一、决明降脂食疗方
1.决明菊花饮
“适用范围”高脂血症、高血压、习惯性便秘患者的防治。
“制作方法”取决明子15克、白菊花5克。将决明子洗净打碎；菊花洗净，去蒂；同入炖杯内。置于武火烧沸，再以文火煎10分钟即成。
“食用方法”每日1剂，分次饮用。
“功效作用”本饮有降血压、降血脂及缓和的泻下作用。
“注意事项”气虚便溏者不宜用。
2.决明乌鸡煲
“适用范围”头晕、头痛、视物昏花、耳鸣、胸闷、失眠、乏力的高血压病、高脂血症患者佐餐。
“制作方法”取决明子15克、夏枯草9克、乌鸡1只。将决明子、夏枯草洗净，乌鸡治净。再将决明子、夏枯草放入鸡腹内，放入葱、姜、料酒、盐，同入炖锅内，加水1500毫升，置于旺火烧沸，再用文火炖1小时，加入味精调味即成。
“食用方法”每天服本膳适量，连用7天，休息5天，可再继续服用。
“功效作用”本膳有清肝益肾、明目降压、温中益气、补精添髓的作用。
3.决明降脂粥
“适用范围”视物昏花、目赤肿痛、畏光流泪及高脂血症、高血压病、肥胖症者佐餐。
“制作方法”取粳米（大米）150克、决明子15克、白菊花15克、山楂50克、白糖15克。将决明子、白菊花、粳米、山楂洗净，山楂去籽。然后将决明子、白菊花放入锅内，加水400毫升，置于火上煎煮20分钟，过滤去渣取药液。再将粳米、药液、山楂同入锅中，加水800毫升，置于火上煮粥至熟，加入白糖即成。
“食用方法”取粥适量食用。
“功效作用”本膳有清肝明目、降脂降压、化食消积的作用。
二、银杏叶饮防治中风和老年性痴呆方
“适用范围”中风、老年性痴呆、冠心病、高脂血症、高血压病等的防治。
“制作方法”取银杏叶10克、白糖适量。将银杏叶除去杂质，洗净，放入砂锅，加清水300毫升，置于武火上烧沸，再以文火煎25分钟，滤去药渣，药液加入白糖即成。
“食用方法”每日1剂，代茶饮用，每月可连用10天。
“功效作用”银杏叶可敛肺平喘、活血止痛、强心健脑。银杏叶的提取物具有改善心脑血管循环、抗过敏、抗菌、抗病毒、抗癌、抗衰老、清除自由基等多种显著药理作用，并已于20世纪中叶，确定了银杏叶提取物对于防治心脑血管疾病、增强记忆力、改善神经功能、抗衰老等具有的特殊价值，使其风靡全世界。
“注意事项”银杏叶又名白果叶。白果有小毒，白果不能与安眠酮、利眠宁、安定等催眠镇静药合用，否则会抑制呼吸中枢，损害肝脏功能。白果不宜生食，要炒熟食用，或除去外壳水煮熟食用，其毒性成分溶于水中或遇热挥发，则毒性减低。白果不可多食，幼儿禁用。
三、红枣保健防病方
“适用范围”体虚疲劳、妇女产后、贫血、神经衰弱、肝炎、白细胞减少、紫癜、慢性胃肠疾病等的调治；也可用于手术后、癌症康复者。
“制作方法”①枣泥卷：取红枣500克，白糖、豆腐皮、鸡蛋、豆粉各适量。将红枣洗净去核，入笼蒸熟，取出搓成小条，用豆腐皮包成卷。将鸡蛋、豆粉调成糊状，涂在卷上，放入滚油锅内炸黄捞起。然后用白糖和适量清水下锅炒至浓稠时，把锅端下，即放下枣泥卷使粘上糖汁，炒至白色时，即可起锅。②桂花蜜枣：红枣500克，糖（可用麦芽糖）120克，桂花4克。将红枣洗净，放锅内，加水适量，用旺火煮沸，用勺撇掉浮沫，改用文火煮，待白沫撇净后，加糖继续煮至汤汁黏稠时，下入桂花，冷却，装瓶盖好。
“食用方法”适量，随吃随取，作点心食用。也可每日食红枣5枚，或煮粥时加入红枣15枚，烧成红枣饭食用；或红枣煮水代茶饮。
