第一节 农家乐周边环境分析
农家乐作为乡村旅游的一种形式，如同其它旅游项目一样，规划与设计的质量直接决定着它日后运营与收益状况的好坏。在农家乐的各专项规划设计内容中，景观规划设计占有举足轻重的地位，景观环境质量的高低与活动项目的特色性是影响游客选择观光旅游地点的两个主要因素。因此，做好农家乐的景观规划是办好农家乐的必要条件。
从景观生态学的角度看，农家乐景观设计首先要遵循以下原则：
一、生态原则
良好的生态环境是农家乐赖以生存和发展的基础。人们在开发农家乐时，该区的生态系统就会受到影响，必须把开发量控制在该区生态系统保持自行调节和正常循环的稳定水平上，在保护和培育生态稳定性的前提下进行适度的开发。注重经济效益、社会效益、环境效益的有机统一，防止因规划设计不当而造成开发后的高密度、高噪音、高污染以及对资源和环境的破坏。
二、特色原则
旅游是一种休闲的消费方式，是身体的体验和精神的享受，新奇的东西容易引起人们的兴趣。而旅游本身就是为了改变环境，寻求新感觉，越是有特色的环境越能吸引人。这种特色反映在农家乐的自然环境、人文景观、民俗风情、娱乐活动等旅游项目的内容和形式上。各项目在突出自身个性的同时，更要形成农家乐整体氛围，从建筑物、标志物、环境设施和环境品质上反映出来。规划设计要为旅游者提供一个具有参与性、娱乐性、舒适性的新环境，让人们充分领略自然风光的秀丽，山林野外的情趣。
三、市场原则
农家乐作为一种旅游产品，要推向市场销售，必须在充分了解、掌握市场需求的基础上选择项目，确定设施档次与消费水平、环境特征与整体形象，才有可能在日趋激烈的旅游市场竞争中居于有利地位，实现农家乐的可持续发展。
总之，农家乐的景观设计应该因地制宜、因景制宜、充分表现地方特色。作为新开辟的农家乐而言，应以自然风景为主体，人文景观为陪衬。规划应恰当利用天然地域组合，充分挖掘自然景观美感，各类功能的建筑设施，一定要严格遵循与自然景观相协调的设计原则。
农家乐的特征决定了它与周边环境密不可分的依赖关系，脱离了文化环境的农家乐就像失去了灵魂一样黯然失色，脱离了可依赖自然地理环境的农家乐就像失去了生命一样毫无魅力。要想办好农家乐，必须体现“农”的味道；要想展示“农”的魅力，必须依赖“农”的环境；所谓因地制宜、因景制宜就是首先要对农家乐的周边环境做出分析，再根据实际情况规划设计和开办适合的农家乐。
一、自然地理环境
（一）地理环境概述
地理环境指以人类活动为中心的、人们赖以生存的地域空间。一般来讲，自然地理环境是人类社会生存和发展的自然基础，它是由地貌、土壤、气候、水文、动物和植物六大要素组成的，这些要素在一定的地域空间或一定的地点相互联系、相互制约、相互作用就形成了形态各异、千姿百态的自然景观旅游资源，是早期生态旅游活动的主要旅游吸引物。
（二）农家乐与地理环境
首先，农家乐的开办依赖于一定的地理环境。农家乐的定位就是休闲类旅游，既无涉水之险，也无爬山之累。在林荫庭院中，让游客独享清静与悠闲，或打牌下棋，或饮茶畅谈，给游客“人在世外”的感觉。农家乐一般处于都市的近郊，交通便利，人们可以利用小块时间放松心情，不必长途跋涉、旅途辛苦，因而可以吸引大量游客。经营农家乐休闲旅游的农村，一般具有生态环境和民俗风情优势，或依山傍水，或竹林幽幽，或花果飘香。因此，原生态的农村地理环境是农家乐存在的重要载体。
其次，优越的自然地理环境是促进农家乐发展、吸引顾客的重要因素。自然地理环境是人类赖以生存的自然场所，它是由自然环境、自然要素、自然物质、自然现象构成的，各要素之间具有整体性、统一性、综合性和区域差异性的特点，是自然旅游资源的主体及探险对象，也是农家乐旅游的重要组成部分。秀美的山色风光无疑是农家乐赖以生存和发展的基础。
例如，通过生态氧吧、生态浴、雪浴、森林等，形成生态农家乐的特色，获取收益。如四川的甘孜州地貌秀丽多姿，开展农家乐大有可为。该州既有高原、草原，又有高山深谷；既有终年积雪的高山，又有四季温暖如春的低山河谷；既有莽莽原始森林，又有辽阔无边草原。自然景观极为丰富多样，生态系统较完整。雪山、冰川、海子、温泉、森林、河流、草原强烈的原生态气息和灿烂的阳光、湛蓝的天空、清新的空气给人以空灵、祥和、神秘的感觉，具有发展自然生态农家乐的特殊吸引力。此外，拥有独立的自然奇观也是发展农家乐的好条件。主要包括草原沙漠等风光，在草原上可以骑马、放牧；迷人的深潭瀑布，可以观景嬉水；与山水亲近的江河，可以漂流，奇异的石林景观、洞穴、湖泊等，均可以作为农家乐的基地。
再者，拥有丰富的自然资源（如动植物资源）也是发展农家乐的有利地理环境。如位于青海湖西部湾，布哈河入湖三角洲的顶部，河口的北侧的鸟岛，每年都有上千只鸟栖息于当地，种类繁多，如鸥、水老鸦、天鹅、鹤以及稀有的黑颈鹤。每年从5月到7月这段时间是观赏鸟类的最佳季节，吸引了不少游客。该段时间在附近开办经营季节性农家乐便很有优势。
二、旅游环境
