一、鸡蛋
鸡蛋味甘，性平，无毒，具有滋阴润燥，养血安神等功效。鸡蛋的蛋壳最容易受到大肠杆菌的污染，一旦破壳，蛋壳表面的病菌就会侵入鸡蛋内并迅速繁殖，吃了这种鸡蛋就容易生病。蛋壳完好的鸡蛋，无论生、熟，都不要在室温条件下长期保存，应把鸡蛋放冰箱低温保存，以减少大肠杆菌的繁殖。有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的，需经脱敏治疗后才能吃鸡蛋。高血脂患者吃蛋每天不宜超过1个，这样限量食用，既可补充优质蛋白质和调剂口味，又不影响血脂水平。
【治感冒】取鸡蛋1个打破，与捣碎的冰糖30克混合调匀，临睡前用开水冲服，取微汗。
【治风热感冒】取冷开水20克盛于碗中，打5个鸡蛋在碗中，搅匀，用沸水冲之，上火煮3沸，趁热顿服，覆被取汗。
【治感冒咽痛】取鸡蛋2个，洗净打破，与白糖15克和香油1克一同搅匀，空腹食用，1次食尽。
【治感冒咳嗽】取生姜15克，葱白15克，梨120克，加水煎汤，再将鸡蛋2个打入碗内，搅匀，再将煎好的药汁趁沸时冲入，趁热顿服，覆被取汗。
【治久咳不愈】取鲜生姜10克，绞汁备用，再将鸡蛋1个打破搅匀，另将白糖50克加于半碗水中煮沸，乘热将鸡蛋冲沏，搅和，再倒入姜汁，调匀，每日早、晚各服1次。
【治肺热咳嗽】取鱼腥草30克，加水煎取浓汁，用滚沸的药汁冲鸡蛋1个，顿服，每日1剂，连服15天。
【治慢性支气管炎】锅中放香油50克，取鸡蛋2个打破，炸熟，加醋适量再煮，早、晚各服1个，用药时禁烟酒。
【治风寒咳嗽】取鸡蛋1个打破放入碗中，生姜10克切碎，两味搅匀，炒熟，每日2次。
【治肺虚久咳】取百合60克，鸡蛋2个，煮至蛋熟，去蛋壳，饮汤吃蛋，每日1剂。
【治寒湿咳嗽】取蛋黄1个与白胡椒末3克，核桃仁3枚，共捣成泥。将药末装入空蛋壳内，并按原样对好，用纸封紧，外用黄泥包裹，火中煨熟，去蛋壳及杂物，研末顿服，每日1或2次，连服3天。
【治哮喘】取米醋适量与鸡蛋若干同煮，蛋熟后去壳再煮5分钟，只吃鸡蛋，每服1个，每日2次。
【治过敏性哮喘】冬至前后取大萝卜切开后挖洞，每个大萝卜嵌入生鸡蛋1个，大头朝上。将大萝卜捆扎植入花盆使之成活，81天后拔起萝卜洗净，将萝卜切片煮汤，鸡蛋打入汤中，不加盐食用，吃蛋饮汤。
【治支气管扩张】取鲜鱼腥草60克，甜杏仁30克，薏苡仁90克，红枣30克，鸡蛋清4个，蜂蜜适量。先将甜杏仁，薏苡仁，红枣去核洗净，一同放入沙锅内，加水适量，先用大火煮沸，再转用小火炖1小时，鲜鱼腥草略洗后放入锅中，再炖约30分钟，取药汁，将鸡蛋清打破放入碗中，加入蜂蜜，取沸药汁冲熟，搅匀，每日1次，连服15天。
【治肺结核】取沸水300克，加入绿茶1克，鸡蛋2个，蜂蜜25克，冲至蛋熟，每日早餐后服1次，45天为1个疗程。
【治肺结核之盗汗、低热】取鸡蛋若干个煮熟，去白留黄，置小锅内，上火熬之，并用筷子搅炒，蛋黄的颜色由黄而焦，由焦而黑，最后油出，浮在焦渣上，滤取蛋黄油，随意服用。
【治肺结核咳嗽】取豆浆1碗，放入锅中煮滚，鸡蛋1个去壳搅匀，调入，加白糖10克调味，当早点食用，每日1剂。
【治腹泻】取鸡蛋3个打碎，生姜10克，葱5克切碎，加盐食适量搅匀，用油煎炒成饼，熟时加米醋15克烹之，当点心食用。