“功效作用”大枣具有补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性的作用。民间流传“日食三枣，终生不老”，“要使皮肤好，粥里加红枣”的谚语。药理研究证实大枣有抗疲劳、抗衰老、调节免疫功能、镇静安眠、改善心血管及消化功能、抗癌、解毒、护肤美容的作用。如妇女产后食用红枣，能补中益气，养血安神，加快机体复原；年老体弱者食用红枣，能延缓衰老，增强体质，尤其是一些从事脑力劳动及神经衰弱的人，用红枣代茶常饮，能宁心安神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶饮，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣“茶”中加几片桑叶，可预防伤风；夏令炎热，红枣与荷叶同煮能益气清暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可去寒镇咳。红枣代茶常饮，久而久之，会使人精力充沛，身体健壮。
“注意事项”大枣味甘质腻滞，生食、多食容易引起消化不良等反应，故食时应注意；小儿、老人、妇女产后、形体瘦弱有腹部饱胀者，不宜生食、多食，否则会损伤肠胃。最宜用量：每天3次，每次3～5枚，长期食用每天不要超过10枚。
四、百合粥疗肺疾安心神方
“适用范围”咳嗽、哮喘者；更年期抑郁症、单纯抑郁症者；心悸、失眠、多梦、健忘者；病后体虚者。
“制作方法”鲜百合60克（或干百合30克），粳米60克，冰糖适量。将百合洗净，用水泡一宿，使白沫出，然后换水再洗一遍，与洗净的粳米，同入锅中，加水适量，煮成粥，加冰糖调匀。
“食用方法”早餐食用。
“功效作用”本粥能养阴润肺、清心安神、补脑益智，能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。百合药理有镇咳、平喘、祛痰、镇静、催眠及增强免疫力的作用。
“注意事项”百合有滋补作用，性偏寒，对感冒初起的咳嗽多痰，不能立即食用；对脾胃虚寒，大便溏泄或滑泄者忌用。
五、淮杞洋参炖海参方
“适用范围”尤适用于肿瘤病人经“放疗”、“化疗”后出现疲乏、口渴、舌干、头晕的气阴两虚证者。
“制作方法”发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山药65克，盐、花生油适量。先将发海参切成小块，与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山药、水适量，水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。
“食用方法”分数次喝汤，吃海参。
“功效作用”防癌抗癌，补气益血。海参性温，含丰富的蛋白质、钙、铁，其所含的粘多糖，能有效提高机体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和阻止其转移，其所含的海参素也有抗癌作用；西洋参微苦微甘，性凉，具有补气养阴、清火生津的效能，淮山药味甘性平，益气养阴，补脾肾；杞子味甘性平，养血益精，明目护肝，能减轻化疗药物对肝脏的损害；配上补髓的猪脊骨，起防癌抗癌，补气益血之功效。
六、醋豆防治冠心病方
“适用范围”中老年人，特别是高血压、冠心病、高血脂及糖尿病患者。
“制作方法”米醋1000毫升，黄豆（黑豆也可以）500克，将陶瓷或玻璃器皿洗净、消毒、晾干水分，将黄豆洗净，晾干水分装入容器，倒入米醋，加盖密封，浸半年之久，即可食用。
“食用方法”每日3次，每次15～20粒，以空腹嚼食为佳。
“功效作用”醋豆富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、醋酸酚、维生素、异黄酮类物质、大豆低聚糖、微量元素等多种对人体健康十分有益的生物活性物质，常食醋豆有助消化、增食欲、降血压、降血脂、降低胆固醇、预防心脑血管病和糖尿病等功效。
七、黑芝麻降脂润肠抗衰方
1.黑芝麻粥
“适用范围”高脂血症、习惯性便秘患者佐餐。
“制作方法”取黑芝麻30克、粳米（大米）30克、白糖适量。将黑芝麻炒干，出香味；粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮粥，待米将熟时，放入黑芝麻、白糖即成。
