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第19章 把好入口关,吃出健康,养好肝肾(2)

枸杞子,补肾壮阳

枸杞子有利于补肾壮阳、延年益寿,在民间有“却老子”的说法,即延缓衰老。枸杞子比较平和,每天直接吃十几颗也不错,也可以泡水喝,甚至煲汤或做菜时放一点也比较好。但枸杞子比较滋腻,具有生湿之副作用,所以脾虚有湿及泄泻者最好不要食用。

枸杞洋葱牛肉汤

取牛肉50克,洋葱5个,枸杞子30克,胡萝卜150克,土豆100克,胡椒粉、盐各适量。将牛肉洗净后切块,洋葱、胡萝卜洗净后切片,土豆去皮后洗净切片;用胡椒粉将牛肉拌匀,然后入油锅章炒至变色,再加入洋葱一起炒,然后倒入砂锅中,放入枸杞子,加入适量清水,大火煮沸后改用小火慢慢煲,1小时左右即可加入胡萝卜、土豆,再过半小时后调入盐拌匀即可。此方具有补肾壮阳之功,善治阳痿。

韭菜籽,温肾固精

韭菜籽与韭菜一样都可温补肝肾、壮阳固精,擅于改善阳痿、早泄、遗精、尿频等病症,日常生活中可用韭菜籽煮粥服用。

韭菜籽粥

取韭菜籽10克,大米50克,盐少许。大米淘洗干净,再将韭菜籽研磨成细粉末。然后将大米与韭菜籽一起放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后改用小火熬粥,将粥将成时加入盐调味即可。此方可补肾固精,并有利于健脾暖胃。

核桃健脑又养肾

有一次到朋友家做客,朋友的儿子马上要高考了,我给他买了些核桃。朋友见我登门拜访,热情地招呼进门,看到我手里的核桃后,立即拉过儿子想我道谢。随后朋友说:“给孩子补补脑,中考状元跑不了。”我跟朋友打趣地说:“不错啊,你还能懂些养生之道。”

由此看来核桃的益智功效已经根深蒂固,妇孺皆知了。实际上,核桃的养生功效远不仅于此,还有美容乌发补养肾脏的作用。

中医认为,核桃性温,味平,营养价值很高,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和钙、铁、钾、钠等多种微量元素,可益智健脑、强身益寿、补气养血、滋肺益肾,固有“长寿果”之称。核桃不仅是健康益智的坚果零食,更是滋补肝肾,强健筋骨的良药。核桃入肾经、肺经、大肠经,可以用于治疗肝肾亏虚或肺部肠胃引起的腰腿酸软、筋骨疼痛、大便稀溏、小便增多、头发早白等症状。生长发育阶段的儿童每天吃几颗核桃仁,会有较大的帮助。人至中年,容易腰酸膝软、头晕眼花,可以用核桃煮水或煮粥进行食疗。

核桃中含有丰富的磷脂,是防止脑细胞衰退、促进脑循环、增加记忆力的重要物质。因此,用脑过度的学生、脑力工作者宜常吃核桃,可以缓解脑部压力。打开核桃的硬壳,我们发现核桃就像一个解剖开来微型的人脑,其皱褶像大脑皮质。中医有“以形补形”一说,因此吃核桃可以保护大脑。

肾藏精,生髓,髓通于脑,补脑也等于补肾,因此核桃也是补肾健将。我们医院的护士羡慕我的皮肤细嫩舒展,发质乌亮,我就说建议她们多吃核桃。核桃中含有丰富的维生素,是女性美颜佳品。发为血之余,气血充足,则发质乌黑发亮。另外,常吃核桃可以降低缓解便秘,降低人体胆固醇,保护心血管,对减少胆固醇在血中升高有益,对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

彭医师健康箴言 核桃补肾金点子

选得好,营养更高

一观外壳:优质核桃外壳薄而洁净,干燥,果肉丰满,次质或劣质核桃外壳较厚,果肉干瘪或生有蛀虫。要选择外壳圆整、干燥壳薄的核桃,这样的核桃出仁率高,营养丰富;二掂重量:轻飘飘没有重量的果肉少,或没有熟透就摘下来的,熟透的核桃分量够,放在手心掂一掂,稍有打手的感觉;三凭嗅觉:好的核桃没有任何异味,有异味的不新鲜或产品变质。

放得好,营养不丢失

用布袋、麻袋或其他通风性比较好的袋子装好核桃,置于干燥、阴凉的通风处贮藏。这样有利于防止核桃发生霉变,保证营养素的较好保持。如果长时间(超过半年)的贮藏核桃,则需要在核桃中通入二氧化碳或用溴甲烷熏蒸,可以在防止霉变的基础上预防蛀虫。

养肾好食谱推荐

韭菜炒核桃

取新鲜韭菜1大把,核桃肉1小碗,食用油、盐、味精适量。做法:韭菜洗净,切成寸段;锅内放油,油热放入核桃仁煸炒至变为金黄色,加入韭菜继续煸炒,待闻到韭菜香味,加入盐、味精等调料后即可出锅。韭菜又名壮阳草,核桃可滋补肝肾,此菜可谓强强联手,对益肾补阳有事倍功半的效果。