【治虚性腹胀】取山药15克，莲子肉15克，麦芽15克，槟榔15克，茯苓15克，山楂20克，鸡内金30克，食盐或白糖适量，鸡蛋1个。以上前7味共研细末，每次取5克，加入打碎去壳的鸡蛋中，加入食盐或白糖调味，搅匀蒸熟，每日1或2次。
【治肝火头痛】取芹菜根250克，鸡蛋2个，加水一同煮至蛋熟，早、晚2次连汤分服。
【治急性黄疸型肝炎】取谷糠100克，用水200克煎煮至100克，去渣取汁，加入去壳后的鸡蛋2个，搅匀，加入蜂蜜50克，再煮熟吃，每日1次。
【治胃寒呃逆】取鲜辣椒叶60～90克，花生油适量，鸡蛋2个。将花生油置炒锅内，油热后将鸡蛋打入煎黄，加清水300克，与辣椒叶一同煮汤，加食盐少许调味，佐餐食用。
【治虚性胃痛】取鸡蛋1个打破，放入已温热的白酒50克中，搅匀顿服。
【治慢性泄泻】取山药15克，生薏苡仁30克，芡实15克研末，与淘洗干净的糯米30克一同入锅，加水适量，用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，加入熟鸡蛋黄1枚，混匀，每日1剂，温热食用。
【治久泄不止】取生山药30克，轧细粉，和凉开水调入锅内，置炉上，不时以筷搅之，煮2～3沸即成粥，再调入鸡蛋黄3个，稍煮，每日3次，空腹食用。
【治寒泻】取鸡蛋3个打入碗中，生姜15克切碎，再加适量的盐，葱等调味品，混合搅匀，用油煎炒作鸡蛋饼，将熟时用米醋15克炙之，当点心吃。
【治痢疾】将锅上火，独头大蒜2个放锅内，再将鸡蛋1个打碎浇在蒜上，盖严，待蒜熟即成，空腹食用，以愈为度。
【治五更泻】取鸡蛋1个打碎，调入食盐3克搅匀，不放油干炒至熟，当早点食用。
【治腹痛】取鸡蛋3个与白面150克混合作饼，切碎后用米醋30克炒熟，代主食服用，每日2次，以愈为度。
【治慢性肝炎】取花生米30克，煎脆，冷却备用；枸杞30克洗净，入沸水中略汆一下，捞起备用；麦冬10克洗净，入沸水中煮熟，捞起，切碎为末，备用；瘦猪肉30克切丁，备用；鸡蛋5个打碎去壳放在涂过油的碗中，隔水蒸熟，冷却后将蛋切成丁块，用花生油猪肉炒熟后，倒入蛋丁、枸杞、麦冬碎末，炒匀，加盐少许及湿淀粉勾芡，最后放入味精，顿服，每日1剂，不拘时服用。
【治眩晕】取活蚯蚓5条，放盆内2～3天，使其排出体内污泥，再剖开洗净切断；将鸡蛋2个去壳，与蚯蚓同放碗内，搅拌后锅内放油烧热同炒熟蘸盐吃，每日1次。
【治风湿性心脏病】取海带20克洗净切条，与洗净的薏苡仁20克一同放入高压锅内，加水炖至极烂，铁锅至旺火上，放入食油适量，将打匀的鸡蛋2个炒熟，立即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加味精，佐餐食用。
【治高血压病】取鸡蛋1个，打入碗中，加醋60克搅匀，放火上煮熟，晨起空腹服用，7天为1个疗程，可连用数疗程。
【治头痛】取鸡蛋1个打碎，去黄留蛋清在壳内，加入米醋适量，放在一个准备好的铁丝架上，置火上微沸，取下，再置火上微沸取下，如此3次，趁热服用。
【治眩晕】取芝麻30克，米醋30克，蜂蜜30克，鸡蛋清1个，混合调匀，分成6份，每服1份，开水冲服，每日3次，以愈为度。
【治慢性肾炎水肿】取老丝瓜1只，向日葵盘1个，加水1000克，用小火煎成400克，打入鸡蛋1个煮成汤，吃蛋饮汤。
【治泌尿系感染】取鸡蛋2个洗净，与绿茶15克同煮至蛋熟，去壳，再煮至水干，吃蛋，不拘时。