“食用方法”随意食用。
“功效作用”本膳有防止动脉硬化、润肠通便、抗衰老的作用。芝麻有“维生素E宝库”之称，维生素E是脂溶性抗氧化剂，能改善血液循环，增强细胞活力，推迟细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久，所含卵磷脂也有抗衰老的功效。芝麻含有多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能有效地防治老年人动脉硬化和心血管疾患等。芝麻还有降低血糖及较好的护发、乌发作用。
“注意事项”黑芝麻含脂肪多，润肠通便的作用较强，故泄泻或便溏者不宜多食；黑芝麻炒熟性热，易引起牙疼及胃热加重，故对火热炽盛者忌用；黑芝麻蒸熟食用，不寒不燥，最适宜。
2.黑芝麻仔鸡煲
“适用范围”肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘者佐餐。
“制作方法”取黑芝麻50克、黑豆150克、黑枣8克、净仔鸡1只。将仔鸡洗净，放入汤锅内，置于旺火烧沸，打去浮沫；黑枣洗净，去核；黑豆淘洗干净；黑芝麻洗净。将黑芝麻、黑豆、黑枣、仔鸡、料酒、葱、姜同入煲内，加入鸡汤，置于武火上烧沸，再以文火煲1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
“食用方法”适量，午晚餐交替食用。
“功效作用”本膳有补益肝肾、养血益精、补中益气的作用。
3.黑芝麻山药羹
“适用范围”腰膝酸软、头晕耳鸣、目涩口干、手足心热、失眠、盗汗者佐餐。
“制作方法”取黑芝麻50克、山药50克、白糖15克。将黑芝麻拣去杂质，洗净，炒香，研成细粉；山药洗净，切片，烘干，打成细粉，再将黑芝麻、山药粉混合均匀。在锅内加水300毫升，置于武火烧沸，将黑芝麻、山药粉徐徐放入锅内同时加入白糖，不断搅匀，煮3～5分钟即成。
“食用方法”每天适量，当点心食用。
“功效作用”本膳有补益肝肾、补脾养肺、固肾益精的作用。
4.木耳芝麻茶
“适用范围”痔疮便血、习惯性便秘者，老年人可常服本饮。
“制作方法”取黑木耳60克，黑芝麻20克，白糖适量。将黑木耳30克下热锅中，翻炒至黑木耳由灰转黑略带焦味时，装碗待用。锅重置火上，下黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升，同时下入生、熟黑木耳，烧沸30分钟起锅，用洁净细纱布过滤，得滤液装在器皿内，调入白糖即成。
“食用方法”每次饮用100毫升，每天2次。也可将炒后的木耳、黑芝麻同生木耳一起和匀贮存，每次取5克，冲人沸水泡茶饮服。
“功效作用”本茶有凉血止血，润肠通便的作用。老年人常用本饮，能收到强身保健的作用。
八、山楂粥调脂降压防癌方
“适用范围”各类人群。高脂血症、高血压、冠心病患者宜常食用。接受化疗的肿瘤患者及健康人群适量食用山楂果有益于预防肿瘤。
“制作方法”取山楂30克，粳米（大米）100克，砂糖适量。将山楂洗净，去子；将米淘洗净，与山楂同放入锅内，加入适量水，用文火煮沸，加入砂糖，改用小火煮约30分钟成粥。
“食用方法”当点心或早餐食用。
“功效作用”山楂不仅营养价值很高，且具有独特的保健功用。山楂入药，消积、活血、杀菌、降脂、抗癌俱佳。山楂含脂肪酶、淀粉酶可促进脂肪、淀粉的消化，调节胃肠功能紊乱。山楂可拮抗高脂饮食引起的胆固醇及甘油三酯升高而起降血脂作用。山楂有明显的降压作用、改善心血管功能、增强免疫力作用。山楂对癌细胞生长有抑制作用，接受化疗的肿瘤患者及健康人群适量食用山楂果有益于预防肿瘤。
“注意事项”山楂不宜生食过多，不宜空腹食用，空腹大量食用容易引起胃石症。对胃酸过多、胃溃疡及反流性胃炎患者应慎用。曾有食山楂导致孕妇流产的报道，故孕妇慎用。
九、核桃仁健身防老年病方
