补脾润肠通便之法适用于脾胃不足而致便秘。便秘是指排便困难，但并没有限定“大便干结”。由于粪便在肠内停留过久，以致大便次数减少。一般来说，便秘病人大便常常干结；但也有少数人几天不大便，大便并不干结，但排便很困难，也应属便秘患者。
便秘多因排便动力缺乏或津液枯燥所致。如老年体弱、气血双亏、津液不足；或肾阳虚惫；或忧愁思虑、情志失畅、日久伤脾、脾运功能低下；或过食辛辣厚味、胃肠积热；或食入太少、水分缺乏、食物缺少纤维素；或多次妊娠、过度肥胖、怀孕等，造成腹肌乏力；或缺乏定时排便习惯、未形成排便反射；或由宿疾继发所致。大便秘结不通，时发时止，或排便难涩不畅，或干燥坚硬，状如羊屎。本法多应用于现代医学功能性便秘、肠易激综合征、胃轻瘫或甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病引起的便秘之症。
一、润肠通便靓汤
蜂蜜香油汤
【原料】蜂蜜50克，香油25毫升。
【制作】将蜂蜜盛在壶内，用筷子频频搅拌，待其起泡浓密时，一边继续搅动，一边缓缓将香油倒入蜂蜜内，搅均匀，取沸水约1000毫升，凉至60℃左右时，缓缓倒入蜂蜜、香油，混合，再搅拌均匀即可，趁温一次饮用。
【功效】健脾补血，润肠通便。适用于脾虚气弱而致的肠燥便秘、干结难解、数日一次、皮肤干燥、口干少津等病症。
【注意】凡痰湿内蕴、中满痞闷、肠滑泄泻、舌苔滑腻者忌服。
润肠苹果汤
【原料】苹果2个，瘦肉200克，饴糖（麦芽糖）25克。
【制作】将苹果洗净，切成4块，去心、留皮，加瘦肉、水4碗，煲半小时即成汤。最后放入饴糖。
【功效】此汤有健脾通便、美容润肤、营养肌体之功效。适用于皮肤粗糙、面色不华、大便秘结等病症。
苦瓜豆腐汤
【原料】苦瓜150克，瘦猪肉100克，豆腐400克，黄酒、酱油、麻油、精盐、味精各适量。
【制作】
（1）将猪肉剁成末，加酒、酱油、麻油、水生粉，腌10分钟。
（2）将生油烧熟，略降温。下肉末、划散；加入苦瓜片，翻炒数下；倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎；调味煮沸，着薄芡，淋上麻油。
【功效】此汤色泽绿白、利口微苦、营养丰富，有清热解暑、通利胃肠之功效。适用于夏季暑热伤津而致的大便秘结、消化不良、暑疖、痱子、疰夏等病症，亦可解酒毒。
【注意】虚寒胃痛的患者不宜食。
核桃山楂汤
【原料】核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
【制作】
（1）往核桃仁中加水少许，用石磨或绞肉机将其磨绞成蓉，装入容器中，再加适量凉开水，调成浆汁。
（2）将山楂去核、切片，加500毫升水，煎煮30分钟，过滤取汁；再加水500毫升，煎煮1次。将两次的山楂汁合在一起，复置于火上，加入白糖，搅拌，待溶化后，再缓缓地倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
【功效】此汤为儿童及老年人食疗佳品，有补脾肺、润肠通便、消食导积之功效。适用于小儿肺虚咳嗽、气喘、食滞疳积、大便秘结等病症，对老年人病后津少便秘、腰膝酸软、神经衰弱亦有特效。
【注意】
（1）核桃仁以色黄、个大、饱满、油多者为佳。
（2）平素稀便、腹泻、阴虚火旺者忌服。
蟹腐汤
【原料】鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。
【制作】
（1）将蟹洗净，取出肉，和豆腐一起捣烂。
（2）加入盐、姜末、料酒、芡粉，搅匀，做成丸子。
（3）往锅内放高汤或鸡汤，烧开后，将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜。
【功效】此汤鲜嫩爽口、去腥解腻、营养丰富，有清热养阴、生津润燥之功效。对脾胃阴虚、虚火内炽引起的大便秘结、口干口苦、身热口渴、皮肤生疮等均有一定疗效。
【注意】此菜选自清代人撰《食谱》一书。豆腐性味甘凉，营养丰富。此菜豆腐鲜似蟹，多食不仅可饱口福，亦不必担心蟹之小毒。
补脾润肠汤
【原料】沙田柚皮150克（干品），瘦猪肉200克，焦白术10克，火麻仁10克。
【制作】将柚皮洗净，放入瘦肉及药物，加水5碗，炖3小时即成。
【功效】补脾润肠。适用于肠胃虚弱、胃气不纳而致的纳少食呆、大便秘结、面色不华、神疲乏力等病症。
