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第34章 冬菇水面筋

水面筋250克,冬菇25克,葱段、姜块各15克,花椒、精盐、味精各少许,白糖2小匙,香油1大匙,色拉油适量。

将水面筋放入沸水锅中煮2分钟,捞出冲凉,沥干,切成小片,冬菇去蒂,洗净,一切两半备用。

锅中加入色拉油烧热,先放入葱段、姜块和花椒炒香,捞出杂质不用,再放入冬菇略炒,出锅装碗,趁热加入面筋片、精盐、白糖、味精和香油拌匀,装盘上桌即可。

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