③每日早晚吃蒸煮的胡萝卜，或者用胡萝卜500克，捣烂挤汁，加蜂蜜适量调服，每日早晚各服1次。
④早晨或临睡前服麻油50毫升。
⑤每日早晨空腹喝淡盐水1茶杯。
⑥每日早晚各服蜂蜜30克，用淡盐水冲服。
⑦牛奶250毫升、蜂蜜50克，煮沸，每晨空服1次。
⑧西红柿洗净，切成片，拌白糖，随意吃。
⑨芝麻50克炒熟，核桃肉1舶克捣烂，与芝麻拌和服用，1天1次。
⑩韭菜汁1小杯，麻油50克，共煮熟早晨服用1次。
果子露适量，常服。
以下食物在不同程度上均有润肠通便的作用，也可选食。例如。无花果、麦麸、桃子、松子、胡桃仁、兔肉等。芝麻粥、松子粥、牛乳粥、菠菜粥、胡桃粥等亦宜食用。
患痔者的配餐原则如何？
①多吃新鲜蔬菜、水果，如菠菜、香蕉、梨、红薯等。起润肠通便作用。
②多喝水及饮料，以利防治痔疮。
③补充维生素A、维生素C，有利于伤口愈合。
④养成良好的饮食习惯，少食多餐，定时定量。每日定时大便。
⑤忌饮绿茶，以免大便于结。
⑥忌食辛辣食物，如辣椒、花椒、干姜、胡椒、芥末等。
⑦禁忌烟酒，减少对痔疮的刺激。
泌尿系统类
慢性肾炎病人的配餐原则如何？
①肾功能尚可代偿，血中尿素氮不高时，成人每日可供给乳类、蛋类、瘦肉、鱼类等生理价值高的蛋白质食物60～80克。如血中尿素氮超过正常值，则应适当减少蛋白质的摄入量，每日每千克体重0．6～0．8克或更少。
②水分摄入在有浮肿或高血压情况时应严格控制，每日摄入水分不得超过1000毫升。
③慢性肾炎常伴有肾脏功能的障碍，特别是对钠的调节能力明显不良时。常有水和钠的潴留，为不使水肿加重，忌盐是十分必要的。当病人尿量少于每天500毫升时，每日摄入量应控制在1～3克。
④脂肪摄入量一般不加限制，但为防止高血压和高脂血症，应少吃肥肉、动物油及含胆固醇高的食物。
⑤要多吃蔬菜、水果、西瓜，苹果尤佳（血钾高者除外）。
⑥补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D。
⑦少吃或不吃辛辣、刺激性强的食物及海腥发物，如鹅、公鸡、猪头肉、带鱼、黄鱼等。
慢性肾功能不全病人的配餐原
则如何？
①蛋白质摄入量每日每千克体重0．5克，每日摄入蛋白质量为30～40克，应选用乳类、瘦肉、鱼、鸡等食物。
②多食含糖高的食品以补充能量，如蜂蜜、葡萄糖、甜果汁（血钾高者除外）等。
③多食淀粉类易消化食品，如已经脱除蛋白的麦淀粉、米粉、粉丝、粉皮、薯类。制作麦淀粉为主的食物，麦淀粉与面粉之比为3～6∶1。
④烹调时用植物油，但脂肪的摄入量可不受限制。
⑤补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及叶酸等。
⑥病者有低钠综合征时不用忌盐，尿多时更不能忌盐，以免减少肾血流量。如出现浮肿，血钠升高，则可采用少盐饮食（每日2～3克）。在忌盐过程中，病人可以食用无盐酱油，这种酱油含钾不含钠，对肾功能正常、尿量并不少、血钾不高的病人可以用。有的病人在忌盐阶段加服中药秋石，秋石有淡、咸之分，应以淡秋石为宜。
