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第18章 把好入口关,吃出健康,养好肝肾(1)

常言道,病从口入。所以养好肝肾的重中之重应该是把好口关,吃有益肝肾的食物,拒绝伤肝损肾的食物,肝与肾的健康完全掌握在你的一双筷子或一张嘴上,人说祸从嘴出,我偏要说祸从嘴进。在古代,军队打仗讲究“兵马未动,粮草先行”,粮草对整个军队而言就是“领导者”,没了粮草不行,吃错粮草亦有害。生活正是如此,吃对了食物,肝与肾的健康养护也会变得简简单单。吃对、吃好,才能养肝益肾,不仅安全可靠,还经济实惠。

男人补肾这边看

黑色食物补肾功效显着

每个人都有自己喜欢的颜色,每种颜色都有它存在的意义或价值。绿色代表生命与青春活力,白色代表纯洁与和平,红色代表热情与奔放,那么黑色呢?黑色往往给人悲伤、罪恶或恐惧,就连西方文化里都将悲伤、凄惨的日子称作“黑色星期五”。我国民间却流传着一种说法“逢黑必补”,也就是说黑色食物对人体有滋补功效。传统医学也明确提出“黑色入肾”的理论,可见,黑色食物的营养价值之高,尤其对肾的滋养与呵护作用更不容小觑。

《黄帝内经》有云:“北方黑色,入通于肾。”这是什么意思,根据何在呢?根据传统医学中五方与五脏的理论,肾脏在五脏中属于北方,而北方的颜色是黑色,故北方黑色入肾,黑色与肾是相通的。首先,北方黑指的就是北方的黑土地,它因富含腐殖质而呈黑色而得名;其次,在中原地区,太阳的位置偏于南方,这就使北方相对男方更显“黑”。北方是黑色的,而肾又属于北方,所以黑色就自然而然入肾了。

曾经有一位早生白发的年轻人来找我就诊,年龄不过30出头,可是在很短的时间内,长出了许多白头发。他觉得这很影响个人形象,希望寻求到使头发变黑的好方子。

中医里讲:肾,其华在发,也就是说一个人肾气充足的话就会表露在头发上,头发就会显得乌黑浓密且光亮。相反,若一个人肾气不足、肾精亏虚,头发就会慢慢变白、枯燥且逐渐脱落。找我问诊的这位年轻人经过诊断,确实是因为肾气不足导致的头发早白,我为他开了些滋补肾脏的药物,同时再三叮咛他“药补不如食补”,药食结合能发挥最佳效果。

“黑色入肾”,故日常生活中,许多黑色食物都具有养肾之功,例如黑芝麻,对肾具有极大的保护与补养作用,尤其善于补肾气,对须发早白、脱发等均有改善效果。除了黑芝麻,还有诸多补肾的黑色食物,如黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、乌骨鸡、海带、黑香菇等。不过即便黑色食物对肾大有好处,你也不得适度食用,否则只会适得其反。

彭医师健康箴言 黑色食物补肾之食疗方

五色配五脏,而黑恰巧与肾相通,所以日常生活中为了保养肾、保健肾,得适当多吃些黑色食物。但黑色食物如此之多,做法与吃法又花样繁多,在此我给大家推荐几个极具补肾功效的黑色食物。

海带:排除肾毒

海带素有“长寿菜”的美誉,有利尿消肿之功,故而有利于排除肾脏之毒;另外,海带可补肾壮阳,对肾虚型水肿有改善作用。

海带牡蛎汤

取水发海带300克,牡蛎50克,姜丝、葱段、醋各适量。将水法海带洗净,切成片;牡蛎洗净泥沙;砂锅中放入海带、姜丝、葱段,倒入适量清水、醋烧沸,再改用小火将海带烧熟,下入牡蛎煮沸即可。此方可滋阴补肾、补养肾血。

海带豆腐汤

取水发海带100克,豆腐1块,香菇6个,葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量。将豆腐洗净后切块;海带、香菇洗净后,入沸水中煮2分钟左右,过凉水,捞出,备用;热油锅,爆香葱末、姜末,再倒入海带、香菇快炒,然后将其倒入砂锅中,加入清水,大火煮开后倒入豆腐块继续煮,最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,并滴入香油即可。此方可清热解毒、补肾益气,尤其适用于肾气亏虚者。

乌鸡:补肝益肾

乌鸡又名乌骨鸡,营养价值远远高于普通鸡,但乌鸡一向被人们视为女人产后补虚的补品,殊不知乌鸡对男人的肾也很管用,可滋肾阴、养肾血、补肾虚、强肾精,是肝肾不足者的养生保健佳品。

乌鸡菇杞汤

取乌鸡肉800克,平菇200克,枸杞子1小把,姜片、盐、胡椒粉各适量。将乌鸡肉洗净后切块,平菇洗净后撕成细条;热锅,加入适量清水,放入乌鸡肉、姜片,大火煮开后放入平菇,再次煮开后改用小火慢炖,大约40分钟后加入枸杞子,再继续煮约10分钟,调入盐、胡椒粉拌匀即可。此方可滋补肝肾、补肾气且强肾精。

