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第21章 美食美腹 (2)

第十三章 美食美腹 (2)

(3)西红柿:瘦小腹冠军——西红柿。常常见到有的女孩,从背后看腰肢婀娜,可从侧面看、前面看怎么会凸出个小肚腩?!这就怨不得脂肪了,有这种情况往往是因为肠道中堆积了太多的废物。这时候,去油力超强的西红柿就可以大显身手了!它所富含的食物纤维,可以吸附肠道内的多余脂肪,将油脂和毒素排出体外。在饭前吃1个西红柿,更可以阻止脂肪被肠道吸收,让你再也没有小肚腩的烦恼。

西红柿严格说起来应该是被归为蔬菜类才正确,所以在食材中常看到它。西红柿含有番茄红素、食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取,促进肠胃蠕动,而且独特的酸味可以刺激胃液分泌,甚至提升食物的口感,是很好的料理健康和瘦腹的食物。

(4)菠萝:菠萝一定要在饭后吃才不会伤胃。这说法是有凭据的。因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力,虽然可以帮助肉类的蛋白质消化,但是如果在餐前吃的话,很容易造成胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦腹一定要注意时间问题(详见美食美肌)。

(5)柠檬:柠檬的酸味是以柠檬酸为主,柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质,而且也有消除疲劳的功能。柠檬的维生素C含量是很丰富,除瘦腹外,还有美白肌肤、促进肠蠕动的功能。

(6)西芹:西芹是人们公认的瘦身佳品,芹菜中纤维含量相当高,所以更需要你运动脸部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中大概含有4~5千卡的热量,但是咀嚼它反而需要消耗5~8千卡的热量,进入肠胃中又需要大约5千卡的热量。这样,消化芹菜所需的热量就超过了它本身提供的热量,真称得上是“越吃越瘦”。

(7)鸡蛋:找不到蛋白质含量比鸡蛋更丰富的食品了。鸡蛋很受营养学家的推崇,因为它含有各种重要的氨基酸,而身体正用这些氨基酸来“生产”从肌肉纤维到大脑化学成分等几乎所有物质。研究发现早餐吃鸡蛋的人,他们在一整天里较少感到饥饿。鸡蛋所含的蛋白质和脂肪会让人有过饱的假象。如果胆固醇不高的话,每天吃1个鸡蛋(1个鸡蛋含213毫克的胆固醇)。

(8)喝水:小腹微凸,圆圆腰部,是让很多美女觉得不满意的地方,一日喝5杯水,清早起床1杯淡盐水,在丰富的早餐前先喝1大杯淡盐水,有助于肠蠕动,帮肠胃来1次大扫除,当然不会出现鼓鼓的小肚子。

上午工作中1杯柠檬水,柠檬酸能帮助肠胃排毒,加速体内的新陈代谢,柠檬的气味还可以舒缓神经,提高你的工作效率,可以说是一举两得。

午饭前1杯温开水 午餐前喝1杯温开水,一来可以先填填肚子,降低午饭的饮食量;二来可以补充身体所消耗的水分,加速新陈代谢。

下午时段1杯花草水 一到Tea Time,食欲又发作,薯片、曲奇、汽水等都是致肥美食,这时,不妨泡1杯玫瑰花茶或者香子兰茶,不但可以抑制食欲,还能护肤养颜。

晚餐之前1杯蔬菜水,借喝水降低对糖类的摄取量才是正确的喝水之道,所以,以蛋白质和蔬菜汁为主的晚餐,不但热量低还能摄取纤维素,加速脂肪的排出,真的蛮有效的。

二、瘦腹食谱

1.橙色水果和蔬菜

它们除了含有纤维素,能延长饱胀感以外,其富含的维生素C和β-胡萝卜素还能避免腹部脂肪堆积。胡萝卜、南瓜和桃子都能提供大量的β-胡萝卜素,而柑橘、樱桃、猕猴桃都是富含维生素C的佼佼者。

2.鱼和蛋 调查结果表明,多吃鱼和蛋等优质蛋白会使你有饱感和增加能量,帮助减肥,尤其是40岁以上的人还可以减少腹部脂肪。

3.橄榄油、亚麻子油、核桃油 这些油更容易保持苗条的身材。而玉米油、烧烤食品中含有的Ω-6脂肪酸,会引起腹部脂肪的堆积。反式脂肪酸也会增加腹部脂肪,尽量不吃。

多数女性都为小腹发胖愁眉不展,腹部过于肥胖不但会引发便秘,还有可能成为心脏病、高血压,甚至卒中的“杀手”。

“想要小腹恢复平坦与健美,首先要搞清楚自己属于哪种类型的‘小腹婆’。”

属于大胃型的“小腹婆”,其实并不是小腹大而是胃口大,这跟吃饭过快、吃饭时不专心等坏习惯有很直接的关系。应改变饮食习惯,比如每吃一口一定要嚼10次。女性一过30岁,肌肉便开始松弛了,不但发胖,而且往中间部分走,等到40岁这个情形就更明显。有时会听到有些女性自嘲地说自己腰上长了“游泳圈”,这就是“水桶型”了。还有一种则是“大肚型”,就是在肚脐以下的腹部比较大。大肚型容易发生于生完孩子的女性。

