三、学习优秀的农家乐设计
德阳市万润生态园园林景观规划设计。
（一）设计要点
1.生态园概况
德阳市位于四川成都平原西北部，南靠成都，北接绵阳，东壤遂宁，西临阿坝。地处东经103°45′～105°15′，北纬30°31′～31°42′之间，属亚热带季风气候；年平均气温15～17℃，1月份平均气温5～6℃，8月份平均气温26℃，年平均降雨量900～950mm。德阳属都江堰灌区，气候温和，土地肥沃，雨量充沛，是四川省粮、油、棉、猪、蚕的重要生产基地，素有“天府粮仓”之称。德阳市的旅游资源也非常丰富，有三星堆古文化遗址，建筑精美的孔庙，庞统祠、白马关、落凤坡、诸葛双忠祠、张任墓等三国遗址，让人流连忘返。
万润生态园位于德阳市胫阳区城区乡。城区乡是德阳市人民政府所在地，位于成绵（成都、德阳、绵阳）高新技术产业中心，全乡地势平坦，土地肥沃，电力、水力资源丰富，得天独厚的自然条件，优越的人文环境，三面环城的便利交通，典型的城郊结合部的区位优势，为发展工业和第三产业提供了独特的条件。目前，全乡形成了食品、化工、机械、高新农业、建材、房地产业开发、商贸、餐饮、文化娱乐等多元特色的区域经济格局。
万润生态园占地30余亩，原为农田，土壤条件好，地处广黄公路旁边，交通便捷，园内地势平坦，在此修建一座集生态、观光、休闲娱乐、苗木生产于一体的“星级农家乐”，有其极佳的区位优势。
2.设计构思
以闻名世界的三星堆文化为背景，并将“三星伴月一马桑”这个美丽的传说融入到设计中。传说星宿妹和月亮哥相爱，但他们却因候爷要选星宿妹为妃而不能在一起，后来他们双双殉情而死，分别化作三个大土堆和月亮湾，月亮湾上长出一棵马桑树，与马牧河对岸的三个大土堆遥相呼应，代表星宿妹和月亮哥坚贞不渝的爱情。规划中运用绿地、植物、环境、小品、水体、铺装等要素蕴涵浓郁的文化特色。
3.功能布局与景区、景点设置
万润生态园在布局上谨慎地照顾到园内各分区之间的衔接，区内各项目内容间的关系，以及游人的心理行为特点，始终把“人”作为主体，在景点、线路及环境、主体人，三者之间建立一种积极的互动关系。据此，在总体规划中，生态园的总体功能布局划分为“一环一水六大片”，“一环”指环状道路，“一水”指园中的马牧河，“六大片”指园内划分为六个区，分别为门区、水边活动区、休闲活动区、娱乐休息区、花圃区、生态停车场。
（1）门区
门区在整个园区的背面。主要种植几排高大乔木，天竺桂、桂花、三爷树、银杏等。从外看来，树木由低到高排列，将圆内景色遮挡，欲扬先抑，充分调动游客的好奇心。
（2）水边活动区
整个水边活动区是由三星伴月景点及河边的木栈道和花架组成。三星伴月景点位于园区中部，是园内的主要景点，以其为中心向外辐射布置各景点，达到相互呼应，主次分明的效果。它由小河两岸的星宿茶馆和月牙喷泉组成，寓意“三星伴月”。河边修建了木栈道及花架，满足了人的亲水性。喷泉的水柱形成拱形向河中喷射，游人可以由水下通过，增加了趣味性。在茶馆内挂有介绍三星堆文化的文字和照片，让人们在休闲之余还可以对古蜀文明有所了解，给其一定的文化熏陶。
（3）休闲活动区
休闲活动区由山、亭、树阵、休闲草坪构成。在园区西北部，有座人工堆砌起来的小山，小山上布置了一个怡然亭，游人可以在亭中眺望整个景区，既丰富了空间层次感，同时又创造出许多层面的观景空间。在亭中还刻有三星伴月传说的文字，与三星伴月景点遥相呼应，引起游人的无限遐想。从山上下来是一块休闲草坪，在这里有人可以尽情享受日光。
（4）娱乐休息区
