渔民早上开船捕鱼，如果船头下面发现一只老鼠游过，而又捕不到鱼，则认为犯了忌讳，立即就收网回家，不再捕鱼。并忌讳黑白颜色的鱼跳上船头，以此为不吉利。如果捕到鲤鱼，则认为这天一定“利市”，网网丰收；如果捕到黑鱼，则以为是特大吉兆，黑鱼头黑，兆“黑心”，这天一定会捕到一大批鱼；捕到鱼头上有斑点的鱼，兆生意就在近几天；鱼尾有斑点，兆生意在以后；鱼身有斑点，兆捕鱼生意旺在中旬；如果正月里捕到身上有斑点的鱼，则预兆六月份捕鱼要丰收；如果早上开船时发现有一条狗在河里游，认为要交好运，如此等等。
四、手工业和工业风俗
民国时期，由于现代工业的发展，许多传统的手工作坊已为机器生产所代替，相应地，一些传统手工业门类也已逐步演变为工业门类，如纺织业、冶炼业、造纸业、印刷业等。但手工操作在制造加工、开采等部门仍大量存在。手工业作为一个行业，并未被现代工业所取代。手工业风俗不仅仍在汉族社会风俗中占有一席之地，而且门类众多，仍然有着巨大的丰富性。
１．百作手艺行规严格
民国时期的工匠号称“百作手艺”，往往都有一技之长，常见的门类有铁匠、石匠、木匠、泥匠、瓦匠、篾匠、漆匠、成衣匠、剃头匠、铜匠、鑞匠等。
民国时期工匠多为随父或亲眷学艺，也有出门拜师。学徒拜师先找“保头人”，征得师傅同意后，订立“师徒合约”方可上门。学期三年，没有工钱，对意外伤亡事故师傅不负责任。逢年过节，徒弟要向师傅送礼。学徒满师要办“满师酒”，祭祀鲁班祖师，宴请诸位常客工匠、至亲好友，学徒须向师傅、师母行三跪九叩大礼，师兄师弟之间把盏基酒，互相庆架。学徒满师后称“半作”，其工钱只能拿师傅的半数。“半作”在外作工，或承包业务，不得抢师傅之生意，否则被认为是不义不孝。当时匠作的经营方式，一是“点工”，即吃住人家饭，拿主人家工钱，做一天拿一天工钱。二是“包清工”，主人不备饭，不计工时，直到完工，按照承包合同付款。三是“包工包料”，主人只验收质量，不管吃，不管工时和材料，按工期进度分期付款。也有以“日头”计时的，做一个“日头”为一天。若主人要求延长日工作时间，俗称“开夜班”，发给双工钿。若工程较大，多承包给“作头师傅”，由“作头师傅”包给“小包作头”或个人，谓之“大包”、“小包”和“拆包”。各地工匠多结帮合伙承包工程，各帮有头，管理业务。江南地区工匠各帮以一家茶坊为活动场所，如雇工作活、兜揽生意、承包业务、殴斗讲和等匀在茶坊接头洽谈。有的地方工匠还成了行会，其名称多为某某同业公会等。
泥匠、木匠、石匠等建筑匠作均供奉鲁班为祖师，俗称“百作手艺供鲁班”。尤其石匠、木匠、泥瓦匠，逢年过节摆设香烛佳品供祭。篾匠崇拜泰山，认为泰山是鲁班徒弟；另一说为鲁班儿子。传说起先鲁班不承认篾匠为徒弟，因竹匠蹲着干活，产品又不登大雅之堂，后来篾匠为皇帝做了两面“上朝掌扇”，得到皇帝好评，鲁班才承认其为徒弟。裁缝师傅早先称为“丫环”师傅，鲁班不喜欢，后来为城隍庙门前的旗杆做了彩色花旗，得到百姓好评，鲁班才收为徒弟。碰到学徒拜师、工匠之间殴斗、生意清淡及工艺上遇难题等，都到鲁班殿求神。传说鲁班师傅常化作乞丐到工场为工匠解难。
在“百作手艺”内部，各匠的风俗也不尽相同。如石匠、进场采石先要用香烛纸马请过山神土地，然后再动手工作。工作时，任何人不准开口，认为开口容易出工伤事故，谁开口，出了事故就找谁。放炮时，有的石头挂在那里，似倒非倒；出了这种险情，也要请山神土地，祈求保佑。