核桃红糖水

将核桃仁、红糖、清水一起煮成糖水,每晚睡前服用,可健脑补血,改善气色。

韭菜又称起阳草,男人补肾离不了

“好吃不如饺子。”北方人吃饭最爱饺子,每每聚餐吃饭,我们都好点饺子,而韭菜饺子很少被点到。原因是年轻的小护士说韭菜饺子吃完了,口气不好闻,而且不小心沾到牙齿上也不雅观。其实韭菜饺子的营养价值很高,还可以助消化,减少胆固醇的吸收,尤其是具有温肾壮阳的功效,是男性补肾的上佳之选。

一位老邻居来我家做客,进门后总是欲言又止的样子,看起来想和我说点什么,但又不好意思说出口。“有什么话不好说出口?”我问道。邻居长出了一口气,说:“你们中医不是讲究把脉,认为脉会说话么?你别问病情,只号脉,看看我是不是身体有问题了?”俗话说:“有病考医生,终究害自己”。我摇摇头,让他稍等安静,然后切脉,左尺脉缓而弱,这是肾虚的症状。随后,对他说:“肾虚了,但问题不大,补补就好了。回家后常吃些韭菜,慢慢就好了。”邻居吃惊地说:“你确定不用吃药?韭菜也能治肾虚?”

韭菜具有很高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、维生素等。味道辛辣爽口,可促进食欲,也可加强肠胃蠕动,使大便畅通,缓解便秘,预防大肠癌的发生。此外,韭菜中还含有挥发油,具有促进食欲、除积健脾、杀菌导滞等作用。但韭菜不宜一次食用过多,因为韭菜中含有粗纤维较多,容易引起腹泻。

韭菜不仅是食全食美的食材,还是防病治疗的良药。《本草纲目》记载:韭菜有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精之效。《本草拾遗》中也云“韭菜……温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之。”说明韭菜具有温中行气、温肾壮阳、消食解毒等功效。而“益阳”,就是韭菜壮阳的重要依据,因此韭菜又有起阳草、壮阳草之称,可“补肾肝,暖腰膝,治阳痿、淋浊、带下”等。中药偏方中,韭菜是用来治疗早泄、遗精、多尿等症的主要食材之一。

彭医师健康箴言 韭菜补肾金点子

选得好,营养更高

一选季节:有道是“一月葱,二月韭。”虽然现在四季都有韭菜,但农历二月,也就是春天的韭菜,最顺应自然界的升发规律,不仅最鲜嫩可口,还因为应季而营养成分最纯正;二选个头:要挑选比较细的,而不要那种比较粗壮的。前者是自然生长成熟,后者是化肥、农药等后天催熟;三选其形:选叶色碧绿,叶子修长的韭菜,不仅味道浓郁体味,营养也高于棚里培训的韭菜。

养肾好食谱推荐

韭菜鸡蛋饼

取韭菜1小把,鸡蛋2个,面粉1碗,葱花、食用油、盐适量。做法:鸡蛋在碗中打散,韭菜洗净切碎,倒入盛鸡蛋的碗中,并加入适量面粉、食用油、盐、葱花等拌成糊状;然后向糊中一边加清水一边搅拌,至面糊可以挂在筷子上为好;在电饼铛或平底锅中刷一层薄薄的食用油,倒入一勺面糊,晃动锅底使面糊在锅底均匀铺开摊成饼状,定型并煎好后翻过来煎另一面,出锅即可。可以当做早餐或晚餐食用,最好趁热食用。此方有治疗遗精早泄等症状的功效。

韭菜炒猪肝

取猪肝200克,韭菜1小把,葱花、姜片、食用油、盐、料酒、干淀粉、味精等适量。做法:猪肝洗净,切成薄片,在淡盐水中浸泡20分钟,然后清洗至水色变清,捞出猪肝片,滤干水分,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟;韭菜洗净,切成小段;油锅烧热,爆香葱花、姜片,倒入猪肝大火快炒至猪肝片饱满挺起,下入韭菜,炒到韭菜变软,加少许盐和味精调味即可。此方有补肝养肾的作用。

羊肉补肾又助阳,但宜秋冬进食

陕西人爱吃羊肉泡馍,新疆人爱吃烤羊肉串,老北京人爱吃葱爆羊肉,内蒙古人爱吃手抓羊肉……羊肉深受大众喜爱的原因之一就是羊肉的药用价值堪比人参。俗话说得好,“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。羊肉自古就是食疗佳品,清朝所着的《随息居饮食谱》早有记载:“肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美。”可见,羊肉对人体的作用极大,且最适宜在秋冬时节进补。

冬天,气温普遍偏低,人体的阳气都藏于体内,四肢比较容易冰凉,气血循行也会不畅,此时特别需要进补一些性温的食物来增加阳气、抵御寒湿。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒的功效,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋生肾阳,强壮身体。本草纲目》中就给过羊肉这样的评断,“暖中补虚,开胃健力,滋肾气”。因此羊肉一直被人们奉为冬令补品。