【治腰膝酸痛】取茶叶8克，鸡蛋10个一同放入锅中加水煮约8分钟，将蛋壳击破，加食盐3克，再煮约10～15分钟，取蛋去皮蘸酱油食用。
【治糖尿病】取瘦肉100克斩成酱，蔬菜适量剁碎，加入鸡蛋2个，麦麸和粗制麦粉各适量，拌匀，再加适量油、盐调味，做成饼团，当主食吃。
【治小儿感冒高热】取绿豆120克，研粉炒热，加鸡蛋清1个调和，捏成小饼，药饼贴于胸部。3～4岁小儿敷30分钟，不满1岁患儿敷15分钟。敷中脘、足心涌泉穴亦可。
【治流行性腮腺炎】取绿豆适量研末，再与鸡蛋清1个调匀，涂患处，每日3次，5天为1个疗程。
【治小儿咳嗽痰多】取白果5～10个，先将白果剥去外壳及芽心；适量香油入锅加至八成热，白果入锅炸熟，加入冰糖20克和水适量，煮沸2～3分钟后打入鸡蛋1个，煮熟即成，每晚1次，连服3～5天。
【治小儿遗尿】取鸡蛋1个打一小孔，放进白胡椒7粒，再用面粉和成面团，糊住小孔，用湿纸把整个鸡蛋包裹起来，放入笼内蒸熟，或者放入碗内隔水蒸熟，午饭时食用，每日1剂，连用7天。
【治小儿疳积】取生鸡蛋1个去壳，加入葱白50克，用布包好，右手握住布包，在胃部轻轻地盘旋按摩，渐渐地下移到腹部，至皮肤潮红为止。
【治小儿哮喘】冬至时取红萝卜3500克，削去头尾，用线穿成串，晾干，储存备用。每次取萝卜片3片，与鸡蛋1个，绿豆15～30克一同洗净入锅，加水200，煮约30分钟，至豆烂蛋熟，每年夏天从三伏第1天开始服用，喝汤吃豆、蛋，每日1次，连用30天。
【治小儿夏季热】取鸡蛋1个，打碎搅匀，调入蜂蜜10克，即成，1次服下或分次服用。
【治小儿哮喘】取食油少许，将鸡蛋1个煎熟，趁热加进蜂蜜适量，立即食用，春季每日早晨服1剂，连服2～3个月。
【治小儿骨骼钙化不全】取鸡蛋1个打入碗中，加虾皮10克，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟，佐餐食用。
【治小儿佝偻病】取鲜白米虾仁50克洗净，剁成酱，香油适量煸炒，鸡蛋1个去壳打匀，锅内放油少许煎成蛋皮，切碎，粳米100克淘洗干净，入锅，加水适量，煮粥至米烂，调入虾仁、蛋皮、食盐和味精，稍煮至粥稠即成，每日3次，温服。
【治蛔虫病】取韭菜根120克捣汁，鸡蛋1个打碎，2味相和蒸作糕，空腹食用，连服3天。
【治小儿蛲虫病】取鸡蛋1个，用豆油适量煎作饼状，每晚睡前敷肛门上，连用7天。
【治月经不调】取桂圆肉50克肉洗净，用清水蒸，15分钟后打入鸡蛋1个，煮至蛋熟，可经常食用。或取黑豆60克，鸡蛋2个，同煮至蛋熟去壳，再煮至豆熟，兑入米酒120克，汤蛋同服，每日1剂。
【治痛经】取鲜香菜30～60克洗净，加水400克煎至200克，去渣，另取鸡蛋1个打散后加入汤中煮熟，调味，佐餐食用，四季可食。
【治闭经】取鸡蛋2个煮熟去壳，再加入鲜姜黄21克和黄酒50克同煮20分钟，弃汤，每日1次，连服4～5日。
【治带下】取向日葵仁30克，鸡蛋2个，加水400克，共煮至200克，加白糖适量调味，顿服。
【治流产】取红枣10个洗净，放入水中煮至将熟时，再将鸡蛋1个打入汤内，煮至蛋熟，饮汤吃蛋，每日1次。
【治胎动不安】取鸡蛋2个打碎，与糯米粉40克搅匀蒸熟，顿服，每日1次，可连服数天。
【治妊娠腰痛】取桑寄生15～30克洗净切片，与鸡蛋2个一同加水同煮至熟，去壳后再煮片刻，吃蛋饮汤。