石匠造桥，先要由村里有名望的人出面祭拜天地。石匠工具要统统供在桌上，再供三牲、酒菜祭品。祭时，石匠要念：“万古千年，行人安全”等吉利话，然后动土。桥造成要摆“圆桥酒”。石匠的祖师也是鲁班师。传说鲁班有三个徒弟，大徒弟是石匠，二徒弟是泥水匠，三徒弟是木匠。任何人家造屋摆酒，总是石匠坐首位，泥水匠坐二位，木匠坐三位。石匠有个墨斗，传说是鲁班亲自封的，打石头少不了它，只要墨线弹过后，打石就不会裂到线外去。石匠的学徒工资比其他行业稍高，但投师契上写明，一切工伤事故，概不负责。
木匠自认为是鲁班师最亲的徒弟。木匠用的尺叫“鲁班尺”，弹墨线的工具叫“班母”。民间认为木匠的工具是辟邪的，若房子造好，住进去运气不好，床铺做好后，夫妻不和，都认为是得罪了木匠，用了“鲁班法”，往往要请木匠来解除。木匠做嫁妆，或造房子，主人都要送红纸包，并请吃喜酒。
民国时期的铁匠多以打制农具、厨具为业，如锄头柴刀、菜刀、铁锹等，有固定的铺面。铁匠收学徒除了荐保人，写投师契外，三年学徒做满，还要补做三个月病休假，摆“满师酒”时要请同行评定，工资也要由同行评定。铁匠的祖师爷是尉迟恭，但也有以太上老君为祖师者。烧炭匠上山烧炭，要在山脚用三块石头搭个小庙形状，每日插得膜拜。第一天还要用猪头、酒祭陈老相公。传说，陈老相公也是烧炭的，红面孔，后来成炭神，专门保护烧炭人。有时炭烧不好，产量不高，要及时祭拜陈老相公。
成衣匠又叫裁缝。裁缝有几样用具与其他行业不同：一是量衣脚的尺，叫“三元尺”；一把烫衣服的熨斗，形如龙头；一根挂丝线的棍子，一头也雕有龙头。据说，这几样东西，都是为皇帝做龙袍时封过的。只有裁缝可以用龙的图案，其他任何行业都不能用龙的图案。裁缝到顾客家中做衣服，都要把桌子摆在上首（即左边），因为这根挂丝线的棍子要摆上首，这张桌叫“龙头桌”。如果有什么官员来，其他行业的人都要站起来，只有裁缝可以不站起来。民国时期的裁缝，都是上门揽活。在办喜事（嫁女或娶亲）人家做活的裁缝需成双数，认为逢单不吉利，一般去四人，寓“四季发财”之意。第一件生活要做棉被或蚊帐，因为这两件东西既长又幅多，取“长福长寿”之意。没有棉被和蚊帐，就做长袍和长衫，总之，先做长的东西。做衣服时，要在袖口上接一块布，取意“添福（幅）添寿（袖）”。第一根线要一针缝出头，叫“顺顺流流”。做办喜事人家的衣服，主人都要给红纸包，到结婚之日，还要请吃喜酒。裁缝收学徒也要介绍人、保人，写投师契，拜祖师。出师要摆“出师酒”，除师傅外，介绍人、保人、师兄弟都要参加。裁缝拜“轩辕氏”为祖师。
匠民国时剃头匠又雅称“理发师”，经营方式有店而开业和上门服务两种。店面开业的叫“理发店”，上门服务的叫“剃头担”。剃头担一头一张椅子，一头一面镜子，上面一根杆子，叫旗杆，那个四方盒，叫旗杆盒，相传里面是摆皇帝圣旨的。剃头匠自信是三百六十行中第一种行业，皇帝曾封理发匠以举人身份，因为皇帝的头，也要理发匠动手剃。过去理发要挖耳朵，传说挖耳工具也是皇帝封的，称“半付銮驾”。每年到十二月二十之后，再剃头时，就不挖耳朵了，谓之“封警”。理发业供的祖师爷叫罗祖，也有讲是吕洞宾。相传理发用的磨刀布是和尚撕给他的领子，所以和尚服至今没有领子。磨刀石是韩湘子从洛阳桥上拿来的，所以叫“洛阳桥青石”。理发业收学徒，要有一个介绍人，叫“荐头”，一个保人，叫“保头”。进店先拜罗祖，再拜师傅，然后同客师见礼。学徒先做杂事，再练手臂。练手臂要浮手悬空练掌功，手掌动而手臂不动。学徒期间，伙食由店里供应，工资极少。满师后，有固定工资，也有拆账工资。一般技术好的对折，中等的四六开，差的三七开。拆账工资，伙食由店里供应，大工具（如椅子、面盆、毛巾）用店里的，小工具由理发匠自备。规定每年春节、端午、中秋三个节日讲生意，决定去留。如果到时，老板叫你到茶店喝茶，就说明要留用你，否则即被解雇。到茶店吃茶，叫“茗清”，以示和平常吃茶不同。
