巧手长寿汤
【原料】南瓜100克，胡萝卜100克，玉米粒50克，青豆50克，什香草5克，精盐、白糖黄油、面粉、鸡精各适量。
【做法】1.将南瓜，胡萝卜打成茸。
2.坐锅烧水，将南瓜、胡萝卜煮一下，再将玉米粒、青豆放入煮开，倒出备用。
3.坐锅点火，放入黄油，化开后将面粉放入炒成金黄色，再将煮好的汤水冲如烧开，加精盐、白糖、鸡精、什香草即可。
【特点】香浓鲜醇，味美营养。
养生贴士：含多种维生素、微量元素，有润肺止咳、降血糖等多种功效，实是健康绿色食品。
培根蔬菜汤
【原料】时令蔬菜(黄白萝卜，卷心菜，洋葱，蘑菇等)适量，培根片50克，精盐、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
【做法】1.将各种蔬菜洗净后切成约2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用；培根也切成同样大小的片，用油煎黄至熟。
2.坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉略沸片刻即成。
【特点】颜色淡黄，清香而有蔬菜味。
养生贴士：培根营养丰富，易被人体吸收，含有蛋白质、脂肪及各种矿物质和18中氨基酸。
清汤绣球
【原料】猪里脊肉250克，猪肥膘50克，鸡蛋清50克，水发海米25克，嫩白菜头100克，精盐、味精、花椒水、料酒、鸡汤、麻油、胡椒粉、，醋、葱、姜、香菜段各适量。
【做法】1.将里脊肉用刀背斩成肉茸，放入大碗内，加入鸡蛋清和适量的鸡汤搅匀，再放入精盐，葱末，姜末拌匀；将肥肉膘切成小丁，白菜头切成小块，海米切成末，均放入肉茸碗内充分搅匀。
2.坐锅点火放入清水，锅开后将肉泥挤成核桃大的丸子，放入锅内汆熟，捞出放在碗内。
3.干锅烧热再放入鸡汤，汤开后加精盐，花椒水，醋，胡椒粉，味精，葱丝，姜丝，香菜段，淋入麻油，倒在碗内即可。
【特点】汤味清淡，丸子肥嫩鲜香。鸡蛋清性味甘平。
养生贴士：有滋阴养血，润燥的功效。
萝卜连锅汤
【原料】带皮猪后腿肉150克，白萝卜100克，料酒、葱段、生姜、花椒、胡椒粉、精盐、味精、生菜油、麻油、酱油、，辣油、蒜泥、姜米、花椒粉。香醋。肉汤各适量。
【做法】1.猪腿肉刮洗干净，放入锅内加适量的水，烧开后撇净浮沫，加入葱段，姜块，料酒，煮至七成熟时将肉捞出，拣去葱，姜，稍晾后切成3厘米长，2厘米宽的薄片，用开水焯一下捞去，沥干水分待用。
2.坐锅点火放油，油热后放花椒炸香，加入料酒，将肉片，萝卜片煸炒几下，加肉汤用大火烧30分钟，再加入精盐，味精，胡椒粉，略沸起锅，拣去花椒装入汤碗.最后淋上麻油，辣油，放入蒜泥，葱花，姜米，花椒粉，香醋，精盐，味精调味即可。
【特点】汤汁乳白，油面大，烫鲜香。
鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
【原料】鲜鲫鱼1尾约638克，白萝卜1/2只，葱1根、姜3片，油3汤匙，浓缩鸡汁2汤匙，料酒1汤匙，盐1/2汤匙。
【做法】1.鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2.白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3.烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4.锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5.洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
【特点】鲫鱼肉质滑爽，萝卜丝酥软，汤鲜美。
养生贴士：此汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
黄豆银耳鲫鱼
【原料】黄豆75克，白果38克，银耳19克，鲫鱼1条，姜2片，盐适量。
【做法】1.黄豆洗干净。
2.白果去壳、去衣和去心，清洗干净。
3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，然后剪碎。
4.鲫鱼去鳞，去内脏，清洗干净，下油把鲫鱼略煎，盛起。
5.烧滚适量水，下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
养生贴士：此汤营养丰富，有滋润肌肤的作用。
菊花鱼丸汤
【原料】鲜鱼肉200克，白菊花瓣25克，鸡蛋一个，鲜菜、鸡汤、精盐、植物油、料酒、味精、白胡椒粉、淀粉、鸡油、葱、姜各适量。
【做法】1.将菊花洗净，沥干水分；鱼去掉鱼皮及刺，洗净沥水，放在砧板上用刀背捶开，剁成鱼茸，放入盆内，然后向鱼茸里加少量水搅成糊状，依次放入精盐，味精，白胡椒粉，蛋清及少许熟油，顺一个方向搅匀。
