芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。更具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白。这是一种使细胞生长正常化的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2～4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。但芦笋只是对某些癌症有一定疗效，不可能治好每一个癌症患者。
芦笋还具有其他药用效能，因为芦笋中含有0．71％～0．96％的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增进人的体力，使人消除疲劳，可治全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。还可以治疗白血病。
5．大蒜：大蒜，又名胡蒜、独蒜，是一种百合科多年生草本植物。
大蒜既能调味，又能助消化和促进食欲。近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。
大蒜含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。大蒜中所含的蛋白质、无机盐、糖类、氨基酸和维生素B1、维生素Ｃ等成分，对人体健康都非常有益。
大蒜具有降低胆固醇的作用，其治疗方法简单易行，患者只需每日生食大蒜3克，经过1个月，胆固醇含量就会明显降低，大蒜的降压作用，来自它含有的“配糖体”。大蒜对防治心脏病有特效，因为血脂过高的人常因脂肪阻塞而引起心脏病，而大蒜却具有清除脂肪的作用。所以常食大蒜可减少心脏病的发生。大蒜还可促进机体对B族维生素的吸收，从而起到保护神经系统和冠状动脉的功能及预防血栓的形成。
大蒜还有一些奇特的功能，在夏秋季节肠道传染病流行或冬春季节呼吸道传染病流行期间，每天生食大蒜1～2头，就能起到预防作用。如患伤风感冒、支气管炎、咽喉炎、扁桃体炎等，在口内常含2～3瓣生蒜，每天更换3～4次，也有疗效。用大蒜浸液灌肠，可驱除钩虫、蛔虫和蛲虫，也可治痢疾、腹泻。将新鲜大蒜去皮捣烂如泥，填塞在龋齿洞里，可止住疼痛。将蒜汁涂于患处，可治足癣。将蒜汁液浸湿的干净纱布条塞于阴道内，可治阴道滴虫，一般应用1～2次，治愈率可达95％。
大蒜常用服法如下：
（1）大蒜泡酒：主要治血栓与动脉硬化、高血压、皮肤病。制作与服用方法：将大蒜头泡在白酒中，两周后服用。大蒜在酒精的化学作用下，产生了有上述疗效的化合物。
（2）糖醋大蒜：主要治疗高血压。制作与服用方法：将大蒜头放在糖醋液（酸甜程度由自己确定）中，浸约2～3周即可服用。如感觉太辣，可多浸一些时间，每天早晨空腹吃1～2个，连糖醋汁一起喝。连吃半个月为一个疗程。
（3）生吃大蒜：饭前用冷开水含嚼，慢慢吞下。初吃者嚼一小瓣（或半瓣），慢慢加多。吃完后紧接着吃饭。其主要作用是降低胆固醇，同时对治疗水泻、痢疾等都有特效。每天吃3克生大蒜，四周之后，胆固醇水平显着下降。
但是，食大蒜一次不宜过多，特别是患有胃及十二指肠溃疡的病人及慢性胃炎、肾炎、肝炎病人，不宜食用生蒜。空腹时也不宜生食大蒜，以免使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎。
此外，因大蒜含有大蒜素，食用后有难闻的气味，在食用大蒜后，吃几颗红枣或花生米，或嚼几片茶叶，口含或喝咖啡，蒜味即可消除。
6．海带：海带是生长在海水中的大型褐色藻类植物。药用称为“昆而”。已是餐桌上的健康食品，被誉为“长寿菜”。海带富含碘质，可用来防治甲状腺肿。
在100克海带中，蛋白质含量为8．2克；碳水化合物为56．29克，这是大多数水陆蔬菜所不及的；钙、铁含量极为丰富，分别高达177毫克和150毫克；含碘量尤为瞩目，达到240毫克，而一般成年人每日有150毫克即能满足需要；此外，100克海带还含有胡萝卜素0．75毫克，含维生素B10．09毫克，烟酸1．6毫克，磷261毫克，钴22毫克；海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质等。
其主要的药理作用如下：
（1）调节血液的酸碱度：经常食用海带可有效地调节血液的酸碱度。因为海带是含钙质极为丰富的碱性食物，3～5克海带中所含的钙相当于160克菠菜或250克柑桔中所含的钙质。
（2）抗癌作用，癌症患者的血液多为酸性：海带是含钙极为丰富的碱性食物，能降低血液中的酸度，因而有抗癌作用；海带有抗癌作用，还因为它能选择性地滤除锶、镉等致癌物质；也由于海带所含的纤维较难被消化，食后使肠蠕动增加，大便畅通，有助于排泄体内有毒物质。
（3）预防白血病：海带中的褐藻胶能预防白血病。
（4）降血压作用：海带中的褐藻氨酸具有降低血压的作用。
（5）降血脂用作：海带中的淀粉硫酸酯为多糖类物质，具有降低胆固醇的作用，因此能预防动脉硬化。
