健康教育专家指出，粗粮是指包括玉米、高粱、青稞及各种豆类在内的粮产品，富含纤维的粗粮是难得的保健食品。粗粮中含有大量纤维素，能促进肠道蠕动。因此，适量进食粗粮是对人体有益的。但是进食粗粮也应有个度，如果长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，造成骨骼、心脏等功能的损害，降低人体免疫能力。专家建议，食用粗粮最好安排在晚餐。成年人每天的纤维素摄入量以10～30克为宜，蔬菜和粗粮中含纤维素较多的是韭菜、芹菜、茭白、红豆、空心菜、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
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