秦始皇益寿汤
【配料】当归15克，黄芪25克，党参25克，大枣8枚，鸡1只（500克），葱20克，料酒20克，姜5克，盐4克，鸡精3克，胡椒粉2克。
【制作】
1．将当归、黄芪清水洗净，泡透，切片；党参去芦头，切成4厘米长的段；大枣去核，洗净；鸡宰杀后，去毛、内脏、鸡爪，冲洗干净，剁成3厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2．将当归、黄芪、党参、大枣、姜、葱、料酒同时放入炖锅内，加清水2．8升，置武火上烧沸，入鸡块，去浮沫；再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。
【吃法】喝汤，吃鸡肉（根据本人体质和食量而服）。
【功效】大补气血。
专家提示：
该汤摘自彭铭泉著《中国药膳传说与制作》。相传秦始皇统一全国后，想做一个长生不老的皇帝。四处寻觅长寿方，张贴黄榜，寻找长寿秘方。全国许多名医、方士纷纷前来献方，不到3个月，就收集100多首益寿方，经御医院反复试验、筛选，最后确定为归芪鸡汤。方中有当归、黄芪、党参、大枣等。秦始皇吃后果然效果灵验，秦始皇重奖献方人，此方流传至今。当归补血，黄芪、党参补气，气生血，血生气，气血相互滋生，气血旺盛能生精，身体健壮精液量就会相应增加。
该方大补气血，易生内火，需要注意多饮水，吃些水果、绿色蔬菜，以防上火。同时注意不饮酒、吸烟，少吃辛辣食品。
羊肉小米粥
【配料】羊肉80克，小米50克，葱5克，姜3克，盐适量。
【制作】
1．将羊肉洗净，切成碎末备用。
2．将小米用水淘洗干净备用。
3．将葱切成末，将姜也切成末备用。
4．锅内倒入1升水，武火烧开，放入小米煮开，改用小火把小米煮至八成熟，加入羊肉末、葱末、姜末煮成粥，加入适量的盐即可。
【吃法】每日早晚饭各吃一碗。
【功效】温中暖肾，益气补血。
专家提示：
该方因我本人从小瘦弱、脾胃不和、经常腹泻多病，是我母亲求一位中医给开的验方，经常给我服用，使我脾胃和、不腹泻，体质逐渐健壮起来。方中的羊肉味甘、性温，归脾、肾经，大补气血。配上小米味甘，入肾、脾、胃经，能健脾除湿，再加上姜葱性温暖胃，共煮粥吃，既能健脾养胃，又能补益气血，是气血两虚病人的补益佳品。据现代科学研究发现：羊肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等人体必需的营养物质。小米中含有蛋白质、脂肪、糖类等，居粮食类之首。
注意淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
清蒸鲤鱼洋参汤
【配料】西洋参2克，鲜鲤鱼一条（500克），葱5克，姜5克，料酒6克，盐4克，味精、花椒水适量，胡椒粉少许。
【制作】
1．将西洋参洗干净，浸润切成片；葱切段，姜切片。
2．将鲤鱼冲洗干净，去鳞去鳃，去内脏，去腥线，再冲洗干净。把西洋参片放入鱼腹内。将鲤鱼、葱、姜、料酒放入盘中，置于蒸屉上，蒸锅内加清水2升，放在火上蒸，1小时后再将味精、花椒水、盐、胡椒粉加入盘中搅匀即成。
【吃法】喝汤，吃鱼肉（根据本人体质和食量而服）。
【功效】补气，补虚，健身强体。
专家提示：
该方是我院药师与厨师为了给我加强营养、补养身体而发明的。经我服用一段时间后，不但身体健壮，而且精力也充沛了，所以就成了常吃的一道佳肴。方中西洋参大补元气，而且补而不燥、不上火。气能生血，血生精，精血同源。鱼既有营养又含有很多蛋白质和微量元素，是男士健体的最好佳肴补品。
疗程中不饮酒、不吸烟为好。
黄芪猪肉汤
【配料】瘦猪肉500克，黄芪20克，大枣15个，当归10克，枸杞子10克，盐3克，姜3克，葱6克，酱油10克，味精适量。
【制作】
1．肉洗干净，切成小块儿；姜切成片，葱切成段。
2．将黄芪、当归、枸杞子、大枣洗净。
3．将猪肉与黄芪、当归、枸杞子、大枣同入沙锅，加上水适量，将姜、葱放入。先以武火烧沸，把浮沫清除，后用文火慢炖30分钟，至肉熟烂时再加入味精、盐和酱油即成。
【吃法】吃肉，喝汤（可根据个人体质和食量服用）。
【功效】大补气血，生精增量。
专家提示：
黄芪味甘，归脾、肺经，能补脾益气。当归味甘，归肝、脾、心经，能补血。从中医理论讲，黄芪、当归是补气血的对药，对气血两虚效果极好。枸杞子味甘，归肝、肾经，能滋补肝肾。现代科学研究发现：黄芪含胆碱、甜菜碱、氨基酸、蔗糖、葡萄糖、醛酸及微量叶酸。当归含挥发油，水溶性不挥发性生物碱、蔗糖等。枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
猪肉味甘，归肺、脾、肝经，能滋阴润燥、补血。现代科学研究发现：猪肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。但阴虚火旺型体质者要慎用或不用。
