十一、松菇
松菇性平，味甘，具有补益脾胃，理气止痛，强身健体，化痰止咳，驱虫抗癌等功效。变质松菇不宜食用。
【治糖尿病】取干松菇100克，鲜汤500克，食盐，黄酒，味精，香油各适量。将松菇用冷水浸至回软，去根蒂，洗净，捞起，挤干水分，切成1.5厘米大小的块，盛入汤盆中，加黄酒、食盐、味精、鲜汤，用玻璃纸封口，上笼蒸约40分钟取出，启封，淋上香油即成。佐餐食用。
【治骨质疏松症】取水发松菇250克，水发猪蹄筋250克，熟火腿肉50克，青菜心100克，葱段、生姜片、鲜汤、黄酒、香油、湿淀粉、白糖各适量。将松菇洗净，捞出，挤干水，切成厚片，猪蹄筋洗净，切成3厘米的段，加黄酒、鲜汤、葱段、生姜片略煮后，捞出蹄筋待用，火腿肉切成小薄片。取沙锅1只，放入猪蹄筋、松菇片、黄酒、葱段、生姜片、鲜汤，用小火炖约30分钟，拣去葱姜，其余倒入锅内，加入火腿肉片、青菜心、白糖，炖熟后，下湿淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即成。佐餐食用。
【治麻疹不透】取香菜150克，鲜松菇400克，鸡蛋清20克，猪脊肉100克，湿淀粉18克，鸡汤30克，食盐10克，香油10克，味精3克，猪油400克（实耗约30克），胡椒粉2克，白糖5克。将松菇去根，用清水漂去泥沙，切成2毫米厚的片。
香菜去黄叶、根，洗净，切寸段，脊肉去筋，切成薄片，入碗加入鸡蛋清，食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉8克拌匀上浆。另取碗1只，注入鸡汤，食盐8克，味精2克，胡椒粉1克，白糖，湿淀粉10克，香油调匀，兑成芡汁。锅回大火，下猪油10克，将肉片、松菇、香菜放入，迅速簸锅翻炒，浇入兑好的芡汁，待明汁亮油后装盘即成。佐餐食用。
十二、茯苓
茯苓性平，味甘，具有健脾胃，利水消肿，抗衰抗癌等功效。中气下陷、虚寒滑精者忌食茯苓。
【治慢性支气管炎】取橘红10克，白茯苓15克，生姜5克。3味共煎，去渣取汁代茶饮。
【治腹胀】取茯苓15克，半夏10克，陈皮6克，大米100克，白糖适量。将3味药加清水煎煮，去渣取汁，放入大米煮粥，粥熟放入白糖煮沸服食，每日1剂，分2次服，连服3～5日为1个疗程。
【治慢性肠炎】取茯苓粉20克，大米100克，将大米淘洗干净，加水煮粥，待粥半熟时加入茯苓粉，继续煮至粥熟即成，每日1剂，早晚食用。
【治急性病毒性肝炎】取白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏苡仁100克。将赤小豆浸泡半天，与薏苡仁共煮，赤小豆煮烂后，加入白茯苓粉再煮成粥，加少许白糖即成，每日数次，随意食用。
【治慢性肝炎】取茯苓、莲子肉、麦冬各500克，共研成细粉，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕，晨起作早餐食用，每次吃50～100克。
【治冠心病】取山楂粉、葛根粉、茯苓粉各30克，粟米50克，红糖20克。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，待粟米熟烂，调入茯苓粉、葛根粉、山楂粉，搅拌均匀，继续用小火煨煮15分钟，羹将成时，调入红糖，拌匀，每日早晚分食。
【治泌尿系结石】取茯苓60克，鸡内金15克，花生仁120克，植物油、蜂蜜各适量。将茯苓、鸡内金烤干研成细粉，调糊，做成薄层煎饼。花生仁用油炸酥，加蜂蜜调味，共研成膏作茯苓饼馅。将馅包入饼内蒸熟，1日内食完。
