【治产后恶露不尽】取黄酒50克，鸡蛋5个，调匀，酌加盐少许，以小火炖熟，至稠黏时即成，顿服。
【治产后出血】取鸡蛋3个打入碗中，加米醋，黄酒各100克，搅匀，放火上煮至100克，分早、晚2次空腹服用。
【治产后乳汁不下】取鲜藕250克，鸡蛋3个，一同加水煮熟，每日1次，连服5天。
【治遗精】取生白果仁2枚，研碎，另取鸡蛋1个打一小孔，将碎白果塞入，用纸糊封，然后放入碟中，上笼蒸熟或隔水蒸熟，每日早晚各吃鸡蛋1个，早、晚空腹食用，连用7天。
【治疖肿】取蛇蜕30克碾末，与鸡蛋清30克调匀，涂于患处。
【治痈肿】取绿豆粉，鸡蛋清各适量，调为糊状，每日早晚各敷1次，连用数天。后期发现有多数小孔有脓头者可撒雄黄、枯矾等粉末，盖以干燥纱布即可。
【治轻度烧伤、烫伤】取鸡蛋1个，用适量的75％酒精消毒25分钟，在鸡蛋两端各开一小孔，让蛋清流入干净的小碗中，创面经清疮消毒处理后用消毒棉球蘸蛋液涂敷，每天涂2或3次，一般6～15小时后创面即形成淡黄色的痂膜，如发现痂膜下有化脓现象应及时切开痂膜，排脓后再涂蛋液，直至痂膜完整形成为止。
【治牛皮癣、神经性皮炎】取鲜鸡蛋10个，用陈醋适量浸泡7～10天，取出，去蛋壳，将蛋黄和蛋清调匀，贮于瓶内，用时以棉球蘸涂患处，每日涂抹数次，每次2分钟。
【治结膜炎】取木耳25克，绿茶10克，鸡蛋2个，加清水800克煮成400克，吃蛋饮汤，一次服完，木耳同食。
【治老年性白内障】取鸡蛋1个打散，冲入牛奶250克，煮沸后调入白糖适量食用，晨起当早餐食用，连服数日。
【治原发性青光眼】取炒核桃仁20克捣烂，再将鸡蛋1个打散，冲入牛奶250克，加入核桃仁和蜂蜜30克，煮沸后食用，每日1次，连服数日。
【治干眼病】取兔肝2个洗净切片，锅中加水200克，煮沸后倒入兔肝，加调料调味，打入鸡蛋1个，煮至兔肝熟透，吃肝喝汤，分3或4次吃完，每日2次，2天1剂，8天为1个疗程。
【治夜盲症】取鱼肝1具，先将鱼肝洗净切片，与鸡蛋2个共蒸熟，顿服。
【治角膜软化】取胡萝卜100克洗净去皮切片，入锅加清水煮沸，再将鸡蛋2个去壳放入煮熟，加盐调味，吃蛋饮汤，每日1次，7天为1个疗程。
【治鼻炎】取鲜大藓根60克，鸡蛋3个，加水适量同煮至蛋熟，每日1次，连服7天。
【治鼻出血】取鸡蛋2个，打破取蛋清，放入碗中，加入白糖50克，打散，冲入滚开水，加盖闷5分钟即成，每日2次，连服3天。
【治急性扁桃体炎】取鸡蛋1～2个打入碗中，与白糖15克，香油数滴一同调匀，空腹食用。
【治目赤咽痛】取粳米50克淘洗干净入锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用小火熬煮成稀粥，鸡蛋1个打成浆加入粥中，调匀，再煮数沸，每日1或2次，温热食用。
【治咽喉炎】取胖大海2个，生甘草6克，玉蝴蝶3克，凤凰衣1个，加水煎汤，代茶饮。
【治急性声带发炎】取鸡蛋1个，与醋250克一同放锅内煮15分钟，蛋去壳后继续煮15分钟，喝少量醋并吃蛋，每日1剂，分2次服用，连服2～3天。
【治咽部异物感】取鸡蛋1个煮熟，剥去外壳，用牙签扎上十几个小孔，与切成小块的金橘饼1个及蜜枣5个一同入锅，加水适量，煮沸15分钟即成，吃蛋、金橘饼、蜜枣，喝汤。每日2次，连服数日。
【治牙痛】取鸡蛋2个打碎取黄，生地30克水煎取汁，趁热调入鸡蛋黄搅匀，放入冰糖10克溶化，每日1次，早上空腹服用。
【治牙周炎】取白酒100克倒入碗中，点燃后立即将鸡蛋1个打入，不搅动，不放任何调料，待火熄蛋熟，冷后顿服，每日2次，连服1～3次。
【治酒糟鼻】取杏仁适量、鸡蛋清1个，调和成糊，涂敷患处。
二、鸭蛋
鸭蛋性味甘咸而凉，无毒，具有清热滋阴等功效。凡胃脘冷痛，寒食泄泻或食后胃脘胀满等脾胃阳虚者不宜多食鸭蛋。
