食谱二：
早餐：花卷50克，豆浆350毫升。
午餐：面条125克，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10毫升，苹果200克。
晚餐：米饭100克，猪肉20克，茭白450克，豆油10毫升。
1800千卡能量食谱
食谱一：
早餐：咸面包75克，奶粉35克。
午餐：米饭125克，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。
晚餐：米饭100克，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。
午餐：米饭100克，肉片烧菜花（肉片80克，菜花200克，烹调油10毫升），蒜拌海带丝（水发海带100克）。
加餐：苹果1个（200克）。
晚餐：玉米熬芋头100克，肉炒雪里蕻（瘦肉丝50克，雪里蕻100克，烹调油10毫升），番茄南豆腐汤（番茄100克，南豆腐100克）。
睡前半小时：苏打饼干35克。
2000千卡能量食谱
食谱一：
早餐：年糕150克，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。
午餐：面条125克，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20毫升，枇杷400克。
晚餐：米饭125克，猪大排50克，菠菜200克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：牛奶1袋，茶蛋1个，花卷50克，大米粥25克。
加餐：无糖饼干25克。
午餐：米饭125克，牛肉烧冬瓜（牛肉100克，冬瓜200克，烹调油15毫升），番茄切片（番茄200克）。
加餐：猕猴桃1个（200克）。
晚餐：肉丝面（荞麦面条125克，肉丝50克，油菜100克，豆腐干50克，木耳少许，烹调油10毫升），泡菜少许。
睡前半小时：苏打饼干35克。
2200千卡能量食谱
食谱一：
早餐：咸烧饼100克，油条1根，牛奶300毫升。
午餐：米饭150克，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20毫升，橙子260克。
晚餐：米饭150克，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10毫升。
食谱二：
早餐：馒头100克，豆浆350毫升。
午餐：米饭150克，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20毫升。
晚餐：面条125克，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10毫升。
低热素菜
素烧茄子
[原料]茄子100克，蒜适量，烹调油10毫升（净用），酱油、食盐、味精适量，葱、姜末少许。
[制法]
1.将茄子切成2厘米见方的块，蒜去皮，切成末。
2.锅内放油，加热至八成热，放入茄子，炸熟，捞出。
3.锅内留底油，放葱、姜末炝锅，放酱油、清汤少许，烧开，放入茄块、食盐，大火收汁，放味精、蒜末即可。
雪菜豆腐
[原料]豆腐100克，雪里蕻20克，烹调油5毫升，食盐、味精适量，葱、姜末少许。
[制法]
1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。
2.将雪里蕻切成碎丁。
3.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入雪里蕻碎丁，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放味精，出锅即可。
烧小萝卜青蒜
[原料]小萝卜100克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5毫升，葱、姜末少许。
[制法]
1.将小萝卜切成滚刀块。
2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
3.锅内放油，将小萝卜块过熟，捞出。再将小萝卜块、碗汁大火翻炒，放青蒜末，出锅即可。
拌白菜心
[原料]白菜心100克，食盐、味精、醋适量，香油少许。
[制法]将白菜心切成丝，放入食盐、味精、醋、香油，拌匀即可。
韭菜豆芽
[原料]豆芽100克，韭菜20克，烹调油10毫升，食盐、味精、花椒少许。
[制法]
1.将韭菜洗净，切成寸段备用。
2.锅内放油加热，放入花椒煸出香味，捞出花椒，放入豆芽、韭菜、食盐，大火炒熟，放味精即可。
醋熘大白菜
[原料]大白菜100克，胡萝卜20克，烹调油10毫升，食盐、味精、醋适量，葱、姜末少许。
