温补脾阳之法适用于脾阳虚证。脾阳虚证是指脾的阳气虚弱，温煦功能减退，导致寒从内生的病理状态。多由禀赋阳虚，命门火衰，脾失温煦，或久病耗损，伤及脾的阳气所致。故《脾胃论》曰：“百病皆由脾胃衰而生。”
临床多表现为畏寒肢冷，饮食减退，脘腹冷痛，喜温喜按，大便稀溏，或完谷不化，或久泻久痢，面色苍白，倦怠神疲，口淡，喜热饮，或泛吐清水，或面目、四肢浮肿，或妇女白带，量多质稀，舌质淡或齿印，苔薄白或白滑，脉缓弱或沉而细弱。本证可见于西医某些慢性胃炎、消化道溃疡、胃肠功能紊乱、慢性肠炎、营养不良性水肿和慢性盆腔炎等。
一、温补脾阳靓汤
酸辣豆花汤
【原料】豆花500克，酥黄豆25克，酥花仁25克，芽菜末5克，馓子25克，大头菜末10克，辣椒油25克，花椒粉1.5克，酱油15克，白胡椒粉2.5克，味精1克，醋25克，精盐5克，鲜汤1000毫升，水豆粉25克，葱花5克，香油10克，化猪油25克。
【制作】
（1）将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、香油在汤盂内调匀。
（2）将炒锅置于旺火上，放入鲜汤、化猪油、精盐，烧沸，用水豆粉勾芡，再加入豆花、白胡椒粉，浇油，然后倒入汤盂内，再淋辣椒油，撒花椒粉，放入酥黄豆、酥花仁、馓子即成。
【功效】本品酸辣味浓，有醒酒解腻、温脾和胃之功效。适用于脾阳亏虚而致的脘腹冷病、痞满不适、大便溏薄、慢性胃炎和溃疡病等病症。
月母鸡汤
【原料】仔母鸡1只（约1500克），生姜10克，葱30克，精盐2克，料酒50毫升，白胡椒粉1克，猪油25克，汤3000毫升。
【制作】
（1）将活鸡杀后去毛、内脏和骨，砍成3厘米见方的块，放入开锅汤内，氽去血水，捞出。
（2）将炒锅洗净，烧烫，下猪油25克，烧到六成热时，放入姜、葱节。炒出香味后，再下鸡块，煸一下，烹入料酒，随即掺汤3000毫升，下精盐、白胡椒粉，用旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移在小火上烧粑，盛入碗内上桌即成。
【功效】此汤色白油亮，汤醇肉嫩，香味浓郁，口感舒适，有温中益气、补精增乳之功效。适用于脾胃阳虚而致的虚寒怕冷、神疲无力等病症，对产妇体质恢复、产后乳少、病后虚弱均是滋补佳品。
枣姜汤
【原料】焙干、去核大枣100克，干姜（切片）500克，甘草（炒）60克，盐（炒）60克。
【制作】将4物研为末，每日晨起空腹时，取6～10克，用滚开水调服。
【功效】温脾和胃。适用于脾胃失和、胃气虚弱以致体衰易感冒，经常出现清窍不利，如鼻涕、痰涎等；且食欲不佳者可常饮。
荜茇头蹄汤
【原料】荜茇30克，羊头1个，羊蹄4个，干姜30克，白胡椒10克，葱白50克，食盐、豆豉各适量。
【制作】
（1）将羊头、羊蹄去毛，洗净，放在大铝锅内，加水适量，用火炖至五成熟，再加入荜茇、干姜、葱白、豆豉和食盐。用武火烧沸，然后用文火煨炖熟烂即成。
（2）食肉、喝汤，佐餐或分顿食用均可。
【功效】此汤有温脾胃、补虚劳之功效。适用于久病体弱、脾胃虚寒之食少纳呆、腹胀腹痛等病症。
干姜车前汤
【原料】干姜3克，车前子10克，红糖1匙。
【制作】用干姜炒车前子，共研为末，加红糖1匙，用滚水冲服。
【功效】温中回阳，温腹化痰。对于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻有良效。
鳝鱼辣汤
【原料】鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、白胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。
【制作】往锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋，加入酱油、醋、葱、姜、盐，烧好，倒入鸡蛋成花，加入水淀粉、勾芡，开锅后盛入碗中，加上白胡椒粉、味精、麻油即成。
【功效】此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功效。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。
黄鳝温脾汤
【原料】黄鳝1条，生姜酌量，白芍10克，山药10克，生姜3片，盐、味精少许。
