2.将羊肚和姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上炖煮50分钟，投入蒲公英、胡椒粉、盐、味精，搅匀即成。
急、慢性肠炎
一、急性肠炎
急性肠炎是由于饮食不注意，吃了腐败有细菌和过多食物致病；也有因吃了鸡蛋、牛奶或虾蟹过敏引起。其症状是：恶心、打嗝、食欲减退等。调养急性肠炎的药膳有：
春季药膳
半夏粥
【配方】半夏、黄芩、大枣各6g，干姜、炙甘草、黄连、人参各5g，白糖20g，大米100g。
【功效】止呕吐，止下痢，消炎。适用于恶心、呕吐、下痢肠炎患者食用。
【制作】
1.将以上药物放入药罐内，加水适量，煎煮20分钟，去渣留汁液。
2.将药液放入铝锅内，大米淘洗干净，放入药汁内，再加清水适量，置武火上煮30分钟，加入白糖即成。
白术饮
【配方】白术、人参、干姜、炙甘草各15g，白糖20g。
【功效】益中气，止吐泻，对胃肠虚弱、腹冷、下痢肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将白术、人参、干姜切片，洗净，放入炖锅内，加水适量，烧沸，文火煮15分钟，去渣。
2.在药液内加入白糖搅匀即成。
猪苓茶
【配方】猪苓、白糖各20g，桂枝10g，茯苓25g，白术15g。
【功效】暖肠胃，止腹泻。适用于口渴、腹痛、呕吐肠炎患者饮用。
【制作】
1.将以上4味中药洗净，放入炖锅内，加水适量，用中火煎煮25分钟，去渣留药液。
2.在药液中加入白糖搅匀即成。
夏季药膳
葛根饮
【配方】葛根、麻黄各10g，白芍、生姜各15g，桂枝9g，甘草5g，大枣3枚，白糖20g。
【功效】清热解毒，止痢止痛。对有恶寒、发热、下痢肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将以上药物装入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣留汁液。
2.在汁液中加入白糖搅匀即成。
大黄饮
【配方】大黄、甘草、桂枝各5g，白芍10g，大枣4枚，生姜6g，白糖30g。
【功效】消炎，止痛，止泻。对下痢次数较多、量少、腹痛肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将大黄、白芍、甘草、大枣、生姜、桂枝放入炖锅内，加水适量。
2.将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。
三黄饮
【配方】大黄、木香、槟榔各10g，黄连6g，黄芩、当归各15g，白芍、白糖各30g，肉桂3g，甘草5g。
【功效】清热解毒，消炎止泻，生津止渴。对泄泻频繁，腹部膨满，食欲不佳，高热口渴肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将以上药物放入炖锅内，加水适量，煮25分钟，去渣留汁液。
2.在药液内加入白糖搅匀即成。
秋季药膳
柴胡饮
【配方】柴胡20g，黄芩、半夏、白芍各15g，枳实、生姜、大黄各10g，大枣4枚。
【功效】生津止渴，止泄泻，止呕吐。适用于胸肋苦满，心下痞硬，下痢肠炎患者饮用。
【制作】
1.将以上药物放入炖锅内，加入清水适量，置武火上煎煮25分钟，停火，过滤去渣，留药液。
2.在药液中加入白糖搅匀即成。
附子甘草饮
【配方】炙附子10g，干姜、炙甘草各5g，白糖20g。
【功效】强心温阳，消炎祛寒。适用于急性吐泻，体内水分大量损失，手脚冰冷，痉挛肠炎患者食用。
【制作】
1.将以上药物放入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留汁液。
2.在汁液内加入白糖搅匀即成。代茶饮用。
藿香饮
【配方】藿香、木香、甘草各5g，菖根、茯苓、白术、白糖各20g，人参15g。
【功效】清热解毒，止泄泻，止呕吐。适用于水样下痢，呕吐，发热肠炎患者饮用。
【制作】
1.将以上药物放入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留药液。
2.在药液内加入白糖拌匀即成。
冬季药膳
怀山芡实粥
【配方】怀山药50g，芡实30g，大米100g，胡椒粉6g，盐3g。
【功效】暖脾胃，止泄泻。对肠炎泄泻患者尤佳。
【制作】
1.将怀山药切片洗净，芡实去杂质洗净，大米淘洗干净。
2.将大米、怀山药、芡实放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，加入胡椒粉、食盐搅匀即成。
芡实炖老鸭
【配方】芡实、山药各30g，老鸭1只，盐、胡椒粉各6g，料酒、生姜各10g。