海参:补肾壮阳

海参被列为“八珍”之一,与鲍鱼、鱼翅齐名,素有“百补之王”的美誉,其中海参对肾的养护作用极为强大,在补肾的基础上可益精、壮阳、养血等,是阳痿、早泄等性功能障碍者的食疗上选。

海参猪肉饼

取猪瘦肉100克,干海参50克,鸡蛋1个,干淀粉、香油、酱油、盐各适量。鸡蛋取蛋清,搅匀;海参泡发好,除内脏,洗净;猪瘦肉洗净后剁成肉末,放入干淀粉、盐、蛋清拌匀,制成饼状;热油锅,放入肉饼,炸至金黄色,捞出;锅内留底油,再次加热后放入海参,快炒数下放入肉饼,倒入适量水,加盖焖至水将干时滴入香油,倒入酱油炒匀即可。此方具有滋养肾阴、补养肾血、益气补虚的作用。

鳗鱼:水中人参

鳗鱼因为其丰富的营养成分而颇受欢迎,被誉为“水中人参”“鱼类中的软黄金”。关于鳗鱼的作用恐怕最值得一提的非补肾壮阳不可,关于这一点早在李时珍的《本草纲目》里就有记载:“性平,味甘;强肾壮精、祛风杀虫”。

清蒸鳗鱼

取鳗鱼300克,火腿肠50克,大葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉各适量。将鳗鱼处理干净,切段,放入沸水中稍微烫一下,捞出后用清水冲净;火腿肠切末;盘中摆放好鳗鱼、火腿末、葱段、姜片,并倒入料酒,撒上盐、胡椒粉,然后上锅中蒸熟,出锅后除去葱与姜即可。此方有利于养肾补虚,善治阳痿、早泄、遗精等男性肾虚之症。

豆类是男人补肾的天然营养品

五谷里面和肾关系最密切的就是豆,如黑豆、黄豆、豇豆等。豆类植物中大多含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于抗击衰老。衰老从中医角度看多半与肾有关,也就是说肾功能强大,人就会显得年轻有力。另外,最新的研究已表明,常吃豆类植物的人肾功能会明显好转,有利于肾病的康复。其实,关于吃豆补肾的观点早在中国两千多年前的《黄帝内经》中就有记录,首先,中医认为豆类植物可帮助肾脏排毒,从而促进肾脏健康;其次,适量多吃豆类植物有“和五脏、调营卫、生精髓”之功,也就是说豆类植物对肾脏有益,尤其有利于补精添髓,调理肾虚,促进睡眠。

彭医师健康箴言 豆类食物补肾之食疗方

黑豆被誉为“肾之谷”,形状像极了五脏中的肾脏,不论是从“黑色入肾”理论看,还是从“以形补形”角度讲,黑豆对肾的补养作用是再明显不过的,不仅有利于补肾强身,还对肾脏有一定的保护作用,尤其适合肾虚患者食用。民间也有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的赞誉,这与黑豆养肾功效密不可分。

黑豆粥

取黑豆200克,大米300克,白糖少许。将黑豆洗净,用温水浸泡一夜;将黑豆与浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机中搅拌,再用漏网将豆浆过滤到碗中,豆渣可保留着。然后将大米洗净,与黑豆浆一起倒入锅中煮粥,待粥成后加入白糖调匀即可。此方具有补肾壮阳之功,善治肾气虚所致的气短胸闷、失眠心悸等不适。

以脏养脏,男人补肾吃些动物肾脏

我国民俗讲究“吃啥补啥”,很多人吃猪肚养胃,猪肚即猪的胃;吃百合润肺,因为百合形似肺;吃核桃补脑,核桃外形如大脑;吃鱼眼对眼睛好;甚至还有人吃牛鞭壮阳的。这些生活中的平常事看似无厘头,却不无道理。

“以脏补脏”其实与“吃啥补啥”有异曲同工之妙,最早由唐代的医药学家孙思邈提出的,当时他发现了动物的内脏与人体内脏在形态与功能上非常相似,之后“以脏补脏”“以脏治脏”的理论便形成,比如肝开窍于目,于是就有人用羊肝来治疗夜盲症;肾主骨,古人就有人用羊骨来治疗肾虚之症。所以,男人要补肾,应适当吃些动物肝脏,如羊肾、猪腰等。

后来,在“以脏补脏”的基础上又发展出了“以形补形”的观点,这就将以脏补脏的范围拓宽了,吃啥补啥中不仅是动物内脏,还包括植物在内。就补肾而言,如腰果,形似肾脏,是名贵的干果,对肾脏的保护作用比较强大。平时可以当做零食吃上5颗左右,也可加入家常菜肴中,比如着名的粤系菜肴“腰果虾仁”,就连家常拌芹菜或拌腐竹中也可以加些腰果,甚至粥里也可以放些腰果碎,既香浓好吃,又营养补肾。不过腰果吃多了容易致人过敏,所以普通人每天最好只吃10~15颗腰果,过敏体质者最好少吃或不吃。