（6）防治甲状腺肿：由于海带中含碘量甚高，因此能防治甲状腺肿大。
（7）益智作用：碘被称为智力元素，它是甲状腺素的组成成分，甲状腺素对脑和骨的生长发育有重大影响。老年人因食物成分单调、消化功能减退，也会缺碘、缺碘会加剧智力衰退，因此应当注意补充碘。由于海带含碘丰富，所以海带有益智作用。
（8）其他作用：由于海带中含有较为丰富的甘露醇，因此对脑水肿、急性青光眼等均有一定的疗效。
7．淡菜：淡菜含有丰富的营养素，干淡菜每百克含蛋白质59．1克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，钙277毫克，磷864毫克，铁24．5毫克，还含有一定量的维生素和微量元素。每公斤淡菜含碘1200微克。淡菜含有多种人体必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这些成分对改善人体的血液循环功能有重要作用。淡菜中所含的微量元素锰、钴、碘等，对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的意义。
淡菜味咸、性温，具有较强的滋补作用。虚瘦倦怠、食少气短、虚劳吐血、眩晕健忘者，均可将淡菜作为滋补品。将淡菜煮熟，吃肉喝汤，常食可治疗阳痿早泄、肾虚下寒、腹中冷痛、久痢久泄等症；将淡菜用黄酒浸泡，再和适量韭菜共同煮食，每日1次，有补肾助阳作用，可治疗腰痛、小便余沥不尽等症；将淡菜松花蛋共煮服食，可治疗高血压、动脉硬化。
瓜果养生长寿法
1．大枣：大枣具有补中益气、养血安神、生津液、解药毒等功效。久服能轻身延年，是最常用的一种益寿果实。
大枣含有蛋白质，氨基酸，糖类，有机酸，维生素Ａ、维生素B2、维生素Ｃ、微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。
鲜枣含糖量约20％～36％，干枣高达55％～80％，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量还高；100克鲜枣含蛋白质1．2克，酸枣含蛋白质4．5克；100克鲜枣含维生素Ｃ380～600毫克，因而有“活维生素Ｃ丸”之美称；其维生素0的含量比柠檬高十几倍，维生素0能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者亦大有好处。
大枣的药理作用如下：
（1）强壮作用：大枣有兴奋和增强肌肉的作用。常食大枣，能明显增强体重和增强体质。
（2）保肝作用：食大枣可明显提高血清白蛋白与蛋白含量，能起到保肝脏的作用。
（3）镇静降压作用：大枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
（4）抗癌作用：大枣可抑制癌细胞的增殖。
（5）抗菌作用：大枣对各种细菌有抑制作用。
2．龙眼（肉）：本品为无患子科植物眼的果肉，又名桂圆和益智。龙眼味甘、性温，具有益心脾、补气血、安神之功效。久服有轻身不老的作用。
龙眼肉的营养成分确非一般果品可比。每100克果肉中，含糖65克，蛋白质5克，磷118毫克，钙30毫克，铁4．4毫克，以及丰富的维生素Ｃ和维生素B1、维生素B2、维生素Ａ和维生素0，此外还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱和脂肪等。这些对于人体的正常生长，保证神经的传导功能，促进脂肪的新陈代谢以及肝脏的健康都很有益处。
龙眼肉的药理作用如下：
（1）抑菌作用：龙眼肉水浸剂对杜盘氏小芽胞癣菌和痢疾杆菌有抑制作用。
（2）抗癌作用：体外试验，对某些癌病抑制率为90％。
龙眼味甘性温，所以内有痰火者、患有热病者，不宜食用。
3．核桃（仁）：核桃又名胡桃，是桃科植物胡桃的种仁。有肥健、润肌、黑须发、抗衰老的作用。
核桃仁含脂肪40％～50％，其中主要为亚油酸、甘油脂，含蛋白质15％左右，碳水化合物10％，此外，尚含有钙、磷、铁、锌、镁、胡萝卜素、维生素Ａ、维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ、维生素Ｅ等。
核桃仁的药理作用如下：
（1）降血脂作用：核桃仁可减少胆固醇在肠道中的吸收，促进胆固醇在肝内分解，并随胆汁排出体外，因而使胆固醇减少，具有预防心脏病的作用。1天吃3个核桃，约30ｇ，患心脏病的危险减少约10％。
（2）降血压作用：核桃仁所含的黄酮类成分有降血压作用。
（3）增加白蛋白：常食核桃仁可使血清白蛋白含量增多，体重增加。
（4）抗衰老作用：
核桃仁中含锌、镁等元素，具有调节体内新陈代谢，延缓机体的衰老过程等作用，维生素Ｃ和维生素Ｅ是抗氧化剂，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因而也具有抗衰老的作用。
