柚子，也叫文旦，是芸香科植物柚的成熟果实。柚子成熟时呈淡黄色或橙色，果皮厚，果肉呈白色或红色，果味酸甜适口，于秋末采摘，是人们喜爱食用的水果之一。中医认为，柚子性味甘，酸、凉，有化痰止咳，润肠通便，生津止渴，理气开胃之功效。柚子的成分主要有：柚皮甙、枳属甙，新橙皮甙、胡萝卜素，枸橼酸、维生素c、维生素P、钙、磷、铁，糖类、芳樟醇、挥发油等。现代药理研究证明，柚子含大量维生素c、维生素P，有一定的降压作用。柚子含钾量高，其钾因子大于39，是优质高钾食品，新鲜柚子果汁中含有类胰岛素样成分，有降血糖功效。柚子是H型糖尿病患者的理想食品，以食用新鲜者为佳。对中、老年Ⅱ型糖尿病患者来说，经常食用柚子果汁，不仅有助于降低血糖，消除尿糖，而且有助于防治糖尿病的并发症——动脉粥样硬化和高血压病。值得注意的是，柚子有滑肠致泻作用，凡便溏泻者慎用。
宜食黑芝麻降糖
黑芝麻，又叫胡麻，为胡麻科一年生草本植物芝麻的成熟黑色种子。中医学认为，黑芝麻性味甘、平，入肝、肾经，有补益肝肾，润养五脏之功效。现代医学研究证明，黑芝麻含有丰富的维生素E。维生素E有清除生物膜内产生的氧自由基的作用，阻止生物膜被氧化。大剂量口服维生素E，可保护胰岛细胞，并且可缓解糖尿病合并的神经系统症状。药理研究证明，黑芝麻可增加肝脏及肌肉中糖原含量，有降低血糖作用，常食对糖尿病患者身体有益。
有利于降血糖的食物
在长期防治糖尿病的过程中，人们逐渐发现了许多食物具有降血糖的作用。有些食物已经得到现代医学的证实。糖尿病患者在选择膳食时。可以根据自己的具体病情及各种食物的不同特点，合理选用，使之一方面有利于降血糖，另一方面享用品味，以促进糖尿病康复。
1.粟米（又名粟谷、小米、谷子等）
性味归经：味甘、成，性凉；归肾、脾、胃经。
用法：煎服或煮粥。
功效与主治：其具有和中益胃、除热解毒之功效，用于脾胃虚热、反胃呕吐、泄泻之糖尿病。
2.黍米（又名黄米、白黍、丹黍米、赤黍等）性味归经：味甘，性平；归脾、胃、大肠、肺经。
用法：煮粥或淘取泔汁服。
功能与主治：其具有补中益气、健脾益肺、除热愈疮之功效，用于脾胃虚弱兼肺虚咳嗽、泄泻之糖尿病。
3.陈仓米（即贮存年久的粳米）
性昧归经：味甘、淡，性平；归脾、胃、大肠经。
用法：煮粥常服。
功能与主治：其具有养胃渗湿、除烦之功能，用于脾胃虚弱、泄泻之糖尿病。
4.陈粟米（储存陈久的粟的种仁）
性昧归经：味苦，性寒；归脾、胃、大肠经。
用法：煮粥常服。
功能与主治：其具有除烦、止渴、利尿、止痢之功能，用于胃中烦热、水肿之糖尿病。
5.豇豆
性味归经：味甘，性平；归脾、胃、肾经。
用法：煎汤，饮汤食豆。
功能主治：其具有健脾补肾之功能，用于脾胃虚弱、白浊、小便频多之糖尿病。
6.苦瓜
性味归经：味苦，性寒；归心、脾、肾经。
用法：煮汤、炒菜或配制成药膳食用。
功能与主治：具有清暑解热、明目、解毒之功能。用于热病及上、中消型糖尿病。现代科学实验证实有明显降低血糖之作用。
7.扁豆
性味归经：味甘，性平；归脾、胃、大肠经。
用法：煎汤，饮汤食豆，随意食用。
功能与主治：其具有健脾和中、消暑化湿之功能，用于暑热吐泻、脾虚（呕逆）之糖尿病。
8.甜瓜（又名甘瓜、香瓜、果瓜、熟瓜）
性味归经：味甘，性寒；归心，进胃经。
用法：鲜食。
功能与主治：其具有清暑热、解烦渴、利尿之功能，用于暑热津伤及上消型糖尿病。
9.绿豆
性味归经：味甘，性凉；归心、胃经。
用法：煎汤或配制成各种药膳食用。
功能与主治：其具有清热解毒、清暑、利尿之功能，用于暑热、水肿、泻痢之糖尿病。
10.梨
性味归经：味甘、微酸，性凉；归肺、胃经。
用法：鲜食或制成膏或绞汁食用。
功能与主治：其具有生津止渴、润肺去燥、清热化痰、养血生肌、解酒毒之功能，用于中、上消型糖尿病，并发肺结核者尤为适宜。
11.橘
性味归经：味甘、酸，性凉；入肺、胃经。
用法：鲜食、绞汁或制成各种药膳食用。
功能与主治：其具有开胃理气、止渴、润肺之功能，用于胸膈结气、呃逆之糖尿病。
12.荔枝
性味归经：味甘、酸，性温；归心、肝、胃、肺经。
用法：煎汤内服、鲜食或制成药膳食用。
功能与主治：其具有生津止渴、补血止血、理气止痛之功能，用于各型糖尿病。
13.桃子
性味归经：味甘、酸，性温；归脾、胃、大肠经。
用法：鲜用或绞汁服用。
功能与主治：其具有生津、润肠、活血、消积之功能，用于上、中消型糖尿病，而以伤津口渴、肠燥便秘明显者。
14.甜石榴
性味归经：味甘、酸、涩，性温；归肺、大肠经。
用法：生食或绞汁服。