“适用范围”中老年人，妊娠、哺乳期妇女，以及动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、慢性支气管炎、肠燥便秘、老年性耳聋等病的防治。
“制作方法”核桃仁15克、大米30克，煮稀饭。
“食用方法”每日晚餐或午餐食用。也可直接嚼食核桃仁，具体吃法：开始每天吃1个，至第5天增为每天吃2个，第10天起每天吃3个，即每5天增吃1个，至每天吃5个时停止。接着则每5天减少1个，继续食用。如此45天1个循环，按此反复食用。
“功效作用”核桃仁有健脑益智、补肾强腰、敛肺定喘、润肠通便的功效。现代研究表明核桃仁有降脂降糖、抗动脉硬化、抗衰老、抗肿瘤及镇咳平喘的作用，所以适用于动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、慢性支气管炎等患者食用。
“注意事项”①核桃仁富含油脂且有刺激性，食用不可过多，过量易伤肠胃，引起呕吐、消化不良。②核桃为温补之品，易助火伤阴，对肺有痰火或阴虚所致的咳喘时应慎用。③核桃脂多润滑肠，泄泻者不宜食用。④不宜与浓茶同服。
十、黑木耳酱防血栓方
“适用范围”各类人群，尤以中老年人为宜。能有效地预防心脑血管疾病的发生。
“制作方法”取优质干木耳200克，用水浸泡过夜，去除杂质，再淘洗2次，取出用刀切成小碎片状（减少其泡胀的体积），置于24公分的做饭用压力锅内，加入水使没过木耳，盖好加热1小时，放冷，倾出，即成为混有木耳碎片的胶状物。用塑料袋分装数包，存放冰箱冷冻室内。另取约1周食用量放入冷藏室中供每日食用。
“食用方法”早餐时，用大汤匙取黑木耳酱2～3匙，混入牛奶中热后喝下。黑木耳酱也可用于做菜、做汤等加入食用，也可加入煮熟的枣和姜，还可加入适量的白糖以调味，糖尿病患者可加入适量无热量甜味剂。
“功效作用”本膳有滋补养阴、化瘀止血、益脑润肤的作用。研究表明黑木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、降血脂等四大功能，因而对预防人们心脑血管疾病的发生有重要意义。通俗来讲，它能使人“黏稠”的血液变“稀”；胆固醇等的减少，防止了动脉血管变窄变硬，从而血液能通畅地在血管中流动，减少了心脑血管疾病的发生。另外黑木耳能提高人体免疫功能及抗癌作用，经常食用黑木耳可以增进人体健康，延缓衰老，在某种程度上可预防癌症。
“注意事项”①木耳性滋润滑肠，故大便溏薄，脾虚泄泻者应少食或忌食。②不宜鲜食，食用鲜木耳易发生中毒，因其含卟啉类感光物质，过食后经太阳照射可引发“蔬菜日光性皮炎”，出现皮肤水肿、丘疹、眼泪增多等症。③发霉及有腐败味的木耳严禁食用，以防中毒。④无论制酱或直接食用，均要选购优质东北产黑木耳。优质黑木耳干品为黑褐包，呈波浪朵状，质薄脆，但有一定弹性，一面有“白霜”。水泡后呈半透明胶质强弹性朵状。1份重干品泡后取出的湿重应为干品的10倍，若低于10倍，则不是优质品。
十一、马齿苋降糖降压止痢方
1.马齿苋粥
“适用范围”糖尿病、高血压、心脏病、细菌性痢疾的防治。
“制作方法”取鲜马齿苋100克（干品30克），粳米100克，盐、油各适量。先将粳米淘净，放锅内煮粥，煮至快熟时，加入洗净切碎的马齿苋同煮熟；再加入适量盐、油调味即成。
“食用方法”早晚餐适量食用。
“功效作用”马齿苋清热解毒、凉血止血，对菌痢最有效。近年来国内外研究发现，马齿苋能促进胰岛素分泌，有降低血糖的作用；还有降脂、降压、预防血栓的作用。因此，马齿苋对糖尿病和心血管疾病也有较明显的防治作用。
“注意事项”①应选用棵小，叶柄短，质嫩肥厚，色鲜绿光亮，无杂质，除净根须者。②马齿苋食用前，先出水去其酸味；烹饪时不宜久煮，煮久后其味更酸。③马齿苋性寒滑利，脾胃虚寒，泄泻者应慎服。
2.凉拌齿苋
“适用范围”糖尿病、高血压、心脏病、细菌性痢疾的防治。