我国有许多世界闻名的风景名胜，利用这种品牌开展农家乐服务，自然能获得成功。被誉为“童话世界”的九寨沟，位于四川省阿坝藏族羌族自治州境内的九寨沟县中南部，是长江水系嘉陵江白水河的一条支流，游览区海拔2000米至3100米，是世界上旅游环境最佳的景区之一。九寨沟风景名胜区于1992年被列入《世界自然遗产名录》；1997年被纳入世界人与生物圈保护区；2001年2月取得“绿色环球21”证书；九寨沟风景区还被评为中国首批AAAAA级景区，是全国优秀风景名胜区；中国风景名胜40佳；四川省三大旅游精品之首。随着九寨沟旅游业的快速发展，当地的农家乐依托良好优越的资源取得了突飞猛进的发展，以宣传九寨沟藏族民俗风情的“藏家乐”已形成了独特的品牌。利用具有世界级旅游品牌的地理环境创办农家乐，必将因为它的关注度而具有很大的卖点。
三、文化环境
不同地区、不同民族的文化差异都是农家乐旅游的重要吸引物，其差异越大，吸引力也就越大。我国地域辽阔、民族众多，各地农村的习俗、民间文化丰富多彩；各地农村的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、房舍建筑、民歌民谣、古传工艺等乡土文化都充满浓郁的地方色彩。开发此类资源，让游客接受乡土文化的熏陶，可以使民俗文化得到更广泛的传播。农家乐经营者可在传统民间节庆日（如三月三、清明节、端午节、中秋节等）举办各种娱乐活动，如乡村婚俗表演、农家篝火晚会，让旅游者积极参与到活动中，了解古老的农耕文化。同时，我国丰富多彩的文化环境，诞生了许多著名的文化景点。以这些景点为依托，发展农家乐，可以使人们对文化有更深入的了解。如佛教圣地、三国古战场、名人祠堂、少数民族村落、民俗村寨等，均可发展农家乐旅游。
我们对发展农家乐可依托和展现的文脉作如下分析，农户可寻找与当地文化特色相匹配的种类进行开发利用，寻找适合自己的农家乐文化并将其深化和弘扬，做出自己的农家文化特色和品牌。
（一）历史文化
我国是一个历史悠久的文明古国，许多历史文化名城是古代政治、经济、文化的中心，或近代革命运动和发生重大历史事件的重要城市。在这些历史文化名城的地面和地下，保存了大量历史文物与革命文物，体现了中华民族的悠久历史、光荣的革命传统与光辉灿烂的文化。迄今，我国政府已将109座城市列为中国历史文化名城，并对它们进行了重点保护。这些城市，有的曾被各朝帝王选作都城，有的曾是当时的政治、经济重镇，有的曾是重大历史事件的发生地，有的因拥有珍贵的文物遗迹而享有盛名，有的则因出产精美的工艺品而著称于世。它们的留存，为今天的人们回顾中国历史打开了一个窗口；它们的存在，时刻彰显着中国深厚的历史积淀和博大精深的文化内涵。
五千年的风雨，铸就的历史文化。如同天上的群星，不管是过去、现在和将来都闪耀着永恒的光芒。一处断墙、一处废墟、一座宫殿、一座园林牵动的却是从千年历史风雨里演绎出来的，生存与死亡、悲壮与辉煌、婉约与豪迈的故事。这些积淀着历史味道的故事让人激动，让人感奋，让人沉思……地处这些历史文化名城的农家乐，选择把当地那段历史文化作为自家特色、带顾客重温那段历史，对游客而言有着难以抗拒的魅力。
（二）聚落文化
传统民居聚落因地域、气候、民族、文化、经济等不同而千差万别，目前能够保存下来的原因有着共同之处，相对于现代社会而言，其区位相对偏远，经济水平相对落后，交通信息不够发达，受现代文明冲击较少，这样的居住形态是自然与人以及人与环境相互选择形成的。特定的聚落文化在长期的选择过程中，自然与人文及建筑空间形态不断融合、进化，形成相互依存、共生共荣的生态体，有着较为独立的系统特征及生态运行机制，体现出特定的文化特质及场所精神。综合各种因素，这种人聚环境已演变成为一种居住文化形态，且具备生态特征，我们称之为“聚落生态文化”。这种传统的聚落文化引起了现代人的极大关注和兴趣。
大量的研究成果表明，传统民居聚落及其相关的形态、景观、文化有极高的自然、景观、历史、人文及经济价值。我国古村落景观所具有的山水意象、生态意象、宗族意象、吉利意象和辟邪意象等形成了我国江南水乡、皖南民居、客家村落、傣族村宅、西北的窑洞、关中半边盖的房子、新疆的地窝子、川西民居、湘西民居等多种富有地方特色的乡村聚落。地处这些地方的村民可通过农家乐的形式开发当地独特的文化，让游客近距离体验聚落文化的魅力。
由于乡村聚落的大小规模不同，经济发展水平不同，自然景观环境不同，景观规划的需求也不同，开发时应根据实际需求确定景观规划的实际内容和规划技术标准。坚持历史风貌保护优先原则，与自然景观环境相适宜的原则，合理用地、节约用地和保护耕地的原则，因地制宜、发挥优势，资源优化配置，功能突出与协调发展原则以及改善乡村人类聚居环境原则，实现乡村景观的高度协调性。
（三）农耕文化
农耕文化是指由农民在长期农业生产中形成的一种风俗文化，以农业服务和农民自身娱乐为中心。农耕文化集合了儒家文化及各类宗教文化为一体，形成了自己独特文化内容和特征，主体包括语言、戏剧、民歌、风俗及各类祭祀活动等，是中国存在最为广泛的文化类型。远古“农耕文化”的崛起，为周王朝的伟业奠定了基础，也给今天的华夏农耕文明“一锤定音”的传承命运，为推动世界文明的发展起到了承前启后的巨大作用。回眸华夏文明史，“农耕文化”已成了一种特殊文明的标志，已成了一个民族文明发达程度的象征，所有这些都已成为中华民族屹立于世界民族之林的资本，也是世界文明发展史上的重要里程碑。