酸辣海参汤
【原料】水发海参250克，水发黄花50克，精盐3克，味精2克，料酒5毫升，醋10毫升，白胡椒面1克，葱丝5克，姜汁10毫升，汤1250毫升，鸡油10毫升。
【制作】
（1）将海参冲洗干净，切成条块状；将黄花去尽根蒂，洗净、沥干水。将汤锅置火上，下汤250毫升，将海参条同黄花汆过后，倒出汤待用。
（2）将原汤锅再置火上，倒入汤，放进精盐、味精、料酒、海参、黄花、鸡油，开后，打去浮沫，起锅，盛入装有葱丝、姜汁、醋、胡椒面的汤碗内即成。
【功效】此汤味道鲜美、酸辣适口，食之开胃去腻、润肠通便、祛火清热，为夏日佐餐保健汤菜。
二、补脾润肠通便药膳
桃酥豆泥
【原料】扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油125毫升。
【制作】
（1）将扁豆淘净，加沸水煮，捞出，挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。
（2）将黑芝麻炒香，研细，待用。
（3）将锅置于火上，放入猪油，待油热时，倒入扁豆泥，翻炒，至水分将尽时，放入白糖，炒匀（炒至不粘锅为度），再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，混合炒匀即成。
【功效】健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于脾虚失润而致的大便燥结、肾虚、须发早白等病症。亦可作老年人的保健益寿食品。
山药芝麻肉丁
【原料】山药50克，黑芝麻50克，肥膘肉400克，白砂糖200克，食盐6克，鸡蛋3只，花生油1000毫升（实耗75毫升）。
【制作】
（1）将山药切片，烘干，打粉；将黑芝麻炒香。
（2）将肥膘肉洗净，在汤锅内煮熟，捞入凉水中泡一下，放盘内放凉，切丁，再放入沸水焯透，捞出晾凉。将鸡蛋搅匀，加入湿淀粉、山药粉、食盐，和匀成稠糊，加入肉丁，上浆。
（3）将炒锅置于中火上，加花生油，烧至八成热时，放入肉丁，糊凝起锅，掰去棱角，再重炸至色黄，捞出沥油。
（4）将炒锅重置于火上，加少许清水及白砂糖，用小火炒，炒至金黄色时倒入肉丁，端离火口，铲动，撒下芝麻，待芝麻贴在肉上，倒盘内晾凉。
【功效】补脾肾，益精血，润枯燥。适用于脾胃虚弱而致的大便干结、腹胀发枯、皮肤干糙、肝肾两虚、眩晕、健忘等病症。
玫瑰枣糕
【原料】大枣250克，荸荠50克，核桃仁30克，猪板油120毫升，猪网油60毫升，鸡蛋2只，甘薯90克，冬瓜片15克，玫瑰6克，白砂糖100克。
【制作】
（1）用丝网盛大枣，置于火上，把皮烧焦，然后放入冷水中去核；将核桃仁用沸水泡后去皮，放入油锅中炸黄，捞出；将甘薯煮熟、去皮。
（2）将猪板油去膜，与枣肉分别压成泥；将甘薯压成浆；将核桃仁、瓜片、荸荠切细丁。然后将各味混合，加入白砂糖、玫瑰、鸡蛋，搅匀。
（3）用网油铺碗底，把拌好的泥放入其中，摊平，用湿棉纸封口，上笼，用武火蒸40分钟。出笼，翻扣入盘，揭去网油，撒入白糖。
【功效】健脾补气，清热通便。适用于脾虚气弱而致的大便干结、气滞腹胀、肺燥干咳、气喘、脾虚食少等病症。
三、补脾润肠通便粥
红苕粥
【原料】红苕200克，粳米100克。
【制作】将红苕洗净，去皮，切成块；把粳米淘洗净，然后一同放入锅内，加水煮成稀粥。
【功效】健脾养胃，益气通乳，润肠通便。适用于脾胃虚弱而致的产后乳汁不通、便秘、大便带血、湿热黄疸、夜盲症等病症。
【注意】糖尿病、胃溃疡及胃酸多者不宜多食。
增液粥
【原料】鲜生地黄汁50毫升（或干地黄60克，煎汁），麦冬15～20克，粳米100克，生姜汁少许，蜂蜜30克。
【制作】先将麦冬放入沙锅煎汁，取汁去渣，再与洗净的粳米同煮，煮沸后加入生地黄汁、生姜汁，待粥熟后调入蜂蜜，即可食用。
【功效】滋阴润燥。适用于胃阴亏虚、热结津伤而致的身热、腹满、口干唇裂、便秘、苔焦燥、脉沉弱等病症。
【注意】脾胃虚弱、大便溏薄者不宜多服。
五仁粳米粥
【原料】芝麻仁、松子仁、核桃仁、桃仁（去皮尖，炒）、甜杏仁各15克，粳米200克。
【制作】将上述五仁混合碾碎，加入粳米，共同煮成稀粥，调糖适量。
【功效】健胃破瘀，润肠通便。适用于脾气虚亏引起的习惯性便秘。对妇女产后血虚便秘者可去桃仁。
郁李柏仁粥
【原料】郁李仁、柏子仁各10～15克，粳米50～100克，蜂蜜适量。
