4.结石研究表明，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙除一部分被肠壁吸收外，其余的钙则从尿液中排出。晚餐过晚，人们一般不活动就上床睡觉，尿液就会潴留在尿路中的钙含量不断增加，久而久之，就会形成尿结石。
5.肠癌晚餐后活动减少，必然有一部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，产生有害物质。睡眠时肠蠕动减少，又延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使肠癌发病率增高。
6.猝死晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若抢救不及时，就造成死亡。
7.神经衰弱晚餐过饱会使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃、肠、肝、胆、胰等会产生信息传给大脑，使大脑的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的恶梦，使人感到疲劳，时间长了会引起神经衰弱等病。
所以，要养成合理的饮食习惯，注意早、午、晚三餐分别为30％、40％、30％的合理比例，这是健康的需要，也是工作的需要。
合理膳食，吃掉“亚健康”
现代社会，生活节奏加快，工作强度增大，很多人出现了“亚健康”状态，总觉得疲倦不堪，对什么事都提不起精神。如何缓解“亚健康”状况呢？其有效的应对良策，就是讲究合理膳食，走出饮食误区。
日常生活中，每天的膳食必须保证糖、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等人体所必需的营养物质。
第一，合理摄取脂肪类食物：脂肪类食物不可多食，也不可不食。因为脂类是大脑活动所必需的，缺乏脂类会影响大脑的正常思维；但若食用过多，则会使人产生昏昏欲睡的感觉，而且长期累积就会形成脂肪肝。
第二，补充必要的维生素：维生素在人体内的作用很大，不可缺乏。从事文秘工作或经常操作电脑者容易视力下降、记忆力减退，维生素A对预防视力减弱有一定效果，可通过多吃鱼肉、猪肝、鳗鱼等富含维生素A的食物来补充。
经常在办公室工作的人，日晒机会少，容易缺乏维生素D，要多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，应尽可能多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。若是平时患有神经衰弱者，可长期选用莲子、龙眼肉、百合、大枣和糯米等煮粥食用。
第三，适量补钙，维持体内钙平衡：饮食中可以有意识地多吃牛奶、酸奶、乳制品以及鱼干、小虾等，这些食品含有丰富的钙质，可以有效地推迟和防治颈椎、腰腿等各类职业病的发生。
第四，食用碱性食物增强抗疲劳作用：高强度的体力活动后，人体内的代谢产物乳酸、丙酮就会蓄积过多，造成人体体液呈偏酸性，使人有疲劳感。为了维持体液的酸碱平衡，可有意多吃以西瓜、桃、杏、荔枝、哈密瓜、樱桃和草莓等水果为主的碱性食物。
第五，有选择的食用一些保健食品：适量补充维生素、微量元素，以满足人体需要。一些传统中医食疗用品如蜂蜜、花粉、阿胶、蚂蚁等，都具有抗疲劳效果，可适当选用。
把好“癌”从口入关
1.消除食物中的致癌物质食物中的致癌物有亚硝胺、黄曲霉素及3，4苯并芘等。主要是食品受潮、霉烂，或加工、贮运、烹调不当造成的。必须想法将其消除。