2.坐锅点火加入冷水，把鱼丸挤入冷水锅内，待水烧沸，即将鱼丸捞出备用；葱切段，姜切片。
3.另取一锅，加入植物油烧热，放葱，姜煸炒出香味，捞出葱，姜，加入鸡汤，味精，白胡椒粉，料酒，用淀粉勾芡，再将鱼丸，鲜菜，菊花瓣放入，淋少许鸡油即成。
【特点】汤汁鲜香，鱼丸滑嫩。
鲫鱼炖豆腐
【原料】豆腐150克，鲫鱼一条，猪肉馅50克，食用油、葱、姜、，蒜、精盐、高汤、味精、韭菜、料酒各适量。
【做法】1.把豆腐切成骨牌块，用开水烫一下；鱼收拾干净，两面都剞上花刀；将猪肉馅和葱，姜，精盐，料酒拌匀，塞进鱼肚内。
2.坐锅点火放油，用葱，姜，蒜爆锅，加入高汤，汤开后放入鱼和豆腐，加适量的精盐，用急火炖，鱼熟后放入韭菜，味精调味即可。
【特点】鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
养生贴士：豆腐含有丰富的蛋白质及钙，镁，铁等矿物质和各种维生素，是颇受大众欢迎的食品。
爱心提示：做豆腐时，先将豆腐浸于盐水中30分钟后再炒，煮，炖就不易碎了。
排骨蹄筋汤
莲藕黄豆排骨汤
【原料】猪排骨200克，莲藕50克，黄豆50克，香菜末25克，精盐，料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒粉、食用油各适量。
【做法】1.将排骨洗净改刀成段；莲藕去皮洗净切块。
2.坐锅点火放油，油温五成热时。倒入排骨段翻炒，放入料酒，生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。
【特点】味道鲜美，香味浓郁。
养生贴士：黄豆具有降低胆固醇的作用；藕味甘、性平寒，有清热生津、除暑热、凉血止血、润肺止咳等作用。
排骨藕片汤
【原料】排骨500克，藕片200克，胡罗卜2根，葱姜少许，盐1/2调羹。
【做法】1.将排骨切块，用开水煮3分钟捞出。
2.把所有材料加1公升水放在一起煮开后，小火炖45分钟。
3.最后放入盐。
【特点】香味浓郁。
养生贴士：此汤有润肺之功效。
青红萝卜排骨汤
【原料】青萝卜1根，胡萝卜一根，排骨两根，凤爪两对，蜜枣两颗，水适量。
【做法】1.排骨先飞水(用开水焯一下以去掉多余的油腻)。
2.水烧开，然后放入所有材料慢火熬1.5小时即可。
【特点】此汤骨香浓郁，颜色漂亮。
海带排骨汤
【原料】排骨、海带、葱、姜、料酒、醋、盐、鸡精、胡椒。
【做法】1.将排骨洗净，放入热锅加入料酒颠炒至变色，放少许醋炒匀。
2.在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入炒好的排骨，以及少许葱、姜、用小火煲1小时左右。
3.把海带加入排骨汤中，再煲1小时后加入盐、鸡精和胡椒，撒上葱花即可。
【特点】此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
养生贴士：排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
胡萝卜排骨汤
【原料】胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
【做法】1.将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。
2.将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。
【特点】猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
养生贴士：胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。
萝卜排骨汤
【原料】排骨300克，白萝卜500克，姜片、葱段、黄酒、盐各适量。
【做法】1.猪肋排洗净顺骨缝切成单根，斩成寸段，焯水捞出洗去血末，白萝卜洗净去根须，切块焯熟过凉备用。
2.锅内放入适量冷水。放焯好的排骨、姜片、葱段、黄酒，大火烧开后改小火煲1小时，放入萝卜块，大火烧开后改小火慢炖30分钟，加入盐即可。
【特点】汤汁鲜醇。
养生贴士：生津润肺，顺气。
萝卜猪骨汤
【原料】猪骨、白萝卜、姜、煲汤料包、盐、鸡精、料酒。
【做法】1.猪骨剁块，洗净焯水后，再冲尽浮沫备用。
2.白萝卜切滚刀块、姜拍松。
3.汤锅内烧水，等水开后，放入焯好的小排、姜、调入料酒，大火烧开后改微火炖制九十分钟左右。
4.放入萝卜，炖至酥烂，调入盐、鸡精。
【特点】气香味鲜、简单易做。
玉米棒炖排骨汤
【原料】玉米、猪肋排、葱、姜、醋、盐、白酒。