【制作】先将郁李仁、柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥。待粥将熟时，兑入蜂蜜，稍煮一二沸即可。
【功效】润肠通便，养心健脾。适用于脾虚失润而致的便秘、心悸、失眠、健忘、长期消化不良或老年性便秘等病症。
加味松子粥
【原料】核桃仁、甜杏仁各15克，松子仁、粳米各50克，蜂蜜适量。
【制作】将松子仁、核桃仁、杏仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜，即可食用。
【功效】补脾养阴，润肺滑肠。适用于脾胃阴亏而致的体弱早衰、慢性便秘、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽、咯血等病症。
郁李仁粥
【原料】郁李仁10～15克，粳米50～100克。
【制作】先将郁李仁捣烂，用水研取药汁；或捣烂后煎汁去渣。然后加入粳米，同煮为粥。
【功效】润肠通便，利水消肿。适用于大肠失润而致的大便干燥秘结、小便不利、水肿腹满、四肢浮肿等病症。
【注意】怀孕妇女忌用。
山药红薯粥
【原料】新鲜红薯250克，生山药60克，粳米100～150克，白糖适量。
【制作】将红薯（以红紫皮、黄心者为最好）、生山药洗净，连皮切成小块，加水与粳米，同煮为粥。待粥将熟时，加入白糖适量，再煮二三沸即可。
【功效】健脾养胃，益气通便。适用于脾胃气虚而致的便秘、大便带血及少乳等病症。
【注意】糖尿病患者不宜食用，平素不能吃甜食的胃病患者不宜多食。
菱壳粥
【原料】带壳菱10～20个，粳米适量，蜂蜜1匙。
【制作】将菱洗净，捣碎，放入瓦罐内，加水，先煮成半糊状，再加入洗净的粳米，共煮成粥。粥将熟时加蜜调匀。
【功效】益胃润肠。适用于胃阴亏虚、大肠失润而致的大便干结、腹胀，或用于胃肠癌、子宫癌的辅助食疗。
四、补脾润肠通便方
滋阴生津饮
【组成】南沙参、玉竹、天冬各15克，旋覆花（布包）3克，山药24克，白茅根60克，白花蛇舌草、蜂蜜各120克。
【功效】润脾、养胃、通便。适用于脾胃阴虚而致的大便不爽、干结、脘腹胀满、口干口苦等病症。
【用法】每日1剂，用文火熬至500毫升左右，去渣、加蜂蜜。分4次服完。
苁蓉丸
【组成】鲜肉苁蓉30克，半夏、炒柏子仁、陈海蛰、荸荠各10克，茯苓、当归、陈皮、枳壳各6克，沉香3克。
【功效】健脾润肠。适用于脾虚大肠失濡而致的大便干结、口干不饮、皮肤干燥等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
三仁润燥饮
【组成】杏仁、桃仁、火麻仁各10克，旋覆花9克，青果、荸荠、芦根各12克。
【功效】养胃通便。适用于胃阴不足而致的大便干结、口干口渴、嘈杂似饥、咽喉干痛等病症。
【用法】每日1剂，水煎服。
参苓黑豆散
【组成】党参、茯苓、黑豆、陈皮各90克，砂仁、麦芽各30克，三棱60克，木香、炙甘草各15克，青皮12克。
【功效】健脾益气，和胃通便。适用于脾虚气弱而致的纳少食呆、脘腹胀满、大便干结、面皮干燥等病症。
【用法】将上述药研为细末，每次服6克，用生姜、食盐少许，煮汤送服，每日3次。
增液汤
【组成】玄参30克，麦冬24克，生地黄24克。
【功效】增液润燥。适用于温热病后期、津液耗损、胃津不足所致的肌肉干瘦、心烦口渴、胃脘干痛、饥而不欲食、大便秘结、肠结核、痔疮、结肠过敏、慢性胰腺炎之便秘而属津液不足者。
【用法】水煎，不拘时少量频服。
【注意】由阴寒太盛所致之腹部冷痛、小便清长者不宜服。
大腹皮散
【组成】大腹皮90克，木瓜75克，紫苏子、槟榔、荆芥穗、乌药、橘红、紫苏叶各30克，沉香、桑白皮、枳壳各45克，莱菔子15克。
【功效】健脾、和胃、通便。适用于脾胃不和而致的大便干结、消化不良、腹胀纳呆等病症。
【用法】将上药捣为粗末，每次12克，加姜5片，水煎服，每日2次。
润肠汤（丸）
【组成】火麻仁12克，桃仁10克，当归12克，生地黄12克，枳壳10克。
【功效】养阴、润肠、通便。适用于阴津亏乏、血虚肠燥所致的大便秘结、面色无华、心悸不宁、头晕目眩以及习惯性便秘而属血虚者。
【用法】水煎服，每日2次。亦可按此比例酌情扩大用量，将诸药烘干，研为细末，炼蜜为丸。每次10～12克，每日早、晚各1次，用米汤或温开水送服。