[制法]
1.将大白菜切成3厘米见方的块，胡萝卜切片。
2.锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放入白莱块、胡萝卜片、食盐、醋，大火炒熟，放味精出锅即可。
芹菜香干
[原料]芹菜100克，香干20克，烹调油5毫升，食盐适量，味精少许，葱、姜末少许。
[制法]
1.将芹菜洗净，斜刀切成片，香干顶刀切片，备用。
2.锅内放油烧热，放葱、姜末炒出香味，放入芹菜、香干、食盐，大火炒熟，放味精出锅即可。
凉拌苦瓜
[原料]苦瓜100克，香油3毫升，食盐适量，味精少许。
[制法]
1.将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。
2.将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。
3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
凉拌菠菜
[原料]菠菜100克，蒜少许，醋、食盐、味精、香油适量。
[制法]
1.将菠菜洗净，切成寸段，用开水烫熟，待凉备用。
2.将蒜去皮，洗净，剁成蓉。将醋、食盐、味精、香油、蒜蓉、菠菜拌匀即可。
醋烹豆芽
[原料]豆芽100克，葱、姜末、花椒少许，醋、食盐、味精适量，烹调油5毫升。
[制法]锅内放油加热至八成热，放花椒炸出香味，用勺将花椒捞出，然后放葱、姜末煸香，放豆芽爆炒，烹醋，放食盐、味精，炒熟即可。
葱花烧豆腐
[原料]豆腐100克，葱30克，烹调油10毫升，酱油、食盐、味精少许。
[制法]
1.将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫一下，备用。
2.将葱洗净，切成丁，备用。
3.锅内放油加热，放入葱丁炒出香味，放入酱油、食盐、清汤，烧开后倒入豆腐块，大火收汁，出锅前放味精即可。
小葱拌豆腐
[原料]豆腐100克，小葱30克，香油少许，食盐、味精适量。
[制法]
1.锅内放水烧开，放入豆腐烫2分钟左右捞出，待凉。
2.将豆腐切成1厘米见方的小丁，将小葱洗净，切成和豆腐大小相同的丁，放在一块，再放入食盐、味精、香油，拌匀即可。
素烧空心菜
[原料]空心菜100克，食盐、味精适量，葱、姜、蒜末少许，烹调油10毫升。
[制法]
1.将空心菜洗净，切成寸段备用，蒜去皮洗净，切成蒜蓉。
2.锅内放油加热，放入葱、姜煸炒出香味，放入空心菜、食盐，大火翻炒至熟，放入味精、蒜蓉炒匀即可。
清炒小白菜
[原料]净小白菜100克，食盐、味精适量，烹调油5毫升，葱、姜末少许。
[制法]
1.将净小白菜切成3厘米长的段。
2.锅内放油加热，放葱、姜末煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精出锅即可。
凉拌莴笋丝
[原料]净莴笋100克，食盐、味精适量，香油少许。
[制法]
1.将莴笋切成4厘米长的细丝，备用。
2.锅内放水烧开，放入莴笋丝约1分钟捞出置凉。
3.将莴笋丝放入碗中，再放入食盐、味精、香油拌匀即可。
低热荤素菜
清蒸鲤鱼
[原料]活鲤鱼1条（约250克），鸡汤400克，香菇3克，海米3克，料酒、酱油各5毫升，盐5克，葱、姜、味精少许。
[制法]香菇、海米用温水泡开。活鲤鱼去鳞、鳃及五脏，洗净，放入大汤碗中，放上各种作料，上屉旺火蒸约30分钟即可。
虾仁炒油菜
[原料]鲜虾仁50克，油菜200克，植物油9毫升，团粉、酱油和盐各5克，料酒3毫升，葱、姜少许。
[制法]虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀；油菜洗净切成寸段。油烧热后先下虾仁煸炒几下捞出，再煸炒油菜至半熟，加入其他作料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
糟田螺
[原料]活田螺500克，酱油、料酒各10毫升，植物油9毫升，香糟6克，火腿20克，葱、姜、味精和胡椒粉各2克。
[制法]
1.田螺洗净，切去尖端，放在清水中浸泡1天，使污泥浸出。
2.香糟加水浸泡30分钟，用粗布小袋滤出糟汁，弃掉渣滓；火腿切成小丁。
3.烧热油锅，煸炒葱、姜，随即倒入田螺，加酱油、料酒和少量水，煮开后，加入其他作料，煮开后搅匀即成。
鸡块烩菜花
[原料]鸡脯肉100克，菜花150克，蛋清1个，料酒3毫升，团粉、盐各5克，葱、姜少许，鸡汤100毫升。
[制法]将鸡脯肉切成薄片，用料酒和蛋清拌匀。菜花切成小块放入煮沸的鸡汤中，煮开后放入鸡肉和其他佐料，最后调入团粉，煮熟即成。
鸭块白菜
[原料]鸭肉100克，料酒3毫升，花椒3粒，味精、盐少许。
