夏季药膳
吴茱萸粥
【配方】吴茱萸末5g，大米150g，葱10g，盐3g。
【功效】暖脾胃，止疼痛。适用于胃及十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将大米淘洗干净，葱切花，同放入铝锅内，加水适量。
2.将锅置武火上烧沸，下入吴茱萸末，再用文火炖煮40分钟，加入盐拌匀即成。
山药肉丸汤
【配方】怀山药15g，猪瘦肉150g，姜、葱、料酒各10g，盐、味精各3g，素油30g。
【功效】补脾胃，益气血。适用于胃及十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将怀山药打成细粉；猪瘦肉洗净，剁肉泥；姜切细末，葱切花。
2.将姜、葱、怀山药粉放入肉泥内，加入盐拌匀，如常规制作肉丸。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，加入上汤烧沸，下入肉丸煮熟，加入味精即成。
秋季药膳
草果烧牛肉
【配方】草果1个，牛肉150g，姜、葱、料酒各10g，盐3g，马铃薯50g，素油30g。
【功效】温胃止疼，补气补血，对寒邪犯胃之胃及十二指肠溃疡患者尤佳。
【制作】
1.草果去心留皮，切成颗粒；牛肉洗净，切成2cm见方的块；马铃薯洗净去皮，切成3cm见方的块，姜切丝，葱切花。
2.将炒勺置武火上烧热，加入素油，六成热时，下入姜、葱爆锅，下入牛肉块、草果、炒变色，加入上汤和马铃薯，先用武火烧沸，再用文火烧熟，加入盐调味即成。
荜茇桂心粥
【配方】荜茇、胡椒、桂心各3g，大米150g，盐1g。
【功效】温中散寒，止痛。适用于胃及十二指肠溃疡，脘腹冷痛、呕吐吞酸等。
【制作】
1.将荜茇、胡椒、桂心打成细粉；大米淘洗干净。
2.将大米、胡椒粉、荜茇、桂心粉同放锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮熟成粥，下入盐搅匀即成。
冬季药膳
金橘根煲猪肚
【配方】金橘根30g，猪肚1只，料酒15g，盐3g，姜6g，葱10g。
【功效】疏肝理气，止胃疼痛。适用于胃及十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将金橘根洗净，切薄片；猪肚洗净切4cm见方的块；姜拍破；葱切段。
2.将猪肚、金橘根、姜、葱、料酒放入炖锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀即成。
薤白粥
【配方】薤白10g，大米150g，盐少许。
【功效】疏肝气，止胃痛。适用于胃及十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将薤白洗净，大米淘洗干净。
2.将大米、薤白放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮熟成粥，加入盐搅匀即成。
红糖烧豆腐
【配方】红糖30g，豆腐250g。
【功效】疏肝，和胃，止痛，对肝胃郁结证和胃及十二指肠溃疡患者尤佳。
【制作】
1.将红糖切成末；豆腐洗净，切成4cm长，2cm宽的块。
2.将红糖、豆腐放入铝锅内，加水适量，烧沸，文火煮20分钟即成。
蜂蜜羊奶
【配方】蜂蜜30g，羊奶250g。
【功效】滋阴补虚，生津止渴。对胃阴亏虚患者效果尤佳。
【制作】
1.将羊奶放入炖杯内；蜂蜜炼熟。
2.将羊奶炖杯置武火上烧沸，加入炼蜜搅匀即成。
冰糖鱼肚
【配方】冰糖20g，鱼肚50g。
【功效】补脾胃。适用于胃十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将鱼肚发透，切3cm见方的块；冰糖打碎。
2.将鱼肚置炖锅内，加水适量，放武火上炖煮30分钟，然后投入冰糖屑，待冰糖溶化，搅匀即成。
槟榔粥
【配方】槟榔、莱菔子各10g，大米150g，白糖20g。
【功效】助消化，化积食。适用于胃及十二指肠溃疡患者食用。
【制作】
1.将槟榔打碎，莱菔子炒香，大米淘洗干净，同放锅内，加水适量。
2.将锅置武火上烧沸，再用文火煮成粥，加入白糖搅匀即成。
胃肠功能紊乱
胃肠道功能紊乱，又称胃肠神经官能症。是一组胃肠综合征的总称。其主要症状是：心悸、气短、胸闷、面红、失眠、焦虑、健忘、多汗、多尿、头痛等自主神经不平衡的表现。本病不包括其他系统疾病引起的胃肠道功能紊乱。但药膳调理都是一样的，通常以活血化瘀，宁心安神，温胃止痛药膳调理。
春季药膳
黑木耳炒瘦肉
【配方】红枣6个，黑木耳（水发）30g，猪瘦肉100g，料酒、姜、葱各10g，盐3g，素油50g，湿豆粉15g。
【功效】祛瘀通络，滋补气血。对胃溃疡瘀血及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将红枣洗净去核，一切两半；黑木耳去蒂，洗净；瘦肉洗净切薄片；姜切片，葱切段。