“制作方法”取马齿苋嫩茎叶250克，蒜泥、香油、精盐、味精、醋各适量。将马齿苋洗净，放入开水中焯2～3分钟，捞出沥干，切碎，加入蒜泥、香油、味精、盐、醋各适量拌匀即可。
“食用方法”适量佐餐食用。
“功效作用”同马齿苋粥。
“注意事项”同马齿苋粥。
十二、莲子强身抗衰老方
1.莲肉糕
“适用范围”年老体弱、健忘失眠、脾虚泄泻、夜间多尿、遗精阳痿、更年期综合症等。
“制作方法”取干莲肉、糯米各500克，白糖适量。将净干莲肉去心，放入高压锅内，加水煮熟至烂，以洁净之屉布包住莲肉，揉烂碎。将糯米淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟。待冷后，以洁净屉布将其压平，切块，上盘后撒上一层白糖，即可食用。
“食用方法”上述食量可分10～15天，作点心食用。
“功效作用”本膳有益肾固精，养心安神，补脾止泻的作用。研究表明莲子所含丰富的维生素、谷胱甘肽等是种子长寿的重要物质，这些物质对延缓人体的衰老其着重要作用。
“注意事项”腹胀、便秘者应慎用。
2.鲜莲银耳汤
“适用范围”年老体弱、健忘失眠、脾虚泄泻、夜间多尿、遗精阳痿、妇女月经不调、更年期综合症等。
“制作方法”取鲜莲子30克，银耳5克，料酒、精盐、味精、白糖、鸡汤各适量。将鲜莲子去皮及心，用沸水氽后，用开水泡起。把发好的银耳放碗内，加鸡汤蒸透取出。烧开鸡汤，加入料酒、盐、味精、白糖。将莲子、银耳装在碗内，注入鸡汤即成。
“食用方法”每日1次，连肉带汤一起服食。
“功效作用”此汤补脾润肺、养心益肾，可作滋养强壮的保健食品。
“注意事项”腹胀、便秘者应慎用。
3.莲子粥
“适用范围”年老体弱、健忘失眠、脾虚泄泻、夜间多尿、遗精阳痿、妇女月经不调、更年期综合症等。
“制作方法”取莲子肉50克，粳米100克，冰糖60克。将莲子肉去皮心，捣成米粒大小（也可研成莲子粉），与淘洗干净的粳米一起放入锅中，加清水适量，上火慢慢熬煮，待米粒开花，再加入冰糖，熬至烂熟成粥即可服食。
“食用方法”早晚餐适量食用。
“功效作用”本粥有益肾固精、养心安神、补脾止泻的作用，常可作为病后、年老、产后体虚的辅助保健食品。
“注意事项”腹胀、便秘者应慎用。
十三、山药保健降糖方
1.凉拌山药丝
“适用范围”男女老幼皆宜服食，糖尿病患者宜常服。也可用于脾肾两虚，小便频多，遗精早泄，妇女带下的食疗。
“制作方法”取鲜山药250克，豆腐干100克，精盐、味精、香油各适量。将鲜山药去皮洗净，切成丝，放沸水锅中焯一下，捞出摊开，沥去水；豆腐干用温水洗过，切成细丝。将山药丝、豆腐干丝放大碗内，加精盐、味精、香油，拌匀即成。
“食用方法”每天1次，适量服食。
“功效作用”本膳可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。药理研究证实山药还有降血糖、抗衰老、抗动脉硬化、增强免疫功能的作用。本膳采用生食山药，其养身健脾效果比煎煮显著，可作保健常菜使用。近代名医张锡纯极推崇山药，认为山药滋阴又能补气，滑润又能收涩，补肺补肾兼补脾胃，在滋补药中为上品。
“注意事项”①山药药性平和，不论是疗病还是进补，均需大量常服才能取效。张锡纯医案中最大用量达180克，认为山药的灵妙处在于量要大，且宜生用。而古代论山药滋补延年，强调久服。②山药虽多食无妨，但属滋补之品，过多的食用也会产生腹中胀闷感。③脾虚湿盛、胸腹满闷或遇有外感发热、食积停滞、大便秘结等症时，不宜服用。
2.山药粥
“适用范围”男女老幼皆宜服食，糖尿病患者宜常服。也适用于心脾肾虚弱所致的神疲乏力，食欲不振，记忆减退，小便频多及遗精者食用。
“制作方法”取山药、粳米各60克。将洗净的山药、粳米加水煮至熟烂即成。
“食用方法”每天1次，作正餐食用。
“功效作用”此粥有益气健脾、补肾健脑、抗疲劳及降血糖的作用。
“注意事项”同凉拌山药丝。
