猪血有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
猪血菠菜汤
材料：猪血500克，新鲜菠菜500克
做法：将猪血切成块状（或片状）；菠菜洗净切断，加清水适量煮汤调味后服食。便秘者每日或隔日1次，连服2~3次即可缓解。
食物小箴言
猪血不要过量食用，否则会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以如果你不是经常接触有毒粉尘的特殊人群,一周建议食用不超过2次。另外，因为猪血中含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担。
香蕉——两头弯弯有清香
香蕉有“快乐水果”之称，因为它能让食用者的心情变好，有化解烦忧的功能，有些人光是闻到香蕉的清香就觉得心情舒畅了。香蕉在减轻人的压力、清除忧郁情绪方面具有不错的效果。荷兰科学家认为：最合营养标准，又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。因为香蕉能让人减轻心理压力、减少忧郁，令人快乐开心。欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”。
香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。大多数人都知道香蕉对便秘有治疗作用，因为香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。
中医在《岭南采药录》中也记载，香蕉肉能润燥滑肠，带皮食有利于通利大便。还提出了这样一个方子：香蕉（带皮）2个，加水适量，煮熟连皮食。可以用于痔疮病人大便干结，便后出血。
不过香蕉性寒，体质偏虚寒者最好少吃。胃酸过多者也不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。这里介绍一款通便养颜的香蕉美食。
香蕉鲜桃奶
材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖适量。
做法：将香蕉去皮，并切成数段；将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；将切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀即可。
食物小箴言
熟透的香蕉才通便
香蕉通便的功能几乎人尽皆知，但并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。有的香蕉外表很黄，但吃起来肉质发硬，甚至有些发涩，这样的香蕉也没有熟透。这些香蕉里就含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘。所以，想用香蕉通便的人食用了不熟的香蕉反而会加重便秘。
苹果——内含果胶益肠胃
苹果可以算得上是最常见的水果了，英语国家中有一句关于苹果的谚语，大意是：每天吃一个苹果，医生也不需要了。虽然有些夸张，但由此可见苹果的神奇功效。科学家们甚至称其为“全方位的健康水果”。
日本果树研究所的人体试验表明：每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。芬兰科学家发现：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，得肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。
因为苹果所含的有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，治疗便秘。苹果也是肠胃健康的好朋友，因为苹果中含有果胶这种水溶性膳食纤维。苹果中的果胶能增加乳酸菌等益生菌，抑制大肠菌等有害菌的繁殖，所以可以有效改善肠内环境。除此之外，果胶还可以吸附胆固醇并将其排出体外。因为苹果皮中果胶的含量比果肉中多，所以便秘时要连皮一起吃。
此外，对热衷减肥的人来说，低卡路里的苹果也是必不可少的食物。因为苹果会增加饱腹感，能减少进食量，以此达到减肥的目的。
这里介绍一种苹果的食法，既美味又补养肠胃。
苹果膏
材料：鲜苹果1000克，蜂蜜适量。
做法：把鲜苹果切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量搅匀，每次1汤匙，用温开水送服。
食物小箴言
别把苹果当餐后甜点
很多人觉得饭后吃苹果是一个很好的习惯，其实不然。有科学家指出，每天用餐前1小时吃一些苹果，对健康最为有益。如果饭后饱食时吃苹果，由于食物在胃内需要1～2小时消化后才能慢慢排空，而实际上，苹果属于单糖类食物，极易被机体吸引，并不需在胃内久留，在胃里逗留太久，就会在胃中发酸，引起腹胀。其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。而苹果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，所以饭后吃水果还会加重胃的负担。
核桃——健脑佳品也润肠
核桃一直以来被视为健脑佳品，大多数父母每天会为学业繁重的孩子准备一杯核桃奶，这就是因为核桃有补脑的作用。我们中国人的饮食讲究“以形补形”，认为核桃仁的形状跟大脑类似，所以是可以补脑的。而现代医学研究认为，核桃的补脑功效来自于它所含的磷脂，这种物质对脑神经有很好保健作用。
另外核桃仁中含有锌、锰、铬等，这些都是人体所不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰等含量日渐降低，多吃一点核桃可以有效延缓衰老。
核桃除了能健脑缓衰，也有很好的润肠通便作用，民间就经常用核桃仁治便秘。方法是这样：取核桃三四个，砸壳取仁细嚼，再用温开水送下。早晚各一次。另外，也可以在每天早饭前服用几颗洗净的核桃仁，或闲时随嚼，也可用豆浆一类滋补饮料冲服。
食物小箴言
适量的核桃仁可以缓解便秘，但因为核桃含油脂比较多，吃多了会容易上火，可能会加重便秘。所以上火的人不宜吃。此外核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效，所以核桃也不要和药一起食用。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
