一、小麦
小麦味甘，性凉，具有清热除烦，养心安神，益肾，止渴，补虚损，厚肠胃，强气力，止水痢等功效。受小麦黑霉病菌污染的小麦不宜食用。
【治肺结核】取小麦（去皮）100克，羊肉250克，生姜30克（拍破）。同煮粥食用。
【治消化不良】取小麦100克，淮山药50克，同捣碎煮粥，用适量白糖调味食用。
【治腹泻】取小麦面炒黑，小米糠炒黄各30克，混合，用红糖水冲服，每日3次分服。
【治贫血】取小麦100克，花生米50克，同煮粥食用。
【治水肿】取小麦麸30克炒黄，加适量红糖拌和，用红枣煮汤冲服，每日2次。
【治失眠】取小麦30克，黑豆20克，合欢花20克（布包），水煎后去合欢花，喝汤食麦、豆。
【治盗汗】取小麦50克，生牡蛎30克（先煎），黄芪30克，红枣10枚，水煎服。
【治自汗】取小麦30克，红枣10枚，桂圆肉10克，加水煮熟后连渣食。
【治更年期综合征】取小麦60克（去壳），甘草20克，红枣15枚，水同煎，早、晚2次分服。
二、大麦
大麦味甘咸，性凉，具有益气和胃，除虚烦等功效。大麦生用则损人，炒用则生热，故大麦多用于煮粥。哺乳的妇女不宜食用麦芽。
【治消化不良】取大麦芽、谷芽各15克，鸭肾1个，用线扎住两头，同煮熟后去内衣食之。
【治慢性肠胃炎】取炒大麦芽、苍术各等份，研细末，每次3～10克，每日2次，用白糖开水调服。
【治腹胀】取大麦芽、神曲各15克，水煎服。
【治水肿】取大麦芽60克，赤小豆30克，煮粥食，每日2次。
【治肝炎】取大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克，水煎服。
【治产后大小便不通】取大麦芽微炒，研细末，每次10克，开水送服。
【治乳腺炎】取大麦芽10克、山慈菇3克，共研为细末，用浓茶水调敷患处，治。
【治乳汁淤滞造成的乳房胀痛】取大麦芽60～120克，水煎服。
【退乳】取麦芽糖随意食用。
三、荞麦
荞麦味甘，性凉，具有开胃宽肠，下气消积，除烦利湿，清热解毒等功效。荞麦一次不可吃得过多，否则会造成消化不良。脾胃虚寒者不宜服用。不宜久服、多食。部分人食用后，可发生对光敏感症或过敏性皮炎。
【治带下】取炒荞麦研末，水泛为丸，每次6克，每日2次，开水送服。
【治腹泻】取荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之。
【治头痛】取荞麦子、蔓荆子各等份，研末，用烧酒调敷患处。
四、燕麦
燕麦味甘，性温，具有补益脾胃，滑肠催产等功效。体虚便溏者及孕妇慎食燕麦。
【治习惯性便秘】取燕麦片150克，牛乳250克，白糖适量。锅内加适量水，烧沸，倒入燕麦片、牛乳煮沸，用勺不断搅拌，加入白糖，即可出锅。每日早、晚分食。
【治失眠】取燕麦片100克，红枣15枚。将红枣洗净，去核，加水适量煮沸，待枣烂后撒入燕麦片搅匀，再煮沸3～5分钟即成。每日早、晚分食。
【治糖尿病】取燕麦片100克，赤小豆50克。将赤小豆去杂，洗净，放锅内，加水适量，煮至赤小豆熟烂开花，下入燕麦片搅匀即成。早、晚餐食用。
【治小儿厌食症】取燕麦片100克，绿豆50克。将绿豆去杂，洗净，放入锅中，加水适量，煮至绿豆熟烂开花，下入燕麦片，搅匀即成。每日早、晚分食。
五、莜麦
莜麦味甘，性平，具有益肝和脾、补虚止汗、降血糖、降血压等功效。脾胃虚弱者不宜多食莜麦。
【治高脂血症】取莜麦面1500克，陈粟米500克，冬瓜仁100克，芝麻、大米、黄豆、赤小豆、绿豆、粗茶各250克，干姜、花椒、小茴香各适量。将陈粟米、大米、黄豆、赤小豆、芝麻、绿豆炒熟，与拣净的粗茶混合均匀，并研为细粉。将莜麦面炒熟，加干姜，花椒，小茴香共研成细粉末，与上述细粉混匀，入罐存放，备用。将冬瓜仁切碎，捣成泥糊状为仁糊，备用。早晚餐食用，用时每次取3匙炒粉，1匙仁糊，同放入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟，频频饮用。
【治糖尿病】取陈粟米500克，松仁、冬瓜仁、枣肉各100克、芝麻、大米、黄豆、赤小豆、绿豆、粗茶、核桃仁各250克，莜麦面1500克，干姜、花椒、小茴香各适量。将陈粟米、大米、黄豆、赤小豆、绿豆炒熟、与拣净的粗茶、芝麻混合均匀，并研为细粉。将莜麦面炒熟，加干姜、花椒、小茴香共研成细粉末，与上述细粉混匀，入罐存放，备用。将松仁、冬瓜仁、枣肉、核桃仁分别切碎，捣成泥糊状为仁糊，备用。每日早晚分食。食用时每次取3匙炒粉、1匙仁糊，同放入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟，频频饮用。