此外，鸭蛋不宜与甲鱼，李子同食。鸭子在水中浮游时，河塘中的沙门菌源会随着水进入水禽的泄殖腔，泄殖腔是鸟类特有的，位于鸟类排粪与产卵道的出口交汇处，外与肛门相通，内与肠子和卵巢相通。泄殖腔内既有微生物赖以生存的水和粪便等营养物质，又有禽体提供的37℃左右的最适温度，因而泄殖腔是微生物生长的最佳场所。在泄殖腔里的沙门菌还会沿着产卵道迁移至卵巢，使整个产卵道都布满沙门菌。当卵巢从分泌卵黄始，直至分泌蛋清，形成蛋壳的各个阶段都不可避免地要污染上沙门菌。因此，煮食鸭蛋，鹅蛋时要在水沸后再煮10分钟以上。鸭蛋发生散黄后，光照时，鸭蛋的空头流动，内呈深黄色且发暗，有时也发红。如果鸭蛋因受潮发霉，光照时鸭蛋内有黑点和黑块。咸蛋一般是用鸭蛋加盐腌制而成的，变质咸鸭蛋多由于蛋壳破裂，存放过久或配料污染造成变质，透视时可见蛋黄发黑，蛋白仍透明，打开后可见蛋黄黑而坚硬，蛋白虽清晰但有腐败气味，严重变质时蛋黄蛋白皆成水样，有强烈的臭味，均不宜食用。
【治咳嗽】取白木耳10克煮汤，打入鸭蛋1个，加冰糖适量调味食用。
【治头痛】取青壳鸭蛋10个，马兰头250克，同煮汤，蛋煮后剥去蛋壳，再放入汤内煮至黑青色即可食用。
【治眩晕】取猪肉50克切片煮汤，然后打入鸭蛋2个，加食盐调味食用。
【治牙痛】取生地黄30克，鸭蛋2个，同煮熟，剥去蛋壳，再放入汤中煮片刻，加少许冰糖调味食用。
三、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋性味甘平，无毒，具有补血养神，健肾，益肺和降压等功效。鹌鹑蛋中胆固醇的含量较高，每100克鹌鹑蛋中胆固醇的含量高达3．64克，而豆制品，鸡蛋清和海参每百克的胆固醇含量为零。其他食品中，牛乳为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为1163毫克。也就是说，鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛乳的280倍，瘦猪肉的61倍，鸡蛋黄的3．1倍。过多摄入胆固醇是引起动脉硬化的主要原因，因此，患有脑血管病，高脂血症等病的人不宜多吃鹌鹑蛋。
【治慢性胃炎】取牛奶250克（或奶粉1汤匙）煮开后，打入鹌鹑蛋1个，煮成荷包蛋食用。
【治腹泻】取赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋2个同煮，煮熟后食用。
【治过敏性哮喘】取鹌鹑蛋1～2个，打开生吃。
【治虚寒哮喘】取鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖（或白糖）适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。
【治支气管哮喘】取鹌鹑蛋2个，打入杯内，放入少许食盐（或蜂蜜）搅匀，用滚烫的沸水冲满1小杯，饮服。
【治肺结核咯血】取鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白及粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨食用一杯，连续食用。
【治失眠】取白木耳15克（洗净及发好），隔水蒸1小时，鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
【治月经不调】取鹌鹑蛋5个，益母草30克，用1000克水煎取浓汁，煮熟后食用。
【治小儿营养不良】取米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。
【治须发早白】取鹌鹑蛋5个，先将何首乌30克，生地黄15克，加水1000克左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。
四、鸽蛋