【功效】补脾胃，止泄泻。对腹泻肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将老鸭宰杀去毛桩、内脏及爪，放入沸水锅内氽去血水；芡实去杂质洗净；山药发透切薄片；生姜拍破。
2.将老鸭、芡实、山药、生姜、料酒同放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入盐即成。
乌梅饮
【配方】乌梅30g，白糖20g。
【功效】消炎止泻。对急性肠炎患者服用有效。
【制作】
1.将乌梅洗净去核，切片。
2.将乌梅放入炖锅内加水适量，用中火煮20分钟，加入白糖。
莲米芡实粥
【配方】莲子、芡实各20g，大米150g。
【功效】补脾胃，止泄泻。对肠炎脾虚泄泻患者尤佳。
【制作】
1.将莲子去皮心，洗净；芡实去杂质洗净；大米淘洗干净。
2.将大米、芡实、莲子同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮50分钟即成。
二、慢性肠炎
慢性肠炎是由于急性肠炎治疗不彻底，或吃了不易消化的食物，发生消化吸收方面的障碍而引起本病。其主要症状是：腹部不适，肚脐周围疼痛，肚内有响声，时常排出废气，每日排软便25次。调养慢性肠炎的药膳有：
春季药膳
白芍饮
【配方】白芍、白术、附片各15g，茯苓、红糖各20g，生姜10g。
【功效】消炎止泻。对慢性肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将附片炙好，先煮30分钟去水；白芍、茯苓、白术、生姜洗净，切片。
2.将以上药物放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，去渣，加入红糖搅匀即成。
川芎当归茶
【配方】川芎、人参、白茯苓、当归、白术、白芍、桂枝各5g，粟米50g。
【功效】消炎止泻。对直肠溃疡患者有一定疗效。
【制作】
1.将以上药物洗净；粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。
2.将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，去渣即成。
人参山楂茶
【配方】人参、山楂、白术、莲子、山药各10g，茯苓15g，陈皮、泽泻、甘草各6g，白糖30g。
【功效】补脾胃，止泄泻。对营养不良，皮肤缺乏光泽之肠炎患者食用尤佳。
【制作】
1.将以上药物洗净，放入铝锅内，加水适量。
2.将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。
党参白术饮
【配方】党参、白术、炙甘草、怀山药各50g，白扁豆40g，莲子、桔梗、薏苡仁、缩砂仁各25g。
【功效】补脾胃，止泄泻。对慢性肠炎患者有一定疗效。
【制作】
1.将以上药物洗干净，放入铝锅内，加水适量。
2.将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮40分钟，停火，滤去渣，冷却后装入茶瓶内即成。
夏季药膳
大枣附子饮
【配方】大枣、茯苓各15g，半夏20g，干姜、人参、黄连各10g，附子5g，甘草6g，白糖30g。
【功效】消炎止泻。对慢性肠炎、久泻不止患者有较好疗效。
【制作】
1.附子洗净，先煮30分钟，去水待用。
2.将煮过的附子和上述药物装入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。
车前子茶
【配方】车前子30g，白糖25g。
【功效】止疼痛，止泄泻。对腹泻肠炎患者有一定疗效。
【制作】
1.将车前子洗净，放入炖锅内，加水300g。
2.将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，滤去渣。在药液内加入白糖搅匀即成。
苹果粥
【配方】苹果700g，大米100g，白糖20g。
【功效】消炎止泻，长期服用对慢性肠炎有一定疗效。
【制作】
1.将苹果洗净，去核，切2cm见方的块；大米淘洗干净。
2.将大米、苹果放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
五味芡实粥
【配方】五味子10g，芡实、莲子各30g，山药、白糖各20g，大米100g。
【功效】补肾虚，止泄泻。脾肾阳虚患者食用尤佳。
【制作】
1.将五味子、芡实、莲子洗净，莲子去皮心；大米淘洗干净；山药打成细粉。
2.将大米、五味子、芡实、莲子同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，文火煮30分钟，撒入山药粉、白糖，再烧煮5分钟即成。
骨碎猪肾汤
【配方】骨碎补15g，猪腰子1对，料酒、生姜各10g，胡椒粉、盐各3g。
