铁是人体健康必不可少的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要原料。缺铁可使血红蛋白的含量和生理活性降低，导致血带氧量减少而影响大脑中的营养素和氧的供应。女性较男性对铁的需求量更高。根据统计分析，一般妇女在饮食中平均可获得的铁质仅为标准量的2/3，普遍比较低。好多青春期的少女常有情绪不稳定、容易疲乏、注意力不集中、记忆力减退及学习成绩下降等现象，这与青春期的少女体内缺铁有密切的关系。
青春期的少女，整个身心都经历着巨大的变化，不仅身体形态生长突变，机体内部的各个器官也在迅速发育。随着青春期的发育，对各种营养素的需求量也大大增加，身体迫切需要更多的铁，用以满足旺盛的机体代谢之需。少女月经来潮后又造成了铁的一些丢失，然而食物中铁的相对含量往往不足，所以女孩们普遍在一定的程度缺铁。科学研究证明，青春期女孩每天的需铁量是18毫克，月经期的女孩每天需要2.2～2.3毫克的铁专门补充因月经而造成的铁的丢失。国外曾经有研究证明，给血中铁水平低的16～17岁女学生，补充两个月的含铁糖浆。补铁后，大多数情绪波动、注意力不集中、无力、疲劳的少女血中铁的水平恢复正常，疲乏、倦怠及其他症状也随之消失。
青春期的少女应注意补充铁剂。最常用、最方便的方法是饮食补铁。平时要多吃些富含铁元素的食物，如动物的肝、肾、血、瘦肉，鸡蛋，海产品如鱼、虾、紫菜、海带、海蜇，黄豆制品、红枣、黑木耳等。多吃些富含铁及维生素C的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜叶等，其中所含维生素C有促进铁吸收的作用。使用铁锅烹调，可使食物中的铁增加10～19倍。所以我们提倡家庭要多用铁锅炒菜。平时进食要多样化，不可偏食，更不要盲目节食。明显缺铁的少女，应在医生的指导下及时地补充铁剂药物，如葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、人造补血药等。同时服用维生素C或稀盐酸合剂，以促进铁的吸收。
