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第34章 酱油忌生吃

拌凉菜的时候放入一些生酱油,用生酱油调节饭菜的味道,倒些生酱油蘸着鸡蛋吃……你有没有这些习惯或者其中的一种呢?如果有,赶快停止吧,你的身体迟早会提出“抗议”。虽然酱油可以给饭菜增味不少,但是它可不能用来生食。酱油在生产、储存、运输和销售的过程中很容易受到细菌污染,如滋生伤寒杆菌、痢疾杆菌和嗜盐菌等,人们食用以后会感到恶心,甚至呕吐、腹痛、腹泻。

解决办法

要解决这个问题很简单,我们只要先给酱油加加热,等晾凉之后再食用,这样就能够将里面的病菌全部杀死。

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