娱乐休息区是卡拉OK厅、棋牌间、儿童游乐场、游戏厅和住宿部组成。这里在满足了大人休闲娱乐的同时，也满足了儿童的娱乐和玩耍，充分体现了以人为本的设计理念。
（5）花圃区
在喷泉的旁边，是一个种着各季、各色花卉的花圃，走到里面，花香扑鼻，给人一种置身花海、流连忘返的感觉。
（6）生态停车场
在园区的东北部，是由毛叶丁香修剪而成得绿篱停车场，这些绿篱形成的车位，既能将车全部遮挡，减少了园区城市的气息，又能成为园内一道靓丽的景观。
（7）其它
在园区周边留有地作为苗圃之用，不仅增加了园区绿化面积，又可供游人观光游览，还能增加经济收入。
4.植物配置
在树种的选择上，体现地方特色，做到“因地制宜，适地种树”，突出“色、香、姿、韵”，充分利用乡土树种。在注重发挥树木生态效益的同时，做到乔、灌、花的有机结合，营建“四季常绿，三季有花”的群落景观。主要有香樟、白玉兰、广玉兰、黄葛树、天竺桂、银杏、垂柳、龙抓槐、黄花槐、小叶榕、桂花等乔木，紫薇、丝兰、月季、大叶女贞、杜鹃、紫叶李等灌木，同时还配置了藤本植物、地被植物和草坪植物。
在树种的选择和搭配上，通过不同的植物创造不同的景色空间，形成各具特色、四季色相分明的生态植物群落。在每一植物群落中适当配置一些其它季相的花灌木，不仅弥补了树木季相变化单一的缺点，还使植物群落的林冠线高低起伏，变化有致。
5.主要技术指标
（1）园区总面积：23146m2
（2）建筑占地面积：450m2
建筑用地率=建筑占地面积/园区总面积×100%=1.9%
（3）水系面积：1912m2
水系用地率=水系面积/园区总面积×100%=8.3%
（4）绿地面积：18216m2
绿地率：绿地率=绿地面积/园区总面积×100%=78.7%
（5）绿化覆盖面积：20125m2
绿化覆盖率：绿化覆盖率=绿化覆盖面积/园区总面积×100%=86.9%
（二）小结
万润生态园的规划设计，是一个具有鲜明特色的设计，是从生态旅游设计的角度出发的，注重与自然和谐可持续发展，同时又是地域环境艺术的设计，整个景区一方面由水面、草坪、树木、山石等自然要素构成，另一方面又根据人们休闲娱乐的需求布置亭榭、广场、园林小路、服务性建筑和桥梁等人工要素，将这些自然和人工要素有机的结合，而且成功地将其特色文化融于其中，创造出了源于自然而又高于自然的风景景观。这就是对三星级以上的农家乐所要求的“生态环境氛围优良，景观特色突出，植物与环境配置得当，有特色、效果好”的最好诠释。
（三）启示
目前我国农家乐的规划设计中，对于其功能和设施等方面的追求已经有了较大的进步，但对于景观环境设计的重视还远远不够。如何把旅游的功能与环境景观的塑造以及生态品质的建设有机地结合起来，将是今后一段时间内农家乐景观规划设计追求的主要目标之一。
特色是设计的追求，设计只有具有了自己的特色才会有其生命力，而农家乐只有具有了自己的特色才会被赋予活力。一副“农”字牌，各地“打法”各异：郫县农科村主打园林，幸福梅林主打花卉，龙泉驿书房村主打花果观赏，青城后山主打避暑休闲，江家菜地主打农事体验……乡村旅游连线成片，不同区域各县风格、优势互补。
在农家乐比比皆是的今天，特色与创新是农家乐的生命，而讲到特色与创新，又不能不提到郫县农科村和锦江区的“五朵金花”。如果说以前的农科村输在没有特色，那么现在的全村好似一个盆景园林，每户农家都是以桩头盆景为特色的园林式农家小院，全村风格统一，同时又一家一景，决不雷同。从花香农居开始，到幸福梅林、江家菜地等，锦江区的“五朵金花”从打造之初，便特色各异。从鲜花繁茂的花乡农居到以单种梅花的幸福梅林、主打菊花的东篱菊园，再到只种菜不种花的江家菜地，各具特色。它们的出现，终结的是单个农家乐随性生长的格局，这也预示了未来农家乐的发展趋势。
