【做法】
①将香蕉去皮，切两瓣，两面蘸上淀粉；糖桂花与豆沙馅拌匀，分成3份，搓成同香蕉一般粗细的长条，分别放在半片香蕉上，按扁，再合上另一片香蕉，合好后均切成3.5厘米长的段，放在撒有淀粉的平盘内，待用。
②将鸡蛋清放入碗内，搅拌成泡沫状后，加入淀粉搅打成蛋泡糊，待用。
③炒勺置火上，放入花生油，烧至六成热，撤火，把香蕉段挂上蛋泡糊，逐个下勺炸，然后转用中火，炸时用手勺舀热油不断淋浇，待表面呈微黄色时，捞出沥油，装入盘内，撒上白糖即成。
【功效】
有生津止渴、润肠通便、解毒止痛、清热凉血作用，能改善心肌功能；常食对高血脂、冠心病患者有理想的疗效。
第13天胡桃炖鹿肉
【原料】
胡桃仁80克，枸杞子30克，鹿肉500克，红枣6枚，植物油50毫升，清汤、精盐、生姜、黄酒、大茴、味精等适量。
【做法】
①胡桃仁用文火微炒，枸杞、红枣（去核）洗净。
②鹿肉洗净切块状方片，抹上少许黄酒、酱油、精盐、稍腌。
③炒锅加油烧至七成热，置鹿肉爆炒几遍，放入置有净水的沙锅，同时放入胡桃肉、枸杞子和红枣、生姜，文火慢炖至鹿肉烂香时，再入精盐、大茴、味精调味即可。
【功效】
本菜补而不腻，具有益精血、暖腰膝的作用。适宜于高血脂和肾脏疾病患者。胡桃肉，性温、味甘，补肾强腰抗衰老。降低胆固醇、防止动脉硬化。主要含脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C以及磷、铁、锌、镁、磷脂、糖类等成分。鹿肉，性温，每100克鹿肉含蛋白质19.77克、脂肪19.2克，同时，还含钙、磷、铁及多种维生素。
第14天拔丝葡萄
【原料】
紫葡萄200克，鸡蛋1个，面粉适量，熟芝麻仁5克，白糖150克，花生油500克（约耗30克）。
【做法】
①将鸡蛋液磕入碗内，搅拌均匀后放入面粉和少许水调成稀糊待用；葡萄去蒂，撕去皮、籽。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至五成热，把葡萄蘸糊逐个下入油勺内，炸呈金黄色，捞出。
③勺内留油，下入白糖，待白糖炒至溶化呈黄色时，倒入炸好的葡萄和熟芝麻仁，迅速颠翻出勺，放入抹上油的盘内，食时带凉开水一碗。
【功效】
含多种维生素和人体所需的氨基酸，是缓解神经衰弱、过度疲劳的美食，对治疗高血脂有一定的疗效。
第15天冰糖梨块
【原料】
梨500克，冰糖50克，清水适量。
【做法】
①将梨洗净，削皮去蒂把，一剖两半，挖去梨核，切成滚刀块；冰糖捣碎，待用。
②净锅上火，加入清水，放入梨块、冰糖，用旺火烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内即成。
【功效】
含多种人体所需的维生素，能帮助胃消化、增进食欲，对降低血压有一定食疗作用。
第16天山楂拌梨丝
【原料】
大鸭梨2个，山楂200克，白糖100克，糖桂花2克。
【做法】
①将鸭梨去皮、去核、去蒂把洗净，切成0.5厘米厚的薄片；京糕切成同样厚的片。
②将每两片梨中夹一片京糕，再切成仅0.5厘米粗的丝，整齐地摆在盘内（成马鞍形状），浇上糖桂花，撒上白糖即成。
【功效】
有消食化积、理气散瘀、收敛止泻、扩张血管、降低血压、降低胆固醇和强心作用，对动脉硬化、高血脂、冠心病及心功能不全等疾病有疗效。
第17天泥锹钻豆腐
【原料】
豆腐500克，小泥鳅200克，鸡蛋2个，罐头口蘑50克，花生油30毫升，精盐、胡椒粉、味精、姜末、葱花、黄酒各适量，鲜鸡汤750毫升。
【做法】
①将泥鳅鱼在清水缸内养3天，每天换2次水，将鸡蛋打散放入缸内供养，待第3天缸内水清，说明泥鳅鱼已吐尽污水。