农家乐旅游中可以让游客体验农耕文化，传承中华文明；可使先祖的许多遗风在农村的传统耕作环境中再现。例如，开凿于黄土之中、素有“神仙洞”美称的窑洞，冬暖夏凉，堪称人类居住史上的奇观，农家乐完全可以开发此类文化，让游客体验。斧、铲、锄、刀、镰、犁，以及针、凿、磨盘、杵、臼等农业工具遍布农家小院；种植作物粟、黍、稷、高粱、小麦、油菜、葫芦、甜瓜、白菜等等，营造家庭式耕种，处处体现和再现先民们耕作的情形，延续千余载的农耕文明。
（四）民俗文化
民俗文化，是在普通人民的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。它具有普遍性、传承性和变异性。民俗文化因其核心要素民俗是集体遵从的、反复演示的、不断实行的，所以具有增强民族的认同，强化民族精神，塑造民族品格的功能。
我国民俗文化丰富多彩，不同地区、不同民族形成了种类居多、各种形式的民俗文化，延伸到生活的各个方面，如酒文化、玉文化、饮食文化、园林文化、中医文化、茶文化、豆腐文化、广告文化、旅游文化等。不同地区的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、房舍建筑、民歌民谣、古传工艺等形成了不同的文化特色，很多地方每年会举办具有浓郁乡村气息的民俗节事活动，例如中元节灯会、楼塔半年节、细十番、河上板龙、东山陈马灯、翻九楼、竖高照、背炉子、长沙拗龙、泥鳅龙船等数不胜数。我们可以将这种民事活动深入到农家乐中，让顾客在农家乐体验民俗文化带来的快乐，感受中国民俗文化的情趣。
（五）宗教文化
宗教文化是整个中国传统文化的有机组成部分，且有自身的特点，一直影响着人们的精神生活。在漫长的历史长河中，构成我国宗教文化的有佛教文化、道教文化、伊斯兰教文化、基督教文化和少数民族地区的原始宗教文化（如萨满教文化等等），诸多的宗教文化多姿多彩、林林总总，成为中国传统文化的一道亮丽的风景线。现留存的宗教遗址寺庙众多，具代表性的佛教寺院有山西五台山，承德外八庙，北京雍和宫，河南少林寺，普陀寺，陕西法门寺。各种各样的寺庙遍布全国各地，中国第一座佛教寺院——洛阳白马寺；苏州寒山寺是典型的中国江南寺庙；西藏布达拉宫、塔尔寺、拉卜楞寺等是藏传佛教寺庙，宗教一直与人们的生活密切相关，宗教文化也在不断的继承和发扬。在靠近寺庙的地方仿照相应的宗教风俗开办农家乐，可发扬宗教文化，给游客一个接触宗教信仰的机会，让游客在农家乐亲身体验当宗教信徒的感觉。例如在佛教寺院附近办农家乐，可以让都市的人们在农家吃斋、念佛，感受宗教的洗礼；疗养身心，享受远离尘世的清静。
（六）红色文化
红色文化主要是弘扬革命精神，培养爱国主义情操，主要内容包括革命老区的历史，革命故事，人物故事，事件等。由此而兴起的红色旅游是指以中国共产党成立以后、新中国成立以前，包括红军长征时期、抗日战争时期、解放战争时期等重要的革命纪念地、纪念物及其所承载的革命精神为吸引物，组织接待旅游者进行参观游览，实现学习革命历史知识、接受革命传统教育和振奋精神、放松身心、增加阅历的旅游活动。红色旅游弘扬的是革命精神，采取的是旅游方式，满足的是人民群众的需求，是红色文化与旅游业的有机结合。下面几个是具有代表性的“红色旅游胜地”：
（1）瑞金（红色之都）、赣州井冈山（红色的发源地，毛主席《星星之火可以燎原》就是在这里写的）；
（2）南昌（八一南昌起义，打响武装革命第一枪）；
（3）赤石暴动武夷山九曲漂流；
（4）洪湖、长沙、韶山（毛泽东的故乡）、张家界；
（5）桂林、百色（邓小平领导的百色起义）、靖西、德天；
（6）北海、百色；
（7）济南、泰山、曲阜、微山湖、台儿庄战役纪念馆；
（8）青岛、沂水、蒙山、枣庄（地道战）；
另外还有很多革命遗址，在北京的有焦庄户地道战遗址、鱼子山抗日战争纪念馆、冀热察挺进军司令部旧址陈列馆、宛平县抗日革命烈士纪念碑、王仲民烈士碑、六烈士纪念碑、霞云岭乡堂上村、平西抗日烈士陵园、大安山革命烈士纪念碑等。革命老区在战争年代为新中国的建立做出了巨大贡献，留下许多革命历史文化遗产。这既是宝贵的精神财富，也是发展红色旅游、推动革命老区经济发展的重要资源。在革命老区开办农家乐，可大力弘扬红色文化，让游客体验先烈们的生活，学习高尚的革命情操。
总之，在开发农家乐的过程中，要有机地把这些文化特色与景观开发结合起来，浓缩当地文化的精华，让游客享受这些精神财富，可得到其他景区无法体验到的文化享受。
四、农家乐的位置选择
选择合适的地理位置是办好农家乐的第一步。农家乐的地理位置十分重要，直接影响农家乐生意经营的好坏。如果选择恰当，会长赢不衰，顾客盈门；如果选址不佳，可能造成经营困难。
（一）农家乐的合理位置选择要素
1.优越的地理环境
所谓“一方水土，养一方人”，农家乐同样需要“一方水土”来养育。作为以当地自然资源、地理环境为发展优势的旅游产业，农家乐的选择首要考虑的因素是当地的地理环境。优越的自然地理环境无疑是农家乐吸引顾客的重要筹码；因此，在选择位置时，寻找优美的地理环境，可靠近旅游景点区、选择山色秀丽处、能够依山傍水处、空气清新淡雅处，为农家乐的发展寻找一个良好的大环境是极为有利的。