十四、薏苡仁羹健身抗癌方
“适用范围”男女老幼皆宜服食；久病体虚、病后恢复期患者宜服食；肿瘤患者宜常服食。
“制作方法”取薏苡仁120克，无核蜜橘300克，白糖50克，桂花蜜30克，湿淀粉25克。将蜜橘剥出橘瓣，薏苡仁用清水浸泡2小时后放火上煮沸，改小火煮至薏苡仁浮起，加白糖、桂花蜜、橘瓣煮开，用湿淀粉勾芡即成。每天1剂，分早晚食用。
“食用方法”每天1剂，分早晚食用。
“功效作用”薏苡仁有健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓的作用。它作用和缓，微寒不伤胃，益脾不滋腻，适用病证广泛，平和之中常见有奇效。药理研究表明，薏苡仁治病的成分薏苡仁酯，不仅有滋补作用，还是抗肿瘤的有效成分，对抑制肿瘤生长，缓解放化疗反应，改善消化功能，延长存活时间都有较好的效果。特别是对出现食欲缺乏、腹泻，或癌性胸腹水，面浮肢肿，白细胞下降等症患者，薏苡仁是最理想的食品。另外薏苡仁所含的多糖，有增强机体免疫功能的作用。民间流传着这样的民谣：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
“注意事项”本品力缓无毒，宜多服久服。小便频多、大便燥结及孕妇慎服。
十五、家常萝卜健身防癌方
“适用范围”各类人群，肿瘤的预防。肥胖症、高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病、偏头痛患者宜常食用。
“制作方法”①凉拌萝卜丝：取白萝卜400克，大蒜2瓣，香油、盐、醋各适量。将大蒜拍松切碎；萝卜洗净，切成细丝。待锅中水煮沸，调入适量盐，放入萝卜丝，烫2分钟后取出放盘中，加入蒜末、醋、香油，拌匀即可。②生吃萝卜：将萝卜洗净备食。③生萝卜汁：取鲜萝卜500克，洗净捣烂，取汁备用。
“食用方法”①凉拌萝卜丝：当小菜经常食用。②生吃萝卜：生吃细嚼萝卜，每天或隔天100～150克。③生萝卜汁：每次100毫升，每天2次饮用。
“功效作用”萝卜有消积滞、化痰热、解毒抗癌、降脂减肥的作用。研究发现萝卜有较好的防癌作用：一是因为萝卜中含有一种能分解亚硝酸胺的“酶”，可以减轻亚硝酸胺的致癌作用；二是因为萝卜含有粗纤维能刺激肠胃蠕动，保持大便通畅，从而预防了大肠癌和结肠癌的发生；三是萝卜中含有双链核糖核酸，能够诱导人体产生干扰素，从而提高了人体免疫力。由于萝卜抗癌作用的发现，现已被列为20种抗癌食物之一。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“秋后萝卜赛人参”，“萝卜进城，药店关门”之说，说明萝卜能够增强人体的抗病力，防治许多种疾病。
“注意事项”①营养专家研究发现，红萝卜含有抗坏血酸的分解酵素，对白萝卜中的维生素C有破坏作用。所以红、白萝卜不宜混合食用。南瓜中也含有类似的维生素C分解酵素，所以白萝卜最好不要与南瓜共煮食。②食用萝卜后不宜马上吃橘子、梨、苹果、葡萄等水果。因萝卜经代谢很快会产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸，而橘子等水果中的类黄酮物质经转化，会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿，患甲状腺肿的人更应注意。③萝卜的营养成分主要集中在皮部，特别是钙大都存在于皮中，所以吃萝卜不要削掉表皮，否则会丢失营养。④萝卜防癌，做成凉拌或生吃细嚼最有效果。
十六、预防流感简便方
“适用范围”各类人群。
“制作方法”取1个萝卜、半个橘皮、3片生姜、2段葱白、1把香菜，将萝卜、橘皮、生姜、葱白、香菜洗净，一起放锅内，加水400毫升，置于火上煎煮10分钟即成。
“食用方法”流行季节，每天1剂，熬汤频服，连用7天。
“功效作用”有预防感冒及流行性感冒的作用。
