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第131章 青皮红肉鱼不能吃

如果鱼皮为青色,其肌肉和皮下组织由于血管丰富,血红蛋白含量高而呈现红色,那么最好不要食用这种鱼。它们的体内组氨酸含量比较高,当环境条件适宜,并且受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染时,组氨酸会分解为脱羧并产生组胺,容易引起食物中毒。

解决办法

烹制鱼的时候,如果发现了这种青皮红肉鱼最好就不要再食用了,以免引起食物中毒。

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