2.浓厚的文化特色
文化是农家乐的灵魂。因此，开办一家农家乐的同时，也是在传播一种农家乐文化。没有文化特色的农家乐最终是苍白的，无法对顾客产生持久的吸引力，便无法取得长远的发展。农家乐的特色文化与当地传统文化有着密切关系，应当筛选具有浓厚特色的当地文化，在开办过程中从各个方面体现和深化这种文化，让顾客感受和体验，从而形成自己的特色文化。
3.与农家乐相关的市场分析
在农家乐的开办过程中出现的一个显著问题便是重复建设，同质、同类的农家乐过多，而具有特色的较少。因此，在新办一个农家乐时尤其要注意这种情况，需要考察附近的农家乐，从中总结经验教训，避免重复建设，要采用差异化策略吸引顾客，寻找自己的道路，创出自己的特色。
在选定农家乐经营地点之前，必须对当地商业氛围、旅游状况等作一番实地调查分析，才能做出最后决定。例如，了解当地农家乐及餐饮行业的设店与营业情形，包括同样的农家乐与相关行业的店铺数量、业绩如何，竞争或合作情况如何，还有来往人群的特性，如年龄、职业、性别、消费习性，以及人潮出现的周期，在每一天的什么时段会出现什么样的消费人群，逢周末、假日、季节，是不是会有变化，有没有淡旺季之分等等，如果是在近郊农村客源锁定上班族，人潮出没的时间就有所不同，而且顾客的职业差异和收入也会影响消费行为。这些都是决定选择农家乐的经营地点时应考虑的因素。
4.便利的交通
农家乐的选择除了景点好，山好水好，交通也要好。便利的交通是游客通向农家乐的重要渠道。一般情况下，农家乐应建在离市区相距不远的景区，除了那些自驾游爱好者可以便利到达外，其他游客业可随时来往。因此，农家乐所处地区应有专车从市区开往，根据客流灵活调节车辆接送时间，这样才能让顾客随心所欲的到来，无所顾忌的游乐，尽心享乐之后仍可以顺利回家。如果农家乐所处地区过于偏僻、交通落后，在一定程度上会成为顾客来游的重大障碍，因此选择地应满足交通便利的条件。
（二）农家乐的合理位置获得方式
农家乐的经营场所大多数以农民自己住房为场所，多余的房屋进行扩建装修，扩大其功能，一般在经营中不付房租，经营成本不高。加之，这些房屋原本在适应经营农家乐的范围之中，位置不错，一般情况下，可以盈利。但是，从长远的发展情况看，一是目前大部分农家乐的位置并不理想，如离景区较远、交通不畅，没有充分利用自然风光和人文资源等，因此，如果获得最佳位置开办农家了，其效益更加可观。
其次由于农家乐的兴起，也引来了不少投资者的目光，一些企业、商家也看准了这一项目，采用多种形式，参与农家乐的经营，因此，获得最佳位置和黄金口岸，是农家乐发展的必要条件。取得农家乐的黄金口岸，可以采取购买、新修、租赁、联营、合伙等方式进行。另外，发生租赁、合伙、联营方式时要熟悉相应的办理手续知识，遵从一定的程序，合法办理相关手续。
第二节 农家乐的庭院设计
城市的喧嚣、职场竞争的压力、钢筋水泥的压抑，久居都市的人们都有返璞归真的欲望，向往“采菊东篱下，悠然见南山”般怡然自得的田园生活。他们到农家乐的目的就是去体验农家生活、融入并体验神秘的大自然。如今，传统意义上的农家乐正在悄悄变脸：从“几把竹椅、几个土碗，一道土墙围个圈”的家庭式接待发展到园林、花园式的小公园及休闲场所。不少农家乐投资者经过合理规划、精心设计、投入巨资建立的各种生态园、生态农庄、乡村别墅等等是相当有特色的。
众所周知，农家乐对游客最大的吸引力是它的农家乡土味和生态田园的背景，所以在设计农家乐庭院时，建筑风格、庭院绿化、盆景选择等方面应突出其乡土味及民俗文化，使其与周围大自然的环境背景及当地的乡村环境和建筑风格相协调，即保持与周围环境的协调。游客既可以体验到农家乐与环境的和谐，又可以体验到乡土风情、特色饮食和民俗文化。
一、农家乐庭院设计原则
（一）要与周边环境协调
1.与自然环境的协调
（1）生态的天人合一
人与自然的关系，是中国传统文化的一个基本问题，“天人合一”是其核心思想。这一思想强调人与自然的统一，实现人和自然的和谐发展。在农家乐的建设和建筑活动中，应该表现出重视自然、尊重自然、善待自然、建筑环境等一切取法自然，力求与自然融合协调的和谐意识。
（2）采用环保材料
避免使用石棉、有毒、腐蚀性和感染性物品及不可回收的一次性产品和塑料容器。建筑施工达到生态环保标准的农家乐，在未来的经营中可以打出生态牌，作为自己的一大特色。
（3）合理利用当地资源
农家乐讲究因地制宜，讲究发挥资源优势，这对资源的开发、利用和保护是极为有利的。农家乐建筑可以借助以前老房子的建筑方式，成本很低，使用人工、耗能少，建筑材料的取得和加工很方便，如木头、砖块、稻草、麦秸干、芦苇等。农家乐功能的发挥，使同一资源产生一举多得的效果，这本身就是资源的一种综合利用，资源的作用也由此得到充分的发挥，资源的价值也由此得到提升。如柳州市利用市郊的田园风光开展垂钓和赛龙舟等旅游娱乐活动，田还是那个田，水还是那个水，但效益却明显提高了。
2.与乡村环境的协调