【制作】
（1）将黄鳝剥去内脏、洗净后，切成粗块，入煲。
（2）另加姜、药材、水5碗，炖3小时，调味即成。
【功效】补中益气，固肾温脾。适用于脾胃虚寒而致的畏寒怕冷、便溏，儿童发育不良、青年人腰痛、胃气弱等病症。
【注意】李时珍说：“黄鳝身黄背黑、体多涎沫，可食可药用。”《名医名录》中列为上品。
荔枝鸡肠汤
【原料】干荔枝肉15枚，雄鸡肠1具，生姜片、葱白适量。
【制作】将鸡肠洗净，放入锅内煮熟，然后加入荔枝、生姜、葱白，继续煮至鸡肠熟烂即成。每日3次，趁热喝汤、吃肠。
【功效】此汤有暖脾温肾、缩尿止遗的作用。适用于脾阳亏虚而致的大便溏薄、纳少乏力，对小儿遗尿有显着疗效。李时珍称荔枝能“生津通神、益颜色”，对大脑有营养作用。
【注意】因其性温，动血助热，故凡阴虚火旺、牙痛、鼻出血者忌用。
滑鱼汤
【原料】鲜鲤鱼1000克，荜茇2.5克，花椒2.5克，生姜5克，香菜7.5克，葱白2根，料酒、盐、醋各适量。
【制作】
（1）将鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净，切成小块。
（2）把葱、姜洗净，拍破。
（3）往锅内放入鱼、荜茇、葱、姜，加水适量，放在旺火上烧开；
然后用小火炖半小时，加入香菜、料酒、醋即成。
【功效】此汤清香爽口、滋补营养，有温补脾阳、消肿除胀、逐水利尿之功效。适用于脾阳亏虚而致畏寒怕冷、水肿不消、小便短少、慢性肾炎等病症。对产后下奶尤佳。鲤鱼含高蛋白质、低胆固醇，故对肥胖症也有一定疗效。
益胃姜桂汤
【原料】猪肚1具，白胡椒5克，小茴香10克，砂仁、干姜、肉桂各10克，精盐少许。
【制作】
（1）将猪肚用盐清洗干净，备用。
（2）加上述各药入炖盂内，煲4小时，分数次饮用。
【功效】温补脾胃。适用于脾胃阳虚而致的胃、十二指肠溃疡时愈时发和吞酸打嗝者，以及胃不消化、饱胀呆滞者。
团鱼汤
【原料】团鱼1000克，羊肉500克，草果3克，精盐、姜末、白胡椒粉各适量。
【制作】
（1）烧水，把团鱼放入锅内，煮死，剖腹，洗净，去头、爪。将羊肉洗净，放开水内煮2分钟，然后取出待用。
（2）把团鱼肉、羊肉切成小块，放入锅内，加入草果、姜末，在旺火上烧开，然后用小火炖烂，再加盐、白胡椒粉即成。
【功效】此汤味道鲜美、汁浓醇厚、不腥不膻，有温中暖下、益气补虚之功效。适用于脾肾阳虚，寒自内生引起之脘腹冷痛、食欲缺乏、大便清薄、口淡无味、四肢不温等病症，是住家冬季食用的靓汤。
草果性温，可消食化积，散寒温中。
【注意】
羊肉要洗净，以阉割的公羊肉为佳。
此汤选自元代忽思慧所着《饮膳正要》一书，书中说“能治心腹病，止呕，补胃。”
汆糟青鱼片汤
【原料】青鱼中段500克，白菜心200克，冬笋50克，黄香糟100克，精盐10克，味精1.5克，白糖1.5克，黄酒100毫升，清汤750毫升，生菜油30克。
【制作】
（1）将青鱼中段一剖两半，剔去鱼脊，切成6.6厘米长、1.7厘米宽的长方块，放入不锈钢盛器内，用盐、糖拌匀，再加入香糟、黄酒100克，继续拌匀拌透，糟5～6小时，再用清水洗去香糟，沥干水分。
（2）将白菜心洗净，切成5厘米长、1厘米宽的长条；将冬笋切成3.3厘米长、3毫米厚的薄片。
（3）将铁锅置于炉上，放入清汤、鱼块，烧开后，撇去浮沫，再加入笋片、白菜心、味精、盐，用旺火烧开，转小火汆煮8分钟，待汤色变微黄色，淋入生菜油，起锅，装入汤碗内即成。
【功效】此汤有补脾补气、温胃化食之功效。适用于脾胃阳虚而致的纳少乏力、面黄消瘦、心悸神疲、头晕眼花等病症。
附片白术狗肉汤
【原料】附片3克，白术10克，狗肉200克，生姜5克，葱5克，白胡椒2克，盐适量。
【制作】
（1）将狗肉洗净，放入沸水锅，加姜、葱，焯至酱红色，捞出，剔骨，切块；将骨头拍破；将余下的姜拍破，葱缠成团；用纱布袋装上，附片扎口。
（2）往沙锅中加入清水，将沙锅置于火上，加入姜、葱、白胡椒、狗肉、附片、白术，先用武火煮沸30分钟，再用文火炖至狗肉熟烂（2～3小时）。将炖熟的附片、白术捞出，盛入碗内，再装入狗肉，掺入汤。
【功效】暖脾胃，温肾阳。适用于脾肾阳虚的畏寒肢冷、尿频、脘腹冷痛、大便溏泻、肢节酸痛等病症。
羊排粉丝汤
【原料】羊排500克，干粉丝50克，蒜头1瓣，香菜数根，黄酒、大葱、生姜、米醋、白胡椒粉、精盐、味精各适量。
