又名：黑脂麻
性味归经：味甘，性平；归肝、肾经。
补血养发食疗佳品
黑芝麻具有滋补肝肾、养血润肠等功效，其药性平和，不伤脾胃，滋补效力尤佳。《本草备要》中称，黑芝麻“补肝肾……滑肠……乌须发。”晋代葛洪在《神仙传》中讲述：有一女子以胡麻为食，到80岁时，容貌肤色仿若少女，健步如飞。虽是一则传说，但现代药理研究显示，黑芝麻确有延缓衰老的作用，另外还可以降低胆固醇，降血糖等。
“黑芝麻小档案”
黑芝麻属脂麻科，为一年生草本植物，在我国各地均有栽培，西藏高原除外。药用部位为脂麻的成熟种子，以色黑者入药最佳。一般在秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，再晒干；或用小火炒至有爆声，放凉，捣碎，即为炒黑芝麻。现代研究发现，黑芝麻主要含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、组氨酸、色氨酸、维生素E、叶酸、蛋白质、磷、钾等。
“功效主治”
功效补肝肾，益精血，润肠煤。
主治1.用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等。2.用于血虚精亏引起的女性乳少、便秘等。3.外敷用于疮疡痛痒及诸虫咬伤等。
“真伪鉴别”
黑芝麻与胡麻仁易混淆：黑芝麻呈扁卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米，表面黑色，平滑或有网状皱纹，一端尖，有棕色点状种脐。另一端圆，种皮薄，子叶2片，白色，富油性，气微，味微甘，有油香气。胡麻仁是胡麻科植物胡麻的种子，呈扁平状卵圆形，长约4～6毫米，宽约2～3毫米，表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另一端尖而略偏斜，种脐位于尖端凹处，种背浅棕色，位于一侧边缘，种皮薄，胚乳棕色，薄膜状，子叶2片，黄白色，富油性，嚼之有腥味。
“注意事顶”
因黑芝麻有滑肠的作用，故大便稀薄者不宜服用。
“药膳养生”
1.补肝肾，益五脏
黑芝麻粥：炒黑芝麻30克研末，与粳米100克煮粥，早晚服用。适用于体虚头晕耳鸣、须发早白、大便干燥等。
2.增强记忆力
黑芝麻蒸饭：黑芝麻100克，芋头100克，米饭蒸熟后，将黑芝麻和芋头放于其上蒸熟，每日分为3次食用。
3.治疗气虚子宫脱垂
黑芝麻炖猪肠：升麻9克用布包好，黑芝麻100克，一同放入猪大肠内，炖熟，除去升麻，加入适量盐、鸡精等调味，喝汤食肠，每周2～3次。
“古今验方”
1.治疗皮肤干爆综合征
芝麻龙眼膏：黑芝麻40克，龙眼肉100克，黑桑椹50克，玉竹30克，用水浸泡1小时后，煎煮30分钟，共煎煮3次，药液混合后浓缩成膏，再加入蜂蜜等量，稍煮即可，每次用开水冲服1～2汤匙。
2.治疗老人便秘
黑芝麻50克，核桃仁30克，捣碎，每日早、晚各服1汤匙，温水送服。
3.通乳
炒黑芝麻研末，加盐适量，产妇可常服。
4.治疗疮疡
炒黑芝麻50克，研末，用米醋调匀，外敷患处。适用于疮疡未破损者。
5.养心补肾，凉血生津，养发护发
葛根500克，五味子250克，水煎2次，过滤留汁，将药汁与炒黑芝麻500克、蜂蜜500克隔水蒸2小时，冷却装瓶，每次1汤匙，每日3次，温水冲服。适用于血热、津枯、便秘的动脉硬化患者。