农家乐的庭院设计从整体上应突出乡村的特点，营造一个浓郁的乡土农家气息的环境，保持与当地乡村环境的协调。
（1）避免与城市风格雷同
在乡村古朴的民风中，农家乐如果追求城市化建筑，模仿城市住房，建造火柴盒形状的楼房，并用五颜六色的瓷砖完全包裹起来，就破坏了乡村整体环境的和谐美感，与乡村环境格格不入，从而让寻找和体验“回归自然”感觉的城里人大为扫兴，必将让农家乐失去其独特的魅力。
（2）强调农家的乡村基调
中华民族是有着几千年农耕历史的民族，乡土建筑是我们民族历史的记忆，它的每一块砖、每一片瓦、每一处细微的雕琢装饰，都蕴藏着我们祖先的影子，反映出我们民族的传统生活情调和生活哲学。农家乐应该继承和发扬这种宝贵的乡村建筑文化传统。
3.与周边建筑的协调
农家乐的开发要从传统文化的保留与继承（乡村建筑、传统农耕）角度考虑，在建筑色彩、风格设计方面保持与原有村落古建筑的一致，和其他村落建筑融为一个整体。
（1）保持当地农村传统建筑风格
农村地域广阔，至今保留着大量社会变迁、历史更替的文化遗存，现代人的回归心理使他们喜欢到农村去寻根访古。因此，保持当地农村的传统建筑风格能满足这类顾客需求，吸引他们前来。
（2）新增建筑不能破坏整体氛围和美感
农家乐总体建筑风格须有与原有民宅建筑风格一致，与周围乡村意境相协调，自然地融入到周围乡村田园风光之中。农家乐位于乡土气息浓郁的农村，其建筑应该不同于工业化时代的城市景观，也不同于普通的文化古迹和风景名胜，它应该融农村风貌和乡土文化于一体，营造出以中国传统农耕社会为特点的，外有田园、内有书香，衣食富足的农家闲情逸趣的意境，向城市旅游者展示出来，使早已远离了农耕的城市人能够对农耕文化的意趣产生共鸣。
（二）体现庭院设计的美感
美是一种客观存在的社会现象，它是人类通过创造性地劳动实践，把具有真和善品质的本质力量在对象中实现出来，从而使对象成为一种能够引起爱慕喜悦情感的客观形象。美具有社会性、形象性、对象性、感染性。
农家乐庭院环境美是艺术美、自然美、生活美、意境美的高度统一。
1.艺术美
艺术美包括以下要素。
（1）线条与形态。线条是艺术造型最基本的要素，有直线、曲线、斜线之分。线条组合成为一定的形态。设计中要根据不同的环境、人们的心理要求等来创造不同的形态。
（2）比例和尺度。庭院中的建筑、植物、水面、道路、场地、山石等都要按照一定的比例和尺度来配置，并要求大小合宜、主从分明。
（3）对称和均衡。自然界中的景物，都是遵循一定的力学原则以平衡状态存在的。为了达到我们想要的效果，就要灵活运用平衡和不对称的手段。
（4）节奏和韵律。节奏就是指有规律地重复出现的自然现象。韵律就是节奏有规律的变化。庭院设计要像音乐一样富于变化，否则会陷入沉闷和枯燥。
2.自然美
很多人梦想中的农家乐会有无数的自然意境：放眼望去是潺潺的流水，道旁的水车吱吱呀呀地转，耳侧回响短笛牧歌，毫无疑问，田园是人类的心灵故乡，那些流动的水、盛开的花、清新的空气、芬芳的泥土是那样的温暖和熟悉，令疲惫的身心得到真正的慰藉和放松。农家乐的美，应该是一种恬静的美，淡雅的美。农家乐的庭院设计应该传承这种自然美。
清新的田园风倡导“回归自然”，美学上推崇“自然即美”，在今天环保意识增强、强调无污染的情况下，这种简朴风受到了人们的极大推崇。既非奢华古典，也非现代简约，因为追随自然气息。农家身为朴实之地，石头与原木配搭，绿色植物点缀其中，成就动人的乡村生活画面。不过，这里所谓的乡村田园风格，不是真正意义上的乡村或者田园，它追求的是一种生活的体验，使人内心充满宁静和舒适，触发对自然与朴实的向往和对浪漫、优雅的渴望。阡陌交通，鸡犬相闻，屋舍俨然，往来耕作的快乐美景，成了都市人一场不愿醒来的梦境。看到农家大厅中摆放的简洁朴素的家具，就会觉得田野风味扑面而来；看到在白墙上挂起的一席草帘，可以令人细细体味那种自然流露的质感。光洁细腻、素雅大方的实木藤竹，更别具一番特色。
3.生活美
生活美是指在自然美的基础上，根据舒适、方便、美观的要求，设置一些能避风雨，能观景、休息，还能谈情、抒情、开怀畅谈的精巧建筑物，主要是指亭廊、曲桥、路径、休息椅、灯柱、栏杆等小品。对于农家乐的庭院来说，由于涉及到接待旅游者的诸多功能，因此正确处理生活美和自然美的关系显得尤为重要，把握这一对关系时，要遵从以下原则：
（1）生活美的建筑不能破坏自然美。
（2）生活美的建筑不能压倒自然美，只能为自然美增光添色。
（3）生活美的建筑不能与自然美争景、竞景和对抗，只能服从自然美、配合自然美。
4.意境美
在庭院环境设计中我们不仅要创造可居、可游、可赏的空间环境，即现实的物境，同时我们还要创造情境，营造意境美，即通过所涉及的环境感染人，使人触景能生情。意境美也就是理想美。
（1）意境就是在艺术作品中作者抒发的一种感情，表达的一种意愿，倾诉的一种理想，是作者传达给人们的一种主观精神。
（2）意境创作是凝结在自然美、生活美、艺术美的创作中的。意境高下取决于创作者的思想感情和艺术水平，即创作者的立场观点、艺术水平与表达能力。
（3）在庭院意境创作中，要体现时代风貌。这里重要的是点题。恰当的点题，给人以思考和联想，既增添了情趣，又能产生回味，使人能较快地体会到此处的意境，具有画龙点睛的作用。