②口磨切成薄片。
③鸡汤（冷却）放入沙锅，将活泥鳅鱼放入，加盖置于武火上，待汤烧热后，快速放入豆腐，因后放的豆腐温度低，泥鳅就会往豆腐里钻，当汤烧沸时，钻入豆腐的泥鳅已被烧熟，撇去浮沫，再放入口蘑、精盐、味精、黄酒、姜末，待汤沸开时，撒上葱花和胡椒粉，添上花生油即成。
【功效】
本菜风格特殊，味道醇厚，具有清补结合的效果。适应各种类型的高血脂，尤对痰湿中阻型为宜。泥鳅性平，味甘、每100克泥鳅含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，同时，还含有较高的钙、磷、跌和硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质，豆腐的植物营养成分，很有益于高脂血症的高血脂患者。使用花生油更有益于降脂，花生油所含的营养成分有脂肪油、淀粉、纤维素、蛋白质、维生素B1和维生素E。
第18天糖汁菠萝
【原料】
鲜菠萝1个，白糖175克，淀粉、水淀粉各适量，糖色少许，花生油500克（约耗100克）。
【做法】
①将菠萝洗净，用刀削去外皮，一破四棱将里边复平，切成1厘米见方的条，再截成3厘米长的段，放案板上，用淀粉拍匀，放在盘内，待用。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至八成热，把菠萝下勺炸呈黄色捞出，沥油。
③炒勺再置火上，放适量清水，下入白糖，待糖溶化汁沸时放入少许糖色，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，汁沸加入少许热油，下入炸好的菠萝，翻勺后盛入盘内即成。
【功效】
有生津、解毒、清暑、祛湿、促消化作用，能防止血栓形成，可防治高血脂、冠心病。
第19天蜜汁莲花苹果
【原料】
苹果6个，豆沙馅100克，罐装橘子、罐装樱桃、瓜子仁共100克，花生油25克，白糖50克，糖桂花少许。
【做法】
①将苹果削去皮，洗净，上、下顶切开，从上向下斜切六刀，刀口为倒三角形，深度为苹果的3／4，从中间取出果核和三斜边果肉不用，自然分成6个花瓣，形似莲花。
②炒勺置旺火上，放清水、白糖，烧开后打浮沫，放入苹果，转小火慢焅。
③另取炒勺置旺火上，放入油，下入白糖，烧开后把豆沙馅下勺搅炒，炒至有黏性时撤火。
④将烤制苹果的炒勺上火，使糖汁烤至浓稠，把苹果用漏勺捞出，摆在大圆盘中间，底层放5个，上层放1个，把樱桃放在苹果花口处；将炒好的豆沙泥用手勺盛在苹果的周围；橘子摆于豆沙泥的外围；瓜子仁摆在豆沙泥的上面，呈梅花形状。
⑤将烤制苹果的糖汁加热，放入少许桂花，用手勺淋浇在菜肴上即成。
【功效】
有利水除湿、消肿解毒作用，适宜于高血脂、高血脂患者食用。
第20天干炸柿子块
【原料】
甜脆柿子4个，面粉适量，白糖75克，花生油500克（约耗75克）。
【做法】
①将柿子放沸水中焯一下，揭去外皮，切成橘子瓣块；面粉放入碗内，加温水调成糊，待用。
②炒勺置火上，放入花生油，烧至七成热，把柿块逐块蘸匀糊下勺，炸呈金黄色，捞出沥油，放入盘内，撒上白糖即成。
【功效】
可稳定、降低高血脂，并能增加冠状动脉血流量，对高血脂、冠心病患者有理想的食疗作用。
第21天香干炒芹菜
【原料】
芹菜400克，香干（豆腐干）50克，植物油20克，盐3克，葱3克，味精2克。
【做法】
①将芹菜切去根，择去叶（可留下嫩叶）洗净，斜刀切成3厘米长的段（芹菜不容易进味，故切成斜刀口，刀口面积大，易进味）。
②香干先横着片成3片，再改刀切成5毫米宽的丝。
③葱去根及干皮，斜刀切成薄片。
