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第7章 你真的会吃饭吗——一口饭嚼30秒

什么?简直是笑话,还能不会吃饭?

真别说,你可能就不会!

活力密码

人是铁,饭是钢

提到好好吃饭,有人会说我每天吃的好东西很多啊,什么鸡鸭鱼肉、海参燕窝,怎么我还是很虚弱啊?原因就是——你吃的不对!

我们的祖先在《黄帝内经》中曾提到:“人以水谷为本,故人绝水谷则死,脉无胃气亦死!”就是说,人生存是依靠饮食水谷为根本。水谷的精微都是由脾胃制作成气血输送到全身的,所以断绝了水谷,人就要死亡。由此可见饭的重要。

健康雷区

我吃饭不规律,常常“吃了上顿没下顿”

我来自逍遥派。

我吃饭从来没有特定的时间,什么时候感觉饿了就去吃,不饿就不吃,即使是一天没吃饭了。怎么样?很自在吧。自在是自在了,你有想过危害吗?

●危害1——你的胃肠很受伤

人的胃肠机械活动和化学消化活动是有一定规律的,消化酶的分泌在一天的不同时间不一样,而且和饮食性质有很大关系,比如脂肪难以消化,而糖比较容易消化等。吃饭不规律的话,一些食物就很难被消化,它们不仅不能作为身体的养料,还会转化成有害物质。

●危害2——关注你的消化腺

肝脏和胰腺等消化器官分泌的酶类起到消化的作用,如果饮食没有规律,可导致分泌异常,影响其正常功能。

狼吞虎咽,我吃饭是场“闪电战”

请回答:你吃一顿饭一般用多长时间?

●10分钟●20分钟●半个小时●1个小时

如果你选的是10分钟,那么千万别因为自己的迅速而得意,这样的神速是需要付出代价的!

首先是吃热的食物的时候,如果太快,会对食管带来很大损害;其他食物吃得太快,也容易影响消化功能。调查则显示,近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适反应。

以上那些都只是直接危害,吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患。

首先,吃饭太快会降低食物摄入的安全性。因为唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉,但如果吞咽得太快,唾液就起不到相应的保护作用。

其次,当口腔的食物进行咀嚼时,形象地说,大脑也会做出相应的反应,指示肠胃的消化器官做好相应的准备。但是,吃饭太快就会打破这个过程,造成消化代谢功能的紊乱,引起便秘。

再者,吃饭太快可能造成无法找到自己正确的食量,进食量会超出肠胃的承受能力,这样不但会损害肠胃功能,也会造成身体发胖,此外,高血糖的患者吃饭太快有加重病情的危险。

那么如何吃饭呢?

据国外研究,一口饭咀嚼30秒,或一口饭咬30次,左10次,右10次,中间再10次。细嚼慢咽,可消除食物中的超氧自由基。

边吃东西边工作……你有没有那么忙?

“啊,怎么又胖了2斤!我最近很忙碌,很少休息的呀。”

其实问题就在这里,工作忙是不是没时间吃东西啊,是不是就边工作边吃饭了啊。其实这正是减肥的大敌。因为这样吃饭往往缺乏时间的限制,所以很容易吃很长时间;而且既然是工作时吃饭,那必然饭前饭后都几乎没有运动,长此以往,怎么可能不胖呢?

所以,不要再边吃边工作了,一心两用的结果只能是既影响工作又影响健康。

如果你还是没有认识到好好吃饭的重要性,那就先听听专家怎么说吧。

专家支招

别让生物钟紊乱

专家告诉我们:合理规律的三餐,对于保持健康和活力至关重要。

现代研究证明,在早、中、晚这三段时间里,人体内的消化酶特别活跃,这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的,如果饮食时间不规律,就会造成生物钟的混乱。

大脑快快转

人脑每天占人体耗能的比重很大,而且脑的能源供应只能是葡萄糖,每天大约需要110~145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日保证三餐,肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

稳定三餐消化好

固体食物从食管到胃约需30~60秒,在胃中停留4小时才到达小肠。因此,一日三餐间隔4~5小时,从消化上看也是合理的。如果间隔太长会引起高度饥饿感,影响工作效率;间隔时间如果太短,上顿食物在胃里还没有排空,就接着吃下顿食物,会使消化器官得不到适当的休息,消化功能就会逐步降低,影响食欲。

元气加油站

吃得好才能干得好!

来,让我们总结一下吧——

首先,一日三餐要规律,切不可“有上顿,没下顿”。对于希望减肥的人士来说,晚饭可以不吃,但前提是早餐和午餐吃得好,并且下午没有很大消耗。

其次,吃饭不要过急过快。每顿饭的进餐时间至少应该在15分钟以上;午饭和晚饭,尽量和朋友或者家人一起进餐,这样可以缓解紧张、改变吃饭太快的习惯。此外,每口饭的咀嚼速度也要放慢,条件允许的话,一口饭咀嚼30秒以上最好。

至于边工作边吃饭就更不应该,这样既做不好事,也吃不好饭。正确的做法是到了吃饭的时间,就把手里的活放下,“认真”地为自己补充能量,这样在工作时也会更有活力。

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