银耳炖猪肉
【配方】银耳15g，猪瘦肉500g，大枣10枚，冰糖适量。
【功效】补肾益中，软化血管。适用于脾肾不足而引起的虚劳疾病，如眩晕、乏力、动则气喘、健忘、血管硬化等。
【制作】
1.银耳发透，去蒂，拣去杂质，洗净撕成小瓣；猪肉洗净，切成小块。
2.锅置火上，加入适量清水，放入银耳、猪肉、大枣、冰糖。用武火烧沸，再用文火炖至白木耳、猪肉熟烂即成。
川芎白芷炖鱼头
【配方】川芎、白芷各15g，鳙鱼头1个（约200g），生姜、葱、绍酒各10g，食盐3g，味精少许。
【功效】镇静，止痛，活血，行气，祛风，温补。适用于头风、四肢拘挛痹痛、脑血栓、血管硬化等。
【制作】
1.川芎洗净，切片；白芷洗净，切片；鳙鱼头去鳃、肠杂洗净。
2.将川芎、白芷、鱼头放入炖锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒和适量水。
3.锅置武火上烧沸，再用文火炖至鱼头熟烂即成。食用时，加少许味精。
红花炖鱼肚
【配方】红花10g，鱼肚50g，白糖20g。
【功效】补肾益精，止血消肿，活血化瘀。适用于痔疮、肾虚、脑血栓、血管硬化等。
【制作】
1.鱼肚洗净放入蒸盆内，加红花、白糖及少许清水。
2.将蒸盆置于蒸笼内，将鱼肚蒸熟即成。
归参山药烩猪肝
【配方】丹参20g，当归、山药各10g，猪肝500g，芝麻油、豆粉、味精、葱、绍酒各适量，菜油30g，生姜5g，酱油6g，白糖2g，食盐4g。
【功效】养肝，益阴，清火，解毒，活血化瘀。适用于脑血管硬化等。
【制作】
1.将当归、丹参、山药洗净，切成薄片，装入纱布袋内扎紧，放入锅内，用文火煮30分钟，取出药包，留药汁备用；猪肝放入炖锅内，加适量水，煮20分钟捞出，切成薄片备用。
2.锅置火上烧热，加入菜油烧沸，下生姜、葱煸炒后，再放入猪肝片、酱油、白酒、盐、绍酒，对入药汁，再用大火，收汁，勾入水豆粉，至汤汁透明即成。
莲子猪肚
【配方】丹参片20g，莲子40粒，猪肚1个，芝麻油10g，食盐5g，味精2g，生姜10g，葱10g，蒜适量。
【功效】健脾益胃，补虚损，活血化瘀。适用于食欲缺乏、消瘦、泄泻、水肿、脑血管硬化等。
【制作】
1.猪肚翻转洗净，再翻转过来，装入莲子、丹参片，用线缝合，放入炒锅内，加适量清水用武火烧沸，再用文火炖至熟烂。
2.捞起猪肚，放凉，切成丝条，与莲子、丹参共置盘中，加芝麻油、食盐、葱、生姜、蒜拌匀即成。食用时，加味精少许。
桃仁板栗烧猪肉
【配方】桃仁20克，板栗250克，猪肉500克，菜油50克，食盐、生姜、葱、味精、酱油各适量，豆豉少许。
【功效】润燥，化痰，和胃，活血祛瘀。适用于脑血管病、肺燥型久咳、少痰之慢性气管炎等。
【制作】
1.猪肉洗净，切成小块；板栗去皮；桃仁去皮、尖，备用。
2.锅置火上烧热，放入菜油烧沸，用葱花炝锅，然后倒入猪肉、桃仁、板栗，加食盐、酱油、豆豉、生姜和适量水，先用武火烧沸，再用文火炖熟即成。食用时，加味精少许。
冬季药膳
川芎红花当归炖仔鸡
【配方】川芎、红花、当归各6g，仔鸡1只，绍酒、葱各10g，姜5g，盐3g，上汤2000ml。
【功效】活血化瘀，滋补气血。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。
【制作】
1.川芎切片，红花炒一下洗净，当归切片，鸡宰杀后去毛及内脏、爪。
2.鸡放入炖锅内，加入绍酒、盐、葱、姜和上汤，再放入当归、川芎、红花。
3.炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至鸡熟烂即成。
猪苓红花炖羊肉
【配方】猪苓10g，红花6g，羊肉300g，绍酒适量，盐、胡椒粉各3g，味精2g，姜4g，葱8g。
【功效】化瘀，止痛。适用于胸痹（心绞痛）型冠心病患者食用。
【制作】
1.羊肉洗净，切成小块；猪苓、红花炒一下洗净，去杂质；姜拍松，葱切段。
2.羊肉、红花、猪苓、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
天麻枸杞饮
【配方】天麻、茯苓20g，枸杞子15g，川芎10g，冰糖适量。
【功效】熄风，定惊。适用于头风、头痛及肢体麻木，半身不遂等。
【制作】
1.将天麻与川芎、茯苓一起用二泔水（第二次淘米水）浸泡，放米饭上蒸35分钟，切片备用；枸杞子洗净，去杂质；冰糖打成屑。