六、大米
大米味甘，性平，具有健脾和胃，益精强志，益气除烦，聪耳明目，缓和五脏，生津止渴等的功效。霉变或受化学物品污染的大米不宜食用。
【治肺燥咳嗽】麦冬20～30克水煎取汁，与大米100克同煮粥，用适量冰糖调味食用。
【治肺气肿】取大米100克煮粥，将熟时加入川贝母粉末5～10克和适量冰糖（或白糖），煮沸即可食用。
【治便血】取陈仓米30克，柿蒂7个，加水同煮熟，去柿蒂服食。
【治腹泻】取大米磨成粉，炒焦，每服5克，每日3次。
【治贫血】取人参3克（或党参末30克），大米100克，同煮粥，用冰糖调味食用。
【治胃及十二指肠溃疡】取党参20克，大米50克。先将大米炒至黄黑色，再与党参同煮粥，煮好后饮用粥汤。
【治血虚便秘】取制何首乌50～100克于沙锅内，浓煎取汁，加入大米100克，红枣3枚，同煮粥，用冰糖调味食用。
【治消化不良】取干佛手10～20克，水煎取汁，加入大米100克同煮粥，用冰糖和香葱适量调味食用。
【治慢性肠炎】取大米100克煮粥，半熟时加入薤白10～20克，同煮熟食用。
【治腹胀】取大米100克煮粥，加入砂仁粉3～4克，生姜3～5片，用香葱，油盐调味食用。
【治食欲不振】取大米50克炒至焦黄，生姜片30～50克，同煮粥，用花生油，食盐调味食用。
【治慢性肾炎】取生黄芪30～60克，浓煎后去渣取汁，大米100克同煮粥，煮熟后加入适量红糖、陈皮1克，再煮沸食用。
【治肥胖症】取大米100～150克煮粥，煮至半熟时，加入茯苓粉100克同煮熟食用。
【治发热】生石膏30～100克捣碎，水煎取汁，加入大米100克同煮粥，以淡食为宜。
【治糖尿病】取枸杞子30克，大米100克，同煮粥，用适量油盐调味食用。
【治乳糜尿】取荠菜（鲜品）500克切碎，大米100克，同煮粥，淡食为宜，或少量白糖调味食用。
【治高血压病】取大米100克煮粥，葛根粉30克，煮沸即可食用。
【治冠心病】取大米100克煮粥，将熟时，加入菊花粉适量白糖调味食用。
【治失眠】取大米100克煮粥，半熟时，加入酸枣仁30克，同煮熟食用。
【治阳痿】取肉苁蓉15～30克于沙锅内水煎取汁，加入大米100克同煮粥，用葱、生姜、油、食盐调味食用。
七、糯米
糯米味甘，性温，具有补中益气，暖胃止泻，止汗，缩小便等功效。糯米性温，质黏滞，阴虚内热者不宜食用。
【治肺结核】取常食糙糯米粥，或加薏苡仁30克，红枣10个同煮更佳。
【治胃及十二指肠溃疡】取糯米煮粥至极烂，加红枣10个同煮更好。
【治腹泻】取糯米500克，淮山药50克，共炒熟，研成细末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少许，开水冲服。
【治食欲不振】取糯米100克，小麦120克，同煮粥，用适量白糖调味食用。
【治夜尿频数】取糯米糍粑，用火烤软熟食，用温开水或温酒送服。
【治失眠】取糯米100～150克，百合50～100克，同煮粥，用适量红糖调味食用。
【治心悸】取糯米250克加适量水，蒸成饭，倒扣盘中；党参、红枣铺在糯米饭上面，药汁中加入白糖50克煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。
【治盗汗】取糯米、小麦麸各100克，同炒黄，研成细末，每次服10克，每日3次。
【治糖尿病】取糯米爆成米花30克，桑白皮30克，水煎服，每日2次。
【治妊娠恶阻】取糯米60克，煮粥食，每日4次。
八、黑米
黑米味甘，性平，具有补中养胃，聪耳明目，和五脏，通四脉，止烦，止渴，止泄等功效。霉变或受化学物品污染的黑米不宜食用。
【防治肾炎】取黑米200克，香菇100克，红枣15枚。
将黑米淘洗干净；香菇浸发透，洗净切碎；红枣洗净去核。将黑米、香菇、红枣放入锅中，加清水适量煮至饭熟即可。每日早上食用，经常食用。
【治子宫癌手术后或放疗化疗期间阴虚发热、出血】
取黑米100克，枸杞子50克，北沙参15克（研末），陈皮5克，大米50克，白糖少量。将黑米、枸杞子、北沙参、陈皮、大米一起放入锅中，加清水适量用小火煮粥，粥熟加入白糖即可。每日1剂，早餐温食，连食7～10日。
九、粟米
粟米性味甘咸而凉，陈久者苦、寒，具有滋养肾气，和中健脾，下气除热，止泻等功效。粟米无特殊食用禁忌。
