有一点值得注意，患有胃酸过多、胃溃疡的人或糖尿病患者饮用保健醋要适量，尽量不要空腹喝，而且要用开水稀释后再喝。对某种水果过敏的人应在喝之前详看说明书，避开相应的水果醋，尽可能选择酿造工艺生产的保健醋。
在选购酿造食醋时，一要看食醋的色泽、体态。酿造出的食醋是琥珀色或红棕色，有光泽度的为佳品。液体澄清、无悬浮物和沉淀、浓度适当的产品质量较好；二是要闻气味、尝滋味。好的食醋有特有的香气，酸味柔和，醇香、不涩、无异味。
多吃点醋是有益的，但是切记醋不是药，不能代替常规的降糖药，只能算是辅助治疗的保健食品。
喝土豆汁可以降低血糖
土豆的含水量高达76％，淀粉含量不足20％，其中还含有能产生“饱腹感”的膳食纤维，而脂肪含量仅为0.1％，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，所以用土豆代替主食能减肥。但要避免土豆和油脂相遇。因为如果用油炒食或炸食会使土豆中的淀粉凝固在体内，加上植物油或动物油的作用，很容易使人发胖。
把土豆当主食，对一些慢性病有保健功效。土豆中的钾元素有利于肌肉收缩和维持体液及电解质平衡，钾、钙、镁等元素共同作用能增强血管弹性，对心血管疾病有很好的防治效果。
土豆淀粉是抗性淀粉，不易被人体吸收，而且分解缓慢，不会使血糖过高，所以可以用作糖尿病患者的食疗。血糖高的人食用土豆时最好生吃，或将土豆榨汁。因为煮熟后的土豆淀粉，会变得容易吸收，不利于血糖的降低。
警惕鲜榨果汁带来的风险
在预防癌症和心脏病方面，水果汁和蔬菜汁与完整的水果和蔬菜没有明显差别。对那些不喜欢吃水果和蔬菜的人来说，饮一杯新鲜的果汁或蔬菜汁是获得维生素和矿物质的好办法。但是，糖尿病患者或正在减肥的人喝鲜榨果汁不妥，会存在热量摄入过多的问题。
没有肥胖症或高血压的健康人，一天喝一杯150毫升左右的果汁对身体很有好处，尤其是鲜榨果汁。但是有肥胖症、高血压以及糖尿病家族史的人群，平时饮水要以淡茶水和白开水为主。
糖尿病患者最好别喝果汁，可以用适量的新鲜水果代替。水果富含纤维素，而且食用量比果汁更好掌控。但患者在出现低血糖症状时，可以喝果汁迅速缓解病情。
建议那些对果汁异常喜爱的糖尿病患者，可以尝试饮用番茄汁或蔬菜汁，其所含的糖分和热量要比水果汁低很多。
糖尿病患者食用水果有选择
糖尿病患者大都害怕吃水果，认为水果中含有大量的糖，于是用蔬菜代替水果，其实没必要有这种想法。
首先，大部分水果的果糖含量较高，所以口感很甜。实际上，果糖对血糖影响不大，需要的胰岛素也少。
其次，蔬菜和水果是两类不同的食物，不能随意互换。虽然蔬菜和水果都含有人们需要的维生素、膳食纤维和矿物质，但二者的含量和组成有很大不同。只有把二者有机结合，才能更好地控制血糖、降低血脂、防治便秘。为了保证食物多样化，使营养均衡，每天都要摄入蔬菜和水果，不能互相替代。
一般来说，糖尿病患者在血糖和尿糖均增高的情况下不宜吃水果，重型糖尿病患者也不宜进食水果，轻型糖尿病患者病情较稳定时，可以进食少量的水果。
水果品种应该选含糖量较少但维生素和纤维素较多的新鲜水果，比如橘子、梨、苹果、菠萝、葡萄等。含糖量较高的水果，如红果、香蕉和大枣等最好不吃。西瓜、甜瓜、哈密瓜等瓜果类的含糖量也不高，可以少量进食。