【治慢性肾炎水肿】取白茯苓50克，白扁豆50克，白莲子50克，白菊花15克，山药50克，面粉200克，白糖适量。
将白扁豆、白莲子、白茯苓、白菊花、山药磨成细粉，与面粉混匀，加水和面，再加鲜酵母揉匀发酵，发好后揉入白糖，上笼蒸约30分钟，熟后出笼，切成块状即成。作点心食用。
【治失眠】取茯苓粉20克，大米100克。将大米淘洗干净，加水煮粥，待粥半熟时加入茯苓粉，继续煮至粥熟即成，每日1剂，早、晚食用。
【治眩晕】取桂圆肉50克，茯苓30克，花生仁、大米各100克，白糖适量。将茯苓、桂圆肉洗净。将花生仁、大米淘洗干净，放入锅内，注入适量水，加入茯苓、桂圆肉，用小火煮至粥熟时，调入白糖即成。早、晚餐食用，每日1剂。
【治骨质疏松症】取茯苓500克，面粉1000克，蜜饯500克，松子仁20克。将茯苓制粉后，与面粉和匀，做成薄饼，在两层薄饼中夹好松子仁、蜜饯，放入少量植物油的锅中煎熟后即成，当主食食用。
【治小儿自汗、盗汗】取太子参10克，茯苓6克，生姜3克，大米50克，鸡蛋清1个，食盐2克。将太子参、茯苓、生姜用水煎取汤汁，去渣后与淘洗干净的大米一同入锅，加适量的水，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，加入鸡蛋清和食盐，搅匀即成，每日1～2次。
【治月经过少】取茯苓粉10克，牛乳200克。将茯苓粉用少量凉开水化开，再将煮沸的牛奶冲入，早晨代茶饮，月经前每日1剂，连用5剂。
【治带下】取干姜12克，茯苓30克，党参20克，胡椒粉5克，猪肚150克。将猪肚内壁用盐擦洗冲净，放入开水中烫5分钟，捞起，用冷水洗刮净，切小块；其余用料洗净，将干姜、党参、茯苓和猪肚放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火再煮2.5～3小时，加胡椒粉、食盐调味，饮汤吃猪肚，一天之内服完。
【治胎动不安】取葡萄干30克，茯苓15克，薏苡仁20克，大米60克。将大米、茯苓、薏苡仁淘洗干净，共煮成粥，粥成后加入葡萄干稍煮片刻即成。分2次服完。
【治慢性盆腔炎】取茯苓15克，车前子10克，大米100克，红糖适量。将茯苓、车前子用干净纱布包好，放入锅与大米同时煎煮，粥熟后去药包，调入适量红糖。每日1剂，分2次服，连服5～7日为1个疗程。
【治男性不育症】取赤小豆300克，茯苓50克，上白面粉1500克，白糖200克，发酵粉25克，食碱2克。将红豆煮熟，去皮，用纱布挤去水分，加入上白粉，水和好，发酵，将茯苓研成粉，与白糖拌匀做成馅，用发酵好的面团做成小包并包馅，放入蒸笼内蒸熟即可食用。
【治射精无力】取白茯苓粉25克，赤小豆50克，薏苡仁50克，山药粉25克、红枣12枚，糖适量。赤小豆水浸半日与薏苡仁共煮粥，待豆熟烂后，入茯苓粉及山药粉煮至粥成，加白糖少许即可。每日1剂，分早晚温服。
【治慢性前列腺炎】取茯苓粉、大米各30克，红枣（去核）7枚。煮米几沸后放入红枣，至将成粥时放入茯苓粉，用筷子搅匀成粥，加糖少许。早、晚餐食用。
【治肛瘘】取猪大肠750克，茯苓粉80克，食盐30克，醋50克，黄酒20克，胡椒粉3克，味精3克，白糖10克，酱油10克，鲜汤1000克，葱姜适量。将大肠加食盐，醋清洗干净，焯水过凉去异味。炒锅上火，加入鲜汤，下入大肠及以上调料大火烧开，小火炖至大肠熟烂，捞起晾凉切寸段装盘即成。
佐餐食用。
【治湿疹】取白参3克，白术10克，茯苓10克，白糖10克，大米100克。将前3味加水煎汁，去渣后与淘洗干净的大米一同煮粥，加入白糖调味。每日1剂，早、晚服食，7～10日为1个疗程。