[制法]将鸭肉洗好切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒和花椒，用文火炖酥。白菜切成寸段，放入锅中炖熟，加盐和味精即成。
花椒鸡
[原料]带骨鸡肉300克，酱油5毫升，盐4克，姜、葱、花椒各2克，味精少许，香油5毫升。
[制法]收拾好的鸡肉放在开水锅中煮至半熟，取出剁成1寸长的长方块，摆在盘里。香油倒在炒勺中烧热，炸焦花椒，连油带椒浇在鸡肉上，再加入其他作料，上屉旺火蒸熟，取出即可食用。
干烹虾仁
[原料]虾仁200克，蛋清1个，料酒、酱油各3毫升，团粉、盐各5克，葱、姜少许，植物油10毫升。
[制法]虾仁洗净，用蛋清、团粉和盐拌匀，放入烧热的油锅中炸至呈浅红色，加入其他作料烹一下即可出锅。
拌肚丝
[原料]猪肚200克，白菜150克，酱油、醋各5毫升，盐、香菜各5克，葱、姜少许。
[制法]将猪肚用盐和醋洗好，放在盐水中煮开后捞出，刮去油脂，再加水煮至烂熟，捞出切成丝。白菜切丝放在盘中，摆上肚丝，浇上其他作料拌匀即成。
低热鲜豆及
豆制品菜
西红柿炒扁豆
[原料]扁豆200克，西红柿100克，植物油9毫升，酱油5毫升，盐4克，蒜片2克。
[制法]将扁豆洗好切成寸段，西红柿洗好切成寸瓣，烧热油锅，煸炒扁豆，稍加温水，盖锅盖焖软，加入西红柿及其他作料，炒热即可食用。
鸡汤豆腐小白菜
[原料]豆腐100克，小白菜250克，鸡汤200毫升，精盐5克，味精2克，姜丝3克。
[制法]将豆腐洗净，用开水烫一下，切成骨牌大小的方块。小白菜洗净切成寸段。鸡汤盛入锅中，加热，水开后，放入豆腐、白菜，煮开后加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入味精即可。
香椿拌豆腐
[原料]豆腐250克，香椿10克，香油5毫升，盐5克。
[制法]将豆腐上屉蒸10分钟，盛在盘中，撒上香椿和盐，浇上香油，拌匀即成。
凉拌豇豆
[原料]豇豆200克，酱油5毫升，芝麻酱5克，香油5毫升，盐5克，醋5毫升，蒜末少许。
[制法]将豇豆洗净切成寸段，放入开水锅中煮至半熟捞出，装在盘中，浇上调好的佐料，拌匀即可。
焖扁豆
[原料]扁豆200克，植物油9毫升，盐4克，酱油4毫升，蒜片3克，姜末3克。
[制法]将扁豆洗好切成寸段。油锅烧热后放入扁豆煸炒，加入酱油、盐、姜末和少量温水，盖上锅盖焖熟，放入蒜片即成。
豆腐丝拌白菜丝
[原料]白菜心200克，豆腐丝50克，酱油3毫升，醋3毫升，香油3毫升。
[制法]将白菜心洗好切丝，豆腐丝在开水中捞一下，沥干水分，放在白菜心上，盛在盘中，浇上调料拌匀即成。
豆腐烩丝瓜
[原料]豆腐1块（约100克），丝瓜200克，姜丝3克，葱花3克，精盐5克，花生油5毫升，味精2克。
[制法]将豆腐切成骨牌大小的块。丝瓜用清水浸泡一下，用刀刮去硬皮，切成薄片。备好葱花，随即放入丝瓜片，旺火炒几下，加入豆腐块和少量温水，煮开后放入作料，盖锅盖焖一下，炒匀即可。
葱花拌豆腐
[原料]豆腐250克，香油5毫升，葱花5克，盐5克。
[制法]将豆腐上屉蒸10分钟，盛在盘中，撒上葱花和盐，浇上香油，拌匀即成。
炒豆芽
[原料]绿豆芽200克，植物油9毫升，醋3毫升，盐5克，花椒5粒。
[制法]豆芽洗净后，沥去水分。油锅烧热后放入花椒，冒出烟气后，放入豆芽旺火快炒几下，加入醋和盐，翻炒至熟。
中热荤素菜
熘肝尖
[原料]猪肝50克，胡萝卜20克，黄瓜20克，酱油、料酒、食盐适量，味精少许，烹调油10毫升，葱、姜、蒜末少许。
[制法]
1.将猪肝切成2厘米见方的片。
2.将黄瓜、胡萝卜切片，备用。
3.将食盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜末对成碗汁。
4.锅内放油加热至八成热，放入肝片滑开，放入胡萝卜片、黄瓜片和碗汁，大火炒熟即可。
红焖羊肉
[原料]瘦羊肉80克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄酱少许，香叶少许，烹调油10毫升，食盐、胡椒粉、洋葱少许。
[制法]
1.瘦羊肉切成2厘米见方的块，用开水烧5分钟，捞出备用。
2.将胡萝卜、芹菜切成2厘米长的条，洋葱切块。
3.锅内放油，烧热，放入洋葱、香叶炒出香味，放入番茄酱炒约1分钟，放150毫升清汤烧开，加入羊肉、食盐，中火炖至八成熟，放入胡萝卜条、芹菜条，大火炖熟，放胡椒粉出锅即可。
清炒鸡丝笋丝
[原料]鸡肉片50克，冬笋50克，葱、姜、蒜末少许，食盐、味精、料酒适量，烹调油10毫升。
[制法]
1.将鸡肉片、冬笋切成2厘米长的丝，备用。
2.锅内放油加热至八成热，放葱、姜、蒜末炒出香味，放入鸡丝，煸炒至八成熟，放入冬笋、食盐、料酒，大火翻炒熟，放味精，出锅即可。
砂锅小排骨
[原料]小排骨50克，冬笋、水发香菇、海米适量，食盐、料酒、葱、姜块少许。
