第十六章 美食美体(2)
8．其他美体食物
（1）石榴：红石榴是历史最悠久的食材之一，而每粒红石榴中饱含的多酚和花青素，也都是最有效的抗氧化剂，可美白肌肤。
（2）葡萄：葡萄中富含维生素B2和维生素C，可以说是最有效的美容品之一，而葡萄子中的OPC也是当下最热门的口服美白成分。
（3）豆类见美食美臀。
（4）核桃：核桃和松仁都是经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也十分丰富，还是美容美发润肤的佳品。更要紧的是，核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。
（5）紫菜：紫菜除了含有丰富的维生素A、维生素B1及维生素B2，最重要的是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收到瘦腿之效。
（6）西瓜：西瓜是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体内的多余水分，也不会致肥。
（7）蛋：蛋内的维生素B2有助于去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维生素B1可以去除下半身的肥肉。
（8）柑橘：柑橘具有完美的亲肤性，给肌肤持续补充活力，深层润泽肌肤，带来自然光泽。
（9）花生：花生含有极丰富的维生素B2和烟酸，一方面带来优质蛋白，长肉不长脂，其次亦可消下身脂肪肥肉。
（10）胶质类：海参、鸡脚、猪脚、猪尾巴，光看这些食物名称，就知道它们的胶质丰富的不得了，它们富含磷脂、蛋白质和脂质，都是丰胸必备营养素。
（11）枸杞子：枸杞子是中国比较传统的一种滋补原料，同时也是一种新兴的纤体食品。因为富含维生素C和胡萝卜素，可以促进循环、延缓衰老、抗疲劳、抗氧化。可以泡茶和煮粥吃。若搭配菊花茶，纤体效果最好。
（12）李子干：虽然李子干只是一种干果，但是却比冬天里一般的新鲜水果营养价值还要高。因富含抗氧化成分和矿物质成分，可以调节女性内分泌，同时还能靠自由基来提高抗衰老能力。可当零食直接食用，也可以掺入到沙拉里。需要提醒的是，食用之前用温水浸泡，可以让营养成分最大程度地发挥出来。
（13）肉桂：肉桂不仅是一种香料，也是一味中药。因为可以促进全身的新陈代谢，还能控制血糖和胆固醇，是冬季不可缺少的一味食物。炖菜的时候可以适当加入一些，每天都吃肉桂，纤体的效果会很明显。
（14）甘蓝：一碗切好的甘蓝只有22千卡的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片富含多种营养成分，可以做三明治，也可以做沙拉，总之生食是最好的方式。
（15）红酒：含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，加速晚间的脂肪燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。每天睡前饮用50毫升的红酒较为适宜。不过因个人体质差异，完全不能饮酒或者对酒精过敏的不建议饮用。
还有西红柿、白菜、木瓜、香蕉、菠菜、芝麻、红萝卜、苹果、樱桃、树莓、果醋、姜等均有美体作用。
二、美体食谱
1．陈醋泡花生
在我国民间，素有“便秘用陈醋，胜过药无数”之说，这无疑是百姓的生活经验之谈。现代科学研究表明，陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶类，以及各种不饱和脂肪酸。服用老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内环境的生态菌群平衡。
陈醋泡花生是一种特色小吃。花生虽然被称为“长生果”，但毕竟脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用陈醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是，食用陈醋醋花生要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙的健康不利。陈醋泡花生，美味不长胖。
2．赤小豆粟米须煲生鱼
药食兼用的赤小豆是广东民间夏日煲汤之品，它性平，味甘、酸，具利水消肿、解毒排脓的功效，常用于水肿胀满，黄疸尿赤，风湿热痹等。玉米须在中药里为利胆利水类药物，能利尿、泻热、平肝、利胆，常用于肾炎水肿、脚气、黄疸肝炎、高血压和胆囊炎、胆结石等。用赤小豆粟米须煲生鱼，清润可口，能清热利水、平肝解毒，是初夏时的家庭靓汤，还可用于塑造窈窕身形。
［材料］赤小豆120克，粟米须40克(中药店均有售)，蒜2个，生鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。
［制法］赤小豆、粟米须洗净，浸泡；蒜去衣；生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许清水；猪瘦肉洗净，一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸，改文火煲1小时，下盐便可。为3～4人用。
3．红豆汤
［材料］红豆200克。
［制法］先把红豆浸泡半个小时，加入煮开的500毫升清水中，煮30分钟左右，把红豆煮熟即可，然后熄火。用热水把陈皮浸软，待红豆煮熟熄火后，把陈皮放入红豆汤中，上盖闷10分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃2周。
［功效］红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱酸成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的水肿。食用红豆美体可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。
4．马蹄绿豆爽
［材料］马蹄、绿豆各适量。