功能与主治：其具有生津止渴、杀虫之功能，用于咽燥口渴明显之糖尿病兼有虫积之患者。
15.李子
性味归经：味甘、酸，性平；归肝、肾经。
用法：鲜食或制成各种药膳食用。
功能与主治：其具有清肝涤热、生津、利尿之功能，用于虚劳有热型糖尿病。
16.猕猴桃
性昧归经：味甘、酸，性寒；归肝、胆、胃、肺经。
用法：内服煎汤，亦可鲜食或榨汁服用。
功能与主治：其具有调中理气、生津润燥、解热除烦、通淋之功能，用于脘腹胀满、烦热型糖尿病，兼有黄疸者尤为适宜。
17.柑（又名金实、柑子、木奴、瑞金奴）
性味归经：味甘、酸，性凉；归脾、胃、肾经。
用法：鲜用或绞汁服。
功能与主治：其具有生津止渴、醒酒、利尿之功能，用于中消型糖尿病，脾胃虚寒者不可多食。
18.野冬青果
性味归经：味涩，性温；归肺经。
用法：煎汤内服。
功能与主治：其具有止咳、平喘之功能，用于各型糖尿病。现代药理研究证实，野冬青果具有降低血糖及具雌激素样作用。
19.豆腐
性味归经：味甘，性凉；归脾、胃经。
用法：生食或炖服。
功能与主治：其具有益气和中、生津润燥、清热毒之功能，适用于上、中消型糖尿病。
20.菠菜
性味归经：味甘，性凉；归肺、胃经。
用法：煮食或研末服，或制成药膳食用。
功能与主治：其具有润燥清热、下气调中、调血之功能，用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸引，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。
21.黄瓜
性味归经：味甘、性凉；归肝、肺经。
用法：煮熟或鲜食，或制成各种药膳食用。
功能与主治：其具有清热、利水、解毒之功能，用于上消型糖尿病，兼有火眼、咽喉肿痛者尤为适宜。
22.韭菜
性昧归经：味辛，性温；入肝、胃、肾经。
用法：鲜食或煮食，或制成药膳。
功能与主治：其具有理中行气、散血解毒之功能，用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
23.奶酪（牛、马、羊、骆驼等的乳汁炼制而成的食品）性味归经：味甘、酸，性平；归肺、胃、心、肾经。
用法：溶化冲服。
功能与主治：其具有补肺、润肠、养阴、止渴之功能，用于虚劳型糖尿病、便秘等。
24.藕
性味归经：味甘，性寒；归心、脾、胃经。
用法：生食或煮汤，饮汤吃藕。
功能与主治：其生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之功能，熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功能，用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。
25.茶叶
性味归经：味苦、甘，性凉；归心、肺、胃经。
用法：凉开水泡服。
功能与主治：其具有止渴、消食、减肥、利尿、提神、清热之功能，用于各型糖尿病。
26.莱菔
性昧归经：味辛、甘，性温；归肺、胃经。
用法：鲜食或煮汤内服。
功能与主治：其具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功能，用于食积胀满型糖尿病。
27.酥油（牛乳或羊乳经提炼而成的油）
性味归经：昧甘，性微寒；归胃、心、肺、肾经。
用法：溶化冲服。
功能与主治：其具有补五脏、益气血、止渴、润燥之功能，用于阴虚燥热型糖尿病。中虚温盛者忌服。
28.猪肉
性味归经：味甘、成，性平；归脾、胃、肾经。
用法：煮汤饮用，或制成药膳食用。
功能与主治：其具有补肾养血、滋阴润燥之功能，用于温热病后、津液大伤及下消型糖尿病。
29.猪髓
性味归经：味甘，性寒；归肾、心经。
用法：煎汤、煮食或熬胶，或制成药膳。
功能与主治：其具有益阴血、补骨髓之功能，用于骨蒸劳热型糖尿病。
30.猪胰
性味归经：味甘，性平；归脾、肺经。
用法：煮食或研碎冲服。
功能与主治：其具有补脾益肺、润燥之功能，用于脾胃虚热型糖尿病。
31.猪肚
性味归经：味甘，性温；归脾、胃经。
用法：煮食，或者制成药膳。
功能与主治：其具有补虚损、健脾胃之功能，用于虚劳赢瘦、泄泻及下消型糖尿病。
32.鹅肉
性味归经：味甘，性平；归胃经。
用法：煮食，或配成药膳食用。
功能与主治：其具有止渴、益气、解毒之功能，用于脾胃虚弱型糖尿病（宜选择白鹅为好）。
33.驴乳
性味归经：味甘，性寒；归心经。
用法：煮饮。
功能与主治：其具有益气生津之功能，用于气伤津亏型糖尿病。
34.驴头肉
