【功效】健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏、浮肿等症。
豆腐包子
【配方】白面、豆腐各500克，葱、姜、盐、五香粉、香油各适量。
【制法与服法】①先将和揉发酵的面加面粉揉匀，搓成长条，按25克1个揪成面剂。②嫩豆腐冲洗干净，切成四方块，上笼大火蒸约40分钟，出笼晾凉后切成豆粒大小的丁放在盆内。③将葱切成小花，生姜切成细末，放入豆腐丁内，再放盐、五香粉和香油搅拌均匀，就可以与面团捏包子。捏包子时，先将面剂用手压成圆形加馅，然后上笼蒸约10分钟即可。吃时先用手将包底一捏，包口就张开，再用小羹匙浇灌一些辣椒油，风味特异。
【功效】益气和胃，生津润燥，清热解毒。
春盘面
【配方】白面粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，鸡蛋5个，蘑菇200克，韭黄250克，白菜心500克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。
【制法与服法】①将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小块；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭黄洗净，与白菜心剁碎待用。②将白面粉用水发透，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。③将羊肉块、羊肚块放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，置武火上烧开，然后将面条下人，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。当饭吃，吃面条，喝汤，吃饱。
【功效】补中益气。适用于脾胃气虚、营养不良所致的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。
山药面
【配方】白面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，生姜5克，豆粉200克，食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
【制法与服法】①将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。②将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜烧开，再将面条下人，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
【功效】补虚赢，益元气。
枣泥芝麻团
【配方】黑芝麻150克，糯米粉500克，白糖400克，红枣300克。
【制法与服法】①糯米粉放盆内，加白糖150克，加水适量揉匀作麻团坯。②红枣浸水使其膨胀后，去皮、核，取枣泥加糖250克作麻团馅。③芝麻炒熟放平盘中，麻团坯包枣泥馅，放蒸笼蒸热，取出放芝麻中滚粘一层芝麻即成。随意服食。
【功效】补中益气，增强体力，滋阴润燥。治疗肝肾精血不足的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。
人参汤圆
【配方】人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30毫升，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。
【制法与服法】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒人人参粉和匀，做成心子；将糯米粉和匀，包上心子做成汤圆；等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。可做早点或晚点，适量服用。
【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。
鸡头粉馄饨
【配方】羊肉250克，草果2个，豌豆100克，陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁各少许，鸡头粉、豆粉各适量。
【制法与服法】将草果、豌豆捣碎去皮。与羊肉同熬汤备用；羊肉切碎做馅，入陈皮、生姜末少许，五味调和。用鸡头粉、豆粉各适量和匀，作馄饨皮，按常法包制馄饨，煮熟后，汁内加熟豌豆、生姜汁、木瓜汁、葱、盐少许调和。分次随量服用。
【功效】补中益气。适应于体质虚弱。
参芪精
【配方】党参250克，黄芪250克，白糖500克。
【制法与服法】①将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。②将合并的药液用文火熬至稠黏时停火，等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入玻璃瓶。用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次。
【功效】补益肺脾之气。适用于心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。
桂圆参蜜膏
【配方】党参250克，沙参125克，桂圆肉120克，白蜜适量。
【制法与服法】将以上各药以适量水浸泡透发后，加热煎煮，每20分钟取煎液1次，黏再加水煎煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠黏如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。
【功效】补元气，清肺热，开声音，助筋力。适用于体质虚弱、消瘦、烦渴、干咳少痰、声音嘶哑、无力疲倦等症。
参苓粥
【配方】人参10克，白茯苓（去黑皮）10克，粳米100克，生姜10克，食盐少许。
【制法与服法】①将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。②将粳米下人药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。空腹食用。
【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和、不思饮食、日渐消瘦。
补血补血机理补血药酒、药膳适用于血虚证。
凡营血亏虚的病证，症见面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸气短、唇舌紫淡、脉细、妇女月经不调等。
补血的药酒
造酒乌须方
【配方】生地120克，大当归60克，小红枣肉90克，赤白何首乌各500克，生姜汁120毫升，麦门冬30克，胡桃肉90克，甘枸杞60克，莲子90毫升，蜂蜜90毫升，糯米1千克。
【制法与服法】将赤白何首乌先用水煮过，生地以酒洗净，再用煮过何首乌的水，煮地黄至水渐干，加入生姜汁，再以文火煨至水尽，遂将地黄捣烂备用；以糯米，加水6升再加适量酒曲酿酒，至有酒浆时，将捣烂的地黄均匀调入酒糟中，3日后去糟取酒液，再将赤白何首乌等所有的药物装入绢袋，悬于酒中浸泡，容器密封，隔水加热约1.5小时，取出埋土中3日，去火毒后，便可饮用。每次饮1盅，日3次。
【功效】适用于肝肾精血不足导致的腰酸无力、须发早白、面色萎黄、大便偏干等症。
徐国公仙酒
【配方】龙眼肉1千克，醇酒2升。