（三）突出文化特色
一个成功的农家乐，不仅是现代人的旅游休闲的场所，也应该努力成为现代人的精神家园。其中，农家乐的文化特色便是给予游客精神享受的重要载体。文化特色的突现应该具体到有关农家乐的各个细节，农家乐的庭院设计更应具有鲜明的乡土民俗特点，使其格局与农家文化相吻合，以其原汁原味的村野乡土特色来吸引游客。
乡土味是农家乐普遍的特点，但这并不意味着每个农家乐个体之间没有差别，相反，各个农家乐应该在具有普遍特点的基础上想办法凸现自己的特色。因地制宜、因物施巧，充分利用当地的旅游吸引物如物产、风光、民俗等资源，开办设计不同的农家乐类型。
如果农家乐的特色是突出生态田园的环境，那么与农家乐的建筑设计对应的是生态的农家乐，应突出生态的理念。如果农家乐的特色是突出民族风情文化，那么相应的设计要突出民族文化的理念。此外，农家乐的庭院设计还应注意保护当地的文化景观。所谓文化景观是通过多样化的元素来吸引人的，体现的方式很多。比如很多村子里，标语口号刷了很多，这些都是文化景观。一些老村子遗留下来的一些特殊年代的标语口号，例如红军长征遗留下来的标语、建国初期遗留下来的口号等，都成为具有特殊文化风味的景观，游客见到了就觉得这个村庄有历史、有味道。总之，农家乐庭院的设计是正面彰显农家乐文化的首要渠道。
（四）布局要注意的几个问题
庭院和园林景观设计不同，庭院显示了主人的个性，即把艺术生活化；园林是为了观赏、休闲，而庭院是为了生活。根据对欧美独立住宅的统计，私人庭院是家庭住宅基地中重要的实用场地，其使用频繁顺序大致是：用作起居、游戏、室外烹饪和就餐、晒衣、园艺、款待朋友和储存杂物。农家庭院的作用也不例外。它的造园手法灵活多样，追求小、巧、精、细，体现在小中见大的视觉效果，再小的空间也能造出美来。以下介绍的是农家庭院在布局设计时需要注意的问题。
1.布局的艺术
整体布局是一种提纲挈领式的艺术创意，布局的成功与否，是造出的庭院美不美的关键。布局有很多规则可循，如我国古代书画艺术中常用的起、承、转、合，活用到园艺的布局上便体现为疏、密、曲、直；很多素材在布局上运用得好，可以产生不同的视觉效果。如高矮大小不同植物的排列组合可显出单纯感、协调感、韵律感、流动感、厚重感、色彩感。再如浓密的植物配以曲径，便易生出幽深与静谧感，很适合于东方情调的住宅。
2.各类素材的活用
素材的运用是没有特定规范，但精美的庭院是由植物、石材、雕塑类置景、水景等各种不同的素材经过艺术的组合而成的。农家乐使用的素材是相当丰富的，如果素材运用的好，可以非常出彩。比如，学习日式庭院中，讲究树木与草皮，与各类大小野山石、土坡、沙砾组合的方法。各种手法都是对自然意境和情趣的模拟，都可以使人得到精神上的陶冶和愉悦。
3.各部分位置的功能与艺术造景结合
（1）大门内与正门前。两门之间一条私家小道是必然需要的，因此路的形状和路面的艺术感便是中心。关键是要看住宅建筑主体的风格和院落的大小。路面可做成小鹅卵石虎皮花式，或是草坪跳石式等等。在点和线、色调和造型上也可做文章，在所有的方面都要与整体风格相吻合。总之围绕着两门之间有很多文章可做。
（2）窗前檐下。在这里适当的植物选用可以使窗内外充满画意。当然这要看窗户的大小和形状。如果是大落地窗且庭院有纵深感，则窗前植物宜矮些，使院中的中心景物和稍远些的植物错落有致地展现出来。
（3）庭内主景。在设计庭内主景时，其实没有什么绝对的界线。风格可以统一，也可以混淆。一切取决于怎样更好地和住宅主体建筑相合、甚至相异，同时可以将自己的喜好融进去。当然，还要根据相邻的环境、庭院面积的大小及形状等基本条件来考虑设计主题。
（4）内天井与内大堂。几平米的露天内天井，即使空间狭小，也可以用较高的树植如大型盆景般真石真土地造型，在这里充分利用空间是最主要的构思。内大堂则有些不同，因在室内不能直见阳光，便可以用活水鱼池、避阳光性观叶植物和一些仿真山石花木为主要素材构思出一些充满情趣的小品来。
（5）围墙与围栏。这些都是非常出风格效果的部分，关键是如何配用。如竹篱柴扉、花窗曲墙等具有东方乡土特色的素材，配上中日式庭院是很合适的。在庭院内，矮型的竹篱柴扉可以隔出不同的空间，造出几个小情趣板块。
（6）亭、棚、廊。这些素材的使用可以在较大的庭院中造出几个活动中心点，增添家居的休闲特色，同时也可形成立体的绿色空间。在这里亭、棚、廊的艺术造型很关键。
4.重视不同季节的视觉效果
我国北方的大部分地区，因偏干旱和寒冷，冬季往往色彩单调，所有的植物基本上失去了鲜活的绿色。因此在北方打造庭院时，不同季节的视觉效果是一定要考虑周全的。如何能处理得好，这确实是个值得探索的课题，而且解决的方法可以有多种思路。比如冬季的色彩虽然单调，但石材与其他非植物素材的造型却不会变化。因此这些地区的庭院设计在总体构思上宜根据当地的气候条件来考虑适当减少利用植物类造景的比例，代之以在四季不变的山石类造型、枯山水、金属或石材雕塑置景等方面多动脑筋，使之在没有自然色彩的冬季也保持着另一番美感。在植物的选用上首先就要想到各类植物在本地各个季节是什么样，一年四季各类植物不同的观赏效果如何衔接等等。