［制作］马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分爽脆，味道甜而不腻。光彩嫩肤。
［功效］减少青春痘，美肤减肥。绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保肝。马蹄（荸荠）含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C等，更有降血压和防癌功效。以绿豆100克加适量甘油调匀，涂抹还可润肤消疮，治疗痤疮和皮肤皲裂。
5．山药粥
［材料］生山药150克，糯米150克。
［制法］生山药洗净去皮，切成块状。糯米淘洗干净。先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。
［功效］适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲缺乏、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证，常吃有美体作用。
6．山药枸杞粥
［材料］生山药200克，白米30克，酸枣仁5克，枸杞子30克。
［制法］生山药洗净去皮，切成块状。白米淘洗干净。酸枣仁洗净，稍微捣裂并以棉布袋盛之。先下山药及酸枣仁布袋熬粥，待粥约七分熟时，加入枸杞子，再焖透即成。
［功效］这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠和美体功效。
7．果仁豆渣粥
［材料］黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
［制法］核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。将黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后，继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。随着家庭自制豆浆机的流行，很多人喜欢在家打豆浆喝。然后，喝完美味的豆浆之后，留在网罩内的豆渣该如何处理，却成了难题。专家指出，豆渣富含粗纤维、蛋白质，是营养又美味的食品。
［功效］减肥美体。
8．龙莲鸡蛋汤
［材料］龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣各适量。
［制法］将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；生姜去皮，切两片；大枣去核。瓦煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上材料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。
［功效］中医认为，面色的好坏与脾相关，如青春痘多因脾湿热盛所致；蝴蝶斑多因肝郁脾虚所致；面黄无光泽是脾虚气血不能上承的表现。春天万物升发，人体的脾功能也随之旺盛。因此，春季养颜当以健脾、活血通络的食疗为佳。这款汤水具有宁心安神、养血润肤、美体的功效。
9．栗子炖白菜
［材料］栗子200克，白菜200克，鸭汤适量。
［制法］栗子去壳切成两半，鸭汤适量，煨栗子熟透，再加白菜及适量调味料，炖熟即可。
［功效］润肤美体。
10．醋泡黄豆
［材料］取新鲜黄豆250克，醋适量。
［制法］将黄豆浸泡醋中15日后，每日取10粒左右嚼食。
［功效］可使皮肤柔嫩，色素变浅。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、改善肝功能、美体和延缓衰老的作用。
11．香蕉奶糊
［材料］香蕉6只，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克。
［制法］香蕉、鲜奶、麦片、葡萄干入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。
［功效］常食能润肤、去皱、美体。
12．苦瓜炒胡萝卜
［材料］鲜苦瓜2个，胡萝卜8根。
［制法］鲜苦瓜去瓤后切片，胡萝卜取7～8根，切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之。
［功效］苦瓜营养丰富，特别是苦瓜含有丰富的维生素C，常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和维生素C，可使粗糙皮肤去皱，变得容光焕发和美体功效。
13．兔肉大枣汤
［材料］兔肉500克，大枣20～30粒。
［制法］兔肉大枣同煮汤，加适量油、盐调味，分数次服食，连服数剂。
［功效］兔肉有补中益气作用，含丰富的蛋白质及维生素、磷脂酰胆碱，有利于人体的皮肤黏膜的健康和代谢，故兔肉有“美容肉”之称，常食可以润肤泽肌美体，使皮肤红润。
14．其他美体食谱
（1）大麦叶青汁：大麦叶青汁，是用大麦生长到20～30厘米的幼苗加工而成。以热量低，营养丰富著称，备受美容教主牛尔的赞赏。
因产品中的活性成分会因加热而降低功效，所以建议用50℃以下的温凉开水冲调，还可以用酸奶、豆浆、果汁等各种饮品代替水冲饮。
（2）混搭蔬菜汤：用西红柿、青椒、芹菜、洋葱等混搭煲成减肥蔬菜汤，当年产后的王菲就是靠它来瘦身的。但由于各种食材的比例搭配，要依个人胖瘦程度和体质来调配，所以，这个汤的调配难度系数最高。
（3）黑豆煮柠檬：将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片食用。黑豆富含维生素B，有改善皮肤细胞新陈代谢的作用，常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。
（4）果醋+蜂蜜：水果醋，因为它的营养价值和纤体功效曾经风靡一时，很多人选择用它来保持身材。醋中富含的氨基酸，能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能。口渴的时候，不妨把可乐丢掉，来杯果醋+蜂蜜吧。