疗程中禁饮酒和吸烟。
三、热伤精室型
临床可见，排精量少而引起不育。患者伴有神疲乏力、形体消瘦、心烦口干、两腿沉重、舌质红、苔薄黄等。
适用药膳如下。
茯苓包子
【配料】茯苓50克，面粉1000克，鲜猪肉500克，芝麻油、姜各15克，葱、料酒、酱油各20克，胡椒粉、食盐各6克，猪骨汤适量。
【制作】
1．将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，烘干，打成细粉。
2．面粉中加发面300克，揉成发酵面团；将猪肉剁成肉泥，装入盆内，加入茯苓粉、酱油、葱、姜末、食盐、芝麻油、料酒、胡椒粉、猪骨汤一并装入盆内搅拌成馅。
3．将发酵面团加碱适量，擀成面皮，加馅包成包子，沸水上笼，武火蒸15分钟即成。
【吃法】每日吃一次，根据个人食量和体质吃即可。
【功效】健脾和胃，利水祛下焦湿热。
专家提示：
此方是出自《中国药膳传说与制作》。茯苓是一种菌类药材，是利水渗湿、健脾和胃的良药。味甘淡、性平，入脾、肾经。古人认为茯苓是吸取了松根的灵气而结成的。远在2000多年前《淮南子》中就有“千年之松下有茯苓”的描述。《神农本草经》把茯苓列为上品药材，说久服安魂养神、不饥延年。慈禧太后为了延年益寿，也经常食用茯苓饼、茯苓酥、茯苓糖等。
马武车前汤
【配料】车前草150克，何首乌30克，蜂蜜30克。
【制作】
1．将何首乌片洗净，放入沙锅内（忌用铁锅），加水适量，武火烧开后文火煎熬20分钟，倒入汁液，再放适量水煎熬20分钟，将配方汁液放茶壶内。
2．将车前草洗净，放入锅内，加水适量，反复煎熬3次，每次水开后文火煎15分钟，取三次汁液合并放入何首乌汁的茶壶内。加入蜂蜜搅拌，代茶饮。
【服法】每日可饮多次。
【功效】补肾利湿热。
专家提示：
此方出自《中国药膳传说与制作》，在此基础上加何首乌而成。车前草味甘、性寒，归脾、肾、小肠经。何首乌味甘苦、性微温，归脾、肾经。相传汉将马武，在炎热的夏天作战，人马无粮缺水，部分士兵患了膀胱湿热证。肚子发胀、尿血，军马也尿血。眼看全军战斗力大减。正在这个节骨眼上，马武将军的马夫发现马吃了战车前的草，自然就不尿血了，病也好了。他向马武将军报告了这个情况，马将军立即命令士兵用这种草熬成汤饮用，果然全军士兵的病都痊愈了。人们把此草命名“车前草”。
据现代科学研究发现：车前草中含车前苷、桃叶珊瑚苷、梓醇、乌苏酸、车前果胶、生物碱等。何首乌中含蒽醌类物质（主要为大黄酚及大黄素，其次为大黄酸、大黄去甲醚等）并含卵磷脂、淀粉及脂肪等。
脾胃虚寒者、大便溏泄者慎用，忌铁器。
蒲公英莲子粥
【配料】蒲公英30克，莲子20克，小米100克，白糖20克。
【制作】
1．将蒲公英洗净，莲子洗净，小米淘洗干净。
2．将小米、蒲公英、莲子放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即可。
【吃法】每日一两次，早饭或晚饭吃。
【功效】健脾益肾，清热利湿。
专家提示：
此方出自《中国药膳传说与制作》，在原方的基础上加莲子而成。相传古代，在四川大足县有个未婚的姑娘，因患了乳疮，红肿痛痒，羞于开口，便悄悄地来到树林，准备上吊自尽。这时来了一位郎中，郎中名叫蒲公英。蒲公英告诉她，“山上有草药，开的白色灯笼花，你用来煮粥吃能治愈你的病。”姑娘把药采回家中，煮成粥吃后，果然治好了乳疮。姑娘为了答谢郎中，买了礼品去郎中家中。同时问郎中：“你治好我病的是什么药？”郎中答道：“蒲公英。”从此蒲公英粥能治病的食疗方就流传至今。
蒲公英味苦甘、性寒，归肝、胃经。莲子味甘涩、性平，归心、脾、肾经。据现代科学研究发现：蒲公英含蒲公英甾醇、胆碱、葡萄糖、果胶、维生素C、维生素B2、胡萝卜素等成分。莲子中含有蛋白质、脂肪、糖类、棉子糖、钙、磷、铁等。
苡仁炖猪蹄汤
【配料】薏苡仁、山药各30克，猪蹄2只，葱、料酒各15克，盐5克，姜10克。
【制作】
1．将山药洗净去皮，切成块，将薏苡仁洗净，姜拍松，葱切段。
2．将猪蹄去毛洗干净，与薏苡仁、山药、葱、姜、料酒同放入炖锅内加水3升。将炖锅放到武火上煮沸，去浮沫，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精即成。
【吃法】将汤与猪蹄一起吃。
【功效】健脾利湿，和胃补肾。
专家提示：
此方出自《中国药膳传说与制作》，在原方基础上去红枣加山药而成。薏苡仁作为药膳原料的实例很多，功能显著。如薏苡仁粥具有除湿热、利肠胃功能；薏苡仁炖兔肉，具有消渴之功效，对糖尿病有疗效。薏苡仁与大米配伍，煮米饭有补气血、除湿痹、利肠胃、消水肿的疗效等。
薏苡仁味甘淡、性微寒，归脾、肺、肾经。山药味甘、性平，归脾、肺、肾经。根据现代科学研究，薏苡仁含薏苡仁油、糖类、氨基酸、维生素B等。山药含黏蛋白、淀粉酶等。