鸽蛋性味甘咸而平，具有补肾益气，解毒等功效。久贮而变质的鸽蛋不宜食用。
【预防麻疹】取鸽蛋2个，煮熟食用，连服5天。
【治遗精】鸽蛋2个去壳，加入桂圆肉，枸杞子各15克，冬虫夏草10克，隔水蒸熟，加糖调味食用。
【治腰腿酸软】热油锅下黄酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫1分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24个摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。
五、牛乳
牛乳性味甘平，具有补虚羸，益肺气，润皮肤，解毒热，润肠通便等功效。有些人夏天贪图方便和凉快，常饮用冷牛乳等乳类食品，这种做法不好。在牛乳加热煮沸的过程中需注意颜色的变化，如有红、黄、蓝、灰色出现，说明有不同菌种污染。变色牛乳在静置时不易分辨，但加热后会显出各种颜色，并伴有异味表明牛乳已变质，有沉淀的变质牛乳不能饮用。
下列病人忌饮牛乳：①牛乳过敏；②反流性食管炎；③食管裂孔疝；④腹腔和胃切除手术后；⑤溃疡性结肠炎；⑥肠道易激综合征；⑦胆囊炎和胰腺炎；⑧平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。
【治慢性支气管炎】取苦杏仁50克，用水泡软，磨浆，煮沸，加入白糖使之溶化，对入200克牛奶，煮至沸即成。
每日早，晚饮用。
【治食欲不振】取大米100克淘洗干净，按常法煮粥，粥将熟时加入250克牛奶煮沸，加入适量酥油、白糖搅匀即成。早，晚餐食用。
【治胃痛】取牛奶、羊奶各125克，混合煮沸，每天早晨空腹服1次。
【治反胃噎嗝】取大米100克煮粥，加入牛奶250克，白糖调味食用。
【治胃溃疡】取韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。
【治失眠】每晚睡前服热牛奶1杯。
【治习惯性便秘】取牛奶250克，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服1次。
【治便秘】取牛奶200克煮沸，对入梨汁，藕汁各100克和生姜汁，韭菜汁各30克搅匀稍煮，离火后加蜂蜜搅匀即成。早，晚分饮。
【治反酸嗳气】取鲜牛奶200克，生姜汁5克，白糖适量，蒸服。
【治胃及十二指肠溃疡】取牛奶250克，蜂蜜50克，白及粉6克，煮沸食用。
【治脂肪肝】取牛奶1000克与适量糯米粉，豆沙搅拌成均匀的糕粉糊，加白糖调匀，使其溶解。蒸屉内铺上湿屉布，倒入调匀的糕粉糊，撒上果脯粒，盖上屉盖，上笼用大火蒸熟，取出晾凉，切块即成。早餐食用或当点心食用。
【治糖尿病】取南瓜200克去皮，洗净，切块，蒸熟，与豆沙搅拌均匀备用。糯米粉500克与食盐、味精混合均匀，再与南瓜豆沙、200克牛奶和成糯米粉团，捏成饼形，制成饼坯。平底锅烧热，放植物油，再将饼坯放入，用小火烙成焦黄，饼熟即成。当点心或作主食食用。
【治产后虚弱】取牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之。
【治更年期综合征】取大米糊200克，边搅拌边用小火煮沸，加入200克牛奶继续用小火煮至微沸，加白糖，离火后搅拌溶解即成。每日早晨空腹食用。
【治小儿营养不良】取公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250克，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。
【治骨质疏松症】取麦片120克，加适量温水泡发，再加水煮沸，改小火煮至将熟，加入300克牛奶煮至麦片熟烂，加白糖，早、晚餐食用。糖、食盐、黄油搅匀，呈稀粥状即成。