柑橘类——清甜可口多滋养
柑橘类水果可谓色香味兼优，是很多人喜爱的水果。橙子、葡萄柚、柠檬和橘子等都属于柑橘类。它们的一个共同特点就是都含有丰富的水溶性膳食纤维——果胶。果胶可以调节肠道内大便中的水分。柑橘类中还含有非水溶性膳食纤维，能够刺激肠蠕动，促进排便。另外，这类水果中含有的柠檬酸也能促进排便。因此，柑橘类水果都有很好的调理肠道的功能。
不过要注意的是，柑橘类水果大部分的膳食纤维都包含在橘子皮内侧的白色部分和果肉上的橘络中，所以仅仅食用果肉部分，不吃橘络，是没有太大效果的。而这些白色橘络除了有益于肠道健康外，还具有各种各样的健康功效。比如，它可以强化毛细血管，抑制血压上升，分解血液中的甘油三酯，对特异性过敏非常有效，抗癌效果也很明显。除此之外，橘络还被证实有其他很多有效成分。所以吃橘子时，要连橘络一起吃，这样可以充分摄取其中的有效成分。
食物小箴言
柑橘类水果都很美味，于是有些人忍不住一下子多吃。实际上每天吃3个橘子，就能满足人一天对维生素C的需求量。若食用过多，过量摄入维生素C，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。
此外，吃橘子的时候不宜喝牛奶。因为牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。
芦荟——养颜之物也养肠
说起芦荟，女性对它可熟悉了。很多美白养颜的产品都宣称里面含有芦荟精华。的确，芦荟有湿润美容作用。芦荟多糖和维生素，对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是对抗少女们讨厌的粉刺，芦荟有很好的效果。此外，芦荟中还含有一些对头发很好的物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去屑作用。因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品屡见不鲜。
芦荟不仅有很好的美容功效，对身体健康也很有益。它含有百种以上对人体有益的活性成分，例如氨基酸、微量元素、芦荟多醣、芦荟素、蛋白质、维生素等，而这些成分能增强免疫力、抗肿瘤。芦荟还具有消炎、抗菌的作用，外用在伤口上能促进创口愈合，治疗烧伤、皮肤病。
口服芦荟，它所含的有效成分则可以起到增进食欲、大肠缓泄作用。芦荟是古今中外治疗便秘最有效的药物。因为芦荟素成分可以增加大肠液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢复失调的大肠自律神经功能。
因为芦荟皮中含有容易造成腹泻的大黄素，因此建议一般人不要长期食用芦荟，就算吃也最好能够去皮。另外，芦荟可以利便也与这种轻泻性有关，不过只要不食用过量是不会造成严重腹泻的，反而可以帮助排便。因此建议若要使用芦荟来解决便秘，可以选择一小段时间内，少量食用。
食物小箴言
食用芦荟，过敏测试要先行
有些人会对芦荟过敏，如出现红肿、刺痛、起疙瘩、腹痛等症状，严重的腹部还会有灼热感。所以在食用芦荟前，应当先做皮试。如果没有异常现象，方能使用。初次内服，若出现恶心、呕吐或下泻等症状，有的是暂时现象。如果这种情况出现次数较为频繁，则应暂停用药、减量服用或加热服用。过敏者如想食用，可少量外用或内服，等身体适应后再慢慢增量。
猕猴桃——“维C之王”好滋味
猕猴桃还有个名字叫奇异果，每100克新鲜猕猴桃果肉便含有100～300毫克维生素C，比苹果高出20～80倍，比柑橘高5～10倍。所以，猕猴桃是当之无愧的“维C之王”。
很多人以为猕猴桃是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，一个世纪以前才引进新西兰。也因为外形看来酷似新西兰的国鸟几维鸟的蛋，所以它还有一个名字叫几维果。
猕猴桃之所以对肠有益，是因为酸味所带来的刺激以及水溶性膳食纤维和果胶。在水溶性膳食纤维的平稳刺激下，会促进排便，所以它是可以向有痉挛性便秘困扰的人推荐的食品。猕猴桃的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气。中医也说猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之。
让人高兴的是，猕猴桃不仅对健康有益，口感很好，所含的热量也不高，多吃也不会造成体重困扰。它的表面是茶色的绒毛和较硬的表皮，如果嫌剥皮麻烦，可直接将它切成两半，用匙来吃。另外，不要将较硬的尚未完全熟透的猕猴桃放到冰箱内，搁置一段时间后，它会自然变软。
食物小箴言
猕猴桃不要与牛奶同食
因为猕猴桃富含维生素C，而维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
菠萝——盐水泡过更清甜
菠萝是很多人喜欢吃的水果，它不像一般的水果含有丰富的维生素C，取而代之的是含量丰富的维生素B1，可以帮助人体消化吸收，加强代谢功能，消除疲劳、增进食欲。当然，菠萝也含有丰富的膳食纤维和大量水分，对于缓解便秘有相当不错的作用。
菠萝是有名的热带水果，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体所必需的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
不过吃菠萝要注意方法哦，有经验的长辈会告诉你，吃菠萝前需准备好一大碗淡盐开水，把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸半个小时然后再吃。菠萝为什么要泡过盐水再吃呢，会不会变得很咸？当然不会啦。因为在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐能控制住菠萝酶的活动。因此，如果不用盐水先泡一泡菠萝，我们的口腔、舌头乃至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛感。而把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦！
食物小箴言
小心“菠萝病”
“菠萝病”实际上就是对菠萝过敏，吃后15～60分钟左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等。这些就是“菠萝病”的症状。这是因为菠萝含有蛋白酶易引起人过敏，所以有过敏体质的人吃菠萝要慎重。