2.掌握科学的烹调方法不同烹调方法各有利弊，由于加热时间长短、使用火力的大小、材料的配制方法等，对食品中的营养素也有一定的影响，甚至会产生致癌物质，所以，摄食一定要讲究烹调方法。研究表明，食物以微波炉，或100℃时煮、滚、焖几乎不会产生致癌物质；以烤箱来烘烤、焙所产生的致癌物质较少；而高温油炸、煎、炒、烟熏和火烤等方式所产生的致癌物质最多；烹调的温度越高，时间越长，所产生的致癌物质也越多。为避免烹调时产生致癌物，应注意以下几点：
（1）烹调方式多样化：多使用蒸、煮、滚、凉拌、微波烹调等方法，减少使用油炸、油煎、盐腌、烟熏和火烤等方法。
（2）炒菜温度不可太高：一般油脂加热到一定高温时，就会分解产生丙烯醛，有强烈的刺激性气味时不宜食用。
（3）每炒一样菜要洗一次锅：炒菜用的食油是一类含碳有机物。研究证实，一切含碳有机物热解或不充分燃烧，均会转化为强致癌物质。为了防止致癌物对人体的危害，应提倡“炒一次菜洗一次锅”，彻底清除锅底中的残留物。此外，烹调结束后，炒菜锅要趁热用清水洗净擦干。
（4）用新鲜油料煎炸食品：油炸食品时应避免激烈搅拌，且材料要新鲜。避免油温过高及油的使用次数过多，炸油使用氨基酸在热解时会产生潜在的致癌突变物质，从而使烧焦的食物对人体有致癌的可能性。因此，油炸食物时，烧焦变味的食物应除去。
（5）改进食品加工方法：在食品制作过程中，要改进过去不合卫生要求的传统做法，如用烟熏肉、鱼，应改为干热蒸气法或静电熏制工艺，不使食品直接与炭火接触。
（6）绿色蔬菜的食用法：绿色蔬菜切后，不要放置时间过长，长期搁置不仅使维生素C的含量大大减少，而且可能使蔬菜氧化，产生致癌物质。蔬菜最好随洗、随切、随烹调、随吃而且一次性吃完，若有剩余应放入冰箱中低温保存。
3.养成良好的卫生习惯
（1）细嚼慢咽：慢食除了有利于防止消化系统疾病外，还有防癌的作用。慢食可以防癌，慢食主要是能增加唾液分泌。人的唾液能抑制诱发癌变的过氧化脂质的生成。食品中的脂肪成分和氧结合产生过氧化脂质，若食用脂肪含量很高的食品，就容易生成这种物质。假如1秒钟咀嚼1次，每口食物咀嚼30次，就可以起到防癌作用。
（2）控制高脂肪食物：少吃肥肉类等高脂肪食物，应多吃瘦肉、鱼、去皮家禽和低脂乳制品。
（3）慎食腌、熏和火烤等食物：不吃或少吃腌制、熏制食品，如熏鱼、咸鱼、咸蛋、腌菜、腊肉、香肠、火腿和熏猪肉等。因为此类食物均含有致癌的亚硝胺、3，4苯并芘等化学物质，容易导致胃癌、肝癌和食管癌。
（4）多食富含纤维素的食物：少吃过于精细的食物，多吃高纤维素食物，如水果、蔬菜、糙米、全麦面包、谷类食物和其他面粉制品都含丰富的纤维素。
（5）膳食应粗精搭配：在吃精细的高蛋白、高脂肪的食物时，要搭配多吃些纤维素食物。因为长期吃精细高蛋白、高脂肪、低纤维的食物，会增加肠内厌氧菌（大肠杆菌、普通变形杆菌）的数量。厌氧菌在肠内对食品进行加工时，会放出致癌分泌物，而高蛋白、高脂肪食物往往在结肠内停留时间较长，这样致癌分泌物就会长时间与肠壁黏膜接触而易致肠癌发生。
（6）膳食应荤素搭配：膳食应注意做到荤素搭配，不偏食素食；应摄取足够营养，增加机体抵抗力。
（7）不要吃太烫的食物：以免引起上消化道烫伤，引起炎症。
（8）不要吃霉烂变质的食物：如霉烂的瓜果蔬菜、发馊变质的剩饭、汤等。
4.戒烟慎酒吸烟是癌症的祸根。烟草及烟雾中含有大量致癌和促癌物质，吸烟可导致肺癌、膀胱癌、口腔癌、喉癌、宫颈癌、阴茎癌和白血病等多种癌症。在所有癌症中，大约有30％是由吸烟造成的。酒精虽不直接致癌，但长期饮酒能损失体内维生素、矿物质等营养成分。降低机体免疫功能，给癌魔造成可乘之机。饮酒与口腔癌、食管癌、甲状腺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、大肠癌、前列腺癌及恶性黑色素瘤等恶性肿瘤有关。由此可见，戒烟、不酗酒是预防癌症发生的重要措施。