第三节 农家乐的房屋装修
一、装修原则及注意的问题
（一）房屋装修原则
农家乐的房屋修建应保持“原生态”状态，力求做到以下四点。
1.与当地农村民居风情协调一致
在装饰、外形色彩、用料等方面，以传统的民居为准。
2.要突出自己的特色
如竹海的竹楼，渔民的船家，少数民族的吊脚楼等。
3.要体现传统文化的原汁原味
如摆设、供奉之场、宗教图腾等，不要别出心裁，弄巧成拙；不要大兴土木，以所谓“高标准”修建农家乐，追求“大而全”，脱离了农家乐以“农”为本的本色。
4.在农家乐内部具体装修上，应提倡环保与现代相结合的原则，力争做好。
必须具备一定的艺术知识，按照装修原则进行材料选择、店门、橱窗、内外结构全面考虑，才能达到理想的效果。
（二）需要克服的问题
1.克服农家乐客厅结构单调的问题
由于使用场地的限制，基本结构呈长方形或正方形，从而缺乏流动性和变化性。同时，又增加了空间的混乱和嘈杂。
2.农家乐餐厅空气混浊潮湿的问题
据了解，目前，国内大多数的大型农家乐皆使用空调，从而形成了空间的全封闭性。就餐中形成的酒水、食气和人气增加了空气的潮湿混浊。同时，大部分农家乐出于节约用地，厨房和大厅的隔断通道较短（低于5米）或厨房本身的排气功能不强，也间接增加了餐厅空气的混浊潮湿。
3.就餐桌位间距过小的问题
桌位间距一般要求在1.8米以上，这样有利于客人活动座椅和服务员进行席间服务。许多餐厅为了提高场地的使用率，桌位间距小到椅背靠着椅背；过大的客容量也增加了嘈杂程度。
4.环境空间压抑
大厅的高度因建房时已经局限了其高度，而过低的空间形成的环境压抑造成客人就餐时的紧张情绪。
5.大部分农家乐缺乏独创性特色装饰
目前，农家乐装饰设计大部分（特别是中低档农家乐）是抄袭或者照搬一些名牌农家乐，同样的地板、墙壁、桌椅、宫灯等饰物，缺乏自己创新的特色装饰。
二、如何进行农家乐房屋装修
（一）农家客厅设计
农家的客厅是客人比较关注场所之一，沙发和茶几是客厅主人待客交流、客人欢聚畅叙的物质主体，烘托出宾主和谐、融洽的气氛。农家乐的厅堂风应该具有地方特色，客厅大门贴上对联或春联，强化家的感觉和节日的气氛；客厅应当光线充足，四周墙壁装饰简洁、美观、大方，挂上书画作品或当地的风景摄影作品；客厅内有供客人休息的休息处，配备当地农家特色的茶几、登椅，在客厅明显位置摆放档次较好的农家乐宣传品、服务项目表、主要交通时刻表、旅游景区介绍等等。
农家乐客厅的设计可以从以下方面入手：
1.风格
客厅的设计风格很多，可分为传统和现代两种。传统风格的装饰装修设计主要是在室内布置、线型、色调、家具及陈设的造型等方面吸取传统装饰的“形”、“神”为设计特征。而现代风格的装饰装修设计以自然流畅的空间感为主题，简洁、实用为原则，使人与空间享尽浑然天成的契合惊喜。
2.采光
白天的客厅以自然采光为主，晚间以人工照明为主。
3.布置
客厅必须在某种程度上体现主人的个性。好的设计除了顾及用途之外，还要考虑大多数客人的生活习惯、审美观和文化素养，可利用盆栽植物来增添自然气息。在实用方面，客厅的使用频率高，触觉效果也不容忽视，墙面采用不同的材料会表现截然不同的质感，给人的感受也有别。家具的陈设方式可以分为两类，即对称式和自由式。小空间的家具布置宜以集中为主，大空间则以分散为主。