【制作】将羊排切块，热油少许，爆香蒜蓉，倒入羊排，煽炒至干，加上米醋，再焙烘干后，加水、姜、葱，煮沸，撇沫，用文火焖煮1.5～2小时，投入沸水浸泡过的粉丝，撒上香菜，待沸起锅。
【功效】此汤味鲜浓厚、粉丝香而不燥、爽口不腻，有温中祛寒、补肾通乳之功效。适用于体弱怕冷、胃脘痛冷、小腹发凉、腰膝冷痛等病症；同时对胃寒缺乳、少乳之产妇有效。
【注意】
（1）选用两肋部位的羊排骨最好，骨脆肉厚。
（2）粉丝要上乘的，以免断节。
（3）凡阴虚有火者忌食之。
马思答吉汤
【原料】熟羊肉1500克，草果5个，肉桂10克，胡豆500克，粳米500克，马思答吉5克，食盐、香菜各适量。
【制作】
（1）将羊肉洗净，同草果、肉桂、胡豆（捣碎，去皮）一起放入铝锅内，加水适量，先用武火煮沸，后用文火熬成汤。滤净，下粳米、马思答吉（香料）、食盐，调匀，继续用文火熬熟。
（2）在粳米粥中，放入香菜叶，将羊肉切成块，盛入碗中，分碗盛装即成。
【功效】此汤有补脾、温中、顺气之功效。适用于胃中虚冷之脘腹疼痛、呕吐、慢性腹泻、结肠炎等病症。
羊肉萝卜汤
【原料】草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、白胡椒、食盐、醋各适量。
【制作】
（1）将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；豌豆择后洗净；将萝卜切成3厘米见方的小块；将香菜洗净，切段。
（2）将草果、羊肉、豌豆、生姜放入铝锅内，加水适量，置于武火上烧开，移置于文火上煎熬1小时，再放入萝卜块，煮熟。
（3）放入香菜、白胡椒、盐，装碗即成。
（4）加醋少许，用粳米饭佐食。
【功效】此汤有温胃消食之功效。适用于脾胃阳虚而致的脘腹冷痛、食滞胃脘、消化不良等病症。
附片羊肉汤
【原料】附片30克，羊肉2000克，生姜50克，葱50克，白胡椒6克，精盐10克。
【制作】
（1）将制附片用纱布袋装上，扎口。将羊肉用清水洗净，放入沸水锅，加姜、葱各25克，焯至红色，捞出，起锅。剔去骨，将肉切成2.5厘米见方的块，再放入清水中浸漂，去血水。将骨头拍破。将姜洗净，拍破，葱缠成团，待用。
（2）往沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、白胡椒、羊肉，再把制附片的药包投入汤内，用武火加热至沸30分钟后，改用文火炖至羊肉熟烂，即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入羊肉、掺入汤即成。
【功效】此汤肉质酥烂、汤汁乳白、醇香四溢、不腥不膻，有温中暖肾散寒之功效。适用于脾肾虚寒引起的胃痛、腹痛、便稀腹泻等病症。
【注意】阴虚阳盛、真热假寒者忌用。羊肉是上等的保健食品，不用担心使体内胆固醇增高。
二、温补脾阳药膳
肉桂咖喱饭
【原料】肉桂10克，猪肉250克，洋葱100克，胡萝卜100克，马铃薯150克，苹果1个，面粉、咖喱粉、大蒜、猪油、精盐、白胡椒粉各适量。
【制作】
（1）将肉桂加水，煎取汁，备用。
（2）将猪肉洗净，切作薄片；将洋葱、胡萝卜、马铃薯分别洗净，切成片；将苹果削去皮，挖掉心，切碎；将大蒜剥皮，切成碎末。
（3）往锅内放油，烧至八成热，先将面粉下锅，炒成黄色，再将咖喱粉加入，再炒。炒至咖喱香味出来时，即放水搅和。
（4）另用一锅，烧油至八成热，将切好的肉片连同大蒜一道炒一遍，加入洋葱、胡萝卜、马铃薯，煮至软熟，倒入另一锅的面粉、咖喱粉中，并放入盐、白胡椒粉及肉桂药汁，略煮一下，盛饭上，拌饭食用。
【功效】温补脾阳，和胃消食。适用于脾阳亏虚、胃失温养而致的脘腹胀满、遇寒加重、大便稀溏、四肢不温、神疲乏力等病症。
【注意】肉桂、洋葱辛辣，性偏于温热。凡口干咽燥、舌红少苔、颧唇红赤之阴虚体质者，不宜食用。
丁香鸭
【原料】开膛鸭1只（约500克），西红柿（番茄）150克，丁香2克，卷心菜500克，葱、姜、盐、白糖、花生油、白酒、麻油、醋、味精及白胡椒粉各适量。
【制作】
（1）将鸭子洗净，沥干水分；将卷心菜、西红柿洗净；将葱切成段，将姜切成片。
（2）鸭子加白酒、酱油、盐、白糖、白胡椒粉、丁香、葱、姜及味精，拌匀，腌渍入味（约2小时）。把鸭子取出，用钩子钩住，挂在通风处晾干（盆内的调料留用）。待鸭皮晾干后，把腌鸭子的调料塞入鸭腹内，上笼，用大火蒸烂，取出，拣去葱、姜、丁香。