⑦病人尿少而血钾增高时，应限制钾盐摄入量。禁食含钾多的食物如海带、紫菜、蘑菇、土豆、莲子、瓜子、瘦牛肉等。
⑧忌食辛辣刺激性食物及海腥发物。
为何说鱼油有助狼疮性肾炎治疗？
研究发现，用鱼油饲养患自发性狼疮性肾炎的小鼠。能减轻其病理形态，因鱼油制品中含的不饱和脂肪酸，能与狼疮性肾炎生成的炎症介质中的饱和脂肪酸发生竞争作用，从而减少炎症介质的生成。减轻内部炎症细胞浸润，从而导致抑制狼疮性肾炎免疫异常过程，达到缓解病情的目的。
何谓慢性肾衰的酮酸疗法？
20世纪70年代，临床应用α-酮酸治疗慢性肾衰取得一定疗效。
正常人体的肝、肾、脑、肌肉等组织中有各种酶机制，能够使α-酮酸与相对应的左旋氨基酸之间互相转变并保持动态平衡，由于仅α-酮酸不含氮，又可转变为左旋氨基酸。这样就可以在不增加氮负荷的情况下使体内必需氨基酸得到补充。
故在缓解症状、降低尿素生成率、改善氮平衡，及降低磷等方面均取得较好的疗效。
急性肾炎为何不宜多吃蛋白质？
患了急性肾炎，肾脏功能相应地受到影响，应适当减少饮食量，以避免加重有病肾脏的负担。
急性肾炎病人，由于尿中排出的蛋白较多，适当增加蛋白质供应，按理说是应该的。但是，蛋白质的最终代谢产物是尿素，在急性肾炎时肾脏排泄尿素的能力减退，容易引起尿素氮在血内的潴留，称之为氮质血症，而对机体带来一系列的不良反应，如呕吐、腹泻、肤痒、口有异味、胸闷、心悸等，对病情不利。所以在初患急性肾炎时，除限制水、盐的摄入外，蛋白质也不宜多吃。待到病情有好转后，再逐步增加进食量，可以从每天30～40克蛋白质恢复到60～70克蛋白质。
肾炎病人的低盐、无盐、低钠饮
食有哪些区别？
有轻度水肿的肾炎病人可进低盐饮食，钠量限制在每天2克以内；水肿稍重时，选无盐饮食，钠量限制在每天0．5～1．0克以内：水肿很明显时，取低钠饮食，钠量限制在每天0．5克以内。
低盐饮食：需要禁用一切咸食，如咸菜、火腿、香肠、腊肉、烧肉、肉类罐头等。烹调时加盐量2～3克或酱油10～15毫升，但可不加入菜内，而应吃时用菜沾着调味。
无盐饮食：除禁用一切咸食外，烹调时亦不再加盐或酱油。
低钠饮食：要求比无盐饮食限制更严格，凡是含钠量高的食品，如用碱制的馒头，用发酵粉或起子粉做的蛋糕、饼干、松花蛋、油饼、挂面、切面以及某些蔬菜如菠菜、芹菜、蕹菜等均不能食用。
血尿者在饮食上应注意什么？
产生血尿的原因很多，但血尿主要是由泌尿系统疾病所引起的。血尿的出现，应引起高度重视。找出原因，积极治疗。
在饮食方面要注意吃一些有凉血止血作用的食品，如马兰头、荠菜、鲜藕、荸荠、冬瓜、西瓜、蚕豆、柿饼、莲子等。苹果、梨子、橘子等含维生素C及维生素P较多的果晶，亦可佐食。要忌用一切辛辣刺激食品，如酒、葱、韭菜、大蒜、辣椒等。少吃炙脍肥腻食品、海腥发物和湿热性的食物。
慢性肾炎病人可选用哪些食疗验方？
蚕豆糖浆：陈蚕豆120克，红糖90克。将带壳蚕豆，同红糖放砂锅中添清水5茶杯，以文火熬至1茶杯，分数次服用。一般在早晨空腹食用，分5天饮完。
蚕豆炖肉：虫蛀蚕豆160克，炖猪肉250克吃。或虫胡豆250～400克，炖黄牛肉500克服。不可与菠菜同用。