（二）农家乐客房的装潢设计
在客房的设计上，追求的是功能与形式的完美统一，优雅独特、简洁明快的设计风格。在客房设计的审美上，要追求时尚不浮躁，庄重典雅而不乏轻松浪漫的感觉。
利用材料的多元化应用、几何造型的有机融入、线条节奏和韵律的充分展现、灯光造型的立体化应用等表现手法，营造温馨柔和、独具浪漫主义情怀的卧室空间。床头背景墙是客房设计中的重头戏。设计上更多地运用了点、线、面等要素形式美的基本原则，使造型和谐统一而富于变化。窗帘帷幔往往最具有柔情主义。轻柔的摇曳，徐徐而动的娇羞，优雅的配色，如歌的行板，浪漫温馨。客房中灯光更是点睛之笔，筒灯斑斑宛若星光点点，多角度的设置使灯光的立体造型更加丰富多彩。为了设计好客房，需考虑以下六个方面。
（1）客房的地面应具保暖性，一般宜采用中性或暖色调，材料有地板、地毯等。
（2）墙壁的装饰宜简单些，床头上部的主体空间可设计一些个性化或具当地人文民族风情特色的装饰品，选材宜配合整体色调，烘托客房浪漫古朴的气氛。
（3）吊顶的形状、色彩是客房装饰设计的重点之一，一般以简洁、淡雅、温馨的暖色系列为好。
（4）色彩应以统一、和谐、淡雅为宜，对局部的原色搭配应慎重，稳重的色调较受欢迎，如绿色系活泼而富有朝气，粉红系欢快而柔美，蓝色系清凉浪漫，灰调或茶色系灵透雅致，黄色系热情中充满温馨气氛。
（5）客房的灯光照明以温馨和暖的黄色基调，床头上方可嵌筒灯或壁灯使室内更具浪漫舒适的温情。
（6）浴室的设计基本上以方便、安全、易于清洗及美观得体为主。由于水气很重，内部装潢用料必须以防水物料为主。在地板方面，以天然石料做成地砖，既防水又耐用。大型瓷砖清洗方便，容易保持干爽；而塑料地板的实用价值甚高，加上饰钉后，其防滑作用更显著。浴室窗户的采光功用并不重要，其重点在于通风透气。浴室的照明，一般柔和的亮度就足够了。浴室内温度高，放置盆栽十分适合。浴室布置若用木制材料打制洗漱器具最具返璞归真的情调。
总之，农家人文建筑艺术与居住环境的美化具有深刻的内涵，实际上，一切有关整体文化环境知识对于发掘农家建筑环境艺术文化都是有益的，例如关于历史、地理、民风民俗等等，我们的农家乐内外环境的布置与装璜既要传承传统又要结合现代，其中还有很多值得我们深度挖掘的东西。
（三）农家乐餐厅装修装饰
1.餐厅装修对温度湿度与气味的要求
一般说餐厅内的温度不是一成不变的。基本要求应是冬季暖和些，夏季凉爽些，大体上保持室内温度25度左右为宜。为了提高就餐环境的质量，提高用餐人的就餐舒适度，无论什么季节，服务人员都应在客人就餐前一小时，将餐厅空调打开，提前做好冬天预热和夏天制冷的准备，给农家乐的旅游者营造一个良好的环境，这也是吸引客人的手段之一。
湿度对于在餐厅就餐的顾客也同样会有影响，室内如果过于干燥，会使青年人、儿童心烦意乱。农家乐经营者可在营业前尽可能将地面墩湿，有条件的餐厅可用加湿器或其他方式增加餐厅的湿度，给就餐顾客一种湿润清新的感觉。另外餐厅里还可以多放一些绿色盆栽植物，既增加了餐厅的乡村情趣，又可调解湿度，一举两得。
餐厅中气味不佳也是中小餐馆的通病。这种现象会直接影响顾客的食欲，影响健康。为了减少餐厅不正常的气味，应该做到：第一，餐厅要安装排风设备，由专人管理，保证经常通风换气。第二，要经常打扫、冲刷餐厅各个角落，有条件的应定时打开门窗通风。第三，定时喷洒消毒液及空气清新剂，以消灭细菌，消除异味。第四，餐厅卫生间应设在远离前庭的位置，要有专人打扫，并放除臭剂或点卫生香，凡有异味的物品和垃圾不得进入餐厅，以防污染空气。