以形补形或者说以脏补脏是中医的一套理论,我们知道中医讲究“气”“血”,中医治疗注重辩证虚实,即虚证要补,实证要泻。关于男人补肾也得辩证地看,若是某人的肾脏出了问题致使肾功能出现障碍,其实并不适合补肾,换句话说,此时并不适合吃猪肾、羊肾等高脂肪、高蛋白的食物,以免加重肾脏负担,补肾不成反倒损肾。

以脏补脏只是一种补肾的手段,具体操作时一定要根据个人体质与中医师的建议再实行食疗,以便达到更加理想的治疗效果。

彭医师健康箴言 动物肝脏补肾之食疗方

中医食疗方中讲究“以形补形”,就连糖尿病的中医治疗中都有一味用猪的胰脏与药方煎煮的食疗方。现在男人同样可以用猪腰或羊肾来促进肾脏健康。但已患有肾脏疾病或肾功能障碍者要听从医嘱进行食补。具体的食疗方及其功效内容如下所述:

猪腰:固肾强腰

猪腰即猪的肾脏,因肾位于腰部,故日常生活中若多吃些猪腰,必定可养肾强腰,对肾虚所致的腰膝酸软、腰酸背痛等均有效。

猪腰杜仲煲

取猪腰1个,杜仲10克,花椒、盐各适量。将猪腰内壁上的白色筋膜去除,洗净后切片,再用花椒、盐腌制片刻,去除腥味后洗净,放入清水中,加入杜仲,大火煮开后改用小火慢炖,炖至猪腰熟烂即可。此方可固肾、强腰、补气,尤其适用于熬夜后腰酸背痛的男性。

羊肾:补肾健脑

羊肾与猪腰一样,入菜肴中只能起到辅助性食疗功效。羊肾有补肾气、益精髓之功,所以肾虚者不妨多吃些。

椒葱炒羊肾

取养肝、羊肾各100克,大葱50克,红辣椒1个,生姜、花生油、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、香油各适量。将养肝切片,羊肾去除白筋后切片,大葱切斜片,红辣椒切片,生姜去皮后切片。锅中加入适量水,待水开后放入养肝片、羊肾片,大火煮至八成熟时捞出;另起油锅,倒入花生油,放入生姜片、大葱片、红椒片炝炒,再加入养肝片、羊肾片,并倒入黄酒,调入盐、胡椒粉,大火炒熟至入味,再用水淀粉勾芡,并淋入香油即可。此方集补肾气与健脑益智于一体。

植物种子,男人养肾的理想食物

“春播一粒种,秋收万担粮”是民间普遍流行的一句话,足以见得种子的神奇之处及其重要性。过去农民喜欢种子,园艺家也喜欢种子,现在养生家也爱上了种子,因为植物种子给人体注入能量,尤其可帮助男人补肾助阳。

我有一个男性朋友,将近40岁还没有一儿半女,与妻子去过不少家不孕不育医院,每次都做了很多检查,花了不少钱,却总是得不到怀孕的好消息。无奈之下,干脆就放弃了。多年不联系的我们在一次朋友聚会中偶遇,闲聊之余我才了解了他的基本情况,原来很早以前他的性功能出现过障碍,现在年纪见长,每次性生活之后****明显很少,夜间尤其尿频。我的这位朋友明显已经对繁衍后代失去了信心,我出于关心,专门给他找了一个治疗不育的方子,即用枸杞子、菟丝子、五味子、覆盆子、车前子等入水煎煮,去渣取汁饮服,长期坚持可补肾阳,专治男性肾虚精少之症,可有效改善阳痿、早泄、不育、尿频等病症。

这个方子是古时候延续子孙后代时常用的方子,曾被明代的张时彻收录在《摄生众妙方》中,名曰“五子衍宗丸”,因配料中的五种中药材的名字都带有一个“子”字,故名五子,这个方子曾被誉为“古今种子第一方”。可见,种子可补充肾气,亦可增强肾阳,补肾效果强大,这是为什么呢?

大多数的种子在萌发时几乎都要靠自身的胚乳来提供营养,换句话说,种子萌发时不需要外界营养的供给,也就是说种子本身就包含着足够的能量,自带充足的养分。所以种子是植物中能量最集中的一部分,入药之后它的能量发挥出来足以补肾助阳。另外,植物种子非常适合素食主义者,不用眼巴巴地看着吃羊肉补肾之人,也不用羡慕吃猪腰壮阳之人,你也可以吃吃植物种子补肾壮阳、强身健体。不过植物种子的油脂高,多吃不利于消化,还会引起肥胖,所以我建议您最好在早餐时吃一点或者两餐之间当零食吃一些,也可以在饭菜里放一些,最好不要吃太多。

彭医师健康箴言 植物种子补肾之食疗方

植物种子听着有点陌生,其实生活中还是多见的,也不全是药材。比如榛子、松子、花生、杏仁、板栗、韭菜籽、枸杞子等。下面介绍三种常见且补肾功效强的植物种子。

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