性味归经：味甘、酸，性平；归心经。
用法：煮食。
功能与主治：其具有补血益气之功能，用于气血不足型糖尿病。
35.兔肉
性味归经：味甘，性凉；归肝、大肠经。
用法：煎汤、煮食或制成药膳食用。
功能与主治：其具有补中益气、凉血解毒之功能，用于脾胃虚弱型糖尿病。
36.蚌肉
性味归经：味甘、成，性凉；归肝、肾经。
用法：煮食或制成药膳食用。
功能与主治：其具有清热解毒、滋阴之功能，用于阴虚燥热型糖尿病。
37.鳝鱼
性味归经：味甘，性温；归肝、脾、肾经。
用法：煮食或配成药膳。
功能与主治：其具有补益健脾、散风通络之功能，用于各型糖尿病，能够明显降低血糖。
38.泥鳅
性味归经：味甘，性平；归脾、肺经。
用法：煮食或制成药膳食用。
功能与主治：其具有滋阴清热、祛湿解毒之功能，用于湿热型糖尿病。
适合糖尿病患者热能量标准的食谱
（一）低热能菜谱降糖类
低热能菜谱即每份菜提供的热能不超过840千焦（200千卡），适用于成年人体重超标准20％以上的患者以及病情较稳定的患者和糖尿病患者的加餐。
1.素菜降糖类
（1）素炒青菜
原料：青菜（白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等）250克，植物油9克，姜丝少许，盐5克。
制作方法：将青菜洗净，切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，放盐，稍加点温水，略炒即成。
成品的营养成分：热能508.2千焦（121千卡），蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。
（2）虾皮炒青菜
原料：虾皮10克，青菜（油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋葱等）250克，植物油9克，盐5克，葱丝5克。
制作方法：将青菜洗净，切成寸段。油烧热后，放入虾皮、葱丝，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放盐，旺火炒熟即成。
成品的营养成分：热能646.8千焦（154千卡），蛋白质8克，脂肪10克，糖类8克。
（3）虾子烧青菜
原料：虾子3克，青菜（油菜、白菜、菠菜、菜花等）250克，植物油15克，料酒2克，盐4克，姜2克，葱丝2克。
制作方法：将青菜洗净，切成寸段。虾子用温水泡洗，撇去浮沫杂屑。油锅烧热后放入姜、葱煸炒，再放入虾子、料酒，翻炒几下，放入青菜，稍加温水，盖锅盖，烧至半熟放盐，烧熟即成。
成品的营养成分：热能840千焦（200千卡），蛋白质5克，脂肪15.5克，糖类10克。
（4）奶油白菜
原料：鲜牛奶50毫升，大白菜心250克，盐5克，味精l克，植物油9克，团粉5克，肉汤50毫升。
制作方法：将白菜洗好，切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤，烧至八成熟，放入盐和味精。用牛奶调匀团粉，倒入锅中，搅匀烧开即成。
成品的营养成分：热能722.4千焦（172千卡），蛋白质5克，脂肪12克，糖类11克。
（5）笋尖焖白菜
原料：白菜200克，笋尖10克，干口蘑5克，干虾仁5克，酱油10克，油10克，葱2克，姜2克，味精少许，盐4克。
制作方法：将白菜洗净，切成寸段。将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开，切成小块，口蘑汤、虾仁汤留用。油锅熬热后先将葱、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入虾仁、口蘑、笋尖等，并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐，烧至入味即成。
成品的营养成分：热能617.4千焦（147千卡），蛋白质6克，脂肪11克，糖类6克。
（6）冬笋香菇烧白菜
原料：白菜200克，干香菇5克，冬笋50克，盐8克，油10克，味精2克。
制作方法：将白菜洗好，切成半寸见方的小块。香菇用温水泡开，摘去蒂切成小块。冬笋去掉外皮，洗净，切成长方薄片。油锅熬热后，先煸白菜，再加肉汤或水，放入香菇及冬笋，盖上锅盖烧开，放盐及味精，改用文火焖软即成。
成品的营养成分：热能617.4千焦（147千卡），蛋白质4克，脂肪10.5克，糖类9克。
（7）冬菇烧白菜
原料：冬菇5克，白菜200克，盐5克，花生油10克，味精1克。