【治便秘】取红薯100克，粟米75克，大米125克。
将粟米、大米淘洗干净。红薯去皮洗净，切成方块，备用。将粟米，大米先放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，改用小火焖至八成干，加入红薯块焖至香熟即成。当主食食用。
【治脂肪肝】取螺旋藻粉10克，粟米100克。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煮30分钟，待粟米酥烂，粥稠时，调入螺旋藻粉。拌匀即成。早、晚餐食用。
【治失眠】取粟米15克，制半夏6克，小煎服。
【治高脂血症】取陈粟米500克，冬瓜仁100克，芝麻、大米、黄豆、赤小豆、绿豆、粗茶各250克，莜麦面1500克，干姜、花椒、小茴香各适量。将陈粟米、大米、黄豆、赤小豆、芝麻、绿豆炒熟，与拣净的粗茶混合均匀，并研为细粉。将莜麦面炒熟，加干姜、花椒、小茴香共研成细粉末，与上述细粉混匀，入罐存放，备用。将冬瓜仁切碎，捣成泥糊状为仁糊，备用。早、晚餐食用。用时每次取3匙炒粉、1匙仁糊，同放入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟，频频饮用。
【治带下】取粟米、黄芪各30克，水煎服。
【治消化不良】取粟米15克，大米50～100克，同煮粥，空腹食用。
【治腰膝无力】取羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨，药渣，加入粟米适量煮粥食用。
十、薏苡仁
薏苡仁味甘淡，性凉、具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓、助运止泻等功效。津液不足者忌用。薏苡仁性较滑利，孕妇慎用。
【治肺脓疡】取薏苡仁煮粥食用。
【治黄疸】取薏苡仁60克（或根180克），水煎服，每日2次。
【治腰痛】取薏苡仁60克，白术45克，水煎服。
【治糖尿病】取薏苡仁60克，白果（去壳）8～12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。
【治遗精】取薏苡仁、淮山药、莲子、红枣各40克，百合、沙参、芡实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食。
【治风湿性关节炎】取薏苡仁100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀，发酵成为酒酿，每日随量佐餐食用。
【治面部痤疮】取薏苡仁50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。
【治扁平疣】取薏苡仁50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日1次，连续服用1个月。
十一、玉米
玉米味甘，性平，具有通便，淡渗利湿，降压消脂等功效。玉米不宜长期单独食用，因本品缺少一些人体必需的氨基酸。可与其他谷类、豆类混合食用。但必须同时进食，若隔一段时间再进食，则会影响食物营养的互补作用。玉米花性味偏温，不宜大量服用。
【治咳嗽】取玉米须30克，陈皮10克，水煎服。
【治冠心病】取玉米研细粉与粳米适量同煮粥，用白糖调味食用。
【治高血压病】取玉米须150克，水煎服。
【治高脂血症】取新鲜连皮冬瓜200克，玉米面100克。
将新鲜连皮冬瓜洗净，切块，放入沙锅内，加适量清水，撒入玉米面，以小火煮粥，煮至瓜烂粥熟即成。早、晚餐食用。
【治缺铁性贫血】取玉米粉150克，菠菜，豆腐各100克，食盐，味精，香油各适量。将菠菜洗净，用沸水烫过后切成小段。豆腐切小块，用沸水烫一下，捞起沥干。将玉米粉用温水调匀后，调入沸水锅内煮成糊状，放入菠菜段，豆腐块，食盐，味精拌匀，淋入香油，调好口味，上、下午分食。
【治尿道灼热疼痛】取玉米须，玉米芯各60克，水煎去渣，代茶饮。
【治泌尿系结石】取熟玉米粉50克，白扁豆粒25克，红枣10枚。将玉米用石磨碾成粉末，或直接购买市售玉米粉。将熟扁豆粒、玉米粉糊、熟红枣一起放入锅中，放入适量清水，用小火熬煮至熟透为度。每日早、晚分食。
【治膀胱炎】取玉米须30克，车前子15克，甘草3克，水煎服。
【治风疹】取玉米须15克，水煎20分钟后，去渣，加入酒酿100克，煮沸食用。
