孕产妇保健药膳是以中医妇科学、中国药膳学理论为依据，根据妇女在孕、产、哺各个时期出现的不同病症，按辨证施膳原则，用药膳进行食疗，达到防病治病的目的。
一个健康的已婚妇女，一生中会经历怀孕、生产、哺乳的阶段。这一阶段又分为孕期、产期。在这两时期进行的保健是必不可少的，因为它直接影响妇女的身体健康、也直接影响到胎儿的发育。
怀孕期的妇女保健是越早越好。为了要给出生孩子一个健康的身体，怀孕期的妇女应该在饮食上多摄入蛋白质、维生素、微量元素。与此同时，怀孕期的妇女自身的保健也是必不可少的，孕期妇女往往因为大量的摄入高热量的食物，容易造成孕期糖尿病、便秘症、高脂血等，因此，怀孕期的妇女在饮食方面应该多注意均衡的营养搭配，以滋阴、平补的药膳饮食为主，这样才能使孕期妇女和胎儿都有较高的免疫力。
产后妇女气血不足，很容易引起贫血、营养不良等，这一时期保健就显得更为重要了。在产期保健中，应以补血、补气的药膳配方为主，为产妇提供良好的饮食配方，既可以让产妇有充足的母乳，又可以让产妇保持良好的健康状态。
孕妇四季养生药膳
不同季节对孕妇的药膳保健也有所不同，元代，忽思慧写《饮膳正要》一书中说“春气温，宜食麦以凉之，不可一於温也，禁温饮食及热衣服。夏气热，宜食菽（绿豆）以寒之，不可一於热也，禁温饮食，饱食，温地濡衣服。秋气燥，宜食麻（芝麻），以润其燥，禁塞饮食，寒衣服。冬气寒，宜食黍，以热性活其寒，禁热饮食，温炙衣服。”忽思慧对于春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物讲得十分清楚，为四季五补理论奠定了基础，对指导我们为孕妇各个季节的保健提供了理论依据。春天孕妇宜适当食用粗粮类保健药膳；夏天孕妇宜适当食用清淡的保健药膳；秋天，孕妇宜适当食用滋润的保健药膳；冬季孕妇宜适当食用高热量的保健药膳。本节按季节分别为孕妇提供适宜的药膳配方，供孕期妇女选用。
春季药膳
四味蒸甲鱼
【配方】西洋参、茯苓各10g，浮小麦20g，甲鱼1只，瘦火腿100g，鸡蛋1只，生猪油适量，生姜片、葱各12g，精盐6g，鸡精5g，料酒15g，味精2g。
【功效】滋阴益气，补气补血。适用于孕妇春季保健食用。
【制作】
1.把甲鱼去头尾及内脏，沥净血水，放在蒸盆内，加入沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙连上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，剁去爪。放在砧板上用刀砍开腹部，除去内脏待用。
2.把锅置武火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火烧约半小时捞出，放在温水内，除去黄油、剔出背甲和腹甲，以及四肢精骨，然后洗净，切成约3cm见方的块，放入碗内。
3.将火腿切成小片，生猪油切成丁，盖在甲鱼上面，另将所用调料的一半（味精暂不用），兑入适量的清汤于碗中。
4.将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中，西洋参打成细粉撒在甲鱼面上，湿棉纸封口上笼蒸1.5小时即可出笼。
5.甲鱼出笼后，拣去姜葱，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中，原汤倒在炒勺内，用剩下的一半调料及味精调料，烧开后，除去浮沫，再打一只鸡蛋在汤内煮片刻后浇在甲鱼上即成。
银耳蛋羹
【配方】银耳10g，鸡蛋2个，冰糖30g。
【功效】养阴润肺，滋补气血。适用于孕妇春季保健食用。
【制作】
1.将银耳发透，去蒂洗净，撕成瓣状；冰糖打碎；鸡蛋煮熟，去壳待用。
2.把银耳放入炖锅内，加水500ml，放入冰糖用武火烧沸，文火炖煮40分钟，放入熟鸡蛋，烧沸即成。
枸荔洋参饮