彭医师健康箴言 羊肉补肾金点子

中医学认为,羊肉可补肾壮阳、益气补虚、温中暖下等,主治虚劳赢瘦、腰膝酸软、尿频阳痿等阳虚之症。下面推荐一道补肾虚、壮肾阳的食疗方——胡萝卜炖羊肉。

取胡萝卜500克,羊肉1000克,生姜、甘草、盐、葱花、料酒各适量。将胡萝卜洗净后切块;羊肉洗净,入沸水中烫一下,捞出,切块;生姜洗净后拍烂。锅内倒入适量清水,放入羊肉、生姜,大火煮开后倒入料酒,放入甘草,再煮10分钟左右放入胡萝卜,煮开后改用小火煮至熟,调入盐,撒上葱花即可。此方善于补血壮阳,是肾阳虚者的食疗方。

海参堪称养肾精,滋阴补肾效果强

陈先生,35岁,一家软件公司的工程师,因为经常需要熬夜工作,他的肾功能一直不是很好,经常会腰膝酸软,经常失眠,即便睡着也特别容易惊醒,但他并没有及时到医院治疗,只是自己买了一些药吃,吃了一段时间不但不见好,反而越来越严重,身体状况一天不如一天。听说羊肉、韭菜可补肾壮阳,他二话没说就吃了大半个月,结果肾照样虚,口腔都溃疡了。到了医院,我发现陈先生的脸色特别差,额头和脸颊上的痘痘和痘印特别多,随后又为他把脉诊治,并让其照单做了些相关检查,结果证实:陈先生因为长期熬夜而致肾阴虚,但他没有搞清楚自己的状况就乱吃壮肾阳的药物,甚至连羊肉、韭菜等也都是补肾壮阳的食疗方,补多了助火上炎而导致口腔溃疡、长痘等不适。

陈先生恍然大悟地说道:“原来补肾还有那么多的讲究,那我现在应该怎么办呢?”我风趣地回答道:“如果你不怕花钱,买些上等的海参补补吧!”中医认为,海参味甘、咸,性平,无毒,具有补肾益精、壮阳的作用,对治疗阳痿有很好效果。

彭医师健康箴言 海参补肾食疗方

海参又叫做刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵的海产动物,因补益作用类似人参而得名。

下面介绍一道枸杞海参粥以补肾精。

枸杞海参粥

取海参30克,枸杞60克,粳米100克。将海参泡发后洗净切成小块,与枸杞、粳米一同放入清水锅中,煮至粥熟。本方可滋阴补肾、养肝补血。

女人养肝这边看

多吃排毒物,为肝减重负

很多女性朋友为脸上的常客——“痘痘”、暗淡萎黄的脸色、生长快速的皱纹而发愁,想尽快将这些危害美丽的“不良分子”剔除干净,于是面膜、精华液、祛斑霜、补水精华……陆续登场,但效果却不是十分满意。实际上,这些都是肝脏排毒不畅所致的。中医认为,肝具有解毒、排毒之生理功能,日常生活中唯有对肝进行精心地呵护,身体中的毒素才得以清除,气血就能正常循行,肌肤方能得到充分的滋养,皮肤自然而然会变得光鲜亮丽、红润细嫩等。肌肤能随着肝毒的排出而越来越美丽,身体健康也与肝脏的排毒功能密不可分。

我们都知道肝脏是人体最大的解毒器官,每天吃进去的食物若是含有有毒成分均是通过肝脏而过滤掉,若是人体摄入的毒素太多,肝脏的负担明显会加重,从而有一部分毒素只能滞留在肝脏内而排不出去,这样也就会给人体健康带来损害,连肌肤也不能幸免于难。为了促进身体健康、为了美丽容颜,我们只能多吃一些排毒食物,减轻肝脏负担,助肝脏排毒解毒一臂之力。

曾经有一位朋友拎着个小袋子,神秘兮兮地来到我面前,然后小心翼翼地送给我。后来我才知道原来我的朋友送我一些干花,名字叫做千日红。据说这种花是专门泡茶喝的,常喝可清除肝毒,达到美容养颜的目的,很多女性朋友都喜欢用它泡茶喝,尤其适合经常久坐、长时间对着电脑且疏于运动的女性。

彭医师健康箴言 盘点生活中的排毒食物

生活中随处可见的排毒食物:绿豆:可解重金属、农药等毒素,另外对食物中毒也有一定的功效。猪血:可清肠毒、排肝毒,尤其对粉尘等有害物质有排毒解毒之功。荞麦:可增强肝脏的解毒功能,有效促进五脏六腑的新陈代谢功能。

青色入肝,多吃青色食物养肝脏

中国饮食文化讲究色香味俱全,其中色摆在第一位足以见得人们对食物的颜色特别重视。丰富的食物颜色不仅可以给人视觉上的享受,还能均衡营养,保证健康。其中青色入肝,多吃青色食物,对肝脏有益。

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