最新医学研究发现，白发与冠心病有着相当密切的关系，也就是说过早出现白发的人易患冠心病。专家们分析了一组心肌梗死病的患者，发现其中24％的人在30岁以前就出现了白发。有关资料表明，体内如缺乏微量元素铜和锌，即铜与锌的比例下降后，毛发就会出现黑色素生成障碍。这种情况的出现，也与冠心病的发生密切相关。因此，有少年白发的人（有的地方称之为少白头）应注意在生活中避免诱发冠心病的因素，如吸烟、肥胖和心理过度紧张等，并且应多食用富含锌和铜的食物。
锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽、尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响。如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳锌含量较高，以后逐渐减少。
许多天然食物中含有丰富的铜，如坚果类（核桃、腰果）、豆类（蚕豆、豌豆）、谷类（小麦、黑麦）及蔬菜等；动物的肝脏、肉类及鱼类也含有一定数量的铜；此外，食物中糖含量高也能明显地增加缺铜的危险性。因此，在每人每天膳食中不宜进食过量食糖、糖果、饼干、甜食等高糖食物，以防止因人体缺铜而诱发冠心病、心脏病等心血管疾病。