黑鱼冬瓜汤：黑鱼1条，去内脏同冬瓜煮汤（不加盐）服，可消水肿。
砂仁蒸鲫鱼：砂仁6克，甘草末3克，鲫鱼1条。鲫鱼洗净去内脏后纳入砂仁、甘草。用线缚好，清炖煮烂吃，可消水肿。
黄芪乌骨鸡：黄芪50克，乌骨鸡1只，料酒、葱、姜、味精、食盐各适量。黄芪洗净切片，乌骨鸡去毛和内脏。一种制法：把黄芪放入鸡肚内，加水适量，隔水炖熟；另一种制法：将鸡切块，与黄芪（布包）加水煮熟，加调味品后，去黄芪，吃鸡，喝汤。
羊奶：新鲜羊奶每日饮用500～1000毫升，有消除蛋白尿作用。
清蒸甲鱼：甲鱼1只，不加盐，可加冰糖，清蒸熟后空腹或佐餐吃均可。
冬瓜粥：新鲜连皮冬瓜80～100克，或干冬瓜子10～15克，或新鲜冬瓜子30克，粳米适量，同煮粥吃，消肿有效。
车前叶粥：新鲜车前叶30～60克，葱白1根，粳米50～100克，煮粥吃，有利尿、止血作用。
乌梅炭：乌梅炭3克，分2次服，至7～8周时，尿蛋白可消失。
花生红枣汤：带衣花生米、红枣各60克，文火煎汤。食花生米、红枣，饮汤，连续服用。
桑葚薏米粥：桑葚30克，生薏米仁20克，葡萄干20克，同大米适量煮粥，分2次服食。
刀豆煮腰子：带壳刀豆30克，猪腰子1个，同煮熟食。或刀豆壳60克，鸡蛋1个，加水同煮，饮汤食蛋，主治肾虚腰痛。或猪腰子1对，杜仲30克（或核桃肉30克）同煮食之，亦治肾虚腰痛。
黄芪粥：黄芪60克，粳米100克，红糖少许。黄芪切成薄片后放锅内，加清水用中火煮沸，取其药汁。粳米加药汁及清水适量用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。有健脾补肾，利尿消肿及消尿蛋白作用。
茯苓饼：适用于肾炎水肿，脾阳虚型。
为何肾炎患者不宜多吃香蕉？
由于香蕉含有的钠盐较多，而肾炎患者，特别是伴有水肿和出现高血压的情况下，都必须限制钠盐的摄入。故肾炎、肾病综合征、肾性高血压，以及一般高血压病人，不宣多吃香蕉。
如果肾炎患者无明显水肿或高血压，而血钠并不高，则不属于此范围，低钠血症时吃之无妨。
老人出现肾阳虚症状可选用哪些食物？
老年人中，有部分人常觉身寒怕冷、头重腰酸、疲乏无力、食欲不振、夜尿频多，甚至阳痿阴冷，这在中医称为肾阳亏虚，命火不足，应该治以温补肾阳。常用的保健医疗食品有：
米汤：营养丰富，滋补力强。《紫竹林》以米油加食盐少许，空腹调服。若以人参或党参末调入米汤内饮服，作用更佳。
狗肉：具有补肾气，壮阳道，暖腰膝，益气力功效。可用狗肉250克，切成小块，少量生姜，用粳米适量煮粥食，有同样效果；或以狗肉500克，黑豆50克，炖烂常服。
麻雀：性味甘温，有“壮阳益精、补肾强腰”的作用。据说在唐代时就用雀肉同蛇床子熬膏制成“驿马丸”，治疗性机能减退。明朝皇帝经常服用，疗效颇佳。除雀肉外，雀卵、雀脑也有壮阳益精、补肾强腰作用。服食方法：可制成麻雀粥。用麻雀5～10只，去毛、剖去内脏，洗净后炒熟，然后放入少量白酒，稍煮，加水，入米100克煮粥，待粥将成时，加葱白3支，再煮沸2次即可。还可红烧雀肉，单食雀卵（每日1枚，日服2次）。