要想减掉小腹赘肉除了有针对性的运动外,饮食上的一些小窍门可以帮助你尽快达到目标。

很多人认为吃香蕉能利便,其实香蕉不应该放在利便食品的行列里,因为利便食品要多一些粗纤维的蔬菜和水果,如芹菜、茭白、韭菜、菠菜、丝瓜、藕、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、苹果、鸭梨等,而香蕉吃多了反而容易造成结食。

还有,早上起来空腹第一件事,可以喝杯水,洗肠又解毒。有的人对于冲泡的牛奶始终不太适应,所以一般人喝完奶粉直接就上厕所了。泡了奶粉以后不要配面包之类的吃,先把该吃的吃完,休息两三分钟再喝牛奶,这样较利于通便。

早上起来空腹喝1碗煲了一宿的汤,如银耳、枸杞子和百合汤,早起空腹喝完,不到10秒钟就有便意。专家认为,这种方法不但可以唤醒沉睡了一宿的肠胃,还会促进它们积极蠕动,加速新陈代谢,从而促进体内废物排出。

一天三餐,不应忽略早餐和午餐。如果不吃午餐,很可能饥肠辘辘地回到家里,在晚餐桌上大吃一顿。少吃零食,只携带低脂肪、低能量的小吃或零食,如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。多饮水,一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时,就喝杯水,吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水,可降低你的食欲。

4.美味消脂汤

[材料]党参5钱,车前子3钱(用布包好),泽泻3钱,山药4钱,山楂2钱,瘦肉8两(不带肥油的瘦肉)。[制法]将全部材料以3大碗水,煮2~3小时,水开后转小火继续炖;炖好之后当中饭吃,肉可吃,这样才会饱。

5.顺气减肥汤

[材料]鸡胸骨1副,蛤蜊10两,竹笋0.5公斤切块,人参须25克。[制法]先将鸡骨烫过之后,将血水及浮油捞干净;将人参须、竹笋、鸡骨一起放入锅中,炖到水开为止;最后放入蛤蜊、蛤蜊开口即可。

6.瘦小腹鱼汤

[材料]水芹菜4两,鲫鱼1条,炙香附5钱,香砂仁5钱,山药3钱,枳椇子3钱(中药行买得到)。[制法]鲫鱼用油先煎过;再和其他配料放入锅中加水,加到淹没材料为止,炖2个小时即可。

7.竹荪鸡片汤 这是一道既有营养又美味还有调理功能的菜,最重要的是做法不复杂。

[材料]鸡脯肉150克,竹荪20克,姜片3片,葱段3段,鸡精8克,盐3克,味精2克,加饭酒3毫升。[制法]将鸡脯肉用斜刀片成片,竹荪切成约3.5厘米长的段后泡清水;净锅下水烧开后下入切好的鸡脯肉,汆水后捞出冲凉备用;净锅下清汤加加饭酒、姜片、葱段一起烧开,下汆好水的鸡肉片,煮至微开时加入泡好水的竹荪段,烧开后即可起锅。

8.辣椒韭菜乌龙茶

肥胖不仅影响形体美,而且给生活带来不便,更重要的是容易引起多种疾病,加速衰老和死亡。科学的减肥方法是控制热量的摄入和增加活动量,并做到平衡膳食。健康享瘦,饮辣椒韭菜乌龙茶使小腹不长胖。减肥是一个系统工程,贵在坚持,决非一蹴而就。

许多女性朋友形成腹部小肚腩都与不良的饮食习惯有关。比如看电视时随手吃点薯片、花生和瓜子,一会儿桌上就堆起了一座小山似的干果皮,不知不觉才发现这些晚饭后的茶点却成了肥胖的帮凶。至于工作繁忙时胡乱填塞到胃里的面包、方便面,也难逃其咎。因此,要想去掉小肚腩,关键要合理膳食,热量的摄取量必须少于消耗量。另外,促进新陈代谢及肠蠕动也是解决问题的关键,这就需要有针对性地调整饮食结构,进食低脂以及低热量高纤维素的食物。据悉,富含纤维素的食物不但可以让人产生饱腹感,还可以刺激肠蠕动,有效预防便秘,从而缓解肠内废气及代谢废物的积聚。

9.陈皮红豆沙

[制法]红豆泡软后,隔水蒸熟,加入水和糖煮成豆沙,然后用细筛子滤去豆皮,加入切碎的陈皮蓉煮十几分钟即可。清甜的红豆沙细嚼之中带有一点点清香的陈皮味。

减少腹部脂肪堆积,帮你告别大肚腩。红豆即赤小豆,其性下行,能通小肠利小便去肿胀,另外它有调经通乳作用,对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外,陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

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