【制法与服法】将龙眼肉置于坛内，用酒浸之，封口，半月后取用。早、晚各随意饮用。
【功效】适用于心血不足，惊悸不寐，怔忡健忘，老弱体虚。
周公百岁酒
【配方】黄芪、茯神各60克，肉桂18克，当归、生地、熟地各36克，党参、白术、麦冬、茯苓各30克，五味子24克，陈皮、山萸肉、枸杞子、川芎、防风、龟板胶各30克，羌活24克，白酒10升。
【制法与服法】将上药装入布袋（亦可加入冰糖1升、大枣适量），浸于酒中，装坛封好，再用热水隔坛加热，煮沸2小时，然后将坛取出，静置7天后即可开启饮用。每次服15～30克，孕妇忌服。
【功效】适用于气血衰减，亡血失精的四肢无力、面色无华、食少消瘦、须发早白、头眩等症。对气血虚弱，又感受风湿的肢体麻木、活动受限的病症也有治疗作用。
延寿酒（一）
【配方】黄精2000克，天冬1500克，松叶3000克，枸杞子5升，苍术2000克。
【制法与服法】采用常酿酒法，将药加入即可。每次10毫升，每日2～3次。
【功效】适用于脾弱，精血不足，兼感受风湿而出现的食少体倦、头晕目暗、筋骨不利等症。体质偏于气阴不足者，饮之有保健养生作用。
延寿酒（二）
【配方】桂圆肉500克，桂花120克，白糖240克，好烧酒约2.5升。
【制法与服法】将药及白糖同浸入酒内，酒坛封严，经年为佳。
适量饮用。
【功效】益血气，祛痰化瘀，除口臭，一般人亦可饮用，有营养保健作用。
杞圆药酒
【配方】牛膝、杜仲、五加皮各90克，枸杞子、桂圆肉各120克，大枣500克，大生地、归身各120克，红花30克，白糖1000克，蜂蜜1000毫升，甘草30克，酒7.5升。
【制法与服法】将药盛入绢袋浸酒中，封固，隔水加热后取出晾凉，数日后即可饮用。每日饮1盅，不可过量。
【功效】适用于肝肾精血不足，腰膝少力、筋骨不利、头晕、目暗、心悸、失眠等症。体质偏于肝肾虚弱者，无明显症状也可饮用。
桑龙药酒
【配方】桑葚子、龙眼肉各120克，烧酒5升。
【制法与服法】将上药人酒中，坛口封固，10天后即可饮用。视习惯为度。
【功效】心脾不足、阴虚血少所致的心悸失眠、体弱少力、耳聋目暗等症。
圆肉补血酒
【配方】桂圆肉、制首乌、鸡血藤各250克，米酒1500毫升。
【制法与服法】将上药切片，加入米酒封好，浸10天。在浸泡过程中，每天振摇1～2次，以促进有效成分的浸出。每次饮10～20毫升，每日1～2次。
【功效】适用于血虚气弱所致面色无华、头晕心悸、失眠、四肢乏力、须发早白等症。
鹿血酒
【配方】鹿茸内骨髓；鹿颈静脉内鲜血：宰鹿时取血可风干成紫棕色片状的固体均可。
【制法与服法】将鹿茸内骨髓，浸入白酒中，制成20％的药酒，将鹿颈静脉血，合入白酒中，制成30％的药酒；固体血片研细，对酒即成。每次10毫升，日3次。
【功效】适用于多种血液病，对慢性苯中毒造成的血液病也有较好疗效，以及老年人精亏血虚、心悸不安等症。
补血的药膳
地黄鸡
【配方】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。
【制法与服法】将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中；再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。
【功效】补髓养血。适用于腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。
三七蒸鸡
【配方】三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。
【制法与服法】①将鸡煺去毛、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切段。②把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，撒入三七粉拌匀即成。佐餐服食。
【功效】补血。适用于贫血、面色萎黄、久病体弱等。
归参炖母鸡
【配方】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱、生姜、料酒、食盐各适量。
【制法与服法】将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进沙锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即成。
食用时，可分餐吃肉，喝汤。
【功效】补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
归参山药猪心
【配方】当归、米醋、姜丝各10克，潞党参30克，山药20克，猪心200克，食盐3克，大蒜4枚，香油适量。
【制法与服法】①将猪心切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铁锅（或钢锅、沙锅）内加盐少许。②将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。③加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。佐餐食，也是下酒佳肴。
【功效】补血益气健脾。适用于血虚症见心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。
熘炒黄花猪腰
【配方】黄花菜50克，猪腰500克，素油、葱、姜、蒜、盐、糖各适量。
【制法与服法】①将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条。②炒锅内把素油烧热，先煸炒葱、姜、蒜作料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食。
【功效】养血平肝，补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。
生地乌鸡汤
【配方】乌骨鸡1只，大生地120克，饴糖120克。
【制法与服法】①选择白毛乌骨鸡（其他杂毛鸡亦可，但须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。②大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内。③放入铜锅中隔水蒸烂食之。
【功效】补血养肝。适用于肝血亏虚或产后血虚血热，以及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学物理损伤及造血器官所致的贫血等。
三妙汤
【配方】生地、枸杞各1000克，蜂蜜100毫升。
【制法与服法】①将鲜生地、鲜枸杞冷压取汁，或生地、枸杞合煎，去渣，并进行煎液浓缩。②将药汁或浓缩煎液放入银器（瓷器亦可）中，再加入蜂蜜同煎，如稀饴糖状即成。每晨、晚空腹，用黄酒或白汤调服1大匙（10毫升以上）。
【功效】滋肝养血。适用于肝血不足、肝火偏旺的头晕目眩、月经量少或闭经，或月经量过多而致的贫血，以及放疗化疗引起的贫血。
当归羊肉羹
【配方】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉60克，葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。
【制法与服法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。
【功效】适用于血虚及病后气血不足的各种贫血。
兰花鸭肝羹