【做法】1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内，葱、姜一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
【特点】口味清淡、不油腻，不仅鲜美，而且有甜香的玉米味道。
爱心提示：若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋。
养生贴士：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
粟米香菇排骨汤
【原料】排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐适量。
【做法】1.排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
2.水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
【特点】此汤有浓浓的玉米香，鲜香味美。
木耳土豆排骨汤
【原料】干木耳30克，土豆1个约100肋排2克，大葱1段，姜1块约10克，油1汤匙15毫升，料酒1汤匙15毫升，盐1茶匙5克，黑胡椒粉1/3茶匙2克。
【做法】1.土豆洗净削去外皮，切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2厘米长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。
2.将所有用料加适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅底部。
3.锁定菲仕乐蓝点高速快锅，待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火，最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
【特点】此汤做法简便，滋味好，特别适合不喜欢油腻的人。
养生贴士：木耳可以益胃、润燥，几乎能达到燕窝的功效，猪排骨也具有滋阴、补血的功效。
排骨玉米汤
【原料】排骨500克，玉米3只，精盐、味精、香油各适量。
【做法】1.排骨洗净后用热水焯去血水，捞出洗净，沥干。玉米洗净切段备用。
2.将排骨、玉米放入锅中，加入适量清水，调入精盐、味精、香油，加热煮沸后改中火煮5～8分钟，随即盛入保温锅中，以小火焖2小时即可盛起食用。
养生贴士：此汤含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，有利尿、降压、降糖等功效。
木瓜花生排骨汤
【原料】鲜熟木瓜一个约500克，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
【做法】1.将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块备用。
2.干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。
3.将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
【特点】汤色漂亮，排骨肉香，花生甘，木瓜香甜。且不油腻。
养生贴士：木瓜含有丰富的维生素C，此汤有助清热润燥、美容。
萝卜小排蘑菇汤
【原料】肉排、白萝卜、蘑菇、盐、味精、料酒、姜、葱。
【做法】1.肉排切块，洗净后入沸水煮去血水。
2.汤锅另备水，下汆水后的小排，加料酒及姜片炖煮。
3.洗净蘑菇和萝卜，小排汤炖约1小时。
4.把萝卜切块，放入汤内，待熟后再放入蘑菇，加盐和鸡精调味，小火焖至萝卜熟透，撒葱花。
【特点】此汤新鲜味美，口感爽滑。
红萝卜竹蔗马蹄汤
【原料】胡萝卜、竹蔗、马蹄、冰糖。
【做法】1.将竹蔗砍段，马蹄洗干净，胡萝卜削皮。
2.将所有原料扔到砂锅中大火煮沸五分钟后，转小火煲一个半小时，最后加冰糖调味即可。
【特点】味道甘甜清香。
养生贴士：此款糖水性甘寒，清肝和胃，润肺生津，可解烟酒毒，滋润心脾。但性质略寒，脾胃弱者不能长饮。
蜜瓜猪蹄汤
【原料】白蜜瓜二斤半，南北杏共二两，瘦猪踭肉十二两，清水适量。
【做法】1.将蜜瓜切开数块，去瓤。
2.把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚，下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。
养生贴士：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效。猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