4．沙棘果：沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富，尤以维生素Ｃ含量最高，几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙棘果中含维生素Ｃ可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上；含维生素Ｅ15～220毫克；维生素Ａ的含量则相当于豆油的20～30倍。沙棘果含脂肪约11％，大部分由不饱和脂肪酸所组成，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治高血压和冠心病。
沙棘果具有很高的食用和药用价值。可活血降压，对心血管系统诸病有显着的治疗作用；也能消喘止咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿的功效。而沙棘油则具有抗辐射、抗疲劳作用，能增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。
5．松子：松子仁有很高的营养和药用价值。每百克可食部分含蛋白质16．7克，脂肪63．5克，碳水化合物9．8克，钙78毫克，磷230毫克，铁6．7毫克。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用，因此，常食用松子，有防止因胆固醇而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。
松子作为药用，有去痛生肌、润肺、调理五脏、止躁防咳、滋补壮阳等功效。它对慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花，均有一定的辅助治疗作用。用松子仁15克，每日早晚各服1次，可用于治疗体虚便秘，用松子仁10～15克，当归、桂枝、羌活各6克，加黄酒和水等量合煎，每日1剂，分2次服，可治风湿性关节炎。
动物食品养生长寿法
1．酸牛奶：酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶，接种乳酸杆菌并添加糖，经发酵、凝固、冷冻等工序制成，对人体健康有以下作用：
（1）在适宜的温度下，乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖，将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱性环境转变为酸性，从而破坏和抑制了腐败菌在肠道内的生长繁殖，使人体免受和减轻有毒物质的侵害。这是因为肠道内腐败菌在中性或弱碱性环境下能大量活动，不仅使肠道内的蛋白质分解，同时产生一些有毒物质，如吲哚、酚、粪臭质等。这些有毒物质影响着机体健康，特别是可导致神经系统过早地衰老。
（2）酸牛奶能促进胃蠕动，刺激胃分泌，增强胃肠道的消化能力，增进身体的新陈代谢。
（3）乳酸菌在生长发育过程中，能生成一种抗生素，这种抗生素可抑制和消灭很多病原菌的生长，如结核杆菌等。因此对一些疾病有预防和辅助治疗作用。
（4）由于乳酸可使肠道内有益细菌增加，对腐败菌有抑制作用，因此能防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物在体内聚积，由此可预防某些癌症的发生。
（5）牛奶经乳酸菌发酵后，游离氨基酸和肽有所增加。游离氨基酸含量约为牛奶的4倍，必需氨基酸的含量也比牛奶高4倍左右。
（6）牛奶经乳酸菌作用后，其中脂肪结构变得更易于被人体消化吸收。其中钙变成乳酸钙乳，酸钙不仅有助于酸牛奶形成凝块，而且使钙易于被人体吸收，这对防治老年人骨质疏松症大有裨益。
（7）酸牛奶中维生素Ａ、维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ等含量与牛奶差异不大。但叶酸含量却较牛奶增加1倍以上，胆碱含量显着增多，这对防止体内脂肪氧化和胆固醇浓度过高有明显效果。
（8）有些男性老年朋友代谢功能减退，结肠和直肠萎缩，肠道粘液分泌量减少，因此容易引起便秘。酸牛奶有轻泻作用，故而对老年性便秘有防治作用。加之酸牛奶营养丰富，且容易消化吸收，因此是老年人理想的保健食品。
因此酸牛奶使人健康长寿，长期享用可延年益寿。
2．蜂蜜：蜂蜜是一种甜的粘性液体。具有滋养补中、润燥、解毒、止痛之功效；蜂乳具有滋补强壮之功效，可用于老年体衰、病后虚弱等；花粉具有滋补强壮、美容、抗衰老等功能，也可用于神经衰弱和贫血等。
蜂蜜中的碳水化合物占总成分的70％～80％，其中又以果糖和葡萄糖为主，占总量的80％～90％，其余的为蔗糖和麦芽糖。此外，还含有蛋白质、氨基酸、酶、有机酸、乙酚胆碱、维生素Ａ、维生素B1、维生素B6、维生素Ｃ、维生素Ｄ、维生素Ｋ、尼克酸、叶酸、以及铜、铁、锰、镍等微量元素。
蜂蜜的主要药理作用如下：
（1）滋补强壮作用，蜂蜜、蜂乳、花粉可促进生长发育，提高耐缺氧、耐高温、耐疲劳的能力，促进细胞的再生。
（2）增进造血功能，口服或注射蜂王浆均能增进机体的造血功能，使红细胞、血红蛋白和血小板的数量增加。