2.将猪瘦肉放入碗内，加入湿豆粉、盐、料酒拌匀。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆锅，随即放入瘦肉、木耳，炒熟即成。
红枣瘦肉汤
【配方】红枣6个，瘦肉250g，黑木耳（水发）30g，时蔬100g，姜6g，料酒、葱各10g，盐4g，素油50g，豆粉15g。
【功效】祛瘀血，益脾胃。对血瘀脾胃虚弱及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将红枣洗净去核；黑木耳发透去蒂头；猪瘦肉洗净，切薄片；姜切粒；葱切花；蔬菜洗净。
2.将猪瘦肉放在碗内，加入豆粉、姜粒、葱花、盐、料酒拌匀。
3.将炒锅置武火上烧热，放入素油烧六成热时，用姜葱爆锅，加入清水烧沸，下入红枣、黑木耳、猪瘦肉片，煮熟即成。
红花炖羊肚
【配方】红花、姜、葱各10g，羊肚1只，料酒15g，盐4g，胡椒粉3g。
【功效】祛瘀血，补气血。对脾胃虚弱血瘀及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将羊肚洗净；红花洗净；姜切片，葱切段。
2.将红花、姜、葱、胡椒粉放入羊肚内，扎紧口，放入炖锅内，加水适量，再加料酒。
3.将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，将羊肚捞起，切成4cm长的条块，再入炖锅，加入盐，烧沸即成。
桃仁炖墨鱼
【配方】桃仁6g，墨鱼（水发）200g，料酒、姜、葱各10g，盐3g。
【功效】滋阴补血，祛瘀血。对血瘀脾胃虚弱及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.桃仁去皮尖；墨鱼洗净，切3cm见方的块；姜切片，葱切段。
2.将桃仁、墨鱼、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，放在武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐拌匀即成。
夏季药膳
南瓜大米粥
【配方】南瓜100g，大米150g。
【功效】养胃，生津，止渴。对糖尿病肠胃功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.南瓜去皮，洗净；切成2cm宽，4cm长的块；大米淘洗干净。
2.将大米放入铝锅内，加入南瓜和水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。
两面针饮
【配方】两面针20g，三七30g，重楼、白及各15g，饴糖、蜂蜜各50g。
【功效】健脾和胃，疏肝理气。适用于胃肠功能紊乱患者食用。
【制作】
1.将两面针、三七、重楼、白及打成细粉，饴糖、蜂蜜炼熟备用。
2.将药粉按12g一包分好即成。
天冬炖冬瓜
【配方】天冬20g，冬瓜500g，盐6g。
【功效】滋阴，清热，利水，消肿。对胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将天冬洗净切薄片；冬瓜去皮，洗净切片。
2.将冬瓜、天冬同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐搅匀即成。
藿香粥
【配方】藿香15g，粳米100g，白糖20g。
【功效】开胃，止呕，解暑。对夏季胃酸多，肠功能紊乱，头昏脑痛，呕吐，精神不振等患者尤佳。
【制作】
1.将藿香洗净，加水适量，煮15分钟，去渣，留药汁。
2.将粳米淘洗干净，放入锅内，加入药汁，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入白糖搅匀即成。
鲜藕三七饮
【配方】鲜藕汁100g，三七粉6g，鸡蛋1个，白糖20g。
【功效】活血，养血，止血。对胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.生鸡蛋打入碗中，加入鲜藕汁、水适量、三七粉，搅匀，调成羹。
2.将铝锅置武火上烧沸，再用文火将鸡蛋蒸熟即成。
白及大米粥
【配方】白及15g，大米100g，白糖20g。
【功效】止血，止咳。对胃溃疡出血及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将白及打成细粉，大米淘洗干净。
2.将大米、白及放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。
虎杖糯米粥
【配方】虎杖12g，糯米100g，白糖20g。
【功效】补气血，护肠胃。对胃溃疡创面不易痊愈及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将虎杖洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火煮20分钟，滤去药渣，糯米淘洗干净。