【配方】枸杞子、荔枝各20g，红枣、西洋参各10g，乌梅5g，冰糖30g。
【功效】补肺肾，益气血。适于孕妇春季保健食用。
【制作】
1.将以上药物洗净，放入锅内，加水1000ml；冰糖打碎，使溶化。
2.把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入冰糖汁即成。
夏季药膳
百合绿豆粥
【配方】百合20g，绿豆50g，大米100g。
【功效】清热解毒，利水利尿。适用于孕妇夏季保健食用。
【制作】
1.将大米淘洗干净，百合洗净，绿豆去泥沙，洗净。
2.将大米、绿豆、百合放入锅内，加清水适量。
3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮50分钟即成。
珍珠燕窝汤
【配方】珍珠粉3g，红枣10枚，莲子20g，西洋参、燕窝各10g，冰糖50g。
【功效】滋阴补肾。适用于孕妇夏季保健食用。
【制作】
1.将燕窝发透去燕毛；红枣去核、莲子去心；西洋参切片；冰糖打碎。
2.把燕窝、冰糖、红枣、莲子、西洋参、珍珠粉放入炖锅内，加水500ml。
3.把炖锅置中火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
冰糖雪蛤羹
【配方】雪蛤10g，红枣10枚，冰糖30g。
【功效】滋阴补血。适用于孕妇夏季保健食用。
【制作】
1.将雪蛤用温水发透，用镊子摘去黑子及筋膜，红枣去核，冰糖打碎。
2.将雪蛤、冰糖、红枣放入炖锅内，加水300ml。
3.把炖锅置中火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
秋季药膳
杞莲蒸鲍鱼
【配方】枸杞子、莲子各20g，鲍鱼50g，冰糖30g。
【功效】健脾补肾，补血明目。适用于孕妇秋季保健食用。
【制作】
1.将鲍鱼、洗净切薄片，莲子泡发去心，枸杞子洗净去杂质，冰糖打碎。
2.将鲍鱼、冰糖、枸杞子、莲子同放蒸杯内加水200ml。
3.把蒸杯置武火上蒸30分钟即成。
人参菠菜饺
【配方】人参、生姜各10g，菠菜1000g，面粉、猪肉各500g，葱20g，胡椒粉3g，花椒粉（也可不用）2g，酱油30g，精盐、芝麻油各5g。
【功效】生津利尿，安神宁心。适用于孕妇秋季保健食用。
【制作】
1.将菠菜洗净，用纱布绞取汁液（用水200g），人参打粉，姜切末，葱切花。
2.猪肉洗净剁成茸，加入精盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀，加入少许水，放入葱花、人参粉、芝麻油，拌成馅。
3.将面粉用菠菜汁和好揉匀，揉成长条分成100个团子，擀成圆薄片皮，加馅包成饺子。
4.锅内加水烧沸，将饺子下锅（吃多少煮多少），待饺子煮沸时，再煮3分钟熟透即成。
菟丝炒肉片
【配方】菟丝子10g，猪瘦肉200g，韭菜250g，虾仁5g，素油50g，精盐6g，葱15g，料酒、生粉各20g，鸡蛋1个，姜10g。
【功效】补肾阳、益精血。适用于孕妇秋季保健食用。
【制作】
1.将菟丝子打成细粉；猪肉切片；韭菜切段；葱切段；姜切丝；虾仁用沸水焯1分钟，沥干水分。
2.把猪肉片、菟丝子粉、生粉、精盐、鸡蛋在碗内拌匀。
3.把素油放入热锅内，烧六成热时，投入肉片、虾仁，放入韭菜，急速翻炒断生，加精盐调味即成。
冬季药膳
上汤杞子烩龙虾
【配方】枸杞子20g，龙虾300g，葱、料酒各25g，姜10g，精盐5g，上汤300ml。
【功效】补肾阳，益精血。适用于孕妇冬季保健食用。
【制作】
1.把龙虾煮熟去壳，切成段，留头；葱切丝；姜切片；枸杞子洗净，去杂质。
2.炒勺置中火上，放入素油，烧六成热时，下入枸杞子、龙虾段、葱、姜、精盐、料酒和上汤，煮3分钟收浓汁，盛入盘内，用筷子摆成龙虾原样，放上龙虾头即成。
