菠菜中含有大量的草酸，这些草酸会与人体中的钙结合形成不溶于水的草酸钙，进而减少了人体中的钙离子，影响人体对钙质的吸收。
解决办法
生活中或许很多朋友都习惯把绿油油的菠菜洗干净之后直接下锅煮或者炒，其实更为合理的方法应该是将菠菜在开水中焯一下，这样菠菜里面的大部分草酸就可以被稀释出来，进而减少给人体带来的负面影响。另外，服用钙片，或者腹泻、患有泌尿系统结石的朋友最好不要食用菠菜。
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