2.将药汁与糯米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸、用文火煮30分钟，加入白糖拌匀即成。
甜浆粥
【配方】鲜豆浆500g，粳米60g，冰糖20g。
【功效】健脾，养胃，润肺，补虚。用于年老体虚胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将鲜豆浆放入铝锅内，粳米淘洗干净，和冰糖屑同放入豆浆里，加水适量。
2.将盛有鲜豆浆、粳米的铝锅置武火上烧沸，再用文火煎煮至熟即成。
秋季药膳
山药蜂蜜饮
【配方】山药15g，蜂蜜25g。
【功效】滋补脾胃，润肠通便，对胃溃疡便秘及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将山药放入锅内，加水300g煮沸，用文火煮30分钟，去渣，取出药汁。
2.将蜂蜜炼熟，放入山药汁煮沸即成。
红花鱼肚
【配方】鱼肚（水发）50g，青笋片100g，红花、料酒、姜、葱各10g，盐3g，素油30g。
【功效】祛瘀血，健脾胃。对血瘀脾胃虚弱及胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将鱼肚洗净，切成4cm见方的块；红花洗净；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆锅，下入鱼肚、料酒、青笋片、盐，炒熟即成。
红枣蒸雪蛤
【配方】红枣6个，雪蛤（蛤蟆油）20g，冰糖15g。
【功效】滋阴，补气，补血。对胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将红枣洗净去核；雪蛤用水发透，去杂质和筋。
2.将雪蛤、红枣放入炖杯内，加入清水250g，武火蒸锅内蒸30分钟，加入冰糖汁拌匀即成。
虫草炖雪蛤
【配方】虫草10g，雪蛤、冰糖各20g。
【功效】滋阴补肺，止咳。对胃肠功能紊乱患者尤佳。
【制作】
1.将虫草用白酒洗净去泥沙；雪蛤发透去黑子、筋膜；冰糖打碎。
2.将虫草、雪蛤、冰糖同放炖杯内，加水300g，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。
冬季药膳
山楂煮瘦肉
【配方】山楂20g，瘦猪肉250g，生姜、葱各10g，食盐6g，素油、水豆粉各30g。
【功效】化积食，增胃酸。适用于胃肠功能紊乱患者食用。
【制作】
1.将山楂切片，洗净；瘦猪肉切薄片，姜切丝，葱切段。
2.将瘦猪肉用水豆粉挂芡。把炒锅置武火上烧热，再加入素油，烧至六成热时，加入姜葱爆锅，加入清水适量，烧沸，下入挂好芡粉的瘦肉，煮熟，加入盐即成。
山楂粥
【配方】山楂20g，大米100g。
【功效】化积，消食，增胃酸。胃肠功能紊乱患者食用尤佳。
【制作】
1.将山楂洗净，切片；大米淘洗干净。
2.将山楂、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮成粥即成。
砂仁煮肚片
【配方】砂仁、生姜各6g，胡椒3g，猪肚肉片100g，葱、料酒各10g，盐3g。
【功效】行气止痛，增胃酸。胃肠功能紊乱患者食用尤佳。
【制作】
1.将砂仁、胡椒打成细粉；生姜切丝，葱切段；猪肚洗净，用沸水氽透切薄片。
2.将铝锅置武火上烧沸，下入猪肚片、料酒、姜、葱、胡椒粉、盐，煮熟即成。
砂仁鲫鱼汤
【配方】砂仁6g，鲫鱼250g，生姜、葱、料酒各10g，素油30g，盐适量。
【功效】行气利水，健脾补胃。胃肠功能紊乱患者食用尤佳。
【制作】
1.将砂仁打成细粉；鲫鱼去鳞、内脏及鳃；姜切片，葱切段。
2.将铝锅置武火烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆锅，加入清水烧沸，下入鲫鱼、料酒、姜、葱、砂仁粉、盐，煮熟即成。
枣蔻扒鱼肚
【配方】红枣6g，红豆蔻12g，水发鱼肚150g，料酒10g，花椒水、精盐、味精各3g，猪油、水豆粉各30g，高汤100g。
【功效】益气健脾，开胃。对胃肠功能紊乱患者食用尤佳。
【制作】
1.将红枣去核，洗净，红豆蔻洗净拍破。
2.把鱼肚挤尽水分，切成6cm长的条，再横着切成2cm厚的片，共切两条，整齐地摆在盘内。
3.炒锅内放入猪油，添入高汤，加入盐、料酒、花椒水、味精，放入鱼肚、大枣、红豆蔻，盖上盖，移在文火上焖3分钟，用湿芡粉勾芡，淋上明油，大翻勺，盛入盘中即成。
便秘
近年来，便秘患者日益增多。正常情况下，人摄入的食物通过胃肠道，经消化、吸收后，余下的残渣便排出体外。如果排便时间与摄入食物时间间隔过长，大便中水分在肠道中被过分吸收，变得干硬，难以排出，即为便秘。便秘患者由于体内不能及时将残渣排出，蛋白质腐败物在肠道吸收到体内，可引起毒性反应，产生头痛、头晕、舌苔厚、食欲减退、反酸、嗳气、口臭、口苦、恶心以及易疲劳、腹部膨胀等症状，便秘对健康不利，甚至易发生肠道癌症，所以对此症不可忽视。便秘所用药膳，通常以润肠通便药膳调理。