【功效】补脾肾，止泄泻。对脾肾虚弱肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将骨碎补洗净；猪腰子一切两半，去筋膜臊腺，洗净，切成腰花或腰片；生姜切片。
2.将猪腰片、生姜、料酒、骨碎补、胡椒粉、盐放入炖锅内，加水适量，用中火煮25分钟即成。
秋季药膳
大腹皮饮
【配方】大腹皮、桔梗、厚朴各10g，白芷、甘草各5g，藿香、紫苏、白术、半夏曲、茯苓各15g，陈皮6g，白糖30g。
【功效】消炎止痛。适用于肠炎患者使用。
【制作】
1.将以上药物放入炖锅内，加水适量，煎煮25分钟，去渣，留药液。
2.在药液内，加入白糖搅匀即成。
石菖蒲饼
【配方】石菖蒲、胡芦巴各10g，皂角、盐各3g，面粉250g，素油30g。
【功效】消炎止泄。对腹痛和急性肠炎患者食用尤佳。
【制作】
1.将石菖蒲、胡芦巴、皂角打成细粉。
2.把面粉放入盆内，加入药粉、水揉成面团，分成20g一个的剂子，用擀面杖擀成薄饼。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，放入薄饼，先烙黄一面，再翻过来烙黄另一面，熟透即成。
山楂莱菔子粥
【配方】山楂20g，莱菔子10g，大米150g，红糖15g。
【功效】消食积，祛瘀滞。对急性肠炎患者尤佳。
【制作】
1.将山楂洗净切成薄片，莱菔子洗净，炒黄，大米淘洗干净。
2.将山楂、莱菔子、大米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
冬季药膳
狗肉粥
【配方】狗肉、大米各100g，胡椒粉6g，生姜、料酒各10g，盐3g。
【功效】止疼痛，止泄泻。对慢性肠炎泄泻患者有一定效果。
【制作】
1.将狗肉洗净，切成2cm见方的块；生姜切丝，大米淘洗干净。
2.将狗肉放入铝锅内，加入料酒、生姜、胡椒粉，加水适量，用武火烧沸。
3.大米淘洗干净，放入狗肉沸水锅内，继续用文火煮40分钟，加入盐即成。
丁香面
【配方】丁香2g，草果1只，白面条250g，味精、盐、胡椒粉各3g。
【功效】暖胃肠，止泄泻。对慢性肠炎泄泻者食用有较好疗效。
【制作】
1.将丁香、草果打成细粉（草果去心）。
2.铝锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香、草果、味精、面条熟透即成。
黄芪薏米粥
【配方】大米100g，黄芪、薏苡仁各30g。
【功效】补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。
【制作】
1.将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。
2.将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
黄芪薏米炖乌鸡
【配方】黄芪、薏苡仁各20g，乌鸡1只，料酒、生姜各10g，味精3g，盐6g。
【功效】滋阴，补气，止泻。慢性肠炎患者经常食用尤佳。
【制作】
1.将乌骨鸡宰杀后，去毛桩，内脏及爪；生姜拍破。
2.将乌骨鸡、薏苡仁、黄芪、生姜、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入味精、盐即成。
胃及十二指肠溃疡
胃及十二指肠溃疡是一种慢性全身性疾病。其主要症状是慢性周期性发作，呈节律的典型上腹部疼痛。严重者出现呕吐、下血、吐血等情况。胃溃疡一般在用餐后30分钟开始疼痛，十二指肠溃疡在进餐后2小时左右开始疼痛。胃溃疡的痛点是以心窝为中心，左上腹为多。若出现上述症状除请医生诊断治疗外，可用食疗调养。现介绍几种供大家选择食用。
春季药膳
砂仁煲猪肚
【配方】砂仁、姜各10g，猪肚1只，葱、料酒各15g，盐3g。
【功效】暖胃，止痛，止呕。对寒邪犯胃之胃溃疡病及十二指肠溃疡患者尤佳。
【制作】
1.将砂仁打成细粉；猪肚洗净，切成4cm见方的块；姜拍破，葱切段。
2.将猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再倒入瓷煲内，用文火煲50分钟，加入盐搅匀即成。
良姜粥
【配方】良姜15g，大米150g。
【功效】暖脾胃，止疼痛。对寒邪犯胃之胃及十二指肠溃疡患者尤佳。
【制作】
1.将良姜打成细粉，大米淘洗干净。
2.把大米、良姜放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，下入良姜末烧沸即成。
白胡椒火腿汤
【配方】白胡椒15g，火腿肉50g，青菜叶150g，盐少许。
【功效】暖胃，补血，止疼。对寒邪犯胃之胃及十二指肠溃疡患者尤佳。
【制作】
1.将白胡椒打成细粉；火腿肉切薄片；青菜叶洗净。
2.将火腿、白胡椒粉放入锅内，加水适量，烧沸，放入青菜叶，再烧沸加盐调味即成。