理发业里“行话”很多，如剃光头叫“木龙”，理西发叫“西草”，剃平头叫“平草”，洗头叫“浆草”，剃刀叫“亲子”修面叫“盖盆子”，围巾叫“大栏”，毛巾叫“小栏”。有些地区还用狮、象、麒、麟、猊、虎、豹、鹿、狼、狐十个字代替十个数目字，在顾客面前用暗语讲价格。广东地区理业中有“隐语歌”，其歌辞为：
百万军中无白旗（代表一），夫子无人问仲尼（代表二），
霸王失了擎天柱（代表三），骂到将军无马骑（代表四），
吾今不用多开口（代表五），滚滚江河脱水衣（代表六），
皂子时常挂了白（代表七），分瓜不用把刀持（代表八），
丸中失去灵丹药（代表九），千里送君终一离（代表十）。《广东民俗大观》，广东旅游出版社１９９３年版，第４１页。
理发业剃两种头有额外收入，一种是结婚头，叫“新郎头”；一种小儿头，叫“满月头”。剃这两种头不但要红纸包，还要吃喜酒。理发收费，不找零钱，给多少都收下，但所给必须超过规定价格。
２．传统作坊新瓶装旧酒
民国时期，许多传统作坊虽在名称上已逐步演变为工厂或商业，但仍许多传统的行业风俗却仍得以因袭。民国时期，为配合上海市的建设需要，浙江成为全国着名的砖瓦生产中心。浙江砖瓦工人仍认为其祖师爷是鲁班，在每一窑点火之前，旧时都要举行祭祀仪式。在窑门一侧的窑围上，贴上印有鲁班像的神纸，在窑凉快前叠几块土坯为桌，供一个猪头、一只鸡、一条鱼，俗称“六眼”（因这三件供品共有主只眼睛，旧时土窑也是六眼），点上香烛，斟上酒，然后由“大伙”（领班师傅）带班叩头礼拜。仪式完毕，方可点火烧窑。然后一起将供品吃掉。浙江窑业工人穿抄后跟的蒲鞋，不穿布鞋。庙会时，各业工人都要穿戴特殊的行业服装，窑工则头戴开花帽，脚穿蒲鞋，几根稻草围腰，一根绳作为钱串，串上一百个铜钱，挂在腰间。据说这样做的目的是为了辟邪。庙会结束以后，这些铜钱往往被别人讨去，挂在小孩的头颈上。
广东佛山铜器作坊铸造家用仍都订有严格的行规，店主与店中工人无分彼此，共同工作。奉祀陶冶先师（虞帝）、六纛大（火神）为祖师爷。工人有学徒、伙房（学徒）、起炉师傅、制货样版师傅、坭模师傅、车工、长工、散、外工、还父传子、入硬行（尖头）等区别。行规严厉规定妇女不能执业做工；学徒学期３年，伙房学徒两年，满师后挨师一年（除每月给理发费外，一年给新衣服一套）；每月给长薪金白银１０元或１５元；起炉师傅，除包食三餐，以每伙（一次）炉计工资一元；坭模师傅（多是散工），除包食外，以行规订定的坭模件（块）数给工资；住散仔馆或会馆内的外工，从铸造店取各种胚货回来工作，做起交回时，则按斤、两数量收货，依照行规所定工值支给。
广东铸锅作坊则规定凡入行的学徒，行例规定，每名跟师学艺者须先交纳约２００斤米价学艺费，学艺期间只有伙食工资，要跟师学足１４４０天（４年），如因缺勤，一天补回一天，够期才为满师。满师后有幸得到雇用，也要挨师一年，在挨师期间，兼在作坊中老板煮饭和干粗重工作。晚上还要看守工场，且无工资发给，理发等费用亦须自理。铸造工人如自行辞职，两年内任何老板（店主）均不得雇用；如果被老板解雇的工人，则其他厂家可以随时雇用。种行规中还有同行互助的内容，如允许同业“搭水”。即谁人都可以到任何一间铸造工场，利用其工具、设备和材料进行生产（包括造型、浇铸），清砂后才过磅计算费用，待交货收到款后进行结帐。《广东民俗大观》，广东旅游出版社１９９３年版，第２８～３９页。浙江桐乡铁锅治坊还有请“锅神”的习俗。请锅神于每年春节后，冶坊开炉之前，在炉前摆设一张半桌，供上猪头和果品，祭祀锅神。