鹿肉：性味甘温，补中益气，强五脏，温元阳，治虚劳，填精血。鹿肉可红烧，煮食。另外，鹿尾、鹿鞭等煮食，有同样功效。
枸杞：可煮枸杞羊肾粥食用。取枸杞叶500克，羊肾2对，羊肉250克，粳米250克，葱白5克。将洗净切丁的羊肾、切成细节的葱白和洗净羊肉一同放入锅内，加入适量的水。再加入枸杞叶（洗净、用纱布袋装好，扎紧）和粳米熬粥。待肉熟、米烂成粥时，即可吃羊肾、羊肉。
核桃：有补肾强腰、益肺定喘、润肠通便、乌须黑发功效。著名的补肾药“青娥丸”，即以核桃为主药。《本草纲目》中介绍，每晚睡前剥2～3个核桃仁，再切一片生姜，同时放在嘴里慢慢嚼细，徐徐咽下，主治阳痿。核桃粥、核桃腰亦为常用食疗验方。
河虾：用鲜河虾150克，韭菜100克，如常法炒食。营养代谢类肥胖者的配餐原则如何？
①要限制热量的摄入，要比原
来的热量摄入减少2093～2512千焦耳（500～600千卡），但总热量摄入不要低于1000千卡。
②充足的蛋白质，每日供给50～70克，占总热量的15％～20％。
③减少脂肪摄入量，脂肪提供的热量为总热量的20％左右。
④多吃新鲜蔬菜及含膳食纤维丰富的其他食物，有祛脂作用。如麦麸、小麦、荞麦、玉米、绿豆、芹菜、油菜、马兰、山楂、香蕉、椰子、海带等。多饮茶水。
⑤忌食糖果、糕点、花生、核桃、榛子、蜂蜜及肥肉等食物。
⑥烹调方法要少用油脂，可用蒸、拌、炖的方法。
⑦少喝酒。
目前国外流行哪些减肥食品？
减肥酸奶：其特点是脂肪和热量的含量极低。它含乳脂肪0．2％、固形物13％、乳糖6．5％、蛋白质5％、矿物质1％、热量约48千卡/100克。
减肥雪糕：是用豆腐、马蹄、玉米、番石榴等原料加上脱脂奶精制而成，营养丰富，奶味较淡，是一种无脂肪、低热量的减肥食品。
减肥软糖：奥地利生产的这种软糖是用豆类和蔬菜制成，含有丰富的粗纤维、维生素和蛋白质，很适合体型肥胖者食用。
减肥面包：日本生产的这种面包中添加了一种从小豆中提取出来的“小豆色素”，具有减轻体重，辅治高血脂、高胆固醇症的功能。还能促进脂肪在人体内的代谢。
减肥蔬菜：西欧等国家培育出一种优质蔬菜“吉康菜”。这种蔬菜嫩黄软白，人口清脆，微带苦味，内含丰富的钙及维生素，而且热量很低。
为什么说减肥应该饮水？
有些人在减肥时不仅控制饮食，而且连饮水也加以限制，这是错误的。
如果人体水分摄入不足。肾脏的正常生理机能就不能维持，同时会增加肝脏负担，而肝脏具有使脂肪转化为热能的功能。由于肝脏负担加重，脂肪转化为热能的过程可以减慢，造成了脂肪的堆积。反而会增加体重。此外，在减肥过程中。因脂肪代谢活动的加强，产生的各种代谢废物亦增多，需要多喝水来加速排泄。
有专家观察，减肥过程中限制水量，可能会较快减轻体重，但减轻体重部分主要是水，而不是脂肪：若不限制饮水，体重减轻稍慢。但减轻的体重部分主要是较多的脂肪。
为何油炒的蔬菜不利减速肥？
澳洲有一项研究显示：原先含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过油煎炒炸之后。吸入的油脂远比肉类多。
这是由于蔬菜内细胞和细胞间的间隙充满空气，很容易吸收油脂。