2.将天麻、川芎、茯苓、枸杞子同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖屑即成。
桃仁月季花粥
【配方】桃仁、月季花各10g，粳米150g，白糖15g。
【功效】祛瘀，调经，消肿。适用于血管硬化、血栓、高血压、高血脂等。
【制作】
1.撕下月季花瓣，漂洗干净；桃仁去皮、尖；粳米淘洗干净。
2.将粳米、月季花花瓣、桃仁放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至熟烂，加入白糖即成。
鸡血藤大蒜粥
【配方】鸡血藤15g，大蒜30g，粳米150g，白糖适量。
【功效】活血，补血，祛瘀，降血脂。适用于血虚、风湿痹痛、头痛、头晕、肢体麻木、高血脂、高血压等。
【制作】
1.鸡血藤润透，切薄片；大蒜去皮，切薄片；粳米淘洗干净。
2.鸡血藤、大蒜、粳米放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加白糖即成。
大蒜牛膝粥
【配方】大蒜20g，川牛膝10g，粳米150g，白糖15g。
【功效】活血祛瘀，补肝肾，强筋骨。适用于腰膝酸软，月经不调，闭经，痛经，尿血，吐血，血衄，齿痛，口舌生疮，小便不利，头痛眩晕等。
【制作】
1.大蒜去皮切片；川牛膝润透切片；粳米淘洗干净。
2.将大蒜、牛膝、粳米放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮至米熟烂，加入白糖即成。
红花炖牛肉
【配方】红花20g，精瘦牛肉250g，南瓜500g，绍酒10g，葱、食盐、味精、生姜适量。
【功效】化痰，排脓，润肺，活血祛瘀。适用于脑血管病、肺痈咳吐脓痰等。
【制作】
1.牛肉洗净，切成小方块；南瓜去皮，也切成小块；红花炒一下，备用。
2.将牛肉、红花、南瓜放入炖锅内，加入生姜、葱、食盐、绍酒和适量水。
3.锅置武火上烧沸，再用文火炖至牛肉熟烂即成，食用时加味精。
大枣地黄炖牛肉
【配方】大枣10枚，桂枝9g，生地黄20g，牛肉100g，胡萝卜200g，绍酒、葱各10g，姜5g，盐3g，上汤1 000ml。
【功效】宣痹通阳，凉血补血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。
【制作】
1.大枣洗净去核；桂枝洗净；生地黄洗净，切片；牛肉洗净，切成小块；胡萝卜洗净，也切成小块；姜拍松；葱切段。
2.将牛肉、大枣、桂枝、生地黄、胡萝卜、绍酒、葱、姜、盐放入炖锅内，加入上汤。
3.炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮至牛肉熟烂即成。
生地虫草炖雪蛤
【配方】冬虫夏草6g，雪蛤膏、生地黄各10g，冰糖适量。
【功效】养阴益精，滋补肝肾，凉血。适用于阴亏肝郁型冠心病患者食用。
【制作】
1.雪蛤膏用温水发透（雪蛤膏即蛤蟆油，为雌性林蛙的输卵管。用温水发，体积可大于干品10余倍），除去黑子及筋膜；冬虫夏草用酒浸泡30分钟；生地黄切片；冰糖打碎。
2.将雪蛤、冬虫夏草、生地黄片、冰糖放入炖锅内，加入清水500ml。
3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖30分钟即成。
丹参蚕豆炖牛肉
【配方】丹参20g，鲜蚕豆250g，牛瘦肉500g，生姜、食盐各适量，绍酒20g，葱10g。
【功效】健脾利湿，活血化瘀。适用于脑血管病及身体虚弱，不思饮食等。
【制作】
1.蚕豆去皮；丹参切片；牛肉切成小块，放入沙锅内，加适量水。
2.锅置火上，放入食盐，绍酒、生姜、葱，用武火烧沸，再用文火炖熟即成。
桃仁山药芝麻酥
【配方】桃仁、黑芝麻各20g，鲜山药250g，白糖50g，素油少许。
【功效】健脾止泻，润肺止咳，活血化瘀。适用于脾虚、脑血管硬化等。
【制作】
1.山药削去皮，切成菱角块，放入六成热的油锅内，翻炸至外硬中间酥软浮至油面时，捞出待用；桃仁打碎成屑。
2.炒锅置火上烧热，用油滑锅后，放入白糖，加少许水，使之溶化，炼至糖汁成米黄色，随即放入山药块、桃仁并不停地翻动，使山药表面蒙上一层糖浆，然后撒上已炒香的黑芝麻，装盘即成。