二、农家乐庭院设计及美化技巧
从景观规划的角度来看，农家乐庭院的设计和美化涉及到建筑、植物盆景、水景、景观小品、铺装等要素，我们以下几个方面展开介绍。
（一）建筑
建筑从来就是社会、经济、文化的综合体现，是当时、当地人们的审美观、价值取向的反映，也是当地风土风情的体现。农业景观建筑及文化包括农村历史人文、农业文化、农村生活方式、民族特色和地方风俗等要素，如傣族的竹楼、土家族的吊脚楼、草原上的蒙古包、海边的石头城、陕北土窑洞、客家人的土围子等等都充分突显了与城市生活不同的文化特色和民族色彩。在规划设计中要尊重这些建筑及文化，延续整个乡村文化的文脉，使农业景观具备特有的文化魅力，这样才能使农家乐乡村旅游体现地方文化，才能创造出有强烈地方特色的、文化归属的乡村景观意象。
（二）植物
植物是乡村景观最重要的元素，是生态建设、乡村景观规划的基质。乡村是自然的，而自然要通过植物来体现和营造，乡村景观的质量和乡村生态系统都要依托乡村植被的营建。农业景观在规划中会有各种植物的布置，如油菜、茶叶、甜菜、桃树、梨树、荷花等。植物的应用和布置也要考虑植物的季相，使整个植物群落在每个季节都有变化，植物的应用还要考虑乡土性，在农家乐景观设计中应广泛应用乡土树种，达到适地适树的原则。
农家乐庭院绿化美化的设计，并不是种几棵树，养几盆花就能实现的。这除了要考虑实现庭院绿地的生态效益、社会效益外，还要求同时兼顾经济效益。这里关键的一环是要遵循科学原理，搞好规划设计。农家乐庭院绿化美化的大致有下列步骤：
1.了解自己庭院的条件
庭院的绿化美化具体受日照、土壤等条件的制约，农家乐经营者要把庭院绿化美化搞好，就要好好了解自己庭院的条件，考虑怎样管理。重点考虑以下方面：
（1）考虑庭院与建筑物相搭配。农家乐的建筑，应该保持传统建筑的优点。因此，庭院必须适合这些建筑物的设计，需要考虑绿化美化与房屋外观的协调。
（2）考虑乡村旅游的需求。对于农家乐来说，庭院设计要考虑游客的需求。所以，农家乐的庭院一定要给游客提供足够的户外活动空间，如果经常接待带小孩的家庭旅游者，还应该在庭院中配以沙地、草坪上的玩具。
（3）考虑日照、通风、排水和土质等栽培条件。要种植很多的花草，日照就是一个很重要的因素。庭院中日照好的地方种植喜爱日照的植物，朝北和阴凉的地方则种植喜阴的植物。由于通风的好坏直接关系到病虫害的发生率，因此，在庭院设计时有必要考虑是否应该移植庭院中的一些树木，把不透风的隔墙换成通风的栅栏等。土质是培育植物的重要条件，土质不好的庭院有必要进行土壤改良。
（4）考虑管理庭院所花费的时间。庭院的设计计划往往有贪大的倾向。作为农家乐的经营者，借鉴一些杂志上的美丽庭院设计并非不可取，但这些必须要有种植花草的经验和技术保障。看清自家能力再拟订计划是相当重要的。一年的园艺作业，从整土开始到驱除病虫害和施肥，补种补植、除杂草、修剪、防备霜冻等等，每个月每个季节都有相当多的工作。所以，在设计自己家的庭院之前，必须清楚自己能够投入在庭院绿化美化维护上的时间、精力有多少，园艺水平如何。
2.绘制庭院设计图
了解了自家庭院的环境和条件之后，下一步就是绘制出自家庭院的简要设计图纸了。绘制一张庭院设计图的主要步骤如下：
第一步，区域划分。把庭院划分为外周、通道和主庭院等部分。曲线的分区边界线给人恬静的印象，直线型的分区边界则会给人清爽的感觉。在此强调一下，农家乐的庭院特别要注意为户外运动留出一定的面积。
第二步，考虑活动路线。活动路线指的是行走的通道。要根据活动路线栽种树木花草。活动路线要选择最短的距离，直角拐弯的地方设计成曲线，可以用小碎石、青砖等来铺路。
第三步，定好构造物的位置。藤棚架、凉亭、户外餐厅等构造物一旦建好便很难更改，所以必须仔细斟酌，定好它们的建设位置。例如，农家乐有烧烤项目，是否在庭院中间设置用砖砌的固定烧烤炉，便是应该仔细考虑的事情，如果前来烧烤的旅游者不多，便可以索性将它建在其他不显眼的地方。
第四步，考虑树木的种植。按照树木、奇石、多年生草本植物和一至二年生草本植物的顺序来决定。首先确定种植后一般不再移动的树木的位置。配置树木要遵循从高到低、从大到小的原则进行安排。还需要强调的一点是，种植前应该了解所种的树木长成后能有多大，以树木预留出宽裕的生长空间。
第五步，考虑花草的种植。首先确定数年内将不做移栽的多年生花草的种植位置，大株的花草适合种植在角落、大树下以及沿墙面外周的地方。而后确定一至两年生的花草位置，因这类花草通常在一年内会进行数次换种，因此要设置在容易管理的地方，如花坛的前半部分。
第六步，考虑植物的色彩搭配和计划种植株数。我们可以先画出一张简单的庭院平面图，在平面图里确定好植物的种植面积，记下植物的种植株树。另外，植物的花色搭配也很重要，应该在平面图上用彩笔画下标记，明确总体的色彩搭配。
完成以上六个步骤，您就可以依照这份庭院绿化美化设计图动手修整自己的庭院了。
（三）水景