2.餐厅装修与装饰技巧
（1）整体风格
餐厅的风格是由农家乐的整体风格和主人的兴趣爱好决定的。是绿色生态风格的，还是怀旧简朴风格的；是西式欧化风格的，还是中国传统风格的；是渔家风格，还是猎户风格等等，不一而足。这就需要我们的经营者根据自己的兴趣爱好和经营特色进行选择。风格确定下来之后，才进行具体装修装饰，搭配好凸现这种风格的家具、餐具等。
（2）色彩搭配
餐厅的色彩搭配一般都是随着客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的，因为目前国内多数的住房设计中，餐厅和客厅都是相通的。独立的餐厅，其色彩宜用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也是为什么很多餐厅采用黄、红色系的原因。
（3）餐桌的选择
餐桌的选择需要注意与空间大小配合。小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。由于购买者很难把东西拿到现场进行比较，因此，测量好所喜好餐桌的尺寸，拿到现场做比较，这样会比较合适，可避免过大或过小。
（4）餐桌布的选择
农家乐的餐桌布宜以布料为主，目前市场上也有多种选择。使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。桌布的颜色应该与整个餐厅的色调相搭配。
（5）餐桌与餐椅的配合
餐桌与餐椅一般是配套的，也可分开选购，但需注意坐上去是否让人感到舒适的问题，如椅面到桌面的高度差以30厘米左右为宜，过高或过低都会影响正常姿势，椅子的靠背应感觉舒适。
3.餐厅的照明
目前，很多农家乐经营者并没有意识到餐厅的照明大有讲究。其实，餐厅照明的色彩、亮度以及动感效果，均对就餐环境、就餐气氛以及顾客在用餐中的感觉有很大的影响。通常在光线较为昏暗的地方用餐，使人没有精神，并使就餐时间加长；而光线明亮则令人精神大振，就餐时情绪兴奋，大口咀嚼有助于消化和吸收，就餐时间也缩短了。
农家乐餐厅中安装和设计各种照明灯具，一定要根据餐厅内部装修的具体情况。凡讲究的餐馆，大厅多安装吊灯，无论是用高级水晶灯还是用吸顶灯，都使餐厅感觉高雅和气派，但花费也较多。而大多数中小餐馆均以安装组合日光灯为宜，既经济又耐用，光线柔和适中，也会使顾客用餐时感到舒适。
有些中档餐厅或快餐厅也有安装节能灯作为吸顶照明的，俗称“满天星”。经验证明，这种灯为冷色，其价钱不低但质量较差，使用效果不佳。尤其是在寒冷的冬季，顾客在此环境下用餐会感到阴冷，而且这种色调的灯光照在菜肴上会使菜肴失去本色，本来色泽艳丽的菜肴顿时变得灰暗、混浊，故节能灯不可取。
上面这些普通餐馆的经验，是值得农家乐借鉴的。当然，如果您的农家乐是在室外就餐，那么乡间的月色就着昏黄的灯烛，就别有一番风韵了。
（四）农家乐停车场建设
在这个流行自驾车出行的时代，有没有停车场，有什么样的停车场，已经成为农家乐竞争力的重要部分。因此，我们要特别提醒各位农家乐经营者，不论采用什么建筑风格，室内如何装修，室外都应有充足的停车位供游客停车。
停车场最好使用可以透水的材料，如镂空的方砖、卵石、碎石等等，实在不行，也应该使用石板或者彩色地砖，尽量避免把停车场修成一个白花花的水泥坝子。车位与车位之间可以种上植物，一是起到隔离车位的作用，二是减少停车场的沉闷感。