广东佛山石制陶业，则按不同产品类别分为２４个行业，每行都设立行会，各作坊不能跨行生产。其中制胚和煅烧两个主要工序，只能由已“入行”的工人做。行中人视练坭工贱人，规定不准参加行会，各行制陶技术，规定只传男不传女。陶工入行要交入行费。入行费分为三种：父教子，凡父亲已入行，儿子要入行的，要交入行费１２元白银，分三年交清；兄教弟，兄已入行，弟要交入行费３０元白银，分三年交清，并要先做两年学徒。从师学艺的要交入行费４８０元白银，学徒期为６年。少工人入了行，在行会内用竹筹写上名字挂在墙上；竹筹被翻转，就意味关被开除出行。东家把被开除出行的陶工名字挂在“福庆堂”（东家在行会内议事之地）内，同行各三均不得雇用。同行中如发现工厂违反行规（如跨行生产其他行头的产品、擅自变动行规所定的工资单价等），就要被开除出行，永远不得再做。《广东民俗大观》，广东旅游出版社１９９３年版，第３７～３８页。
浙江龙泉陶瓷作坊建时，首先要请风水先生择定吉地吉日。开工时，要在窑地设祭礼神，以求烧出好瓷吕。建窑日，严禁儿童、孕妇进入窑地，也不允许挑粪桶的人在地前经过，以防触犯神灵。在窑旁立有窑公。开窑点火必先祭祀窑公，并备酒肴请师傅，俗叫“做窑福”。七月十八日为祭窑日，俗传这天是龙泉哥窑祖师章生一制成“窑变瓷器”的日期。届时窑匠要沐浴戒斋，在祖师爷的香案上放置用面捏成的童男童女，在窑头师傅榜”前设置，点香烛跪拜，祈求祖师保佑烧出优美瓷器。平时窑工在窑场用膳不能说话，用膳时碗筷不能碰响桌子，也不能把筷放在碗上。入窑要择逢三六九的日期，并要祭祀祖师、山神、土地。在入窑的整个过程中讲吉祥话，严禁秽物经过，防止秽气入窑，影响烧窑。
民国时期，各地制盐业风俗大体沿袭清代而少有更张。浙江舟山盐场，每当涨潮之前，要用耕牛将盐滩耙松，俗称“耙滩”；涨潮时刻，将潮水通过浦道引入盐滩，叫“引潮”；退潮之后，将经太阳晒得半干的滩泥表皮刮拢，叫“刮滩”；将刮拢的泥皮挑在一起叠堆，叫挑“泥”，三伏天挑泥叫做“挑伏泥”；泥做成以后，挑海水浇在泥上，让海水经过堆沥下去，叫“淋卤”；在泥底下装有几支竹管，让卤水通过竹管引入大池，这竹管俗称“管”，大池就叫“卤池”，在卤池中心安上一个竹桩，系着一条草绳，一头由盐民牵着绳子围绕卤池浇圈子，引出一簇簇卤花，叫“旋卤打花”。盐巴把头看得很神圣，每当过年时节，总要备好三牲祭品到盐场祭祈“头神”，祈求年年丰收。
为了掌握卤水的浓度，民国时期的盐民习惯用鸡蛋作测量器，鸡蛋放入卤中，全浮卤面为头卤，半浮卤面为二卤，略浮卤面为三卤，若是蛋沉卤中，此卤即不可取。因鸡蛋在卤中浸过就易发臭，耗费太大，后来便改用李子涂黄蜡以替代鸡蛋。
３．现代工业风俗初步形成
民国工业与明清的不同之处，主要在于机械化程度的明显的提高。这也是民国社会经济风俗迅速发生变革的标志之一。外国货代替本国货、机制工业品代替手工业品，即洋布淘汰土布、轮船淘汰沙船、线袜淘汰布袜、火柴淘汰火石、煤气灯和电灯淘汰油盏灯等等的情况，在民国各地的志书中比比皆是。