水在造园中是一个永恒的主题，它是农家乐规划设计中重要的造景要素之一。在我国，无论北方的皇家园林还是江南的古典私家园林，都将水作为不可缺少的造景要素，“无水不成园”、“园以水活”。西方园林中，水渠、水道、水池、各种喷泉随处可见，构成园林中的整体景观。大面积的水面开阔壮观，有托浮岸畔的基础作用，临水建筑、植物等在水中产生倒影，使景观层次更为丰富，虚实对比更加鲜明。
利用水体的静温性和流动性可形成一个景观对比系列，如平静的水池、水面为静态水景，给人以宁静安和之感，而喷涌的喷泉等动态水景则可以吸引人们的注意，成为视线的焦点，同时使整个空间充满生机与活力。
水体规划要与地形改造相结合，尽量做到土方平衡，以节约投资。因地制宜利用凹处挖湖是最经济合理的办法，有利于自然汇水又节省土方量。河道和小溪的形状要注意有利于水体的循环，避免形成死水；如有自然水体可供引入最好，如没有可供借用的水系，可用水泵提升构成水位差，形成跌水源头，使整个水系得以循环。为使得水体稳定，一般需做人工驳岸，以自然式为佳，驳岸材料可选用自然山石或树桩，有的可以采用自然草坡直入水中，这时要注意保持水位的稳定，以免水位忽升忽降，升上去会淹没或冲垮驳岸，降下去则出现一圈枯草环绕水面，破坏整体景观。整个水体在突出其造景功能的同时，也要考虑到综合利用，如养鱼、种植荷花、睡莲以及用于蓄水、抗旱等。
（四）景观小品
农家乐中可应用的景观小品非常丰富，有景墙、雕塑、园灯、置石、台阶、农具、亭、架等。农家乐中应用的景观小品一定要注意乡土文化气息的表达，这是一种表现乡村景观意象很好的工具和元素，一个有当地特色和文化传统的农事工具雕塑可以一下把人们对过去的美好回忆带回到现在的景观格局中。厚实质朴的石材与碧绿草坪形成鲜明对比，更增景致；别墅庭院中一块青石、一丛绿竹，倍增儒雅之趣。置石时对山石的选择是至关重要的，因而在总体上应注重与当地环境相协调，一个有时代精神而又融入传统乡村景观元素的景观墙或浮雕可以让人们感受到传统与现今农村的巨大变化。这些小品可以在占地面积不大的情况下达到美化空间环境、分割空间、增加环境艺术效果、对景观画龙点睛的效用。
下面为您介绍一些常见的农家乐庭院建筑小品。
1.亭
亭是庭院中最常见的观景、休息、乘凉、避风雨的建筑物。在庭院里、山上、水边常见的是六角形、八角形和圆形古亭；与廊组合时，常见的是平顶廊亭。
2.廊
廊在庭院里一可遮挡风雨，二可引导游览线路和组织空间。在庭院绿化中常利用道路空间搭设花架绿廊，让攀缘植物攀爬其上。农家乐庭院的廊，大多利用丝瓜、葫芦、扁豆等藤蔓型农作物来建设绿廊，这不仅增加了农家乐的“农”味，还能产生一定的经济效益。
3.院墙和门窗
院墙有安全保障、衬托景物的作用，门窗有装饰点景、组织框景、引人入胜的作用。在设置时要做到变化无穷，巧妙组合，与环境协调。
4.栏杆
栏杆起防护、美化、分隔、装饰的作用。应根据环境的要求，采用石头、钢铁、竹木等不同材质修建。
5.庭院道路
道路是组织交通、划分空间、联系景点的纽带，也是构成景色的重要因素。其设计要求是：主次分明、疏密合宜、因地制宜地布置，与建筑协调配合。农家庭院道路应该尽量采用天然的材质铺设，如碎石、石板等，以增加农家乐的自然美感。
6.附属建筑
（1）禽畜棚舍。发展庭院经济，搞好庭院养殖，但要注意合理设置禽畜棚舍，尤其要注意与生活区域隔离，以免疾病传播和不良气味。要用道路、篱笆等做有效的隔离。
（2）厕所。设置室外厕所，应在庭院的下风方向，并且设置配套的污水处理和沼气利用设施。同时，按照“俗则屏之，嘉则收之”的原则进行遮蔽。
（3）储藏室。通常建在车库或其他附属建筑的墙边。储藏室的设计也要求结合周围的环境。
7.构造物
（1）藤架和棚架。庭院里最简单的建筑设施也许就是藤架和棚架了。它们不但起着遮蔽作用，而且还有分割空间的功能：既可以将庭院分割成几个小分区，又可以将有碍观瞻的东西掩盖起来。通常用攀缘植物和蔓生植物来构造。
（2）座椅。户外空间是室内空间的延伸，座椅的放置地点于客人对休息环境的要求有关。座椅应该放在能让美景尽收眼底的地方，并且尽量安置在遮蔽构造物下。采用材质应与周围格调和谐。
8.庭院照明设施
庭院灯是庭院内柔和的夜间照明灯光，它可以使庭院充满温馨的气氛，而且，灯光还能带来安全感。灯光的强弱、方向应有所安排。
9.运动设施和娱乐设施
根据农家乐游客的需要、庭院空间的大小以及经营户的经济状况，可以布置一些适合不同人群的娱乐设施。需要注意的是，不同年龄层和运动方式的设施之间最好有效分隔。
农家乐庭院内的一切建筑设施都是为旅游者提供一个休息、娱乐的休闲空间服务的，为了使其功能得到充分的发挥，设计要从客人的需要出发，要注意这些建筑设施必须园林化，即设施的风格、材料、色彩等必须考虑庭院及其周围的环境。
（五）铺装
在农家乐景观设计中关于铺装的处理很有艺术性，由于现今可供选用的铺装材料和方式非常丰富，有硬质铺装如混凝土、石片、砖、木、瓦、瓷等；软质有草地、植被、树皮等，所以铺装的方式和图案设计就显得非常丰富。而好的铺装不仅能装饰地面、引导空间、还能起到表达文化、历史传承的作用。因此在图案和材料的选择上应该多借鉴当地的特有材料资源和文化图案元素，让在这里旅游休闲的游客感到强烈的文化认同。
